ווי צו גרייטן באַסטורמאַ אין שטוב

באַסטורמאַ רינדערנס - עס איז געהיילט אין בשמים פלייש. דער רעצעפּט ארויס אין אַרמעניאַ. טראַדיטיאָנאַללי, דעם שיסל איז גענומען דיק שטיק פון פלייש, וועגן 6 סענטימעטער אין גרעב, וואָס איז דעמאָלט געהאלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די קעלט (די טעמפּעראַטור זאָל ניט זיין העכער ווי אַכט דיגריז). דער גאנצער פּראָצעס נעמט 3:58 וואָכן. אבער באַסטורמאַ סאָלד אין סופּערמאַרקיץ, טאָן ניט שטענדיק שטימען צו די געבעטן טאַם רושם. און דער אָנהייב פון וואָס פון וואָס עס איז געמאכט, בלייבט אומבאַקאַנט. דעריבער, דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין באַסטורמאַ אין שטוב, האַלב לויט צו די רעצעפּט, דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל.

אזוי, צו די קוקינג פּראָצעס מיר האָבן גענומען ווייניקער צייַט, די פלייש איז שנייַדן אין דין סטריפּס וועגן 2-3 סענטימעטער דיק. ידעאַל רינדערנס אָדער זאָנד. איר קענען נעמען די ראַמפּ, דין און דיק ברעג. ניט ווייניקער וויכטיק איז צו געפֿינען דעם טשאַמאַן. ער האט אויך האט אנדערע נעמען: פענוגרעעק, פענוגרעעק, פענוגרעעק. זייט זיכער צו געפינען עס אין די געווירץ טריידערז אין די מאַרק, ווייַל באַסטורמאַ אין שטוב וועט נישט אַרבעטן "ווי אַ אמת" אָן דעם געווירץ. עטלעכע פאַרבייַטן טשאַמאַן ערד קומין, אָבער דער טעם איז נאָך ניט באַקומען איין. אבער עס איז זייער וויכטיק צו נוצן שטיין זאַלץ פּראָסט. דעם נוציק און מאָדערן יאָדינאַטעד ניט פּאַסיק. אויך דאַרפֿן צוקער. בעסער צו נעמען אַ ברוין ונרעפינעד שטעקן, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט די געוויינטלעך. פון די געוויינטלעך קאַנדאַמאַנץ דאַרפֿן צו צוגרייטן די רויט און שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ, אָלספּייס און קומין. באַסטורמאַ, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד שריט דורך שריט, פּריפּערינג פֿאַר אַ לעפיערעך לאַנג צייַט. אַזוי זייַן געדולדיק און באַקומען אנגעהויבן!

אויף דער ערשטער טאָג פון סלייסט אין דין סטריפּס פון פלייש איז סאָלטאַד טרוקן פּראָצעס. די הויפּט שוועריקייט איז צו באַקומען באַפרייַען פון די רעלעאַסעד דזשוסאַז. צוגרייטן די געמיש פֿאַר סאָלטינג. פּער איין קילאָ פון פלייש מיר דאַרפֿן: 2 טבספּ מיט גאָראָטשקוי זאַלץ 1.5 טייבאַלספּונז צוקער מיט אַ רוק, 1 אָדער 1.5 צפּ שוואַרץ פינעלי ערד פעפער. ונ דורך רייַבן יעדער רעפטל מיט דעם געמיש און לייגן אין אַ שיסל אַזוי אַז די זאַפט קומען אויס געוויינטלעך. איר קענען נוצן די ווייַטערדיק סוד. נעמען די 2 פּלאַטעס: איין גרויס און די אנדערע אַ טיף און קלענערער. אויף אַ קלענערער שפּיץ צעלייגנ באַסטורמאַ צוקונפֿט. די זאַפט גייט אין אַ גרויס טעלער, און די פלייש איז טרוקן. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נעמען די גריד פֿאַר פּאַנס און פאַרשפּרייטן אויס איר ברעקלעך, און לייגן עס אונטער די פליסיק קאַנטיינער. אַפֿילו בעסער, ווייַל די לופט קומט יוואַנלי פון אַלע זייטן. מיר שטעלן אַלע די "פּלאַן" אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג. עס איז זייער וויכטיק נישט צו פאַרגעסן צוויי מאל אַ טאָג צו אומקערן די פלייש אַזוי אַז עס סופפאָקאַטעד.

בשעת אונדזער באַסטורמאַ פּראָסאַליוואַעציאַ אין שטוב, מיר וועלן צוגרייטן טשאַמאַן. ווידער, באזירט אויף 1 קג פון פלייש נעמען 1 טבספּ. ל. טשאַמאַן, די זעלבע סכום פון קראַשט קנאָבל, פּאַפּריקאַ און דער געמיש פון רויט פעפער 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער. איר קענען לייגן אַפּשאַנאַל קומין און אָלספּייס. טשאַמאַן האָדעווען אין ריין, וואַרעם וואַסער, לייגן די רוען בשמים, קאָך און ברענגען צו אַ פליסיק קרעם קאָנסיסטענסי. האַלטן אין מיינונג אַז דעם מישן איז זייער שטאַרק אַרייַנציען פליסיק. ביסלעכווייַז אַדינג וואַסער, ברענגען צו אַ שטאַט פון מאַרינייד קיסעלעאָבראַזנוי וואָג פּער טאָג און שטעלן אין די פרידזשידער.

אַמאָל די פלייש פּראָסאָליציאַ (אויף די פערט טאָג), עס וועט דאַרפֿן צו שמיר יוואַנלי צוגעגרייט געמיש פון בשמים. מיר שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער און שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי קער.

דערנאָכדעם צעלייגנ זויער ברעקלעך אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אין אַ פּלאַן. פּיריאַדיקלי קער איבער ביז די פלייש איז נישט דאַר אַרויף געגרינדעט אַ סקאָרינקע פון בשמים. נאָך וואָס, ער איז געווען סוספּענדעד אין דער פּלאַן. אן אנדער פּאָר פון טעג - און אונדזער באַסטורמאַ אין שטוב וועט זיין גרייט!