ווי צו קאָכן וועגעטאַריער אַרבעס זופּ. וועגעטאַריער סופּס: רעסאַפּיז מיט שלי

די משפּחה האט אַ וועגעטאַריער? עס איז שטענדיק אַ גרויס אַרויסרופן פֿאַר די באַלעבאָסטע. ספּעציעל ווען עס קומט צו סופּס. יא, אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע מענטשן האָבן אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר סופּס, וואָס זענען נישט ינוואַלווד פלייש. לעמאָשל, שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ, בולגאַריש טאַראַטאָר אָדער יאַפּאַניש מיסאָ. און די זופּ אָדער זופּ קענען זיין געמאכט וועגעטאַריער. אבער די סופּס פון בינז? פֿאַר די אַרבעס אנגענומען קאָכן אָקסטאַילס. אָדער שנייַדן און פּרעגלען מיט ציבעלע געשמאַק מיץ ... אַז איז אַדווייזד צו קאָכן די זופּ פון טשיקקפּעאַס רעסאַפּיז.

וועגעטאַריער סטיל דעמאַנדס צו פאַרלאָזן די אויבן גודיז. נו, טראַכטן וועגן אים, ווי צו קאָכן אַ געשמאַק און האַרציק זופּ מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. צו פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג, איר קענען לייגן עס טוווע, בינז, קראַקערז. צו פּלאָמבירן די קיילים זאָל זיין זויער קרעם אָדער פּוטער. אין דעם פאַל נאָך בוילינג וועדזשטאַבאַלז קענען מאָל און צוריקקומען צו די וועגעטאַריער יויך. דעמאָלט באַקומען זופּ.

קרויט זופּ

וועדזשטאַבאַלז דאַרפן פאַרשידענע קוקינג מאל. אזוי אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן וועגעטאַריער זופּ רעסאַפּיז זענען אַדווייזד צו שטרענג אַדכיר צו די סדר פון בוקמאַרקס ינגרידיאַנץ. ערשטער קאָכן פירמער וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז, שורש פּעטרעשקע, סעלדעריי און קעראַץ, און דעריבער מער מילד - קרויט, זיס פעפער. און אין דער זייער סוף פון קוקינג לייגן די גרינז.

אַזוי אין דעם רעצעפּט, מיר ערשטער גיסן די דייסט פּאַטייטאָוז (טובערס 5-6) צוויי אָדער דרייַ ליטער פון וואַסער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט. סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים. דרייַ קעראַץ (גרויס), פינעלי שינקועם ציבעלע. צוויי טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז. קרויט (150-200 גראַמז) שינקועם.

פּרעגלען אין זונרויז בוימל ציבעלע ערשטער, דעריבער לייגן די קעראַץ צו עס, און ווען עס איז בראַונד - טאַמייטאָוז און קרויט. שפּריצן אַ לעפעלע פון פּאַפּריקאַ און שטעלן די דישן אונטער אַ דעקל פֿאַר 10 מינוט. פעפער קלינד פון די שפּרייַזן מיט זאמען, שנייַדן אין קובעס, שיקן אין אַ פּאַן צו פּאַטייטאָוז. שנייַדן 100 גראַמז פון פריש שפּינאַט, און אויך וואַרפן דישן. לייג צו סטימד וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אַלץ פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל.

באָרש מיט בינז

בין דישן לאָנגעסט, אַזוי אויב איר זענען געגאנגען צו שטעלן זיי צו די זופּ וועגעטאַריער רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו ווייקן זיי יבערנאַכטיק.

אזוי, אַ גלאז פון טרוקן בינז פּלאָמבירן מיט וואַסער. באַמערקונג אַז עס סוועלז און אַבזאָרבז אַלע די פליסיק. דעריבער, די וואַסער וועט ניט זיין נעבעכדיק. די קומענדיק מאָרגן צונויפגיסן די רוען פליסיק, וואַשן אויס די בינז. וואַרפן עס אין דרייַ ליטער פון קאַלט וואַסער, שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער. ביץ דורכשניטלעך ווערט און רייניקן גרויס וועט שנייַדן סטריפּס. וואַרטן ביז די בינז וועט זיין מער אָדער ווייניקער ווייך. ביץ און לייגן 300 גראַמז פון באהאנדלט מאַשרומז. פופצן מינוט שפּעטער, לייגן צו טאָפּ דרייַ קאַרטאָפל טובער, שנייַדן אין קיובז.

איצט טאָן זאַזשאַרקו: פּאַססערועם אויף גרינס ייל, ציבעלע און מער. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גילדענע, לייגן די מעל לעפל. קאָך ביז די דיסאַפּיראַנס פון לאַמפּס. לייג צו אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ. מליען, באדעקט פֿאַר פינף מינוט.

ווען און פּאַטייטאָוז, און בינז זענען שוין גאָר האַלב, לייגן צו די זופּ זאַזשאַרקו, גלאָק פעפער, 300 גראַמז פון קרויט. סיזאַנד מיט יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער, אַ לעפעלע פון צוקער. מיר געבן מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און קערן אַוועק די פייַער. דינען די זופּ מיט זויער קרעם.

זומער זופּ

שעפע פון וועדזשטאַבאַלז מאַכן דעם שיסל זייער נוציק. בלומענקרויט איז אָפֿט צוגעגעבן צו סופּס וועגעטאַריער. רעסיפּעס זענען אַדווייזד צו נעמען עס באַזונדער אין גרויס קאָטשעשקאָוו. אבער אין דעם עמבאַדימאַנט, זומער זופּ, מיר וועט ניט טאָן דעם. שטעלן געוואשן קליין קאָפּ אין צוויי ליטער פון קאַלט סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, ביז די קרויט איז זייער ווייך. מיר נעמען עס פון די יויך און צעקוועטשן טאָלקושקוי פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז.

מאכן זאַזשאַרקו פֿון אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז און פּעפּערז ווי די רעצעפּט וועגעטאַריער בוילינג. דורכשניטלעך קאַבאַק-צוקיני און דרייַ גלאָק פּעפּערז שנייַדן אין קובעס, לייגן זאַזשאַרקי צוזאמען מיט די זופּ. SEASONS דורכגעגאנגען דורך די דריקן דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און אַ ספּריג פון ראָוזמערי און טיים. קאָכן פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה.

שוועמל סאָליאַנקאַ

צו מאַכן זאכן מער ריטשנאַס און האַרציק וועגעטאַריער זופּ רעסאַפּיז זענען אָפֿט אַדווייזד צו שטעלן זיי צו די מאַשרומז. אויב די מנחורת פון דער וואַלד האָבן דאַר, ווייקן זיי פֿאַר 2-3 שעה, אָבער די וואַסער האט נישט פליסן. איר קענען לייגן אַ שמעקנדיק פליסיק אין די זופּ. סאַלסאָלאַ אַחוץ פֿאַר 100 ג פון דאַר (אָדער 300 ג פריש) נעמען אן אנדער 250 גראַמז פון סאַלין און פונגי.

א קליין קאָפּ פון קרויט און דישן שינקועם אויף גרינס ייל מיט צוויי באַלבז און אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ. צוויי און אַ האַלב ליטער פון וואַסער ענדיקן צו בוילינג, זאַלץ טראָון אין די פּאַן און פריש (אָדער טרוקן), מאַשרומז, און שרעדיד מער און פּעטרעשקע סטריפּס. פופצן מינוט שפּעטער די סטימד וועדזשטאַבאַלז זאל זיין מוסיף, און 200 ג פון סאַוערקראַוט.

ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן ווידער, עס ס 'צייַט צו לייגן די סאָלטאַד מאַשרומז און שנייַדן אין קיובז צוויי פּיקאַלז. לייגן די בשמים און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אין דער זייער סוף פון די שיסל און שפּריצן מיט פּעטרעשקע. שפּיל די זופּ זיך באָולז, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט און לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם.

אַרבעס זופּ: וועגעטאַריער רעסיפּעס

"לאָין אָדער סמאָוקט פלייש שנייַדן אין קובעס, גיסן 2:58 ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה ... צוויי טעפּלעך פון פּילד פּיז שווענקען און וואַרפן אין די זופּ ..." ... אזוי יוזשאַוואַלי אָנהייבן אַ רעצעפּט גערופֿן "אַרבעס זופּ". וועגעטאַריער רעצעפּט סקיפּס דער ערשטער שריט - קוקינג יויך. סימפּלי פּלאָמבירן ספּעסיפיעד סומע פון וואַסער און קאָכן פּיז נאָך קאָכן וועגן 50 מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג פּיריאַדיקלי.

שנייַדן די זופּ קיובז 2-3 פּאַטייטאָוז. דעמאָלט מיר לייגן די באַקאַנט זאַזשאַרקו פון ציבעלע און מער. סקוויזינג דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל. סעזאָן מיט זאַלץ זופּ, לייגן געווירץ צו טעם. קאָכן, באדעקט פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. קערן אַוועק פייַער, שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז. דינען מיט טאָסט אָדער קראַקערז.

אַרבעס זופּ צו לאַקטאָוועגעטאַריאַנצעוו

א גלאז פון קראַשט פּיז זענען געוואשן און סאָוקט פֿאַר דרייַ שעה. דעמאָלט גיסן די קאַלט וואַסער און ברענגען צו קאָכן. דריינאַדזש. וואַסער פֿאַר זופּ איר דאַרפֿן צו נעמען אַ סכום אַזאַ אַז די מדרגה איז געווען העכער די פּיז צו די גרעב פון צוויי Fingers. קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר העלפט אַ שעה.

זאַזשאַרקו דעם רעצעפּט וועגעטאַריער גרינס זופּ אַסומז די אָריגינעל: שיטן אין די פּאַן פּאַפּשוי בוימל, גיסן אַ ספּאָאָנפול פון טורמעריק און פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס. ווען וועט אַ שטאַרק טאַם, לייגן צוויי גרייטיד קעראַץ. מיקס, פאַרמינערן די פייַער צו אַ מינימום. מליען ביז ווייך קעראַץ. מיר יבעררוק זאַזשאַרקו זופּ, קאָכן אַ ביסל מינוט, נאָך וואָס די זאַלץ, סעזאָן מיט שוואַרץ פעפער. לאָזן קיל און וויסק בלענדער צו פּיוריי. צעפירן גלאז 20% מיספיט קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די פייַער. איידער געדינט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, פּעטרעשקע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פאָרשלאָגן אַ טאָסט.

גרוזיניש לענטאַל זופּ: רעצעפּט וועגעטאַריער

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז דעם טיפּ פון בעבל קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די קאָליר. רויט לענטילס זענען בוילד ווייך Faster ווי שוואַרץ. פיר הונדערט גראַמז פון דעם "פאַסאָלקאַ" פּלאָמבירן מיט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. דעמאָלט קאָכן, פּיריאַדיקלי רימוווינג די "ראַש."

ינסטאַלירונג אין די זופּ דרייַ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין האַלב רינגס. שינקועם ציבעלע און זייַן פּאַססערועם אין מאַסלינע ייל דורך אַדינג אין די סוף פון צוויי אָבעסשקורענניה און פינעלי געהאַקט טאַמאַטאָוז. מיט דעם זאַזשאַרקי שיסל זאָל זיין האַלב פֿאַר 1/4 שעה. זופּ גרייטקייַט טשעק אויף די לענטילס און פּאַטייטאָוז. אין די סוף פון קוקינג זאַלץ, אנגעטאן מיט אַ ברענען רויט און שוואַרץ פעפער.

זופּ פון בראַקאַלי טשיקקפּעאַ

דעם פאַרשיידנקייַט איז אויך באקאנט ווי לעגיומז טשיקקפּעאַס. טשיקקפּעאַ ווי אַ פּילד רוי האָזענע ניסלעך. ווי אין די שיסל "וועגעטאַריער בעבל זופּ" רעצעפּט Offers ערשטער גלעזל טשיקקפּעאַס סאָוקט אים צו געשווינד קאָכן. דעמאָלט וואַשן טשיקקפּעאַס, גיסן ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה ביז ווייך.

שנייַדן צוויי פּאַטייטאָוז אין קיובז און קעראַץ און צוויי פעפער - Julienne. אין אַ כיטיד פּאַן מיט גרינס ייל ראָולינג אין אויף העלפט אַ לעפעלע פון קומין און אַ ביסל סעקונדעס שפּעטער - טורמעריק. ווען די בשמים אָנהייבן צו יגזוד דער טאַם, לייגן צו זיי מער, גלאָק פעפער, און פּאַונדיד קנאָבל קלאָווע. פּאַססערועם ביז ווייך און זאַזשאַרקו וואַרפן אין די זופּ. אַדדינג 100 ג פון בראַקלי (קאָטשאַנטשיקי קענען זיין שניט אין האַלב אָדער אין קוואַרטערס). שטעלן די בוכטע בלאַט און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

קאַרטאָפל זופּ

פיר טובער סלייסט, און קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער ביז האַלב. אין אן אנדער שיסל פּריפּוסקייַוט אַדינג פּוטער געהאַקט קעראַץ, פּעטרעשקע, ציבעלע און דרייַ פּאָמידאָר. מיר וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז האַלב לעצט.

ווען געדינט שפּריצן מיט קראָפּ שיסל מיט פינעלי געהאַקט פריש הערבס און לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם. אויב אין אַ משפּחה עס זענען מענטשן וואס עסן פלייש, Transformed דורך זייער קאַרטאָפל זופּ דאַרף. וועגעטאַריער רעצעפּט קענען ווערן געביטן ווי גייט: שטעלן אין אַ שיסל אַזאַ משפּחה מיטגלידער אויף אַ רעפטל פון בוילד הינדל. וועדזשאַטעריאַנז זענען אויך רעקאַמענדיד צו שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.