טערקיי דיך - דער רעצעפּט איז פּשוט און צוטריטלעך צו אַלע

עס ס קיין סוד אַז איר קענען קאָכן אַ טערקיי ויסגעצייכנט גרילד מיץ מיט די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ און בשמים. פֿאַר ליבהאבערס פון געשמאַק און אָריגינעל קיילים אונטן איז געפֿינט אַ פּאָר פון אָפּציעס, ווי צו קאָכן אַ טערקיי דיך פֿאַר דעם יום טוּב טיש אָדער רעגולער מילז. דער רעצעפּט פון יעדער שיסל איז גאַנץ פּשוט, געשמאַק אין זייַן אייגן וועג און איז דיזיינד פֿאַר 4 מענטשן. פֿאַר מער מענטשן פּראָפּאָרטיאָנאַללי געוואקסן און די נומער פון ינגרידיאַנץ.

1. טערקיי אין עפּל ווייַן (עפּלזאַפט)

צו מאַכן דעם יום טוּב קיילים דיך ינדיק (רעצעפּט ריקוועס עס), איר דאַרפֿן צו קלייַבן איז נישט זייער גרויס היפּס. זייער וואָג מוזן נישט יקסיד 1 קג. נאָך, איר וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- פּערעטאָפּלענאָע פּוטער - 50 ג;

- קאַרטאָפל (פּרעפעראַבלי סלאָולי טענדעריזע) - 1 קג;

- זויער apples - 2 פּקס.;

- עפּלזאַפט - 0.5 ך;

- פּאָרע-ציבעלע - 3 פון די סטעם;

- מאַרדזשאָראַם - 7 קליין טוויגז;

- פעפער;

- זאַלץ.

צוגרייטונג:

- אין אַ טיף סקאָווראָדע צעלאָזן די פּוטער און עס איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן פון די דיך טערקיי. דעם רעצעפּט גיט פֿאַר די נוצן פון צעלאָזן פּוטער איז, ווי מיט די אנדערע ייל מילז וועט טעם גאָר אַנדערש. בעשאַס ראָוסטינג די פלייש עס זאָל פעפער און זאַלץ צו טעם. אין אַ פּרעהעאַטעד 150 ° C ויוון אין אַ פּאַן געשטעלט גלייַך צוגעגרייט דיך טערקיי. די ויוון ינדיק בייקט וועגן 2 שעה.

- קלינד און געוואשן ליקס שנייַדן אין גרויס רינגס. פּילד און געוואשן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין גרויס קובעס. געוואשן apples זענען שנייַדן אין קוואַרטערס, זאמען אַוועקגענומען און פינעלי שנייַדן. נאָך 0.5 שעה דערגייונג פלייש אין די ויוון צו לייגן עס אַלע צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און apples. כל די ינגרידיאַנץ זענען אַ ביסל פעפער און זאַלץ.

- נאָך 15 מינוט די פלייש גנייוויש גלאז פון וואַסער און די גאנצע עפּלזאַפט. מיט געוואשן מאַרדזשאָראַם טרער אַוועק די בלעטער און שטעלן זיי צו די פלייש. אַ פּאָר פון ספּריגס קענען לאָזן פֿאַר דעקערייטינג קיילים.

- גרייט פלייש צו בעסער דעפינירן אַ ספּעציעל טערמאָמעטער. אין זיין אַוועק איר קענען מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פלייש וויזשוואַלי. גרייט דיך ינדיק פֿון די ויוון און שנייַדן אין קליין סלייסיז. דינען דעם שיסל מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן און פאַרשידענע סאָסיז.

2. בייקט טערקיי דיך (דער רעצעפּט איז קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע בשמים, אַזוי מער פּאַסיק פֿאַר ליבהאבערס פון עקזאָטיש קוויזין):

צו צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ זענען:

- אַ גרויס דיך ינדיק - אַ מאַקסימום פון 2 קג;

- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז;

. - מילד פּאַפּריקאַ - 1 צפּ;

- מילד ינגבער, קאַרדאַמאָן, שוואַרץ פעפער - יעדער 0.5 צפּ .;

- מילד מושקאַט, קלאָוועס, יאַם בלעטער - יעדער 0.25 צפּ .;

- קייען פעפער פּודער - קניפּ;

- לימענע זאַפט - 25 מל;

- זאַלץ.

צוגרייטונג:

- מיט לימענע זאַפט געמישט ונ דורך פּוטער. צו דעם געמיש איז מוסיף אַלע די ערד בשמים (חוץ זאַלץ און פעפער). געוואשן דיך ינדיק בלאַטאַד טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פלייש ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. דזשענטלי פּאָקינג Fingers אונטער ינדיק הויט, סעפּערייץ עס פון די פלייש צו פֿאָרמירן אַ רעשוס טהערעבעטוועען (קעשענע). די ריזאַלטינג קעשענע יוואַנלי פאַרשפּרייטן די געמיש פון בשמים און ייל. נאָך דעם פּראָצעדור שמירן די טערקיי דיך און אַרויס.

- אין אַ פּרעהעאַטעד (230 ° C) ויוון שטעלן פלייש, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן עס זאָל זיין ווי לאַנג ווי די הויט איז ניט גוט וועט זיין ראָוסטיד. פֿון די פּאַנגקשער האַלב פלייש (אין די טיקיסט טייל) זאָל שטיין קלאָר פון פלייש זאַפט (קיין יטשאָר). דורכשניטלעך צייַט פון באַקינג דיך דעפּענדס אויף זייַן גרייס. עס קען נעמען 40 צו 60 מינוט.

- די פאַרטיק פלייש איז דורכגעגאנגען אויף צו די שיסל, באדעקט מיט אַ שטיק פון שטער און סעטאַלז אַרום 15 מינוט אין אַ צימער אין צימער טעמפּעראַטור. דאַנק צו דעם פּראָצעדור די פלייש איז מער זאַפטיק און ווייך.

גרייט ינדיק דיך רעצעפּט איז דאָ דערלאנגט, געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז און פריש וועדזשטאַבאַלז.