ווי צו קאָכן כאַזער אין אַ סקאָווראָדע?

יקספּיריאַנסט קוקס וויסן זייער געזונט וואָס צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל פון די מערסט פּראָסט און באַקאַנט צו אַלע ינגרידיאַנץ שווער. צי האָט ניט אַז "קאַנווענשאַנאַל" FOODS געשמאַק גוט, פּשוט קיילים זענען באַקאַנט, און גאָרנישט ספּעציעל זאָל ניט דערוואַרטן פֿון זיי. אבער אויב איר צולייגן אַ שעפעריש צוגאַנג צו געשעפט, און דעמאָלט מיר קענען קאָכן עפּעס אַמייזינג אַפֿילו פֿון די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן, און עס איז די שטאַרקייַט ניט בלויז פון בוילעט הארן, אָבער אַפֿילו יניקספּיריאַנסט יונג גערלז, נאָר נאַטשינייַוסטשטים זעלבשטענדיק און יקסייטינג קאַריערע פון אַ גוט באַלעבאָסטע.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו איינער מאָדנעקייַט: פֿאַר עטלעכע סיבה, מאל עס טורנס אויס צו קאָכן אַ שיסל פון כאַזער יקסעפּשאַנאַל אין אַלץ געשמאַק, דזשויסינעסס און צערטלעכקייַט, מיט קרוכלע אַמייזינג סקאָרינקע פלייש, בשעת אנדערע - נאָר די וואָכעדיק געפּרעגלט כאַזער. אַזוי נאָך ווי צו קאָכן די כאַזער אין די פּאַן אַזוי אַז יעדער שטיק געפֿירט אַ שטורעם פון כושיק פּלעזשערז, און איז געווארן אַ פאַקטיש "יום טוּב מאָגן"? ווי צו ענשור אַז וויזאַטערז און משפּחה מיטגלידער ממש דרימינג וועגן די ווייַטער מאָלצייַט מיט בראָטן כאַזער?

רעסיפּעס, אָבער פיל דעפּענדס אויף די פלייש זיך, זייַן קוואַליטעט, אויף די בייַזייַן פון Layers פון פעט, אַפֿילו אויף די טייל פון די חזיר קאַרקאַסיז, פֿון וואָס די קאַטינג איז גענומען. אבער ספּעציעל איז משפּיע די אָפּטראָג פון די לעצט פּראָדוקט פרעשנעסס אַז זעלביקער שנייַדן. אבער דער רובֿ דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין אַ פריש, קיינמאָל פרעעזעס די פלייש. מיט אַזאַ פלייש צו קאָכן אַ שיסל פון כאַזער קענען זיין פּונקט די מערסט יקסעפּשאַנאַל.

ווי צו קאָכן די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע? דאס קענען ווערן געטאן ווי דיסקרייבד אין די ווייַטערדיק רעצעפּט. דורך דעם וועג, דעם רעצעפּט איז דערמאנט אַפֿילו ווען די קשיא ערייזאַז פון וואָס צו קאָכן כאַזער געשווינד.

צו מאַכן דעם פּשוט שיסל, מיר דאַרפֿן אַ ביסל מער ווי אַ פונט כאַזער טענדערלוין, איינער יי, 1/4 טעפּל פון וואַסער, ברויט ברעקלעך, זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק עס. א וועט פּרעגלען אין גרינס בוימל.
דעם רעצעפּט איז גוט ווייַל, פֿאַר אַלע זייַן פּאַשטעס גיט אַ זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. אַזוי אַזוי. די פלייש מוזן זיין געזונט רינסעד און דעמאָלט דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן עס אין קיובז אָדער פּלאַסטיקס, וואָס אין קיין פאַל איז ניט דיק און גרויס. אין עטלעכע אַ שיסל מישן די יי מיט די וואַסער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו פאַרענדיקן האָמאָגענעיטי און ביז די זאַלץ האט צעלאָזן. דעמאָלט אונדזער פלייש אָדער ברעקלעך פון פּלאַסטיק דאַרפֿן צו טונקען אין דעם מאַסע, זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין פּוטער ביז ווייך. דינען מיט קיין זייַט שיסל, גאַרניש מיט גרינז. אַז ס אַלע - עס איז נוצלעך, געשמאַק און זייער נערעוודיק.

עס איז אן אנדער פּשוט רעצעפּט ווי צו קאָכן די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע. דאָ איז איינער פון זיי, אויך, אין אַ סעריע פון וואָס צו קאָכן כאַזער געשווינד. מיר וועלן שנייַדן די צוגעגרייט פלייש איז נישט צו דיק סלייסיז און זאַלץ זיי געזונט אויף ביידע זייטן. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל (איר קענען נעמען פּאַפּשוי אָדער מאַסלינע) און געלייגט די ברעקלעך פון פלייש אַזוי אַז עס איז געווען פּאָטער. בעסער דעמאָלט אן אנדער פּעקל פון סלייסיז צו פּרעגלען ווי צו צעלאָזן די עסנוואַרג. סקאָווראָדע מיט אַ ביסל פלייש איז בעסער צו דעקן די דעקל. פּרעגלען די ברעקלעך איר דאַרפֿן אויף ביידע זייטן ביז גילדענע שיין קאָליר. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן בשמים, און איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער צו פּאַרע די פלייש, אָבער עס ס ווי איר ווילט.

ווי אַ זייַט שיסל צו געפּרעגלט כאַזער אַזוי איר קענען קאָכן וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, אָדער צו מאַכן פאַרשידענע סאַלאַדס.

וואָס אַנדערש קענען זיין האט געזאגט וועגן ווי צו קאָכן די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע? די שיסל איז, פון קורס, אַ זייער פּשוט, אָן קיין ספּעציעל קולינאַריש דילייץ. אָבער, אַ שעפעריש צוגאַנג צו דער צוגרייטונג פון בראָטן כאַזער, בשמים, עקספּעראַמענטינג מיט קוקינג מאָדעס לאָזן נייַגעריק באַלעבאָסטע כּמעט מיד זייער היים אָדער געסט בישליימעס האַלב פלייש קיילים.

איר דאַרפֿן בלויז גאָרנישט צו זיין דערשראָקן און צו גלויבן אין זיך.