ווי צו קאָכן טינטפיש אויף אַ סאַלאַט?

מער לעצטנס, סעאַפאָאָד אַזאַ ווי שרימפּ, מאַסאַלז און טינטפיש איז געווען אַ נייַקייַט פֿאַר רובֿ רוסישע. איצט אַלע דעם קענען ווערן געקויפט אין קיין סופּערמאַרק. הייַנט מיר דערציילן וועגן ווי צו ריין און קאָכן די טינטפיש און ווי צו קאָכן זיי אַ געשמאַק סאַלאַט.

נוציק פּראָפּערטיעס

סקוויד פלייש איז ניט נאָר אַ נאַש, אָבער אַ זייער ווערטפול פּראָדוקט. עס כּולל מיקראָנוטריענץ און סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון אַלע גוף סיסטעמס.

די הויפּט ווערט פון טינטפיש איז די בייַזייַן פון סאָדיום, ייאַדיין און פּאַטאַסיאַם אין זייַן זאַץ. די מינעראַלס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נאָרמאַל שטאַט פון די טיירויד דריז.

סקוויד כּולל אַ פּראָטעין וואָס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, סאַטשערייטינג עס מיט ענערגיע. עס אויך האט פילע אַמינאָ אַסאַדז אַז פֿאַרבעסערן זעאונג און מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.

די פּראָפּערטיעס ליסטעד אויבן דערשייַנען בלויז ווען פריש טינטפיש איז געניצט. דאַר און סמאָוקט קאַרקאַסיז זענען ווייניקער נוצלעך פֿאַר די גוף.

כּללים פֿאַר סאַלעקטינג טינטפיש

מיר לאָזן פֿאַר די קראָם. אין די קאָראַספּאַנדינג אָפּטיילונג עס איז אַ ברייט קייט פון טינטפיש: פּיוראַפייד, פאַרפרוירן, אַנפּראָסעסט און אַזוי אויף. וואָס צו קלייַבן? ידעאַל אָפּציע - פרעשלי טינטפיש סקוויד. אבער דאָס איז פאַקטיש בלויז אין שטעט לאָוקייטאַד לעבן די אקעאן. דעריבער, איר קענען באַקומען דורך אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט.

איידער איר מאַכן אַ קויפן, איר מוזן קערפאַלי דורכקוקן די סכוירע. די קאָליר פון די טינטפיש קאַרקאַס וועריז פון ווייַס צו פּינישליש-פיאַלקע. פּרעזאַנץ פון אַ געל שאָטן ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז פאַרפרוירן עטלעכע מאל און טאָד. עס איז בעסער נישט צו קויפן אַזאַ טינטפיש. צוגרייטן זיי אַ געשמאַק שיסל וועט נישט אַרבעטן.

רייניקונג

ווי צו קאָכן פאַרפרוירן טינטפיש, מיר וועט זאָגן איר שפּעטער. אין די דערווייל, לאָזן 'ס האַנדלען מיט זייער פּראַסעסינג. צו אָנהייבן מיט, די פּראָדוקט מוזן זיין טאָד. דער פּעקל מיט די אינהאַלט איז געטובלט אין אַ טיף קאַנטיינער אָנגעפילט מיט וואַרעם וואַסער. דעפראָסטינג קענען לעצטע 30 מינוט צו 1.5 שעה. פילע כאַוסווייווז גיסן הייס טינטפיש אויף די טינטפיש צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס. אבער אין קיין פאַל קען דאָס זיין געטאן. אין פאַקט, די פּראָדוקט וועט פאַרהיטן.

ווען די טינטפיש לעסאָף טאָז, איר קענען גיינ ווייַטער צו באַזייַטיקן זיי פון דעם פילם. אין פאַקט, זי מוזן לאָזן זיך. נאָר שטעלן די קאַרקאַסיז אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער און מיד פליסן עס. דערנאָך אונטער וואַסער פון אונטער די צאַפּן, מיר באַזייַטיקן די דין פילם פון אונדזער פינגער. מיר באַזייַטיקן די וויסקעראַ ריזעמבאַלינג סטריפּס פון פּלאַסטיק.

ווי צו קאָכן טינטפיש

די מיינונגען פון די שעף אויף דעם חשבון זענען זייער אַנדערש. עטלעכע גלויבן אַז קוקינג טינטפיש פלייש זאָל זיין 10-15 מינוט, באַשטעטיקן אַ פּאַמעלעך פייַער. אנדערע זענען זיכער אַז דעם פּראָצעס זאָל געדויערן אַ ביסל סעקונדעס. אזוי אַלע די זעלבע - ווי צו קאָכן? ווייך טינטפיש איז באקומען דורך קוקינג פֿאַר 30 מינוט. זיי זענען באטייטיק רידוסט אין גרייס. קאַרקאַסיז שנייַדן אין רינגס, געפּרעגלט און געדינט מיט גאַרניש.

ווי צו קאָכן טינטפיש? ידעאַללי, דעם פּראָצעס קוקט ווי דאָס:

• אין אַ קליין טאָפּ גיסן 1 ליטער פון וואַסער;
• לייג 1 צפּ. סאַלץ;
• ווארטן פֿאַר די מאָמענט פון בוילינג;
• אין וועט שטעלן לאַורושקו און פּיז פון פעפער;
• די טינטפיש קאַרקאַס איז געשטעלט אין בוילינג וואַסער, ציילן צו 10 און נעמען עס אויס;
• לייגן אויס אויף אַ שיסל, נאָר טאָן מיט אנדערע קאַרקאַסיז.

אנדערע אָפּציעס

סקוויד איז נישט נאָר האַלב אין אַ פאַן. מאָדערן כאַוסווייווז קענען קלייַבן אַ מער באַקוועם אָפּציע. היים אַפּפּליאַנסעס קומען צו ראַטעווען.

ווי צו קאָכן טינטפיש אין אַ טאָפּל קעסל

אין דעם ספּעציעל קאַנטיינער מיר שטעלן דעם קאַרקאַס דורך באַשטעטיקן די טייַמער. די צייַט פון צוגרייטונג פון טינטפיש פֿאַר אַ פּאָר איז 10-12 מינוט. עס אַלע דעפּענדס אויף די טעכניש טשאַראַקטעריסטיקס פון די מיטל.

ווי צו קאָכן טינטפיש אין אַ מולטיוואַרק

קלייַבן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע. שטעלן די טייַמער פֿאַר 5-10 מינוט. דער בלויז מינוס פון קוקינג טינטפיש פֿאַר אַ פּאָר איז דער אַוועק פון יויך. אבער עס קענען זיין האַלב סעפּעראַטלי, ניצן אַ קליין פּאַן. אָדער דינען בוילד קאַרקאַס מיט סאָוס פֿאַר פיש קיילים. אַקט דורך דיין אייגן.

ווי צו קאָכן סקוויד אין אַ מייקראַווייוו

מיר דאַרפֿן אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער. שטעלן די קלינד און געוואשן קאַרקאַסיז אין עס, גיסן די לימענע זאַפט און נאָענט די דעקל. די צייַט פון צוגרייטונג פון קאַלאַמאַרי אין אַ מייקראַווייוו מיט אַ מאַכט פון 700-850 וואטס איז 2 מינוט. דער סוף פון דעם פּראָצעס וועט זיין אַלערטיד מיט אַ ביפּ.

סאַלאַט מיט טינטפיש (קלאַסיש רעצעפּט)

שפּייַזקראָם שטעלן:

• צוויי אַניאַנז;
• ½ סלוי פון גרין פּיז;
• 300 ג טינטפיש;
• איינער פּאָמידאָר;
• אָליוועס - 14 ברעקלעך;
• מיטל בולגאַריש פעפער;
• בשמים (פעננעל זאמען, דאַר פעננעל).

פֿאַר ריפיואַלינג:

• העלפט אַ לימענע;
• 125 גראַמז נאַטירלעך יאָגהורט;
• 1 צפּ. זענעפט;
• 4 טבספּ. ל. אָליווע בוימל.

פֿאַר מאַרינייד:

• 1 טבספּ. ל. צוקער און זאַלץ;
• ספּריג פון קראָפּ;
• 5 טבספּ. ל. Vinegar apple.

צוגרייטונג:

1. ריין די אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס און שטעלן זיי אין אַ גלאז סלוי. דו זאלסט נישט נאָענט די דעקן נאָך. דעמאָלט מיר שיקן געהאַקט פרילינג אַניאַנז. מיר טאָן מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן צוקער, עסיק און זאַלץ אין אַ גלאז פון בוילד וואַסער. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז אויסגעגאסן אַניאַנז. מיר פאַרמאַכן דעם סלוי מיט אַ פּלאַסטיק דעקל. מיר שרייַען עס געזונט. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

2. קלאָר די קאַרקאַס פון טינטפיש. מיר האָבן שוין גערעדט וועגן דעם פריער. ווי צו קאָכן טינטפיש אויף אַ סאַלאַט? גיסן די וואַסער אין די פּאַן און וואַרטן ביז עס סטאַרץ צו קאָכן. סאָלים און לייגן דאַר הערבס און בשמים. שטעלן דעם טינטפיש אין די וואַסער. קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל. דעמאָלט וואַרפן די קאַרקאַס אין אַ קאַלאַנדער. מיר וואַרטן ביז זיי קיל.

3. וואַשן די טאַמאַטאָוז. מיר שנייַדן זיי אין קובעס. מיר שיקן עס צו אַ סאַלאַט שיסל.

4. זאל אָנהייבן צו פּראָצעס די בולגאַריש פעפער. מיר באַזייַטיקן די זאמען. פלייש שנייַדן אין קיובז און לייגן צו די טאַמאַטאָוז.

5. עפענען דעם סלוי מיט גרין פּיז. פליסן די פליסיק. פּונקט העלפט די אינהאַלט פון די קאַנאַסטערז זענען געשטעלט אין אַ סאַלאַט שיסל.

6. שנייַדן קאַרקאַסיז פון טינטפיש מיט שטרוי. מיר שיקן די טעלער צו אנדערע ינגרידיאַנץ.

7. אונדזער אַניאַנז זענען מאַרינייטיד. עס איז נייטיק צו פליסן די פליסיק און קוועטשן די ברעקלעך רעכט. דערנאך לייגן די אַניאַנז צו די סאַלאַט שיסל.

8. עפענען דעם סלוי מיט הזיתים. עס איז דיזייעראַבאַל אַז זיי זענען פּיטיד. אַלע די אָליווז זענען געשיקט צו די סאַלאַט.

9. מיר מאַכן ריפיואַלינג. אין אַ שיסל, גיסן יאָגורט. מיר לייגן מאַסלינע ייל און זענעפט. צעהאַקן די לימענע זעסט אויף אַ כאַבאַרניק און לייגן עס אין אַ סאָוס. בעעמעס מישן די ינגרידיאַנץ.

10. לייג די סאָוס צו די סאַלאַט שיסל. עס בלייבט צו גערופֿן די שיסל און דינען עס אויף די טיש. מיר ווינטשן איר אַ אָנגענעם אַפּעטיט!

Storage Rules

איר שוין וויסן ווי צו קאָכן טינטפיש אויף אַ סאַלאַט. אבער וואָס אויב עטלעכע קאַרקאַסיז זענען לינקס נאָך קוקינג? איר קענען שטעלן זיי אין די פרידזשידער. אין אַ טעמפּעראַטור פון +6 ... + 8 ⁰ C, זיי זענען נישט סטאָרד מער ווי אַ טאָג. אויב אין דער נאָענט צוקונפט איר טאָן ניט געגאנגען צו עסן טינטפיש פלייש, עס איז בעסער צו נעמען זיי צו די פריזער. עס זיי קענען בלייַבן אַ חודש אָדער מער.

Afterword

מיר גערעדט וועגן ווי צו קאָכן טינטפיש. דעם פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל צייַט. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן די אינסטרוקציעס, באשאפן אין דעם אַרטיקל. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק און געזונט סאַלאַט. איר קענען עקספּערימענט דורך שאפן נייַ קיילים מיט די דערצו פון בוילד טינטפיש.