וויעננעסע קיכלעך - אַוסטריאַן נאַש אויף דיין שרייַבטיש

וואס טוט ניט ווילן צו אָנהייבן די מאָרגן פון דעם טאָג מיט אַ גלעזל פון קאַווע און אַ געשמאַק, קרוכלע, ווייך וויעננעסע געבעקס? דו זאלסט נישט זיין דערשראקן, ווי מייַעסטעטיש טיטל "וויעננעסע געבעקס" געהערט אַנקאַמפּלאַקייטיד אַוסטריאַן פאַרבייַסן, וואָס אַמאָל געדינט צו די טיש אין די לויף אַרויף צו ניטל.

איידער איר זאָגן און באַווייַזן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון סוויץ, מיר ווילן צו זאָגן אַז די וויעננעסע געבעקס, פֿון וואָס עס איז צוגעגרייט, איז זייער רעמאַניסאַנט פון אונדזער גוט אַלט זאַמד. עס דיפפערס בלויז אין זייַן אָילינעסס און מאַנגל פון עגגס אין עס.

זאל ס אָנהייבן מיט דעם רעצעפּט, ווייַטערדיק וואָס, איר קענען לייכט און געשווינד קאָכן פֿיינער וויעננעסע ביסקאַץ. פּער געדינט, קאַנסיסטינג פון 10-14 ברעקלעך פון די פאַרטיק קיכל, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ונסאַלטעד פּוטער (250 ג); צוקער, פּרעפעראַבלי פּודער (55 ג); ווייץ מעל (225 ג); פּאַפּשוי מעל (75 ג); צעלאָזן טונקל שאָקאָלאַד (300 ג).

געטינג צו דער צוגרייטונג פון די פּרובירן:

1. פאַרווייכערן די פּוטער ביז אַזאַ אַ מאָס אַז עס ריזעמבאַלד ספּאַרסלי סעמאַלינאַ. לייגן עס אין אַ שיסל פון מעל אויף שפּיץ.

2. איצט עס איז אַרייַן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ (חוץ שאָקאָלאַד) און ונ דורך קנעאַדעד זיי מיט ייל. צו לאַנג צו אַרייַנמישנ זיך מיט די טייג זאָל ניט זיין - עס טוט נישט ווי, אויב אַ פּלאַץ פון לופט געץ אין עס.

3. צו באַקומען די ביסקאַץ וויעננעסע קלאַסיש, געבן עס אַ זיגזאַג פאָרעם מיט די הילף פון אַ געבעקס זעקל מיט אַ "שטערן" שאָווערהעאַדס. דיספּענס צוקונפֿט קיכלעך אין עטלעכע דיסטאַנסע פֿון יעדער אנדערע, ווי אין דעם פּראָצעס פון באַקינג איז באטייטיק געוואקסן אין ברייט.

4. באַקן וויעננעסע געבעקס אין אַ טעמפּעראַטור פון 170 ° C פֿאַר 15 מינוט ביז לייטלי גילדענע ברוין.

5. צו באַצירן טונקען אין צעלאָזן שאָקאָלאַד ביסקאַט האַלב.

ווי שוין דערמאנט, עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן וויעננעסע פּייסטריז. די ווייַטערדיק רעצעפּט איז עפּעס ווי די באַליבט דורך פילע קוראַבע.

אזוי, דער זאַץ פון די פּראָדוקטן איז כּמעט די זעלבע, אַחוץ פֿאַר די מעל, אַזוי גרייטן זייער ווייך פּוטער (250 ג) מעל (50 ג), פּאַפּשוי מאָלצייַט (50 ג), צוקער (בעסער אויב עס איז פּודער (50 ג)), און וואַניל עקסטראַקט (2.3 ג).

פֿאַר די פילונג (קרעם) נעמען די ווייך פּוטער (100 ג), פּאַודערד צוקער און קרעם פּודער (25-30 ג), 75 ג פון מאַלענע קלעם, וואַניללין.

אופֿן פון צוגרייטונג

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די טייג, דרייַ די ויוון צו היץ צו 190 ° סי

שטעלן די פּוטער, מעל, פּאַפּשוי מעל, פּאַודערד צוקער, און וואַניל עקסטראַקט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז גלאַט. מיט דער הילף פון אַ געבעקס זעקל פון טייג מאַכן אַ "שטערן", פּאַסינג זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. באַקן די קיכלעך אין די ויוון ביז עס אַקווייערז אַ גאָלדען-ברוין שאָטן (13-15 מין.).

בשעת בייקט "שטערן" זענען אָנהייב צו צוגרייטן די קרעם: וויסק ונ דורך, שלאָגן פּוטער, וואַניל עקסטראַקט און די סיפטעד פּאַודערד צוקער ביז גלאַט. קאָד אַלע די "שטערן" פון די פּאָר זענען גרייט, אָנהייבן צו באַצירן אַ וויעננעסע געבעקס. מאַכן עס אַזוי, ווי געוויזן אין די Photo.

ווי עס? וועלן מער פּרובירן אן אנדער וועג צו צוגרייטן וויעננעסע געבעקס?

דעמאָלט מיר נעמען! צו אונדזער פאַרבייַסן אַקטשאַוואַלי "צעשמעלצן אין די מויל", נעמען די פּוטער (100 ג) קאַסטער צוקער (25 ג), וואַניל עקסטראַקט (2-3 גראַמז), מעל (100 ג) און שאָקאָלאַד (75 ג).

ערשטער פּרעהעאַט ויוון צו 180 ° סי און בשעת עס איז כיטיד, קאָכן טייג. פּוטער, צוקער און וואַניל, שלאָגן מיט אַ מיקסער ביז ווייך קרימי מאַסע. איצט לייגן די מעל און מישן עס אַלע. פון די טייג ניצן אַ געבעקס זעקל פֿאָרמירן די קיכלעך. זייַן אויסזען דעפּענדס לעגאַמרע אויף דיין פאַנטאַזיע. ווען די קיכל פּרעפאָרם וועט גרייט, טונקען די ענדס אין צעלאָזן שאָקאָלאַד מאַסע. זאל עס פליסן און קיל, דעמאָלט דינען. הנאה דיין טיי!

ווי איר קענען זען, גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דער צוגרייטונג פון די וויעננעסע געבעקס ניט. עס זענען בלויז קליין חילוק אין די חיבורים און מעטהאָדס פון מיקסינג. אבער ווי זיי זאָגן, וואס אין אַז פיל. מיר האָפֿן אַז איר וועט קלייַבן די מערסט באַקוועם וועג פֿאַר איר צו פֿרייען און זייַן היים דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן.