וטיאַטניצו קאַטשקע אין די ויוון: פֿעיִקייטן קוקינג, די בעסטער רעסאַפּיז און באריכטן

קאַטשקע קיילים זענען ראַרעלי פאָרשטעלן אין די טעגלעך מעניו, די רוסישע, און דעריבער ניט יעדער פרוי וועט קענען צו רעכט קאָכן דעם פויגל. דער שליסל צו הצלחה אָפֿט ליגט נישט אין דעם רעצעפּט, און אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, וואָס איז דיזיינד פֿאַר דעם צוועק. וטיאַטניצו - אַ אָוואַל פאָרעם מיט הויך זייטן און דיק ווענט, געמאכט פון גלאז, סעראַמיק אָדער אַלומינום. מיט עס איר קענען מאַכן אַ געשמאַק און זאַפטיק שיסל פֿאַר וואָכעדיק אָדער יום טוּב טיש. און הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין וטיאַטניצו טיילן נוצלעך עצה און די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז.

וועפט "ניו יאר"

פויגל בייקט מיט אָראַנדזשאַז, וועט באַצירן קיין יום טוּב.

ינגרידיאַנץ:

• דאַק - צוויי קילאָגראַמס.
• אָראַנדזשאַז - צוויי ברעקלעך.
• זויער עפּל.
• העלפט פון לימענע.
• בולגור (טוווע פון ווייץ) - האַלב גלעזל.
• קנאָבל - דרייַ סלייסיז.
• מייַאָנעז.
• ערד פעפער (שוואַרץ און רויט), קערי און זאַלץ - צו טעם.

דאַק אין וטיאַטניצו האַלב זייער נאָר:

• ערשטער, געניסן אַ פילונג. עפּל שיילן און שנייַדן אין סלייסיז. איין מאַראַנץ שנייַדן אין סלייסיז, און די רגע, ריין און געזונט טיילן אין סעגמאַנץ.
• צוגרייטן דעם סאָוס פון האַלב אַ לימענע, אַ קליין סומע פון מאַראַנץ זאַפט, מינסט קנאָבל, מייַאָנעז און בשמים. נאָך וואָס טונקען אין עס מיט פרוכט סלייסיז, לייגן גריץ.
• פּראַסעסט אָף רייַבן ין און אויס מיט פעפער, דעריבער לייגן די סטופפינג ין. איר דארף צו שמירן רעזאַדוז קאַטשקע סאָוס. נייען קאַרקאַס קוקינג טוויין.
• אין די דנאָ פון וטיאַטניצו שטעלן דער מאַראַנץ סלייסיז און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די קאַטשקע. פויגל מוזן ליגן לעגס אַרויף.

באַקן שיסל האַלב שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. האַלטן אַן אויג אויף דיין עסנוואַרג ענימאָר! אַמאָל די וועפט בראַונד, רעדוצירן די טעמפּעראַטור פון די אויוון.

קאַטשקע אויף דער הרובע אין וטיאַטניצו

ווי איז באקאנט, דעם פויגל איז באַרימט פֿאַר זייַן האַרט גענוג פלייש. אבער, אויב איר וויסן דעם סוד פון געהעריק צוגרייטונג, איר קענען לייכט צוגרייטן אַ געשמאַק מאָלצייַט פֿאַר דיין משפּחה אָדער געסט.

די רעכט פּראָדוקטן:

• דאַק - איינער קילאָ.
• קעראַץ - איין שטיק.
• אַניאַנז - צוויי ברעקלעך.
• קנאָבל - פיר קלאָוועס.
• גרינס ייל - צוויי טייבאַלספּונז.
• שוואַרץ פעפער, דאַר באַסיל און דאַר אַדדזשיקאַ - איינער לעפעלע.
• זאַלץ און פעפער - צו טעם.
• עפּל.

ווייַטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין וטיאַטניצו ביי די טעלער:

• קאַטשקע וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס.
• וטיאַטניצו שטעלן אויף די הרובע און ליכט די פייַער. ווען די קוקווער כיץ אַרויף, גיסן אין עס אַ ביסל גרינס בוימל.
• נאָך אַ ביסל מינוט פּרעגלען די פויגל אין עס ביז גילדענע ברוין. דעמאָלט נאָענט די דעקל און קאָכן וטיאַטניצו שיסל 1/4 פון אַ שעה.
• ריין די וועדזשטאַבאַלז און עפּל, דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס FOODS (קנאָבל, צעהאַקן פינעלי).
• פליסן וטיאַטניצו ליבעראַטעד פֿון פעט און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. די פליסיק זאָל גאָר דעקן די פויגל. ווען די יויך בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און לייגן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין עס.
• לייג צו די קאַטשקע בשמים, זאַלץ און הערבס.

מליען די פויגל נאָך האַלב אַ שעה איבער אַ נידעריק פלאַם.

דאַק אין די ויוון וטיאַטניצו

דאס מאָל מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן די פויגל אין די ביר.

ינגרידיאַנץ:

• דאַק.
• טאַנדזשערינז - דרייַ.
• עפּל.
• פינצטער ביר - האַלב אַ ליטער.
• בשמים, פעפער און זאַלץ - צו טעם.
• מייַאָנעז - 150 גראַמז.

דאַק אין די ויוון וטיאַטניצו צוגעגרייט ווי גייט:

• רייַבן באהאנדלט קאַרקאַסע זאַלץ, בשמים און די מייַאָנעז. דעמאָלט שיקן עס אין די פרידזשידער צו מאַרינירן.
• א טאָג נאַפאַרשירויטע קאַטשקע פּילד טאַנדזשערינז און נייען. איר קענען אויך פאַסטען עס מיט טוטפּיקס.
• שטעלן די קאַרקאַס אין די פאָרעם און פּלאָמבירן עס מיט ביר.

צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר איין שעה, און דעמאָלט עפענען די דעקן. פופצן מינוט שפּעטער, קערן די פויגל און באַקן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. דינען קאַטשקע קיין גאַרניש אָדער סאַלאַט.

קאַטשקע מיט apples

פּשוט און געשמאַק שיסל וועט ימפּאָנירן דיין געסט. אין דערצו, איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר אַ משפּחה זונטאג מיטאָג.

איר וועט דאַרפֿן:

• איין קאַטשקע.
• א קילאָ פון זויער apples.
• פיר אָדער פינף קלאָוועס פון קנאָבל.
• בשמים און זאַלץ.

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין וטיאַטניצו? רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, זען דאָ:

• פויגל, וואַשן, טרוקן האַנטעך, און דעמאָלט רייַבן מיט זאַלץ און פעפער.
• Apples שנייַדן אין סלייסיז און באַזייַטיקן די האַרץ. פּלאָמבירן די פרוכט קאַטשקע.
• די רוען apples לייגן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די פויגל.

באַקן די שיסל פֿאַר צוויי שעה אָן קלאָוזינג וטיאַטניצו דעקן. קאָנטראָליר די גרייטקייַט פון קיילים זענען זייער פּשוט - עס איז נייטיק צו דורכשטעכן פויגל ציינשטעכער. אויב איר סעלעקטירן אַ קלאָר זאַפט, די קאַטשקע קענען בעשאָלעם דינען.

דאַק מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז

אָף פלייש בלענדז געזונט מיט פילע פּראָדוקטן. אויב איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק און האַרציק מיטאָג, דעמאָלט העסאָפע קאַטשקע נייַ פּאַטייטאָוז און שמעקנדיק מאַשרומז. איר קענען אַ ביסל טוישן די רעצעפּט אויב באגערט. למשל, צו שטאָפּן די פויגל באַליבט וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט, און פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז שטעלן אין וטיאַטניצו.

די רעכט פּראָדוקטן:

• פריש ווילד מאַשרומז אָדער מאַשרומז - 500 גראַמז.
• דאַק.
• ציבעלע.
• פּאַטייטאָוז - פינף ברעקלעך.
• האָניק - אַ לעפל.
• בשמים און זאַלץ.

דאַק אין וטיאַטניצו מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז פּריפּערינג שיין פּשוט:

• גאַטיד אָף, וואַשן און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
• ריין מאַשרומז און פּרעגלען אין גרינס בוימל. ווען די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, שטעלן זיי אַניאַנז, געהאַקט ברעקלעך.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין פיר ברעקלעך און קאָכן ביז ווייך.
• אָף קאַרקאַס רייַבן זאַלץ און פעפער, באַרשט מיט פּוטער און האָניק. פּלאָמבירן אַ טייל פון די סטופפינג און נייען.
• שטעלן אין די פאָרעם פון אַ פויגל, און פאַרשפּרייטן אויס אַרום אַ קאַרטאָפל.

באַקן קאַטשקע ביז גרייט, אָן פאָרגעטטינג עס פּיריאַדיקלי וואָטערד פּריסיפּיטייטיד בעשאַס די קוקינג זאַפט.

תגובות

יקספּיריאַנסט מעטרעסע טראַכטן אַז קאַטשקע אין וטיאַטניצו טורנס אויס זייער זאַפטיק און געשמאַק. אין דערצו, אָף פלייש לאָסעס זייַן סטיפפנעסס ווערט ווייך און קרומבלי. זיי רעקאָמענדירן ביגינערז צו נוצן דעם באַזונדער קיילים צו ויסמייַדן אַנטוישונג פון שוואַך האַלב עסנוואַרג. ליבהאבערס פון קאַטשקע פלייש איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן פאַרשידענע רעסאַפּיז. קאָכן אָף מיט וועדזשטאַבאַלז, Fruits, מאַשרומז, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַריניידז, בשמים און עראַמאַטיק הערבס. אַזוי איר קענען געפֿינען די גאנץ געשמאַק און יעדער מאָל צו יבערראַשן משפּחה און געסט מיט נייַ קיילים.