ווי און וואָס צו קאָכן קלעם אַז טוט נישט שטעקן? עצות פֿאַר מאכן קלעם

סיזאַנאַל כאַרוואַסטינג פון בעריז און פרוכט אין אונדזער לאַנד זענען די ונטערטעניק פון פאַרמעסט און שטאָלץ כאַוסווייווז. אַפֿילו ארבעטן נשים פירן צו שנייַדן אויס אַ ביסל זומער טעג צו קאָכן די ווינטער אַ נומער פון קאַנס פון דיין באַליבט קלעם. פּשוט, ווי, אַ זאַך, אָבער אָן די וויסן פון פאַרשידענע Fruits פּראַסעסינג סיקריץ קענען נישט טאָן. מיר וועלן לערנען איר צו קאָכן געשמאַק נאַש פון די מערסט קאַפּריזיק און שווער צו צוגרייטן Fruits און בעריז, דערציילן וואָס צו מאַכן קלעם ווי לאַנג ווי די רעכט צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ, ווי ווויל ווי עטלעכע Fruits געדייַען אַלע קאַמביינד אין קאַץ.

יוטענסאַלז פֿאַר קוקינג קלעם

קוקינג בעקאַבאָלעדיק קלעם איז בעסטער סוטאַד קופּער בעקן מיט אַ לאַנג ווודאַן שעפּן. פּעלוויק דיאַמעטער - 30-40 סענטימעטער, קאַנט הייך -. וועגן 10 סענטימעטער איידער ניצן עס מוזן זיין ונ דורך קלינד פון גרין פּלאַק. דאס איז לייכט געטאן מיט באַקינג סאָדע אָדער קיין סקאָורינג פּודער.

וואָס מאַכן קלעם אין דער אַוועק פון אַ קופּער בעקן? עס איז מעגלעך צו נוצן אַ ינאַמאַל אָדער אַלומינום, אָבער די ריזיקירן צו ברענען אויף דער ערשטער קלעם, און די רגע איז נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דער מעגלעך אַקסאַדיישאַן אָפּרוף. קומען צו די הילף פון מאָדערן קיילים מיט אַ טאָפּל דנאָ און אַ Teflon-קאָוטאַד, אָבער עס איז ראַרעלי קאמערשעל בנימצא און איז זייער טייַער.

באַזייַטיקן פּינע ווודאַן לעפל, דיפּט עס אין סירעפּ. עס איז גרינג צו שטעקן צו עס. פּינע ברושעס, קעריינג אַ רידל אויף דעם ברעג פון די טעצל. פּינע מיט קלעם - אַ באַליבט מייַכל קידס. עס איז מעגלעך צו טרינקען טיי אָדער לייגן צו סטוד פרוכט. ווען קוקינג פּינע דאַווקע דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען, ניט די פּראָדוקט טוט ניט שטיין פֿאַר לאַנג און ברויצונג.

אין איין פּראָצעס גענומען ניט מער ווי פיר קילאָגראַמס פון אַלע די ינגרידיאַנץ (צוקער אָדער פרוכט און צוקער, וואַסער און פרוכט). אויב איר נעמען מער, עס וועט זיין שווער צו קאָכן אַלע גלייַך געזונט און יוואַנלי.

לעפל צו גערודער די קלעם קענען ניט זיין, עס קענען שעדיקן די הויט פון Fruits און זיי וועלן פאַרלירן זייער מאַרקיטאַביליטי. דעם פּראָצעדור איז געטראגן אויס Carefully און נאָר אַ קליין שאַקינג פון די פּעלוויס ווי אַ גאַנץ. אזוי עס איז נייטיק צו טאָן אַ ביסל פון טייטנינג אַרויף די באַוועגונג צו באַוועגן די פרוכט פון די עדזשאַז צו די מיטל.

קלעם דזשאַרז נעמען די גלאז. זיי זענען גאַנץ געזונט געוואשן מיט זייף און וואַסער, סטעראַלייזד איבער פּאַרע, וואַרעם אַרויף אין די ויוון אָדער די מייקראַווייוו קאַבינעט. שרויף היטל אָן אַ שפּור פון זשאַווער און קאָכן טרוקן. איידער קלאָוזינג, קלעם דעקן אַ קרייַז שנייַדן אויס פון די פּאַרמעט פּאַפּיר.

טרוקן קלעם

איר ווילן צו באַקומען אין דיין שפּייַזקאַמער געשמאַק און אָריגינעל פלוים קלעם? דעמאָלט מיר האָבן צו קויפן די רעכט סאָרט פון פּלאַמז. ווילד פלוים אָדער קאַרש פלוים, וועט ניט טאָן, ווי געזונט ווי ומפּאַסיק און אנדערע ווערייאַטיז אַז טאָן ניט האָבן באַזונדער ביינער. מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן פלוים קלעם סעעדלעסס שטייגער, רעפעררעד צו ווי טרוקן.

Fruits זאָל זיין שנייַדן אין האַלב, באַזייַטיקן די זאמען, מאַכן אַ ווודאַן ציינשטעכער אין די הויט פּאַנגקטשערז. די ווייַטער שריט איז די צוגרייטונג פון צוקער סירעפּ. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ פּראָסט טאָפּ גיסן קילאָ פון צוקער און גיסן אַ גלאז פון וואַסער. קאָך, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ דיסאַלושאַן.

ווען בוילינג, עס איז נייטיק צו גיסן אין די פּאַן פּלאַמז, שאָקלען און וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער. סירעפּ דעקאַנט אין אן אנדער פאַן. פּלאַמז גיסן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אין די ויוון פֿאַר אַ עפענען אַ קליין פייַער צו טרוקן. פאַרדאַרט כאַווז ספּרינגקאַלינג פּאַודערד צוקער געמישט מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל און דיקאַמפּאָוזד אין באַנקס. די ריזאַלטינג טרוקן קלעם קענען זיין געניצט פֿאַר באַקינג קייקס און פּייסטריז און אנדערע דיזערץ פֿאַר באַפּוצונג.

פלוים אַרייַנשטופּן

אויב איר האָבן די פאַרלאַנג צו לערנען ווי צו קאָכן פלוים קלעם סעעדלעסס, אַזוי עס איז געווען ווי אַ קלעם, דעמאָלט מיר וועלן זאָגן וועגן וואס.

אין די בייַזייַן פון איינער קילאָ פליסן (וואָג גענומען נאָך פּיטינג) און די זעלבע סכום פון צוקער קענען זיין האַלב קלעם ויסגעצייכנט אופֿן וואָס איז אַ קלאַסיש אָבער עפּעס אַנדערש פון די געוויינטלעך. עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר צוגרייטונג פון אנדערע ענלעך Fruits אַזאַ ווי אַפּראַקאַץ.

פון צוקער און האַלב אַ גלאז פון וואַסער קאָכן די סירעפּ (וואָס מאַכן קלעם, מיר דערציילט אויבן). פּלאַמז, טיילן אין האַלב, דורכשטעכן שאַרף שטעקן און באַזייַטיקן די ביינער. שטעלן די פרוכט אין אַ פאַן, גיסן די סירעפּ, לאָזן מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָבער ניט מער ווי פינף, און שטעלן באַזונדער פֿאַר 6-8 שעה. נאָך דעם צייַט, שפּאַנונג די קלעם. בעריז לאָזן אין די פּעלוויס, און די סירעפּ קאָכן אין אַ באַזונדער טאָפּ. גיסן הייס פליסיק פלוים, ווסיפּטע רוען צוקער און דאָוואַר קלעם.

מיט אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז פּלאַמז בלייַבן בעשאָלעם, און די סירעפּ וועט טיקאַן בעשאַס סטאָרידזש, אָבער וועט זיין טראַנספּעראַנט.

אַפּריקאָס אַרייַנשטופּן

אונדזער אַפּריקאָס קלעם קענען זיין גערופֿן מיט אַ יבערראַשן מייַכל. אַז עס סאַקסידאַד, וואָלט האָבן צו זיין מער אָרדערלי. דאַרפֿן 1 קג פון אַפּראַקאַץ, און צוויי טעפּלעך פון שוואַרץ קורראַנט.

מיר זאָל קורראַנט שער צו שנייַדן אַוועק די עקן. אקט וועט האָבן צו אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די בעריז. קורראַנץ און אַפּראַקאַץ שווענקען און טרוקן זיי אויף אַ האַנטעך. אויף אַפּראַקאַץ צו מאַכן ינסיסיאָנס און באַזייַטיקן די זאמען, און אין זייער אָרט שטעלן אויף אַ פּאָר פון סמאָראָדינאָק.

וואָס צו קאָכן קלעם פון אַפּראַקאַץ, איבערחזרן ניט דאַרפֿן: דער בעסטער קופּער קוקווער, ביי ערגסט - ענאַמעללעד. ערשטער, די סירעפּ איז געשען סעפּעראַטלי. צו דעם איז אויסגעגאסן אין די טאָפּ איין ליטער פון וואַסער, פּלאָמבירן אַרויף קילאָ צוקער און צעלאָזן ביי רעפלוקס אין אַ קליין פייַער.

די פּעלוויס שטעלן Stuffed קורראַנט אַפּראַקאַץ, גיסן סירעפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. מיד באַזייַטיקן פֿון היץ און באַזייַטיקן ביי נאַכט, אַזוי אַז די פרוכט סאָוקט אין סירעפּ. דעם אנדערן טאג, קאָכן ווידער, רימוווינג די פּינע דזשענטלי. זינט ריפּיטיד 3 אָדער 4 מאל. קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, עס איז נייטיק צו ניט מער.

גרייט, כּמעט גאָר ציען אין זיך סירעפּ אַפּראַקאַץ פאָלדעד אין צוגעגרייט דזשאַרז.

פערשקע קלעם

קלעם איז בעסטער צו נעמען אַ ביסל ומצייַטיק, דאס הייסט, שווער פּיטשאַז. איידער קוקינג, זיי זאָל זיין פּאָטער פון די שאָלעכץ. צו טאָן דאָס אויף יעדער פרוכט קראָססוויסע קאַץ. שטעלן וואַסער אויף די פייַער, ווען די וואַסער זאַבורליט, טונקען פרוכט אין עס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. אין ערטער ווו די קאַץ שאָלעכץ טורנס אַוועק, און עס קענען זייַן אַוועקגענומען לייכט. פּערעדערזשיוואַט ניט ווערט עס, אַנדערש זיי וועט פאַרווייכערן. איצט, שנייַדן די פלייש פון די ביינער און פאַרלייגן אין אַ שיסל פֿאַר קלעם. ענאַמעלוואַרע אָדער קופּער בעקן - איז וואָס מאַכן קלעם פון פּיטשאַז בעסטער.

פּעאַטשעס אויסגעגאסן צוקער פֿאַר 10 שעה, וואָס איז די נאַכט. בעשאַס דעם מאָל זיי וועט געבן די זאַפט. די פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ: 1 קג פּאַפּ פּיטשאַז - 1 קג פון צוקער.

קאָכן פּיטשאַז בעסטער אין סטאַגעס - ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און אַוועק. דעם אנדערן טאג, איבערחזרן די פּראָצעדור. און אַזוי 3-4 מאל. קלעם איז געהאלטן גרייט ווען אַ קאַפּ פון עס טוט נישט פאַרשפּרייטן, און ריטיינז אַ קאַנוועקס קייַלעכיק פאָרעם.

טוטאָווניקאָוואָע קלעם

בעריז מאַלבערי אָדער מאַלבערי, זייער זיס, זאַפטיק און פלאַוואָרפול. פון די, עס איז שווער צו קאָכן אַ טראדיציאנעלן קלעם. מיר האָבן צו לערנען צו טאָן עס אָן צוקער. דרייַ און קלעם און קרעפּלפלייש, און קאַנסאַנטרייטאַד געטראַנק. די מערסט וויכטיק סוד - וואָס צו קאָכן קלעם פון מאַלבערי. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן אַ 3-ליטער גלאז סלוי און אַ 10-ליטער עמער. בעשאַס קוקינג, די בעריז זענען דיפּאַזאַטאַד און זייער רידוסט אין באַנד - פֿאַר אַ פול 3-ליטער קאַנס וועט גיין כּמעט צען קילאָגראַמס פון בעריז.

עמער צו פּלאָמבירן מיט וואַסער אַפנ האַלבנ וועג צו די דנאָ שטעלן אַ שטיק פון שטאָף, און אויף אים -טראָהליטראָווויו סלוי פול פון מאַלבערי. בעריז מוזן זיין ריין. פֿאַר דעם צוועק די זאַמלונג געהילץ געשטעלט אונטער אַ גרויס בויגן פון פּאַליעטאַלין פילם, פֿאַר וואָס עס קראַמבאַלז. א עמער פון וואַסער און אַ סלוי פון מאַלבערי שטעלן אויף די פייַער, און פּיריאַדיקלי ווי סעדימענטאַטיאָן, גיסן פריש בעריז. ווען די סעדימענטאַטיאָן פּראָצעס וועט האַלטן, די באַנק באדעקט מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אן אנדער שעה. דעמאָלט זעמל אַרויף, דרייַ קאַפּויער און לאָזן צו קיל. קראָם אַ פּרעפאָרם אין די קעלער. עפענען באַנק וועט פאַרערגערן געשווינד, אַזוי עס איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער.

אין דער זעלביקער שטייגער כאַרוואַסטיד און מאַלענע. וויטאַמינס און נוטריאַנץ זענען פּרעסערוועד בישליימעס.

קורראַנט אַרייַנשטופּן

דזשאַם קורראַנט בלויז איין שטענדיק טורנס זויער און עפּעס שאַרף, אַזוי מיר וועט ווייַזן איר ווי און וואָס צו קאָכן קורראַנט אַרייַנשטופּן צו עס צו באַקומען אַ פייַן טעם און ופהיטן ווי פילע וויטאַמינס ווי מעגלעך.

מיר פאָרשלאָגן צו נעמען צוויי טייפּס פון דעם ווונדערלעך יאַגדע - רויט און שוואַרץ - פּלוס apples, וואָלנאַץ, צוקער און האָניק.

א קילאָ פון רויט און שוואַרץ בעריז, גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, פּאָטער פון גרין טוויגז, שווענקען מיט וואַסער און לאָזן צו טרוקן אַ ביסל. שיטן אין די פּאַן 1/4 פון אַ ליטער פון וואַסער און קאָכן אין איר בעריז. קורראַנץ - רעקאָרד די צופרידן פון וויטאַמין סי עס איז גרינג קאָנווערטעד אין אַ ייקוויאַס לייזונג, אָבער ריאַקץ ראַפּאַדלי מיט די מעטאַל סורפאַסעס און ברייקס, אַזוי ינאַמאַלד פּאַן אָדער שיסל - איז וואָס קוקינג קלעם קורראַנט בעסטער. ווען די בעריז זענען סאָפטענעד, זיי מוזן זיין ראַבד דורך אַ זיפּ מיט אַ פּלאַסטיק ייגל.

אין אַ גרויס פּאַן גיסן העלפט אַ קילאָ פון האָניק און האַלב אַ קילאָ פון צוקער, צעלאָזן איבער נידעריק היץ, אַפֿילו בעסער - אין אַ וואַסער וואַנע. די ריזאַלטינג סירעפּ דורכלאָזן קורראַנט פּיוריי 2 טעפּלעך פון שעלד וואָלנאַץ און העלפט אַ קילאָ פון apples. Apples זאָל זיין פֿאַר-צוגעגרייט - צו מעלדונג פון די האַרץ און שנייַדן אין קליין סלייסיז.

קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן אַ שעה עראַמאַטיק, פּיריאַדיקלי שאַקינג און רימוווינג די פּינע.

בילבעררי קלעם

בלועבערריעס - זייער געשמאַק, זאַפטיק און זיס יאַגדע. פֿאַר די קלעם, ווי אַ הערשן, נעמען די וואַלד. איר דאַרפֿן צו קלאָר פון אָנוואַרפן. עס איז זייער פּשוט: ססיפּטע בעריז אין אַ שיסל און דעקן מיט קאַלט וואַסער. אַלע די בלעטער, טוויגז און קליין ינסעקץ אַרויסקומען און בעריז קאַפּ צו די דנאָ. אָבסושעננויו בלובעריז אויסגעגאסן צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1 און ערלויבט צו לאָזן די זאַפט.

דעם אנדערן טאג, קאָכן, ווי קיין אנדערע קלעם, אַז איז, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און שטעלן באַזונדער יבערנאַכטיק צו סטייבאַלייז. אויב איר טאָן ניט האָבן ספּעציעל קיילים און איר טאָן ניט וויסן וואָס צו מאַכן קלעם פון בלובעריז, נעמען אַ נאָרמאַל פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. קאָך די בעריז קלאָר ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. דורך דעם בוים דער בעסטער שטעקן פּינע, און, ווי מיר האבן שוין דערמאנט אויבן, - די מקור פון די באַקטיריאַ אַז גרונט פּראָקיסאַנייאַ פּראָדוקט. נאָך די דריט אָדער פערט קוקינג לייגן זייַן שאַפונג דורך באַנקס. קענען נישט וואַרטן פֿאַר קיל אַראָפּ און גיסן הייס. בילבעררי קלעם אַזוי שמעקנדיק אַז עס טוט נישט לייגן קיין וואַניל אָדער לימענע.

סימילאַרלי, קאָכן די ראַזבעריז, בלובעריז, בלאַקבעריז, סטראָבעריז און אנדערע בעריז. אויב איר ווי היים-געמאכט, די אָבזאַוועדיטעס ספּעציעל קיילים. מאָדערן אינדוסטריע Offers אַ גוט קאַפּאַציטעט פון ומבאַפלעקט שטאָל און אַלויז מיט אַ טאָפּל דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג. זייער פּרייַז איז גאַנץ הויך, אָבער בייינג אַזאַ קיילים, איר באַשליסן אַמאָל און פֿאַר אַלע די קשיא פון וואָס צו קאָכן קלעם פון ראַזבעריז, apples, בלאַקבעריז און אנדערע זומער מנחורת.

טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן

מיר וועט צוגרייטן אַ פינף-מינוט, וואָס ריקווייערז ביסל קוקינג צייַט, אָבער עס דאַרף צו מאַכן די באדינגונגען פֿאַר לאַנג-טערמין קאָאָלינג. אין דערצו, מיט דעם אופֿן די קלעם טוט נישט שטעקן, און אין די פאַל פון סטראָבעריז איז וויכטיק, ווייַל עס טענדז צו געשווינד ווייקן און ינעפּט סטערינג ווענדן צו מאַש.

פֿאַר קלעם מוזן זיין אויסגעקליבן און די דורכשניטלעך גרייס פון די בעריז פון דער זעלביקער מאַגנאַטוד. זיי זאָל זיין אָן סטאָקס און סעפּאַלס, און אָן קיין וואונדער פון שעדיקן. די וויכטיק קשיא: וואָס צו קאָכן? טרוסקאַווקע קלעם אָפֿט טורנס מיעס ברוין-ברוין קאָליר. די סיבה פֿאַר דעם - די לאַנג קוקינג. אויב פאַרשידענע סייזד בעריז, דעם פּראָבלעם וועט בלייַבן. דעריבער, מיר באַשטיין אויף דער זעלביקער קליין בעריז. קאָכן אונדזער מייַכל צו זיין אין אַ פאַן. דערנאָך, צו פּאַמעלעך קאָאָלינג און אַזוי ברענגען די קלעם צו פול גרייטקייַט אָן ווייל צו קאָכן אויף דער הרובע, איר וועט האָבן צו ייַנוויקלען זיך איר וואַרעם פאַרדעקן.

צוגעגרייט בעריז אין דין Layers, ינטערספּערסט מיט צוקער, גיסן אין די פּאַן (1 קג פון בעריז - האַלב אַ קילאָ פון צוקער). לאָזן יבערנאַכטיק צו שטיין אויס זאַפט, און סטראָבעריז צו זיין געפֿיטערט מיט צוקער. דעם אנדערן טאג, שטעלן די טאָפּ מיט סטראָבעריז אויף אַ טעלער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, אַראָפּנעמען פון היץ און ייַנוויקלען אַרויף וואַרעם. נאָך איין טאָג קלעם קאָכן, הייס גיסן אין ריין דזשאַרז, זעמל, דרייַ קאַפּויער און איבער ייַנוויקלען. אַזוי לאָזן ביז קיל. דזשאַם באַקומען נאַטירלעך קאָליר און אַ פייַן אַראָמאַ. בעריז ריטיין אָרנטלעכקייַט און קענען ווערן געניצט פֿאַר דעקאָראַטיווע צוועקן.

קאַרש אַרייַנשטופּן

קאַרש אַרייַנשטופּן סעעדלעסס סטאָרד מער ווי ביינער, אָבער ערגער צו די יענער אין טערמינען פון געשמאַק. ביינער אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון הידראָסיאַניק זויער, וואָס איז געפערלעך צו יומאַנז, אַזוי די קלעם מיט זאמען געמאכט פֿאַר איין יאָר נאָר. קאָאָקוואַרע מיט אַ דיק דנאָ - דאָס איז וואָס מאַכן קלעם פון אַ קאַרש איז בעסטער, און וועט ברענען, און קיל צו זייַן לאַנג גענוג.

קלעם פון טשעריז מיט פּיץ טאָן אין די ווייַטערדיק פאַרהעלטעניש: 1 קג פון טשעריז - 1.5 קג פון צוקער. די טשעריז זענען געוואשן, געזאמלט און קאַליע פרוכט שפּרייַזן, צוקער אויסגעגאסן און ערלויבט צו פאָרעם זאַפט. בלויז צוויי און אַ האַלב צו דרייַ שעה. דעמאָלט, שטעלן אויף פייַער, און ברענגען צו אַ קאָכן. אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ באַזייַטיקן פּינע. לאָזן צו מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט. צו קלעם איז ניט בערנט, טאָן ניט פאַרגעסן צו שאָקלען עס. קאָכן קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען אין 5-6 ריסעפּשאַנז. געלייגט אויס אויף אַ האַלב-ליטער דזשאַרז האָבן קולד אַראָפּ.

ווי צו ווי און וואָס צו קאָכן קלעם פון טשעריז, פּיטאַד, עס איז נישט פיל חילוק. דער בלויז חילוק איז אַז פון בעריז דורך מיטל פון אַ ספּעציעל מיטל נעמען אויס די ביינער. זאַפט די בעריז צושטעלן Faster און, דעריבער, זיי זענען נישט האַלב אין 5-6 ריסעפּשאַנז, און 3-4.

עפּל אַרייַנשטופּן

עפּל אַרייַנשטופּן באקומען ספּעציעל געשמאַק דורך אַדינג עס בעריז טשאָקעבעררי.

עפּל פֿאַר אים צו וואַשן און שאָלעכץ. שנייַדן אין האַלב, באַזייַטיקן זאמען און שווער פּאַרטישאַנז. ווייַטער, עס איז נייטיק צו שנייַדן די עפּל אין סלייסיז ניט טיקער ווי 1 סענטימעטער. טשאָקעבעררי סאָרט אויס און צעשיידט פֿון די טוויגז.

מארק פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג איז וואָס קוקינג עפּל אַרייַנשטופּן בעסטער, גיסן עס אין 1 קג פון צוקער און גיסן 250 מל פון וואַסער. קאָכן די סירעפּ, נידעריקער דער ראָוואַן בוים אין עס - 500 גראַמז, און די זעלבע סכום פון עפּל סלייסיז. ברענגען צו די קאָכן. קאָכן פֿאַר 20 מינוט, שטענדיק שאַקינג און רימוווינג די פּינע. אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן און שטעלן באַזונדער צו סטייבאַלייז פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה. ברו ריפּיטיד צוויי מאָל און גיסן אין קליין באַנקס.

באַרנע קלעם

פֿאַר באַרנע קלעם נעמען נאָר שטאַרק זיס פּערז. וואָס צו קאָכן קלעם פּערז, גרויס טוט ניט ענין. די ברירה איז דייַן. איר קענען נוצן אָדער די אַלט באָבע 'ס קופּער בעקן און מאָדערן פּאַן מיט אַ טאָפּל דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג. פֿאַר נויט פון אַ פּאַסיק קוקווער און קלאָר, אַלומינום אָדער ינאַמאַלד. פּערז דאַרפֿן צו וואַשן, שנייַדן אין האַלב, שנייַדן די שפּרייַזן, אַראָפּנעמען די האַרץ און צעהאַקן אין סלייסיז אָדער קיובז.

קאָכן סירעפּ 1 קג פון צוקער און 1 גלעזל פון וואַסער, עס איז געטובלט אין פּערז און קאָכן צוויי און אַ האַלב שעה, קאַנטיניואַסלי רימוווינג די פּינע. בעשאַס דעם מאָל, די סירעפּ טיקאַנז, אָבער עס וועט זייַן קענטיק בלויז נאָך דעם קלעם האט קולד. הייס עס בלייבט פליסיק. 10 מינוט איידער סוף פון קוקינג אין עס געשטעלט וואַניללין אָדער לימענע שאָלעכץ. אויסגעגאסן אין די באַנקס, ווען אַ קליין קיל.