ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז, און דעמאָלט ווי צו נוצן זיי

וואס ערשטער באַשלאָסן צו מאַרינירן עסנוואַרג - איז אומבאַקאַנט, אָבער דעם אָפּציע פּוסט פּראָדוקטן גאַינעד גרויס פּאָפּולאַריטעט. נאָך דעם באַהאַנדלונג, די עסנוואַרג געץ אַ ומגעוויינטלעך טאַם און גאַנץ געווירציק טעם. אַזוי איר קענען שניט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, יאַמ-שפּייַז און מער. מאַרינאַטעד מאַשרומז אין אונדזער צייַט קענען פּראַקטאַקאַלי קיין באַלעבאָסטע, און אַלעמען קענען געפינען זייער אייגן יינציק רעצעפּט. אבער צווישן אַלע זייער דייווערסיטי קענען ויסטיילן צוויי וועריאַנץ פון מעראַנייטינג, וואָס זענען פונדאַמענטאַללי פאַרשידענע פֿון יעדער אנדערער.

דער ערשטער וואַריאַנט. פריש סלייסט מאַשרומז געוואשן און בוילד אין סאַלין מיט אַ זיכער קאַנסאַנטריישאַן דערצו פון זויער און בשמים. זיי דעמאָלט סאַטשערייטאַד מיט מאַרינייד דיקאַמפּאָוזד אין אַ סטערילע קאַנטיינער און קאַפּט פֿאַר מער סטאָרידזש.

אָפּציע צוויי. מושראָאָמס בוילד אין שטייַגן. דעמאָלט דער געוואשן און ויסגעשעפּט וואַסער. אין אן אנדער באַזונדער קאַנטיינער צוגרייטן די מאַרינייד. נאָך וואָס האַלב עסנוואַרג זענען געלייגט אויס אויף די באַנקס און אויסגעגאסן שמעקנדיק פרעשלי צוגעגרייט לייזונג.

די חילוק צווישן די אָפּציעס איז נישט שווער צו באַמערקן. אין דער ערשטער פאַל פון די וואַלד ראָולד אין דער זעלביקער לייזונג, ווערין דער ברוד. די מאַרינייד איז צוגעגרייט מיד, און די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַמפּאָונאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פון די אַמאַונץ פון פּראָדוקט און קוקינג צייַט. אין די רגע פאַל, די מאַשרומז זענען בוילד אין זאַלץ לייזונג (צוויי טייבאַלספּונז פּער ליטער פון וואַסער) און דעמאָלט אויסגעגאסן יויך בשמים, האַלב אויף אַ אויסגעקליבן רעצעפּט.

מאַרינירן די מאַשרומז איז ניט ווי שווער ווי עס מיינט. ערשטער, מיר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז אַזאַ אַ פּראָצעדור איז אונטערטעניק צו ווי טובולאַר אָדער טעלער פונגי. אבער עס איז בעסער צו שעפּן יעדער טיפּ סעפּראַטלי. זיי זענען Carefully געוואשן, צעשיידט פֿון די לעגס האַץ, און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון דורכשניטלעך גרייס. קליין מאַשרומז קענען מאַרינירן סעפּעראַטלי און גרויס עס איז ימפּעראַטיוו צו טשעק פֿאַר וואָרמס. פּריפּערינג די קאַנטיינער איז פּונקט די זעלבע ווי מיט קיין אנדערע אופֿן פון פּרעזערוויישאַן. דעמאָלט דער פּראָצעס הייבט.

אין קוקינג, צו דאַטע, עס זענען הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג מאַשרומז פון אַלע מינים און סיזעס. יעדער פון זיי איז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט און איז גוט אין זייַן אייגן וועג. אין לעצטע יאָרן, כאַוסווייווז געווארן פאָלקס רעסאַפּיז פון מיזרעכדיק הארן. זיי זענען געצויגן דורך אַ ומגעוויינטלעך שטעלן פון בשמים און יז פון צוגרייטונג. נעמען, למשל, אַ וואַריאַנט פון קאָרעיִש עסנוואַרג. מאַרינאַטעד מאַשרומז אין אַ וועג - איז אַ פאַרגעניגן.

ערשטער איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין 1 קג קיין האַרט פונגי (פּרעפעראַבלי שוועמל) דאַרפֿן 100 ג קעראַץ, פערטל לעפעלע שוואַרץ פעפער, 1 פּאַד בולגאַריש זיס און רויט הייס פעפער, עטלעכע זובאָטשקאָוו קנאָבל, 2 אַניאַנז, לעפעלע עססענסעס (אַסעטיק) אָדער קניפּ סיטריק זויער זאַלץ, , 100 גראַמז פון גרינס בוימל און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער.

דער צוגרייטונג איז געטראגן אויס ווי גייט:

1. ערשטער מאַשרומז קאָכן 6-7 מינוט, דעמאָלט וואַשן זיי מיט קאַלט וואַסער.
2. פּעפּערז, קעראַץ און אַניאַנז פּיצל סלייסיז און פּרעגלען אין בוימל.
3. די קולד גרינס געמיש זאָל זיין קאָננעקטעד מיט די שוועמל.
4. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און מישן אַלץ ונ דורך.
5. פאַרב מיקסטשערז ביסל ברו און דעמאָלט צעלייגנ דורך באַנקס און זעמל אַרויף.

סלוי פון געשמאַק מאַשרומז איז אַ ווונדערלעך סנאַקק אין פאַל איר פּלוצלינג אַראָפּגיין געסט.

אבער ניט אַלעמען לייקס די עקזאָטיש, אַזוי אָפֿט כאַוסווייווז בעסער צו מאַרינירן מאַשרומז פּראָסט, אַנפּריטענשאַס וועג. פֿאַר דעם אָפּציע וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ קילאָ פון וואַלד, א דריט פון אַ גלעזל פון וואַסער, צוויי-טערדז גלעזל פון עסיק, אַ לעפל פון זאַלץ, צוויי לאָראַל בלאַט, אַ לעפעלע פון צוקער, אַ ביסל צימערינג, ערד, פינף גרויס-פּיז פעפער, אַ קניפּ פון סיטריק זויער און אַ פּאָר פון באַדז קלאָוועס .

צוגרייטונג:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער אין אַ פאַן, לייגן צו עס זאַלץ און עסיק.
2. די דאַרפֿן צו נידעריקער די בוילינג לייזונג באהאנדלט מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט (דיפּענדינג אויף די פּראָדוקט טיפּ). זייט זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע, אַנדערש מאַרינייד באַקומען פאַרוואָלקנט.
3. נאָך מאָל אין אַ פאַן לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן ביז האַלב מאָלצייַט.
4. דעמאָלט דער נאָך הייס פּראָדוקט איז געווען אויסגעגאסן אין באַנקס און קאַפּט.

אַזאַ עמבאַדימאַנט אַלאַוז צו קריגן אין די סוף פּראָדוקט פּאַסיק פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג אנדערע גלייַך געשמאַק קיילים. מאַרינאַטעד מאַשרומז סטוד מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און אָף. פון די, סופּס, קייקס, קאַססעראָלעס און ווונדערלעך דעליקאַטעסאַן. רעסיפּעס סאַלאַט מיט זויער מאַשרומז איז זייער דייווערס. האָוסעוויוועס לעצטנס לייקט די סאַלאַט אונטער דעם נאָמען "וואַלד גלייד". עס איז גאַנץ צייַט-קאַנסומינג, אָבער זייער געשמאַק און קוקט ספּעקטאַקיאַלער אויף די יום טוּב טיש.

פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן זויער מאַשרומז (קאַפּס), בוילד פּאַטייטאָוז, גרין אַניאַנז, עגגס (שווער-בוילד), פּיקאַלז, שינקע, גרייטיד קעז און מייַאָנעז. די סומע דעפּענדס אויף די פּראָדוקט געשמאַק פּרעפֿערענצן.

פּריפּערינג די שיסל איז זייער פּשוט:

1. אַלע קאַמפּאָונאַנץ חוץ די מאַשרומז מוזן זיין שנייַדן אין קיובז ווי פינעלי ווי מעגלעך.
2. מושראָאָמס פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון אַ טיף שיסל קאַפּס דאַונווערד.
3. ווייַטער, פּאַסיק אַלע די פּראָדוקטן אין די ווייַטערדיק סדר: אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, שינקע, וגערקע, יי, און קעז. אַלע Layers, אַחוץ פֿאַר די לעצטע, שווער גריסט מיט מייַאָנעז.
4. סאַלאַט בעקיצער לינקס אויף די טיש אַזוי אַז עס איז סאָוקט, און דעמאָלט שיקן אין די פרידגע צו סאָלידיפי.
5. איידער געדינט שיסל באדעקט מיט ברייט טעלער און שארף ינווערטיד. אויף די זייטן פון די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי. ווי אַזאַ, עס טאַקע קוקט ווי אַ פּאָליאַנע אין די וואַלד.

עפן אן אנדער באַנק, איר טאָן ניט האָבן צו געשטעל זייער סייכל איבער וואָס צו קאָכן מעראַנייטיד מאַשרומז. איר נאָר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען פאַנטאַזיע און אָנהייבן קריייטינג. די יזיאַסט וועג צו לייגן אויס די אינהאַלט אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט אַניאַנז. אבער דעם אָפּציע איז נישט צו אָריגינעל. עטלעכע כאַוסווייווז סטראַנג ביסל מאַשרומז אויף סקיוערז און ראַנדאַמלי פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער.

אַפֿילו פּראָסט פריעס ענדערונגען זייַן געשמאַק, אויב מיר לייגן מעראַנייטיד מאַשרומז. צו טאָן דאָס, ערשטער זיי זענען ערד און דעמאָלט געפּרעגלט מיט אַניאַנז און קעראַץ. דעמאָלט פּרעגלען די פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי און לייגן צו עס די מאַשרומז מיט וועדזשטאַבאַלז. דער טעם איז אַזוי ויסערגעוויינלעך אַז עס איז שווער צו ימאַדזשאַן.

עס איז ניט נייטיק צו באַגרענעצן די פלי פון זייַן פאַנטאַזיע שוין באַקאַנט רעסאַפּיז. מאַרינאַטעד מאַשרומז - דעם איז אַ פּראָדוקט מיט וואָס איר קענען עקספּערימענט ענדלאַסלי.