זאַפטיק סקיוערז פון כאַזער אין יאָגורט: רעצעפּט

לויט צו סטאַטיסטיק, 90% פון די מענטשן אויף די קשיא: "וואָס איז דיין באַליבט שיסל" ענטפֿערן אָן כעזאַטיישאַן: " פּאָרק אין יאָגורט." דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז די רעכט צוגרייטונג. צו די פלייש האט ווערן ווייך און זאַפטיק, עס איז ערשטער נייטיק צו זויערע וגערקע - איז אַ ריטואַל. פילע גלויבן אַז די באַרביקיו טוט נישט דערלאָזן וואָמען ס הענט, אָבער די וויכטיק זאַך איז נישט וואס פריעס, און ווי עס איז האַלב.

קלייַבן פלייש

ווען טשוזינג פלייש פֿאַר באַרביקיו, קוק אין זייַן פרעשנעסס. עס איז קעדייַיק צו קויפן טשילד כאַזער אַז האט ניט געווען פאַרפרוירן. די מערסט ווייך און צאַרט טייל - אַ ביפסטייק אויף די ביין, די האַלדז אָדער האַלדז פון כאַזער. די פלייש מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך זענען פּראַפּאָרשאַנאַל. אויב זיי מאַכן צו גרויס אין די מיטל וועט זיין רוי כאַזער קעבאַב אין קעפיר. רעצעפּט מאַרינייד וועט זיין דיסקרייבד אונטן.

יבעריק צו קלענערער, אַנדערש די פלייש פריינג אויף קוילן איז טרוקן. פֿאַר גאַרניש בישליימעס סוטאַד פריש וועדזשטאַבאַלז, גרינז און זויער אַניאַנז. בעסטער באַרביקיו כאַזער טורנס אויף יאָגורט און עסיק. זאל ס קוק אין אַ ביסל פּשוט אָפּציעס פֿאַר מאכן דעם אַלע אייער באַליבט קיילים.

דער ערשטער רעצעפּט

פּער קילאָ כאַזער דאַרפֿן אַניאַנז (7 ביץ), שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קראָפּ. דעם נאָרמאַל פּראָדוקטן, וואָס זענען דארף אין סדר צו קאָכן באַרביקיו כאַזער. מאַרינייד - יאָגורט (1.5 ליטער).

פלייש וואַשן געזונט, שנייַדן עס אין מיטל-סייזד ברעקלעך. ציבעלע שנייַדן אין רינגס מיט הערבס. אין אַ טיף שיסל פאַרשפּרייטן פּראָדוקטן: פלייש, דעמאָלט אַניאַנז און קראָפּ. און אַזוי אין עטלעכע Layers. אַלע מיר פּלאָמבירן מיט יאָגורט, זאַלץ און פעפער, שטעלן אויף שפּיץ פון עפּעס שווער און שיקן פֿאַר 6-8 שעה אין די פרידזשידער. סטרינגינג פלייש אויף סקיוערז און בראָטן אויף די הייס קוילן. קענען זיין סטראַנג צוזאַמען מיט פלייש און ציבעלע וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר די באַרביקיו איז נייטיק צו קעסיידער מאָניטאָר און פּונקט דרייַ עס.

סקיוערז פון כאַזער אין יאָגורט: רעצעפּט פֿאַר אַ רגע

פּראָדוקטן: כאַזער האַלדז (1 קג), די ציבעלע (5 ברעקלעך), בשמים פֿאַר די פלייש, יאָגורט (250 מל), מייַאָנעז (250 מל), זאַלץ.

שנייַדן ציבעלע האַלב רינגס געמישט אין אַ טאָפּ צו פֿאָרמירן זאַפט. צו עס לייגן מייַאָנעז און יאָגורט. לפּחות מיר לייגן אַרויף די ברעקלעך שנייַדן און מישן געזונט אַזוי אַז יעדער שטיק האט שוין מעראַנייטיד. פעפער צו טעם און צייַט מיט זאַלץ. צו די פלייש האט זיך אויסגעדרייט ווייך, מעראַנייטיד עס מוזן זיין ניט ווייניקער ווי 10 שעה, און פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.

אין אַלגעמיין, די מאַרינייד קענען זיין געמאכט פון קיין פון די פאַראַנען קאַמפּאָונאַנץ, עס אַלע דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן, קולינאַריש טאלאנטן און פאַנטאַזיע. ינגרידיאַנץ קענען זיין עריינדזשד צווישן זיי. אין עטלעכע קאַסעס, נוצן עסיק, מינעראַל וואַסער, מילגרוים זאַפט, ווייַס ווייַן, ביר, אַנאַנאַס און אַפֿילו קיווי.

ווי צו פּרעגלען אַ שיש קעבאַב?

מאַרינאַטעד און סטראַנג אויף סקיוערז פלייש מוזן זיין שטעלן אויף הייס קוילן. אין סדר צו אָנצינדן די קוילן ביז אַהער געברענט האָלץ איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם צוועק ניט-רעסינאָוס בוים מינים. נאָר ווען די האָלץ וועט זיין געברענט אַרויף גאָר, איר קענען פאַרשפּרייטן די סקיוערז. בעשאַס פריינג פלייש מאַרינייד רוען וואָטערד, עסיק אָדער וואַסער.

צו פאַרמייַדן אָווערקאָאָקינג סקיוערז מוזן זיין אויסגעדרייט פּיריאַדיקלי, געבן די פלייש צו פּרעגלען אויף אַלע זייטן. אויף דורכשניטלעך, די צוגרייטונג נעמט וועגן העלפט אַ שעה, אָבער עס אַלע דעפּענדס אויף די היץ פון קוילן און די נומער פון די פלייש. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און איר וועט האָבן דיין אייגן יינציק באַרביקיו כאַזער אין יאָגורט! דעם רעצעפּט, ווי איר קענען זען בנימצא.