ווי צו קאָכן שטינקע פֿאַר וואָכעדיק און יום טוּב טיש?

קלענערער פיש זילבערן שטינקע, איז געפֿונען אין די קלאָר קיל וואסערן פון אייראָפּע. עס איז אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן גוט געשמאַק און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די פלייש שטינקע ליכט קאָלירן, זייער ווייך און מאַדעראַטלי פעט, עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און מינעראַלס, כולל פּאַטאַסיאַם, פלואָרינע און מאַגניזיאַם.

ווי צו קאָכן שטינקע? קולינאַריש עצות

רובֿ אָפֿט, די פאַרקויף קענען זיין געפֿונען אין די שטינקע אין דזשערקי, דאַר אָדער סמאָוקט, לפּחות - אין ייַז קרעם. פאַרפרוירן אָדער טשילד שטינקע איז גאנץ פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פיש קיילים. רעכט צו די ווייך און ייליק פלייש שטינקע געזונט סוטאַד פֿאַר פריינג אין אַ פּאַן אָדער פריינג, באַקינג אין די ויוון, אויף די גרילל, איבער קוילן, סאַוטéינג און קוקינג סופּס. פאַרשידן קיילים שטינקע זאל זיין פּאַסיק פֿאַר וואָכעדיק און פֿאַר די יום טוּב טיש. קליין שטינקע, אָן פּאָליאַנע, ראָולד אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט אין פּוטער נאָר.

ריין און שטינקע זייער פּשוט, ווייַל זייַן ניט סך וואָג זענען לייכט אַוועקגענומען. אויב אויסגעקליבן פֿאַר דער צוגרייטונג פון די שטינקע כּולל עגגס, דעמאָלט ריין עס איז נישט אנגענומען. ניט די קאָפּ אדער די ינסידעס טאָן ניט דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען.

ווי צו קאָכן שטינקע פֿאַר וואָכעדיק מיטאָג?

די יזיאַסט און געהאלטן דורך פילע די מערסט געשמאַק וועג פון קוקינג שטינקע - אַ פריינג בוימל. איר קענען נוצן די פיש פון אַלע סיזעס, אַפֿילו זייער קליין אָנעס. ווי געניצט ברעאַדינג ברעקלעך, סעמאַלינאַ, מעל. פֿאַר גאָר האַלב גענוג שטינקע פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 3-5 מינוט.

ווי צו קאָכן שטינקע אין כינעזיש? יום טוּב רעסיפּעס מיזרעכדיק קוויזין

אין פילע מזרח קוויזינז ווי אַ געווירץ פֿאַר פיש, ינגבער איז וויידלי געניצט. ער גיט די פיש אַ אָנגענעם אַראָמאַ און קילז אָודערז.
פֿאַר שטינקע אין כינעזיש דאַרפֿן אַ שטיק פון ינגבער די גרייס פון 1קס1קס1 סענטימעטער צו העלפט אַ קילאָ פון פיש. דערצו, ווי required געווירץ: קייען פעפער, גרין ציבעלע, רייַז ווייַן, ים זאַלץ.
די פיש מוזן זיין קלינד און מאַרינירן אין אַ געמיש פון ווייַן, ינגבער, זאַלץ און פעפער. לאָזן שטיין פֿאַר 30-40 מינוט.
מאַסלינע ייל איז אַ גוט וואַרעם, לייגן די 2-3 ציין קנאָבל, אַ ספּריג פון ראָוזמערי, אַ פּענעץ פון לייַם. פּרעגלען און כאַפּן. די ענגאָרגעד אַראָמאַ ייל אין פּאָרשאַנז פאַרשפּרייטן שטינקע, זעמל אין מעל. פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 4-5 מינוט. דינען ספּרינגקאַלד מיט גרין אַניאַנז.

ווי צו קאָכן אַ שטינקע ביי די מאַכנ אַ פּיקניק? שטינקע אויף סקיוערז, בייקט אויף קוילן

פֿאַר באַרביקיו פון שטינקע דאַרפֿן גרויס פיש. צוגרייטן די פיש דאַרפֿן צו שטייַגן, נישט ווייניקער ווי 4 שעה איידער באַקינג. שטינקע קענען ניט זיין קלינד פון די ין, נאָר אַראָפּנעמען די וואָג, און שווענקען מיט וואַסער. געוואשן פיש שטעלן אין דעם קאַנטיינער, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער יעדער שיכטע. גיסן סילנאָגאַזיראָוואַננוי מינעראַל וואַסער און לייגן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע אָדער לייַם. איר קענען נוצן קיין בשמים, קאַמביינד מיט פיש: יאַם בלאַט, טרוקן פעננעל, פעפער, פּיז, קומין. מאַרינאַטעד שטינקע זייער געשווינד.
איידער פריינג די פיש דאַרפֿן צו שטריקל אויף סקיוערז. צו טאָן דאָס, דורכשטעכן יעדער פיש אין די באַזע פון די קאָפּ פון איינער שפּיצל און פאָדעם אַ צווייט דורך עקן. ווען ניצן צוויי שפּאַזשעק פיש וועט זיין גרינגער צו ווענדן.

קאַוויאַר

אין דער קיך איז ניט בלויז דער פלייש אָבער אויך שטינקע סאַרנע. זייַן זאַלץ און וויאַליאַט, געפּרעגלט מיט פיש. אבער דער רובֿ וויידלי געניצט זי באקומען אין די יאַפּאַניש קיך, ווו חוץ די הויפּט קולינאַריש ראָלע, עס איז געניצט אויך ווי אַ באַפּוצונג. שטינקע סאַרנע געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קינדס פון ראָללס, ניגירי גונקאַנאָוו.