ווי געשמאַק צו קאָכן רייַז אין די ויוון?

אָפּציעס פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים מיט רייַז אין דער וועלט עס זענען אַזוי פילע, אָבער עס זענען אַפֿילו מער אָפּציעס פֿאַר קאַמביינינג דעם פּראָדוקט מיט אנדערע - מיט בשמים און הערבס, וועדזשטאַבאַלז און ווייך קעז, רייזאַנז און ניסלעך. אויב איר וויסן ווי צו רעכט פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, אַזוי איר וויסן פּונקט ווי געשמאַק צו קאָכן רייַז, אויסגעדרייט עס אין אַ ווונדערלעך שיסל, באקאנט צו פילע מענטשן ווי "בעקן" - פּילאַף.

למשל, איר קענען מאַכן אַ אָריגינעל שיסל, וואָס וועט העלפן פרעשען אַרויף אַ הייס טאָג פון בוילד רייַז און בשמים, אָנגעפילט מיט געשמאַק יאָגורט. אויב איר לייגן אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז - רייַז מיד ווענדן אין אַ ווונדערלעך זייַט שיסל, און האַלב מיט מילך, זיס און שמעקנדיק, עס האט ווערן אַ וויכטיק טייל פון די קרימי קוגל אַז קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קימל זאמען און ברענגען צו אַ יום טוּב טיש.

אָבער, מיט אַלע די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז סעלעקציע, איר קענען ניט קלייַבן עפּעס אַזוי גוט אָבער ווי צו קאָכן רייַז אין די ויוון. דאס עסנוואַרג איז יינציק און שטענדיק אָריגינעל, פּריפּערינג איז נישט זייער שנעל, אָבער קוואַלאַטייטיוולי, ריטיינינג אַלע די נוטריאַנץ ינקלודעד אין דעם זאַץ פון ינגרידיאַנץ פון קיילים. אין נאך, די נוצן פון די ויוון אָפּענס אַ ברייט פאַרנעם פֿאַר די פאַנטאַזיע - אַזוי אין איין שיסל איר קענען פאַרבינדן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש, ווי געזונט ווי קיין בשמים און סיזאַנינגז.

פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו קאָכן רייַז מיט יי און הינדל, וואָס איז נייטיק צו נעמען די הינדל - פֿליגלען, טייז און נידעריקער פוס (900 גר.), רייס (700 גר.), אַניאַנז (2 כעזשבן.). אין דערצו, עס וועט דאַרפֿן קאַנד פּיז (350 גר.), קאַרראָץ (1 פּיסי.), הינדל בוווילאַן קוב און בשמים צו טעם. ערשטער, לאָזן ס קלאָר די ציבעלע, שנייַדן אין דין רינגס און פּרעגלען ביז "קעראַמאַל" בונט קרייזן מיט מער אויף אַ קליין סומע פון גרינס ייל. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען נעמען רייַז - וואַשן עס עטלעכע מאל, קעסיידער טשאַנגינג די וואַסער. אויך איידער ווי געשמאַק צו קאָכן רייַז פֿאַר דעם רעצעפּט, איר זאָל שווענקען די הינדל און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, אַזאַ אַ נומער אַז זיי זענען געזונט פּראָפּעקליס. זייט זיכער צו דורכ ונ דורך פליסן פּיז, אַזוי אַז די שיסל האט נישט באַקומען די וידעפדיק פליסיק.

נאָך דערצו, זינט די פּרעטרעאַטמענט פון אַלע ינגרידיאַנץ וועט זיין געטראגן אויס, עס איז מעגלעך אין ווענדן צו פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג פּראָדוקטן מיט הויך דיק ווענט אָדער אין אַ באַקינג שיסל. דער ערשטער צו די פּאַן דנאָ געשיקט געפּרעגלט ציבעלע רינגס, קרייזן מער, קאַנד פּיז. ווייַטער קומט דער דרייַ פון ונקאָאָקעד רייַז - עס דאַווקע מוזן זיין Carefully סמודד און קראַמבאַלד בוווילאַן קוב. אין די סוף פון טריינינג וועט געווירץ אַרויף די שיסל מיט בשמים צו טעם, און גיסן בוילינג וואַסער (900 מל.), און די שפּיץ מיט געזונט סאָלטאַד און געמישט מיט בשמים פלייש.

ווילן צו וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק רייַז אין די ויוון? רעקווירעד אין דעם קאַנטיינער מיט דיק ווענט און אַ שטער. די אויבן שיסל איז ניט ויסנעם - די פּאַן זאָל זיין טייטלי נאָענט די שטער בויגן און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי שעה, און נאָך אַז אַ שיסל טוט נישט דאַרפֿן צו נעמען די צייַט - אויב עס configure זיך וועגן האַלב אַ שעה, עס ווערט אַפֿילו מער שמעקנדיק און געשמאַק.

אין אַז פאַל, אויב איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן אַז לאַנג, איר קענען נוצן די אַבדזשעקס וואָס האָבן שוין אין נוצן פֿאַר פילע דורות פון אונדזער אָוועס - אַ ליים טאָפּ. פֿאַר פיר סערווינגז פון די קיילים דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון די רייַז (350 גר.), קעראַץ און טערנאַפּס (1 פּיסי.) און כאַזער (650 גר.). ווי געשמאַק צו קאָכן רייַז אין דעם וועג? כאַזער שנייַדן אין קליין קיובז, פּרעגלען עס צוזאַמען מיט קראַשט אַניאַנז, טערנאַפּס און קעראַץ אויף די סקאָווראָדע, און נאָך עס אַקווייערז מערקווירדיק אַפּעטיטלעך גאָלדען ברוין קאָליר יבעררוק אין ערטאַנווער פּאַץ. דער טאַנק זאָל זייַן אָנגעפילט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען נישט מער ווי האַלב, און דעמאָלט דאָרט איז דאַרפֿן צו פּלאָמבירן און ונקאָאָקעד רייַז. וואַסער אין יעדער טאָפּ איז נייטיק צו פּלאָמבירן צו דער מאָס אַז עס האט באדעקט שיסל פֿאַר איינער אָדער צוויי סענטימעטער. דערנאך, די פּאַץ קענען זיין געשטעלט אין די ויוון, און נאָך האַלב אַ שעה - צו באַזייַטיקן די מוסטער.