ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז. רעצעפּט: בראָטן קיניגל מיט פּאַטייטאָוז

קיניגל פלייש איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן באטראכט צו זיין דייאַטערי. עס קענען זיין געניצט אַפֿילו פֿאַר מענטשן וואס האָבן גרויס פּראָבלעמס מיט די געדערעם אָדער מאָגן. זייַן פּריסקרייבד צו די וויקאַנד דורך אַ לאַנג שטרענג קראַנקייַט אָדער געליטן אַ פריש אָפּעראַציע - קיניגל פלייש איז בישליימעס דיידזשעסטאַבאַל און געשווינד ריסטאָרז מאַכט. טשיקקען, פון קורס, אויך פּאַסיק אין אַזאַ קאַסעס, אָבער אַז וואָס איז נוצלעך - ווייַס - שיין האַרט און עפּעס טרוקן. א קיניגל זאַפטיק, ווייך און ווייך.

אַפֿילו גאַנץ געזונט מענטשן זענען נישט אַווערס צו עסן אַ קיניגל, אַ פייַן טוישן נאָך די קאַמפּאָונאַנץ פון כאַזער, הינדל און רינדערנס.

קיניגל צימעס

עס איז אַ תהום וועגן צו קאָכן קיניגל. דעם פלייש איז קאַמביינד מיט כמעט קיין זייַט שיסל - פֿון גרינס סאַלאַט צו מאַקאַראָנען. אבער דער רובֿ כאָולסאַם, געשמאַק און כאַרמאָוניאַס איז זייַן קאָמבינאַציע מיט פּאַטייטאָוז.

די סימפּלאַסט און קוויקיסט אָפּציע, ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז - קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל. דעם שיסל וועט זייַן צונעמען אויף דעם יום טוּב טיש און וועט דערפרייען די משפּחה אין אַ זייער פּראָסט טאָג. צו צוגרייטן די נייטיק, אַחוץ קיניגל פלייש און פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, גרינס ייל און דיין באַליבט בשמים.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע, די קיניגל איז נייטיק צו ווייקן אין וואַסער. אנדערע כאַוסווייווז פאַרברענגען אַניקוואַל צייַט אויף דעם בינע, אָבער רובֿ זענען גענייגט צו טראַכטן אַז העלפט אַ שעה איז גענוג. דעמאָלט דער פלייש איז שנייַדן - ניט קליין אָבער נישט גרויס - וועגן פינף מינוט און פּרעגלען אין גרינס בוימל. ווען מיר קאָכן קיניגל מיט פּאַטייטאָוז, מיר מוזן געדענקען אַז פֿאַר צו לאַנג עס קענען ניט בראָטן - פלייש ווערט האַרב און פאַרלירן טייל פון זייַן דזשויסינעסס.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ ראַבז אָדער שנייַדן אין סטריפּס, אויב איר טאָן ניט ווי עס גרייטיד. העלפט פון ביידע געפּרעגלט קיניגל צען מינוט. דעמאָלט אָנגעפילט מיט וואַסער - עס מוזן דעקן די אינהאַלט פון קראַקערי און קריכן איבער אים פֿאַר צוויי אָדער דרייַ Fingers. סטו אַלע דעם וועט זיין פון האַלב אַ שעה צו 45 מינוט - דעפּענדס אויף די נומער פון די פּאַן און די וואָג פון דעם קיניגל.

דעמאָלט די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז אָדער סלייסיז - ווי איר ווילט - און מיט די רוען אַניאַנז, קעראַץ אַדדעד צו דעם קיניגל. דעם קיניגל רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז אַסומז נאָך די דערצו פון די לעצטע צו פּלאָמבירן די טאָפּ מיט בוילינג וואַסער. די פייַער עס וועט שטיין ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער די לעצט גרייטקייַט קענען לייגן בשמים - אָדער בדעה פֿאַר פלייש, אָדער די וואס זענען אין האַרמאָניע מיט פּאַטייטאָוז, אָדער דיין באַליבסטע שטעלן.

ויוון: שנעל און געשמאַק קוקינג

מערקווירדיק טעם אָפּציעס, ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. עס זענען עטלעכע נואַנסיז: ווייקן די קאַרקאַס איז ניט נייטיק, אָבער וואַשן און טרוקן שטאָף אָדער האַנטעך נייטיק. א שפּאַלטן קאַרקאַס מיד סאָלטאַד און פעפער; דערצו, עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון טרוקן קראָפּ. ציבעלע פינעלי געהאַקט; פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קרייזן (דער הויפּט פֿאַר שיינקייט טאָן ניט ווי די וועג - שנייַדן פון דיין ברירה). אַלע אָנגעפילט מיט מייַאָנעז און קאָך געזונט.

דעם קיניגל מיט פּאַטייטאָוז איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין אַ טיף פּאַן. אבער אויב די פויגל איז קליין, און צופּאַסן די פּאַן מיט הויך זייטן. א שיסל גריסט מיט פּוטער (גרינס), עס איז געלייגט אויס מיט די צוגעגרייט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ פון עס אַלע אלנגעוויקלט אַרויף אין אַלומינום שטער.

אין אַ ויוון שיסל וועט זיין האַלב אַ שעה. דעמאָלט דעקן די שטער איז אַוועקגענומען, און דעמאָלט עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר ווייַטער דיוועלאַפּמאַנץ. אויב איר ווילן אַ רויט פלייש - באַקינג פּאַטייטאָוז מיט קיניגל און נאָר ריטראַקטאַד אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אויב איר ווילן אַ קעז סקאָרינקע - עס ברייקס אַראָפּ יוואַנלי אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז, און דער אינהאַלט פון די קיילים זענען בייקט דער זעלביקער צייַט.

קיניגל מיט בראָטן צוקיני

א גוט רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז - בראָטן. אין פּרינציפּ, אַ מין פון דישן אָפּציע, אָבער מיט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. אַזוי, עס איז ניט נייטיק צו ווייקן די קאַרקאַס ווי אָבסושיוואַט האַנטעך. פלייש געפּרעגלט געשווינד אויף אַלע זייטן און שיפטעד אין עפּעס דיק-וואָלד - פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ קעסל אָדער וטיאַטניצו. געהאַקט צוקיני, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז געפּרעגלט אין פעט רוען פֿון דעם קיניגל, און לייגן צו עס. שפּיץ צעלייגנ קאָאַרסעלי געהאַקט טאַמאַטאָוז. דעמאָלט בראָטן קיניגל מיט פּאַטייטאָוז און צוקיני אָנגעפילט קרעם, וואָס כאַווז מיט הייס וואַסער איידער עס איז דיילוטאַד. ווארענונג! ליינד מיט Layers פון סטערינג איז ניט נייטיק, עס איז מעגלעך צו צעלאָזן אַלע די מאָלצייַט.

ווען די אינהאַלט פון די טאָפּ קומט צו אַ קאָכן, די פייַער איז אַוועקגענומען אַראָפּ צו דער קלענסטער, וטיאַטניצו פֿאַרמאַכט דורך אַ דעקן, און די צוקונפֿט פון הייס שמאַכטן ביז ווייך. לאַנגואָר צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון קראַקערי.

ליבהאבערס מולטיוואַרקי

פֿאַר די וואס בעסער אַ מאָדערן קיך עקוויפּמענט, עס איז נוצלעך צו וויסן ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרקאַ. איר מאָדעל איז ניט אַזוי וויכטיק - וואָלט זיין צוגעשטעלט יקסטינגגווישינג מאָדע. צו נעמען טשיפּט קיניגל דעוועלאָפּס אין מולטיוואַרקו מיט די דעקל עפענען, און אין דער מדרגה פון "פּרעגלען" איז געטינג גרייט פֿאַר 10 מינוט. Flip עס מוזן זיין ווי אויף אַ קאַנווענשאַנאַל הרובע. בעשאַס דעם מאָל, די פּאַטייטאָוז (פון קורס, בראַשט) שנייַדן אין קובעס, קעראַץ ראַבד, פינעלי געהאַקט אַניאַנז. די לעצטע צוויי וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן אין די סוף פון ראָוסטינג לייגן צו דעם קיניגל.

זויער קרעם איז דיילוטאַד מיט וואַסער איז געמישט מיט זאַלץ און פעפער. ווען דער "פריינג" איז געענדיקט, שטעלן די פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרקו און אַלע אָנגעפילט מיט די צוגעגרייט קרעם. אויב די מיטל מאַכט 860 וו, קווענטשינג מאָדע איז אַקטיווייטיד אויף די שעה. אויב אן אנדער מאַכט - די צייַט ינקריסאַז אָדער דיקריסאַז אַקאָרדינגלי.

פּאַץ מיט קיניגל

דעם איז אויך אַ "מעש" רעצעפּט, אָבער דער רעזולטאַט איז פּאָרטיאָנעד און זייער אַנדערש געשמאַק. שנייַדן סאָלטאַד און ראָוסטיד קיניגל מיט אַ בויגן - נישט פֿאַר לאַנג. די פלייש איז געלייגט אויס אין פּאַץ, עס איז צוגעגעבן פעפער און זענעפט. דו זאלסט נישט ווי זענעפט, קעטשופּ, איר קענען פאַרבייַטן עס. ראַ פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סטריפּס אָדער קיובז און אויסגעגאסן אין די פּאַץ צו דעם שפּיץ. וואַסער איז אויסגעגאסן אַ ביסל ווייניקער ווי וואָס איז נישט גאָר באדעקט פּאַטייטאָוז. צו זאַלץ אָדער ניט - בייַ דיין דיסקרעשאַן; אין פּרינציפּ, די קיניגל איז שוין סאָלטיד, אַזוי עס איז מעגלעך און ייַנהאַלטנ זיך.

פּאַץ פֿאַר האַלב אַ שעה גיין אין די ויוון. ווי צו פאָרן די צייַט - לייגן צו יעדער אַ שטיק פון פּוטער, און ברענגען צוריק. נאָך וועגן פופצן מינוט קענען זיין געפֿיטערט אַ הונגעריק משפּחה.

ראַבאַט - עפּעס געשמאַק. איר קענען טראַכטן פון אנדערע רעסאַפּיז - מיט מאַשרומז, ווי טייל פון אַ סאַלאַט, אין די פאָרעם פון פּאַפּ; סופּס און בראָטהס אין דעם קיניגל פלייש איז אויך נאָר געשמאַק. קיין פון די אָפּציעס וועט ניט אַנטוישן איר.