רעצעפּט פֿאַר טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין, אָדער ווי צו מאַכן קעז קייקס קורד

רוסיש קוויזין איז יינציק, זייער רייַך און געשמאַק - קיין איינער קענען טייַנען מיט וואָס, און, דערצו, קיינער קענען דיספּרווו דעם באַשטעטיקן. אונדזער טראדיציאנעלן קוויזין איז ביכולת צו אַמייז ווער עס יז וואס וועט פּרובירן בייַ מינדסטער איינער מאָלצייַט, אין דערצו, עס איז קעסיידער יוואַלווינג און טשאַנגינג, אַבזאָרבז די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידענע אומות. אבער צווישן די נאציאנאלע רוסיש קיילים איינער - ינקרעדאַבלי געשמאַק און יינציק, די לייקס פון וואָס קיין איינער אין דער וועלט פון קולינאַריש וויסנשאַפֿט. דעם שיסל - קעז קייקס פון פעט-פּאָטער יאָגורט.

טשעעסעקאַקעס אָדער ווי זיי זענען געהייסן, זענען קורד שיסל, וואָס איז אַ ביסל טענס פון יאָרן פון עקזיסטענץ און בלייַבן אויף די טישן פון אונדזער אָוועס כּמעט האט נישט אַנדערגאָו קיין ענדערונגען, עס לינקס דער געבוירן רוסיש און גאָר פאָלקס אַזוי ווייַט. אונדזער אָוועס געוואוסט פּונקט ווי צו מאַכן קעז קייקס געמאכט פון הייַזקע קעז , אַזוי אַז קיין איינער געסט אַז די קעז, דעריבער זיי טאָן ניט. יא, פּונקט, קעז קייקס, ניט נאָר האט גאָרנישט צו טאָן מיט קעז, אָבער נישט אַפֿילו געגעסן רוי, ווי עס זאל ויסקומען פון דעם טיטל. די זאַך איז אַז די נאָמען קומט פון די וואָרט "סיפּ" - אַזוי גערופֿן אין די דרום מקומות פון אונדזער לאַנד הייַזקע, וואָס געמאכט עס מעגלעך צו געבן די שיסל אַ רגע נאָמען - קורד.

אַ טשיקאַווע פאַקט אַז האט שוין ריפּיטידלי קוקס פון פאַרשידענע טיילן פון רוסלאַנד, די פּראָסט פאַנס טשעעסעקאַקעס און כאַוסווייווז געמאכט אַ סענסיישאַנאַל ויסזאָגונג אַז נאָר זיי וויסן די ריכטיק רעצעפּט צוגרייטונג פון רוסיש קוויזין. כל די קוקס האָבן ריפּיטידלי סטייטיד אַז נאָר זיי וויסן די רעכט וועג צו מאַכן קורד קעז קייקס ריכטיק. אבער דער סוד טשיזקייק אַז עס איז קיין וניווערסאַל רעצעפּט אָדער גרונט כּללים פון קוקינג. עס ס 'נישט אַפֿילו אַז עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן אין פאַרשידענע רוסיש מקומות - נישט יעדער קאָכן האט זיין ביסל סיקריץ אַז מאַכן עס מעגלעך צו שאַפֿן אַ קליין נס פון הייַזקע קעז. זיי אַלע ברענגען עפּעס אַנדערש צו דיין אייגן געשמאַק און, אין זייַן דיסקרעשאַן, געלאזן בלויז יקערדיק - יקער.

ווילן צו וויסן ווי צו מאַכן קעז קייקס געמאכט פון הייַזקע קעז, אַזוי אַז אַלע אַסאָושיאַץ האָבן אנערקענט דיין שיסל די מערסט געשמאַק און ומגעוויינטלעך? איר מוזן נעמען די דרייַ האַרץ פּראָדוקט - די פאַקטיש קעז, מעל און עגגס. די גאנצע סוד איז צו קלייַבן די רעכט ינגרידיאַנץ - זיי מוזן זיין פריש. פריש, געדיכט און נידעריק-פעט הייַזקע קעז, פריש עגגס, Carefully סיפטעד מעל. ונ דורך מישן אַלע ראַבינג "טייג" דורך אַ זיפּ, מאל עס זאל זיין מוסיף צו אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קאַמפּאָונאַנץ - ניסלעך, ברעקלעך פון פרוכט און בעריז, פּלאַמז און אַפּראַקאַץ כאַווז. די אַדאַטיווז טאָן ניט ווירקן די קאַלאָריע טשעעסעקאַקעס פֿון הייַזקע קעז, אָבער שטעלן זיי גרויס טאַם הערות. פֿאַר טאַם איר קענען פּרובירן צו לייגן צו דער הייַזקע קעז אַ ביסל קאַנד בעריז, וואַניל, מושקאַט, צימערינג, קאַרדאַמאָם אָדער שאָלעכץ פון סיטרוס סלייסיז.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן רוסיש טשיזקייק וועט דאַרפֿן צו נעמען די קעז (250 גר.), מעל (50 גר.) און יי (1 פּיסי.). ווייַטער - רייזאַנז (. 80 ג), באַקינג פּודער קניפּ, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער, און אייל פֿאַר פריינג. פֿאַר יענע וואס וויסן ווי צו מאַכן קעז קייקס קורד ריכטיק, די קוקינג פּראָצעס וועט נישט נעמען לאַנג: מיקס אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גרייט מין פון "טייג", לייגן געוואשן און דאַר רייזאַנז, דעמאָלט ניד ווידער און שטעלן באַזונדער 1/4 פון אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. כאַפּן די מאַסע קענען זייַן ראָולד אויס אין דער ניט אויך דין פּלאַיט ניטלי טיילן עס אין ברעקלעך וואָס דאַרפֿן צו שפּריצן מעל און געבן זיי פאָרעם - קייַלעכיק אָדער אָוואַל.

ווען די קורד וועט זיין צוגעגרייט, עס איז געווען צייַט צו היץ אַרויף אַ סקאָווראָדע מיט פּוטער, און פלייש, און וואָס וועט זיין Posted פֿאַר ראָוסטינג. דינען עס צו די טיש איז בעסטער געדינט הייס, מיט אַ באַליבט קלעם אָדער זויער קרעם קאַלט.