ווי צו קאָכן זיס טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער?

דיזערץ טאָן ניט האָבן די טאַמאַטאָוז ירעלאַוואַנט. עס איז אַזאַ אַ היים-געמאכט. טאָמאַטאָעס מעראַנייטיד אין עס. מיט די דערצו פון צוקער, זיס געשמאַק פון וועדזשטאַבאַלז בלעטער, ומגעוויינטלעך. אַזוי עס טורנס אויס, און ציבעלע - קריספּי, נישט אין אַלע ביטער. דו זאלסט נישט טראַכטן אַז דרייַ דעם היים וואָרקפּיעסע איז נייטיק צו נעמען ספּעציעל טאַמאַטאָוז - קאַרש, קאָקטייל, גראַפּע אָדער "אָקס האַרץ". פּאַסן אַלע מינים, כולל אַ פּראָסט אונדזער "קרעם". די הויפּט צושטאַנד - אַז די טאַמאַטאָוז זענען גאַנץ, אָן פוילן און מאַדעראַטלי דערוואַקסן.

זיס טאַמאַטאָוז: רעצעפּט

טאָמאַטאָעס וואַש און שנייַדן אין ברעקלעך. אויב זיי זענען קליין, קענען ווערן געניצט גאַנץ. געוויינטלעך, מיט די טשערי און גראַפּע דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די עקן און טוויגז. פּראָסטעריזיזאָוואַט באַנקס. אָניאָנס (די סכום קענען זיין קאָראַלייטאַד לויט צו אייער געשמאַק פּרעפֿערענצן) שנייַדן אין רינגס. אין די צוגעגרייט ליטער סלוי גיסן אַ זופּ לעפל פון גרינס בוימל. איצט סיפּעם בשמים: 2-3 לאָראַל בלאַט, שוואַרץ פּיז 5-6 און 3-4 זאכן שמעקנדיק, 10 - ווייַס פעפער, 2-3 באַדז פון קלאָוועס, אַ לעפעלע פון דאַר באַסיל. איצט, סטאַקט Layers פון זיס טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. רינגס פון דעם ברענגט טרערן וועדזשטאַבאַלז זאָל קרוין די שפּיץ פון אונדזער פּיראַמיד.

מאַרינייד (1 קג פון פּאָמידאָר)

ערשטער זאַפּאַראָוו קליין סומע פון בוילינג וואַסער, 15 ג פון דזשעלאַטאַן. גיסן אין אַ פאַן ליטער פון וואַסער, לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון זאַלץ און צוויי מאָל ווי פיל צוקער (טאַמאַטאָוז אַ פאַרבייַסן!) און שטעלן די טאָפּ אויף די הרובע. ווי באַלד ווי די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, גיסן עס צעלאָזן דזשעלאַטאַן. קאָכן איז ניט נייטיק: נאָר קאָך און קערן אַוועק די פייַער. גיסן די מאַרינייד אויף די באַנקס. ווידער מיר שטעלן זיי סטעראַלייזד אין די פערטל פון אַ שעה אָדער אַ ביסל מער. דעריבער לייגן עסיק און געחתמעט קאַנס. אַמאָל זיי דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור, שטעלן די זיס פּאָמידאָר אין די פרידזשידער פֿאַר די פאָרמירונג פון זשעלע.

אן אנדער רעצעפּט

פּרובירן צו מאַכן די היים צוגרייטונג אנדערש. טאָמאַטאָעס וועט שנייַדן סלייסיז (בויגן, ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, רינגס). אויף די דנאָ פון די באַנקס בלויז גיסן ייל און שטעלן יאַם בלאַט, פעפער און פעפער. אַלע אנדערע בשמים (נאָך שטעלן צו לייגן העלפט אַ לעפל פון צימערינג) זענען אין אַ זויערע וגערקע, ווו צוקער איז צו זיין דרייַ מאָל מער ווי זאַלץ. פֿאַר פּאָרינג די פליסיק זאָל קאָכן לפּחות 1/4 שעה. דעמאָלט קיל און שפּאַנונג. בלויז דעמאָלט גיסן מאַרינייד פּער ליטער 150 מל פון עסיק. פּלאָמבירן זיי זיס טאַמאַטאָוז. באַנקס שטעלן סטעראַלייזד און געחתמעט. ווי איר קענען זען, די דזשעלאַטאַן אין דעם רעצעפּט איז געניצט.

א דריט אופֿן פון כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז

טאָמאַטאָעס שנייַדן אין האַלב. אין די דנאָ ליטער קאַנס געלייגט ינפלאָרעססענסע קראָפּ, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, לאָראַל בלאַט, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס, טאַרראַגאָן ספּריג פון פריש פּעטרעשקע. גיסן אַ ספּאָאָנפול פון ייל. מיר שטעלן פּאָמידאָר כאַווז. ווי איר קענען זען - אָן אַניאַנז! פּלאָמבירן זייער מאַרינייד צוגעגרייט פֿון וואַסער, צוקער און זאַלץ (די יענער ינגרידיאַנץ אין די פאַרהעלטעניש 3: 1). לייג צו די טאַמאַטאָוז צו די פאַרבייַסן לעפל פון עסיק און זעמל אַרויף די באַנק. מעגלעך ווי אַן עקספּערימענט צו לייגן אַ ספּריג פון מינץ און צימערינג אויף די שפּיץ פון אַ מעסער. צו רעגולירן טעם מאַרינייד קענען שפּריצן אַ ביסל סיטריק זויער.