קלעם פון אַפּראַקאַץ מיט נוקלייי Produced פֿון דעם זאָמען

איבער די זומער, אונדזער טיש באקומען פריש פרוכט. ווען צייַט פּאַסיז עטלעכע פרוכט מיד אַקערז בעשאַס די מאַטשוריישאַן פון אנדערע כאָרטאַקאַלטשעראַל קראַפּס. און דאָ אין אַ בשעת, ווען די טשעריז זענען שוין "באווויגן" און די פּיטשאַז זענען נאָך זייער "גרין" נאָר צייַטיק אַפּראַקאַץ. דעם פרוכט גערעטעניש איז זייער אַלט, עס איז געווען שוין באקאנט לאַנג איידער אונדזער טקופע. און איצט עס איז ראַנגקט ערשטער אין טעם צווישן אַלע די Fruits אַז ריפּען אין טעמפּעראַט קליימיץ. דאס איז בפֿרט רעכט צו דער פאַקט אַז די פֿרוכטן פֿון אַפּריקאָס אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז - אָרגאַניק אַסאַדז, שוגערז, פּעקטין און וויטאַמינס. אין דעם אַכטונג, עס איז וויידלי געניצט אין קאָסמעטיקס, מעדיצין און עסנוואַרג ינדוסטריעס.

אַפּריקאָס ווי "רעספּעקט" און פילע כאַוסווייווז, וואָס פון די Fruits זענען האַלב קאַמפּאָוט, מאַרמעלאַד און קלעם. אויך, עס טורנס אויס געשמאַק און געזונט קלעם פון אַפּראַקאַץ. צומ גליק, די רעסאַפּיז פֿאַר דעם פּראָדוקט, עס זענען פילע.

למשל, דער ווייַטערדיק רעצעפּט קענען זיין האַלב אַפּריקאָס קלעם, ניצן די האַרץ יקסטראַקטיד פון זייַן זאמען. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען 3 קג פון פריש אַפּראַקאַץ, 1 לימענע, 1 מאַראַנץ, און 2.5 קג פון צוקער. די פרוכט, פון קורס, דאַרפֿן צו וואַשן און גיסן זיי אויף אַ האַנטעך אַז זיי האבן דאַר. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו Carefully ונטערזוכן זיי צו געפֿינען פּאַסקודנע פרוכט און וואַרפן זיי אַוועק. דעריבער יעדער אַבריקאָסינקאַ איז צעטיילט אין צוויי כאַווז, און עס איז אַוועקגענומען פון די ביין. די דאָזיקע ביינער קענען ניט ווערן אַוועק, זיי נאָך וועט זיין נייטיק אין די צוקונפֿט.

דעמאָלט נעמט אַ בעקן פֿאַר די קלעם און ער געגרינדעט צוגעגרייט אַפּראַקאַץ. א לימענע מיט מאַראַנץ זאָל זיין ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין סלייסיז און צוזאַמען מיט ביינער און הויט יאָגן דורך אַ פלייש מילכל. די ריזאַלטינג באַלאַגאַן איז צוגעגעבן צו די אַפּראַקאַץ אין אַ שיסל און עס אַלע אויסגעגאסן צוקער. דעמאָלט דעם בעקן דאַרפֿן צו שאָקלען צו זייַן תּוכן געמישט. איצט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה פון אַפּראַקאַץ קענען זיין לינקס אַליין, אַזוי זיי לאָזן די זאַפט.

אין די דערווייל, איר קענען גיינ ווייַטער צו די יקסטראַקשאַן פון קאָרעס פון ביינער. זיי זאָל זיין באַשעד מיט אַ מאַליט, און צו טאָן עס Carefully אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די קערנעל. זיי, אויך, וועט גיין צו די קלעם פון אַפּראַקאַץ און געבן אים אַ ספּעציעל טאַם. צוויי שעה טאן דעם פליען דורך, און איר קענען אָנהייבן צו מאַכן קלעם פון אַפּראַקאַץ. צו טאָן דאָס, שטעלן די פּאַן אויף מיטל פייַער מאַכט אַפּראַקאַץ און ברענגען צו אַ קאָכן. איבער דעם פּראָצעס די קלעם זאָל זיין פּיריאַדיקלי גערודער און קלייַבן פון די ייבערפלאַך פון די פּינע מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער אַ לעפל. און ווען עס קומט צו אַ קאָכן, דעמאָלט פייַער איז זייער שוואַך.

ווייַטער, עס איז מעגלעך צו באַקומען אַ קלאָר און וואָטערי קלעם, אויב איר קאָכן עס נאָך בוילינג ניט מער ווי 10 מינוט. און אויב דעם פּראָצעס איז צו פאַרברייטערן צו 20 מינוט, די פּראָדוקט וועט קער פינצטער און טעמפּ. דאָ, אַלעמען איז שוין טשוזיז צו דיין לייקינג. נאָך דעם סוף פון קוקינג אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ און געבן 8-12 שעה קלעם "מנוחה." נאָך דעם ברעכן, ער איז געווען ווידער שטעלן אויף אַ קליין פייַער און ברענגען די פּראָדוקט צו אַ קאָכן, סטערינג עס אין דער זעלביקער צייַט. אין דעם צייַט, די פּינע איז באקומען לעגאַמרע ניט גענוג. דעמאָלט ווידער, "מנוחה" פֿאַר דער זעלביקער צייַט, און דעמאָלט אן אנדער פֿאַר די לעצטע מאָל מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן.

און בשעת אַפּריקאָס קלעם ברוד פֿאַר די דריט קייַלעכיק, קענען זיין צוגעגרייט האַלב-ליטער דזשאַרז פֿאַר אים. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן ונ דורך און זייער Carefully פּראָסטעריליזיראָוואַט. עס זאָל אויך זיין בוילד און לידז פֿאַר זיי. נאָך די דריט בוילינג קומט די דרייַ פון די האַרץ. זיי זאָל זיין עמטיד אין די קלעם און קאָכן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט. און ווען עס איז גרייט, עס זאָל קלעם גיסן באַנקס, צו זעמל אַרויף זייער קאַפּס און ייַנוויקלען אַרויף זייער פאַרדעקן אָדער טאַולז. אַזוי זיי האָבן צו שטיין ביז ביז קיל. אַלע דזשאַם גרייט צו עסן!

אויך, אַחוץ פֿאַר די קלעם קענען זיין האַלב קלעם און אַפּריקאָס. עס איז צוגעגרייט לייכט, פֿאַר איין שעה. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען קלעם צייַטיק אַפּראַקאַץ אין אַ קוואַנטיטי פון איינער קילאָ און 200 גראַמז פון ונריפּע Fruits. אויך פֿאַר דעם פּראָדוקט required 800 גראַמז פון צוקער, 200 מל וואַסער און האַלב אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער.

אַפּראַקאַץ זאָל זיין ונ דורך געוואשן און סאָרטירט. צייַטיק Fruits זענען צעטיילט אין צוויי כאַווז, און די ביינער זענען אַוועקגענומען. א ונריפּע אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קאָכן די אַרייַנשטופּן אָנהייבן מיט צייַטיק אַפּראַקאַץ. זיי זענען קאַמביינד מיט וואַסער, געשטעלט אויף אַ טעלער און געבראכט צו אַ קאָכן. אין דעם קורס פון קוקינג, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּינע. דעמאָלט דעם קאַנטיינער איז באדעקט מיט אַ דעקל אַפּראַקאַץ, און זיי זענען האַלב איידער 10 מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך דעם צייַט, די פרוכט פון אנידערזעצן אויף אַ זיפּ.

דעמאָלט, אַפּראַקאַץ דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון דורך אַ בלענדער אָדער פליישמילכל, שטעלן זיי צוריק אין די פאַן און לייגן צו עס די צוקער. און ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, דער געמיש זאָל זיין קעסיידער סטערד. דערנאך קומט די דרייַ פון די האַרט פרוכט. זיי אויסגעגאסן אין די מאַשט פּאַטייטאָוז, און די גאנצע געמיש איז ווידער געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט האט ער געמאכט אַ קליין פייַער און זאָל זיין קוקינג אן אנדער 20 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג. סיטריק זויער איז צוגעגעבן צו די קלעם איידער סאָף.

און די קלעם איז נאָך הייס איז אויסגעגאסן אין ריין דזשאַרז, וואָס זענען באדעקט מיט אַ דעקל. זיי זענען געשטעלט אין אַ גרויס פאַן פון בוילינג וואַסער פֿאַר סטעראַליזיישאַן. צו סטעריליזירן די האַלב-ליטער קאַנס דאַרפן 10 מינוט, און די ליטער - 15 מינוט. דעמאָלט דעקן עס איז נייטיק צו זעמל אַרויף די באַנקס צו ווענדן "קאַפּויער" און לאָזן זיי אַליין ביז קיל.

עס איז אַ פּשוט רעצעפּט וואָס קענען זיין צוגעגרייט ווייַטערדיק די קלעם פון אַפּראַקאַץ. פֿאַר עס וועט דאַרפן 4 קג פון פרוכט, אַ גלאז פון וואַסער און 2.5 קג צוקער. איידער די אָנהייב פון דער צוגרייטונג פון דעם קלעם, אַפּראַקאַץ זאָל זיין שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן פּיץ פון זיי. דעמאָלט, די רוען פּאַפּ איז קאָננעקטעד צו וואַסער און בוילד מיט די דעקל אויף נידעריק היץ. אַפּריקאָס דאַרפֿן פון צייַט צו צייַט צו גערודער. און ווען זיי זענען גאָר סאָפטענעד זיי מיט די זאַפט עס איז נייטיק צו רייַבן דורך אַ זיפּ. פּיוריי, וואָס איז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון דעם, איר דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעריבער לייגן די צוקער. דעם מאַסע איז נייטיק צו מישן געזונט און קאָכן עס ביז דעמאָלט, ביז עס איז ¾ פון זייַן אָריגינעל באַנד. דאס איז ווי איבער 1.5 שעה צו באַקומען קלעם. זייַן הייס זאָל זיין יקספּאַנדאַד אין טערמינען פון באַנקס און לאָזן זיי אַליין, ביז די קלעם האט קולד. דעמאָלט די באַנקס זענען פֿאַרמאַכט קאַפּראָן לידז און קראָם אין אַ קיל אָרט אַוועק פון נעץ.