עסנוואַרג און בעוורידזשיז, קוקינג עצות
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז: ליטטלע סעקרעץ
עס וואָלט ויסקומען אַז די ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז, ווייסט קיין פרוי מיט אַ זייער יונג עלטער - דאָס איז איינער פון די ערשטער קאָרסאַז אַז מיר לערנען אין אַ ווייך עלטער אונטער דער נאָענט השגחה פון מוטער אָדער באָבע. אָבער, דאך, עס איז אָפֿט ווייַל - ווי אַלע געזונט וויסן וועגן אַזאַ אַ פּשוט זאַך ווי אַ קאַרטאָפל, און קאָכן איר געשמאַק FAILS. וואָס איז דער סוד? זאל ס פּרובירן צו סיסטעמאַטיזירן אַלע אַז מיר וויסן וועגן דעם "קולינאַריש דילייץ".
אַזוי, קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן:
- רעקל;
- סלייסיז מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ;
- פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז;
- פֿאַר סאַלאַדס.
פֿאַר יעדער פון די אָפּציעס האט זייַן אייגן ביסל טריקס, אַזוי די קשיא פון ווי צו קאָכן געשמאַק פּאַטייטאָוז זאל ניט זיין אַ קלאָר ענטפֿערן - עס דעפּענדס אויף וואָס איר זענט קוקינג עס.
צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, איר מוזן ערשטער פון אַלע קלייַבן דער זעלביקער גרייס קאָפּיעס, אָדער איינער קאַרטאָפל איז נאָך רוי, און די אנדערע וועט אָנהייבן צו זייַן בוילד ווייך. דעמאָלט אַלע מיין Fruits ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. ינסטאַלירונג ריין פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ אָדער קעסל און גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס גאָר באדעקט די גאנצע אינהאַלט. לייטלי לייגן עטלעכע זאַלץ צו פאַרמייַדן קראַקינג פון הויט, און גיך היץ ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך אַז רעדוצירן די פייַער און באדעקט מיט אַ דעקל, קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, גיסן אויס די וואַסער און לאָזן אין די פּאַן איידער געדינט.
איינער פון די מערסט געשמאַק זייַט קיילים - אַ קאַרטאָפל מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און דרעסינגז, האַלב סלייסיז. ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז סלייסיז? די הויפּט סוד - עס איז די רעכט ברירה פון שורש קראַפּס. די מערסט געשמאַק, קרוכלע און פלאַוואָרפול שיסל איז באקומען פון יונג פּאַטייטאָוז. ווען איר קוקינג האט זייַן סאַטאַלטי - אַזאַ פּאַטייטאָוז דאַרפֿן נאָר שטעלן אין הייס וואַסער. האַלב עס פֿאַר לאַנג - 15-20 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ברעקלעך און זאַלץ עס זאָל ניט מיד, אָבער נאָך בוילינג. מיט די פאַרטיק קאַרטאָפל אויסגעגאסן וואַסער און צוגעגעבן ינגרידיאַנץ. דעם קען זיין זונרויז בוימל אָדער פּוטער, קנאָבל, הערבס, מייַאָנעז, סאָסאַז, אָדער קיין אנדערע. שיסל סטערד ונ דורך צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג, און געדינט צו די טיש הייס.
קאַרטאָפל סאַלאַט קוקינג פֿאַר אַ ביסל אַנדערש פון אנדערע מעטהאָדס פון קוקינג. ערשטער פון אַלע, איר זאָל קלייַבן פֿאַר דעם סטאַרטשי ווערייאַטיז מיט טובערס פון קליין גרייס. ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל אַזוי אַז עס איז נישט דאַרקענעד, און האט ניט ווערן וואָטערי? צו טאָן דאָס, לייגן אַ ביסל וואַסער אין די ראָסל פֿון קיוקאַמערז אָדער סאַוערקראַוט. אויב ניט דער איינער אדער די אנדערע, צופּאַסן די עסיק. וואַסער אין אַ פאַן מיט די האַלב פּאַטייטאָוז פֿאַר די סאַלאַט זאָל זיין אַ קליין ביסל, און מיד נאָך די גרייט אַלע איר דאַרפֿן צו פליסן די פליסיק.
מאַשעד פּאַטייטאָוז - דאָס איז אַלעמען ס באַליבט קינדשאַפט גאַרניש. אבער ווי צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אַזוי אַז די סאָוס איז געווען ווייך, פלאַוואָרפול און לופט? די גרונט הערשן פון קוקינג אין דעם פאַל - צו טאָן אַלץ ווי געשווינד ווי מעגלעך צו רעדוצירן די אָנווער פון נוטריאַנץ. דעריבער, פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז פּוריפיעד, שנייַדן ברעקלעך פון מיטל גרייס, און לאָוערד אין די שוין בוילינג סאָלטיד וואַסער. בוילד פּאַטייטאָוז פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אונטער די דעקל. אויב איר האָבן אויך פלאָורי פּאַטייטאָוז, בוילד ווייך וואָס הייבט אַפֿילו איידער גרייט, פליסן עס מיט כמעט אַלע פון די וואַסער נאָך 10-15 מינוט נאָך די אָנהייב פון קוקינג און ברענגען צו די גרייטקייַט מיט אַ מינימום מדרגה פון וואַסער ין די דעקן. דעמאָלט גיסן אַלע די פליסיק און מיד אָנהייבן מאכן דעם סאָוס. אויב פּאַטייטאָוז האָבן צייַט צו קיל, געשמאַק שיסל וועט נישט מצליח - עס איז וויסקאַס און קלעפּיק, און אַלע די פּאָמפּע און אַירינעסס פאַרשווינדן. צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז מיט פּוטער, קרעם אָדער מילך, לייגן אַ רוי יי (נאָר זיין אָפּגעהיט אַז עס טוט נישט קורדלע) און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. דער הויפּט גרינג גאַרניש באקומען אויב בייַטש עס ניצן אַ מיקסער מיט די דערצו פון גרויס אַמאַונץ פון הייס מילך.
Similar articles
Trending Now