ווי צו פּרעגלען פויגל אין אַ פריינג פּאַן

פלייש נעמט די הויפּט אָרט אין אונדזער דיעטע. דעריבער, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אבער די מערסט פּראָסט וועג איז געפּרעגלט פלייש. אבער, טראָץ אַלע די פּאַשטעס, ניט אַלע קענען קאָכן עס ריכטיק. ווי צו בראָטן כאַזער אין אַ פּאַן געשמאַק?

ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פלייש. עס זאָל זיין פּאַסיק פֿאַר קאַטינג גרויס אָדער קליין ברעקלעך, דיפּענדינג אויף ווי איר זענען געגאנגען צו פּרעגלען עס. פון קורס, עס וועט זייַן בעסער אויב די כאַזער איז סטימד. אַזאַ פלייש איז געשמאַק ווי פאַרפרוירן אָדער אַפֿילו טשילד. א גאַנץ שטיק פון פלייש זאָל זיין געוואשן און אפגעווישט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן די פלייש פּאָרטווייזד, איר דאַרפֿן צו מיד איידער פּראַסעסינג עס. דאס איז אַלע נייטיק צו וויסן ווי געשמאַק צו פּרעגלען כאַזער.

פלייש פֿאַר פלייש זאָל זיין שנייַדן אַריבער די פייבערז. דאס וועט מאַכן עס זאַפטיק און געשמאַק. ווי צו פּרעגלען די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע צו געשווינד באַקומען ראָזעווע, גאָלדען סקאָרינקע? אויב איר זענט פריינג קליין ברעקלעך, דאַן מאַכן זיכער אַז זיי זענען ליגן אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. אַנדערש, איר וועט נישט באַקומען אַ רודי סקאָרינקע, און די פלייש וועט נאָר קאָכן. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פלייש, דעמאָלט עס איז בעסער צו פּרעגלען עס אין פּאָרשאַנז, אין עטלעכע שטעלט.

נאָך פּריפּערינג די פלייש, איר דאַרפֿן צו שטעלן די פריינג פּאַן אויף די פייַער און לאָזן עס וואַרעם אַרויף. דעמאָלט גיסן די גרינס אָיל אין עס און שטעלן די ברעקלעך פון כאַזער. זאַלץ, פעפער און אנדערע סעאַסאָנינגס זענען מוסיף אין די סוף, ווען די שיסל איז כּמעט גרייט. אויב איר ווילן צו פּרעגלען פלייש מיט אַניאַנז, דעמאָלט לייגן עס אין די סוף פון קוקינג. עס זאָל זיין אַ ביסל געפּרעגלט און ווייקן די אַראָמאַ און זאַפט פון ראָוסטיד פלייש.

פילע בעסער צו מאַרינירן פלייש פֿאַר עטלעכע מאָל, איידער פרייען עס. אַלעמען האט זייער אייגן רעצעפּט פֿאַר די מאַרינייד. פֿאַר דעם נוצן מייַאָנעז, קעטשופּ, ווייַן, קעפיר און אַפֿילו מינעראַל וואַסער. א זייער גוט מאַרינייד איז מאַסלינע ייל און סוי סאָוס. אויב די פלייש איז פאַר-מאַרינאַטעד אין די ינגרידיאַנץ און לינקס פֿאַר אַ שעה אָדער אַ האַלב, עס וועט ווערן ווייך און ווייך. דעמאָלט עס קענען זיין געפּרעגלט אין קיין וועג.

א באַזונדער קאַטעגאָריע פון מענטשן פּראַפערז פלייש מיט בלוט. ווי ריכטיק צו פּרעגלען קירבעס, עס איז געווען מאַדעראַטלי סאַקסידאַנט? ערשטער איר דאַרפֿן צו דערקלערן אַז פלייש מיט בלוט איז ניט אַ רוי שיסל. עס איז אַ פּראָדוקט וואָס האט געהאלטן אַלע די דזשוסאַז פון פריש פיליץ און אין דער זעלביקער צייַט געקויפט אַ קוואַליטעט רודי סקאָרינקע און געשמאַק פון ראָוסטיד פלייש. צו טאָן דאָס, עס איז קעדייַיק צו נעמען פריש פיליץ. מיר שנייַדן עס אין טשאַנג ברעקלעך אַריבער די פייבערז נאָר איידער קוקינג. דעמאָלט מיר גיסן די גרינס בוימל אויף די העאַטעד סקאָווראָדע און לייגן די ברעקלעך. פלייש איז געשווינד געפּרעגלט, נאָר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. דעמאָלט מיר נעמען עס צו די טעלער. ווען קאַטינג אַזאַ פלייש זאָל געבן אַוועק ראָזעווע זאַפט. צו עסן דעם שיסל זאָל זיין הייס.

ווי צו פּרעגלען די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע אין איין שטיק? וסואַללי, אַפֿילו איידער איר שיקן אַ פלייש פון פלייש אין די ויוון, עס מוזן זייַן געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. אין דעם פאַל, עס פארשפרייט אַ רוטי סקאָרינקע אויף אַלע זייטן. מיט ווייַטער פּראַסעסינג, אַזאַ פלייש וועט ראַטעווען אַלע זייַן דזשוסאַז און עס וועט זייַן געשמאַק.

דישעס, אין דער צוגרייטונג פון וואָס איר דאַרפֿן צו פּרעגלען פלייש, אַ פּלאַץ. פלייש, פרי-געפּרעגלט ביז די אויסזען פון אַ ראָודי סקאָרינקע, בלייבט ווייַטער אַלע זייַן געשמאַק, בלייבט זאַפטיק און ווייך. דעריבער, צו וויסן ווי צו פלייש כאַזער אין אַ סקאָווראָדע, איר קענען צוגרייטן אַ אָריגינעל און מויל-וואָטערינג שיסל. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן די פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז און וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז וואָס זענען בנימצא, טראָץ די פּאַשטעס פון דעם פּראָצעס. נאָך אַלע, קיין קליין דעטאַל קענען צעלאָזן דעם טעם און, דעריבער, דער פאַרגעניגן פון עסן. פֿאַר די האַלב פלייש קענען זיין דערלאנגט קיין גאַרניש. עס איז זייער געזונט קאַמביינד מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, דערמיט מאכן די שיסל זאַטקייַט און נוצלעך.