ווי צו קאָכן הינדל סטשניטזעל, ברעדיד

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע וויסן אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר אָף. עטלעכע פון זיי זענען זייער פּשוט און דאַרפן עטלעכע שווער אַרבעטן. הינדל סטשניטזעל אין ברעאַדקרומבס - אַ געשמאַק און האַרציק שיסל אַז קענען זיין לייכט צוגעגרייט פֿאַר קיין קיך. די הויפּט זאַך - צו האָבן אויף האַנט די ינגרידיאַנץ.

ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע

אַזוי, ווי צו קאָכן הינדל סטשניטזעל, ברעדיד אין אַ סקאָווראָדע? צו אָנהייבן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. פֿאַר דעם פּשוט שיסל וועט דאַרפן אַ סוויט פון פּראָדוקטן:

1. הינדל פיללעט. קלעקן עס צו איינער ברוסט.
2. עטלעכע עגגס.
3. גלאז ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג.
4. א קלאָווע פון קנאָבל.
5. זאַלץ.
6. ערד פעפער.
7. מוסקאַט נוס.
8. א גלאז פון ווייץ מעל.
9. בעערעך 50 מל פון ייל פּער פאַבריק יקער.

פּריפּערינג פלייש

הינדל סטשניטזעל, ברעדיד טורנס אויס זייער זאַפטיק און געשמאַק. נאָך אַלע אָף אין זיך איז ווייך און אַמענאַבלע צו קיין באַהאַנדלונג, ניט ענלעך רינדערנס אָדער כאַזער. דער בעסטער וועג צו צוגרייטן איז צו נוצן הינדל ברוסט. אָף מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער. אין דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן די הויט. יעדער שטיק פון פיללעט צו זיין שנייַדן אין סטריפּס וועמענס גרעב איז ווייניקער ווי 1 סענטימעטער. צוגעגרייט ברוסט זאָל ייַנוויקלען אין שטער, און דעמאָלט שלאָגן אַוועק אַ האַמער. אויב דאָס איז ניט געטאן, די הינדל סטשניטזעל, ברעדיד באַקומען זייער שייגעץ און ניט ווי ווייך ווי איר דאַרפֿן.

זויערע וגערקע און באָנעד

צו הינדל סטשניטזעל, ברעדיד אויסגעדרייט שמעקנדיק, זאָל קוועטשן פֿאַר אָף פלייש איין קלאָווע פון קנאָבל. דאָ מיר זאָל אויך לייגן די מושקאַט, זאַלץ און פון קורס פעפער. כל זאָל מישן געזונט און לאָזן אויף 20 מינוט הינדל זאָל מאַרינירן.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מוזן זיין ונ דורך וויסק עגגס. אין די ריזאַלטינג מאַסע זאָל טונקען יעדער פיללעט. ווען דער יי איז ויסגעשעפּט פון די הינדל, איר דאַרפֿן צו זעמל עס אין ברויט ברעקלעך אַזוי אַז די ייבערפלאַך פון די פלייש איז געווען גאָר באדעקט מיט זיי.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אין אַ סקאָווראָדע היץ די בוימל איז ווערט אַ פאַבריק-באזירט. נאָך וואס, די טאַנק מוזן זיין Carefully לייגן ראָולד אין ברעאַדקרומבס פיללעץ. פּרעגלען סטייקס רעקאַמענדיד איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.

פיללעץ זאָל זיין גרייט צו פאָרן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעם וועט גאָר באַזייַטיקן פעט רעזאַדוז. אַז ס אַלע סטייקס זענען גרייט. דינען זיי מיט קיין זייַט שיסל איר קענען נאָר הייס.

הינדל סטשניטזעל, ברעדיד: רעצעפּט

איר קענען צוגרייטן דעם שיסל אין די ויוון, אויב באגערט. צו צוגרייטן די הינדל סטשניטזעל דאַרפֿן:

1. 2 הינדל בריסט.
2. 50 ג פּאַרמאַזאַן.
3. 3 עגגס.
4. 90 ג פון ברויט ברעקלעך.
5. ונסאַלטעד פּוטער פון קרעם.
6. פעפער, ראָוזמערי, טיים, אָרעגאַנאָ, באַסיל - צו טעם.

ווי צו גרייטן רעכט

צו באַקומען סטאַרטעד איז צו צוגרייטן די ברוסט. זיי זענען רעקאַמענדיד צו דורכ ונ דורך שווענקען און טרוקן. נאָך דאָס, אַראָפּנעמען די שיילן און אָפּטיילן די פיללעץ פֿון די ביינער. דערנאָכדעם, די ברוסט צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך וועמענס גרעב טוט ניט יקסיד 1 סענטימעטער. יעדער שטיק פון הינדל איר דאַרפֿן צו דעקן מיט שטער, און דעמאָלט אַרויסגיין האַמער.

אין אַ באַזונדער טעלער זאָל מישן די ברעאַדקרומבס און גרייטיד פּאַרמעסאַן. אין אַ גרויס שיסל קלאַפּן די עגגס און עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן זאַלץ צו זיי. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן טונקען יעדער שטיק פון הינדל פיללעט. נאָך וואס, די ברוסט איז נייטיק צו זעמל אין ברעאַדקרומבס.

ווי צו באַקן

באַקינג שיסל זאָל לייגן פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער שטער. די ייבערפלאַך זאָל שמירן ונסאַלטעד פּוטער באזירט קרימז. דעם קאַנטיינער מוזן זיין צוגעגרייט צו לייגן אויס ברעקלעך פון פיללעט. ויוון רעקאַמענדיד פאָרעם פון וואַרפן פּרעסן אָדער גלאז. רעכט צו אַזאַ קיילים, סטשניטזעל, ברעדיד הינדל ברוסט גוט פּראָפּעטשעציאַ און באדעקט מיט אַ געשמאַק קריספּי סקאָרינקע.

פיללעט רעקאַמענדיד שפּריצן מיט בשמים און דאַר הערבס. אויף יעדער ביפסטייק זאָל שטעלן אַ דין רעפטל פון פּוטער. די פורעם קענען זיין געשטעלט אין די ויוון. באַקן סטשניטזעלס אָף רעקאַמענדיד פֿאַר 15 מינוט אויף יעדער זייַט. די טעמפּעראַטור אין די ויוון מוזן זיין לפּחות 180 ° סי נאָך אויסגעדרייט די פיללעץ זאָל שפּריצן מיט אַ געמיש פון ברויט ברעקלעך און פּאַרמעסאַן קעז.

דינען דעם ביפסטייק איז רעקאַמענדיד מיט בוילד רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז לופט. אויב פֿאַר אַזאַ אַ הינדל פיללעט גאַרניש ניט פּלאַננעד, עס איז נייטיק צו לייגן אויס יעדער שטיק אויף סאַלאַט בלעטער און גאַרניש מיט לימענע וועדזשיז און אַלע קוואַרטערעד טאַמאַטאָוז.