ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז צו האַלטן עס אַלע ווערטפול און נוצלעך?

פּאָטאַטאָעס און קיילים פון עס - אָפט געסט בייַ יעדער טיש. רעסיפּעס ניצן עס זייער פיל. ווי קוקינג פּאַטייטאָוז, ווייסט יעדער פרוי. אבער ניט אַלעמען ווייסט אַז רעכט האַלב קאַרטאָפל ריטיינז מער נוטריאַנץ. זאל ס רעדן וועגן קוקינג טעכנאָלאָגיע פון דעם גרינס אַז ריטיינז די טעם און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וויטאַמינס.

קאַרטאָפל קוקינג - איז פּשוט גענוג. קלינד טובערס, גיסן וואַסער און שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער. אַזוי איך טראַכטן כּמעט אַלעמען. אבער אַפֿילו אין דעם פּשוט פאַקט האט זייַן אייגן קווערקס.

צו אָנהייבן, לאָזן ס רעדן וועגן וואָס מיר פאַרלירן ווען די אומרעכט צוגאַנג צו דעם פּראָצעס. פּאָטאַטאָעס זענען רייַך אין וויטאַמינס ב, אָבער אין די גרעסטע קוואַנטיטי עס כּולל וויטאַמין סי אבער עס כּולל אַ פּלאַץ פון מינעראַלס און אנדערע נוטריאַנץ. צו פּאַטייטאָוז בעשאַס קוקינג טוט ניט פאַרלירן זייַן ווערט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים.

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַז זיי בלייַבן נוציק? פון קורס, אין אַ טאָפּל קעסל. דאס באַהאַנדלונג העלפּס צו ראַטעווען אַרויף צו 75% פון נוטריאַנץ. יא, און די קוקינג פּראָצעס איז נישט צו שווער. נעמען די פּאַטייטאָוז און קלאָר עס פון די הויט. דאָ עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן די דיק שיכטע. אונטער די הויט איז אַ גרויס טייל פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. אבער אויב די שאָלעכץ איז גריניש, דעמאָלט עס איז אַ צייכן פון די בייַזייַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז סאָלאַנינע. עס מוזן דאַווקע ווערן אַוועקגענומען.

באהאנדלט טובערס זענען געשטעלט אין אַ דאַמפער און שפּריצן מיט געווירץ אויב נייטיק. אבער אויב איר ניטאָ טאַקע אַ פאָכער פון אַ געזונט דיעטע, עס איז בעסטער נישט צו נוצן זאַלץ. פּריפּערינג פּאַטייטאָוז וועגן 30-40 מינוט. דערנאך, נעמען אויס און עס באדינט ווי אַ גאַרניש. איר קענען שפּריצן עס קיין הערבס אָדער גיסן קיין בוימל.

קוקינג פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס און אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַ גרויס נומער פון סאַבסטאַנסאַז אַז ביסט נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. די שאָלעכץ טוט ניט לאָזן זיי צו גיין אין די וואַסער. דעריבער, דער קוקינג אופֿן איז מער בילכער.

אבער דער רובֿ פּראָסט וועג איז קוקינג פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן אויף דער הרובע. די פּוריפיעד גרינס פֿון קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף הייבט צו דאַרקאַן. דעריבער, ייַנטונקען עס אין קאַלט וואַסער. אבער האַלטן עס אין די וואַסער זאָל ניט זיין צו לאַנג, אַזוי ריין די פּאַטייטאָוז נאָר איידער קוקינג.

אויב איבערגעהיפּערט פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער, דעריבער עס איז סטאָרד אַרויף צו 35% פון נוטריאַנץ, און אויב די קעלט, דעמאָלט נאָר 7%.

ווען קוקינג איר דאַרפֿן צו טאָן מעסיק פייַער. שטאַרק פייַער טוט נישט געבן גרינס קאָכן יוואַנלי. ער פּלאַצן אַרויס, אָבער אינעווייניק וועט בלייַבן רוי.

די טאָפּ זאָל גיסן עטלעכע וואַסער - עס זאָל נאָר דעקן די פּאַטייטאָוז, בלויז איין סענטימעטער.

אויב איר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, דעמאָלט אין די סוף טונקען זיי אין קאַלט וואַסער. אין דעם פאַל, די שאָלעכץ וועט זיין קלינד מער לייכט.

אויב די קאַרטאָפל קרוכלע, דעריבער לייגן זאַלץ צו די וואַסער אָדער אַ ביסל דראָפּס פון עסיק. דעמאָלט עס וועט נישט פּלאַצן שאָלעכץ.

רעקאָמענדירן צוגעגעבן צו די וואַסער פֿאַר בוילינג פּאַטייטאָוז לעפל מאַרגאַרין אַז ער האַלב שנעלער.

עס איז אויך מעגלעך צו שטעלן אין וואַסער, וואָס וועט קאָכן די טובערס, 1-2 קנאָבל קלאָוועס. ער וועט געבן אַ טאַם און אַ ומגעוויינטלעך טעם פון בוילד פּאַטייטאָוז.

צו ופהיטן וויטאַמין C, איר דאַרפֿן צו נידעריקער די פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער און זאַלץ. דעם ראַדוסאַז די קוקינג צייַט.

צו צוגרייטן די סאַלאַט פּאַטייטאָוז בוילד אין זייער סקינס, און ריין בלויז נאָך עס האט קולד.

אויב איידער איר קאָכן די פּאַטייטאָוז, צו טרעפן אַלע די גיידליינז אויבן, איר באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט.

אבער ווי צו נוצן בוילד פּאַטייטאָוז, יעדער פרוי דיסיידז ינדיפּענדאַנטלי. יונג בוילד פּאַטייטאָוז בעסטער געדינט מיט די דערצו פון אָילס (קרעם) און געהאַקט קראָפּ. עס קענען אויך זיין בוילד אין זייער סקינס, און אין דעם וועג צו עסן. איידער איר קאָכן די פּאַטייטאָוז, איר דאַרפֿן צו וואַש עס ונ דורך מיט אַ באַרשט, אָן דאַמידזשינג די שאָלעכץ.