וואָס איז פּאַנאַקאָטאַ? דער רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש פּאַנאַקאָטאַ

וואָס איז פּאַנאַקאָטאַ? מיר וועלן ענטפֿערן דעם קולינאַריש קשיא אין דעם אַרטיקל דערלאנגט. אויך אין עס רעסאַפּיז פון דעם שיסל און אַ וועג פון זייַן סאַבמישאַן צו אַ טיש וועט זיין דיסקרייבד.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

פילע מענטשן וויסן וועגן וואָס פּאַנאַקאָטאַ איז אין אייראָפּע. דעם וואָרט איז פון איטאַליעניש אָנהייב און ממש מיטל "בוילד קרעם". לויט צו עקספּערץ, דעם שיסל איז אַ צפון איטאַליעניש פאַרבייַסן געמאכט פון וואַניל, צוקער און קרעם.

וואָס איז פּאַנאַקאָטאַ? יעדער איטאַליעניש וויסן די ענטפער צו דעם קשיא. נאָך אַלע, די כאָומלאַנד פון דעם פאַרבייַסן איז פּיעדמאָנט.

צו מאַכן אַזאַ אַ מייַכל, קרעם מיט וואַניל און צוקער איז העאַטעד, און דעמאָלט קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן ¼ שעה. אויך צו די מאַסע איז צוגעלייגט דזשעלאַטאַן.

נאָך פּריפּערינג די באַזע, עס איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און געשיקט צו די קעלט. ווי באַלד ווי דער פאַרבייַסן סטיפפענס, עס איז געלייגט אויס אויף אַ טעלער און געדינט צו די טיש.

פּאַנאַקאָטאַ, אַ פאָטאָ פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, איז געדינט צו געסט מיט ברעקלעך פון פרוכט און בעריז אָדער מיט קליין פּושאַנז פון זיס סאָסיז.

טראַדיציאָנעל איטאַליעניש פאַרבייַסן איז ווייַס. כאָטש איר קענען טוישן עס אויב איר ווילן. עטלעכע קוקס, וואס ליבע צו עקספּערימענט, אָפט אַפֿילו מאַכן מאַלטי-שיכטע דזשעליז.

געשיכטע הינטערגרונט

איצט איר וויסן וואָס פּאַנאַקאָטאַ איז. פריער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ שיסל אַנשטאָט פון דזשעלאַטאַן, בוילד ביינער פון פיש זענען געניצט. דערצו, זיי געמאכט עס אָן צוקער. אָבער, נאָך פילע יאָרן פון יקספּעראַמאַנץ, דעם פאַרבייַסן געווארן מער געשמאַק און נערעוודיק. עטלעכע פון זייַן ענלעך ווערסיעס קענען זיין געפונען אין פֿראַנקרייַך, גריכנלאנד און פינלאַנד.

פּאַננאַ קאַטאַ רעצעפּט מיט שריט דורך שריט שלי

אויב איר ווילן צו מאַכן אַ ינקרעדאַבלי גרינג און מעהודערדיק פאַרבייַסן, דער רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר איר. צוגרייטונג פון פּאַנאַקאָטאַ טוט נישט נעמען פיל צייַט. דערצו, אַזאַ אַ מייַכל טוט נישט דאַרפן פילע פּראָדוקטן.

א קלאַסיש איטאַליעניש פאַרבייַסן געמאכט אין שטוב איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר קיין פעסטיוו טיש.

אַזוי, די רעצעפּט פֿאַר פּאַנאַקאָטאַ מיט פאָטאָס שריט דורך שריט ריקווייערז די נוצן פון:

• קרעם דיק און פאַטי - וועגן 500 מל;
• צוקער בוריק קליין - וועגן 60-100 ג;
• וואַניל עסאַנס - 1 דעססערט לעפל;
• רעגע דזשעלאַטאַן - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• געטרונקען וואַסער - 90 מל.

צוגרייטונג פון די יקער

פּאַנאַקאָטאַ אין שטוב איז געטאן גאַנץ פשוט. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די באַסעס פֿאַר פאַרבייַסן.

שפּריצן צוקער אין אַ קליין פאַן און גיסן אין דיק פעט קרעם. די ריזאַלטינג געמיש איז געשיקט צו די פייַער. רעגולער סטערינג עסנוואַרג, זיי זענען סלאָולי געבראכט צו אַ קאָכן. נאָך דעם, די קרעם איז אַוועקגענומען פון די היץ און לייגן זיי צו די וואַניל עסאַנס.

ליווינג די ריזאַלטינג געמיש באַזונדער פֿאַר קאָאָלינג, גיינ ווייַטער צו צוגרייטן אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. געלאַטין איז אויסגעגאסן אין אַ טיף שיסל און אויסגעגאסן מיט קלאָר קאַלט וואַסער. אין דעם פאָרעם, עס איז אַ ביסל געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי עס איז ונ דורך געשוואָלן. דעריבער די ריזאַלטינג מאַסע איז סטערד און העאַטעד אַרויף אַ ביסל. אין דעם פאַל, ענשור אַז דזשעלאַטאַן טוט נישט קאָכן.

די דערלאנגט פּינאַקאָטאַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ איז ידעאַל פֿאַר יענע וואס ווי צו עסן פאַרבייַסן, אָבער טאָן נישט וועלן צו צעלאָזן מיט די טייג, קרעם און אנדערע ינגרידיאַנץ.

אַמאָל די קרעם און צוקער צו קיל אַראָפּ, זיי גיסן די דזשעלאַטאַן. נאָך ונ דורך מיקסינג די פּראָדוקטן, אַ האָמאָגענאָוס און אלא פליסיק געמיש איז באקומען.

דער רעצעפּט פֿאַר קלאסישע פּאַנאַקאָטאַ טוט נישט צושטעלן פֿאַר די נוצן פון פאַרשידן אַדאַטיווז. אויב ווייַס פאַרבייַסן מיינט נודנע צו איר, איר קענען אַדישנאַלי לייגן די בעריז ערד צו אַ מונדיר שטאַט.

די פאָרמירונג פּראָצעס

פּאַנאַקאָטאַ, אַ פאָטאָ פון וואָס אַלעמען קענען מאַכן, זאָל זיין צוגעגרייט אין קליין שייפּט קרעמענקאַה אָדער טעפּלעך. די פליסיק באַזע איז קערפאַלי אויסגעגאסן איבער פאַר - צוגעגרייט קאַנטיינערז און געשיקט צו די פרידזשידער. אין דעם פאָרעם, די איטאַליעניש פאַרבייַסן זאָל זיין בייַ מינדסטער 2 שעה. דעם איז נייטיק פֿאַר די פּאַנאַקאָטאַ צו פרירן געזונט.

אופֿן פון פידינג צו די טיש

איצט איר וויסן דעם רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש פּאַנאַקאָטאַ. אַמאָל די וואַניל געמיש האט סאַלידאַפייד, די מאָולדז זענען קערפאַלי פארקערט און פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פאַרבייַסן אויף פלאַך פּלייץ אָדער סאָסערז.

אויב געוואלט, דעם נאַש קענען זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער פּודער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט אָדער לייגן קיין שמעקנדיק הערבס.

אויך דעם סטאַנינג פאַרבייַסן קענען זיין געדינט צו די טיש צוזאמען מיט פריש פרוכט, אַ באַליבט סירעפּ אָדער יאַגדע מוס.

שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פּאַנאַקאָטאַ מיט אַ פאָטאָ

ווי דערמאנט אויבן, דעם פאַרבייַסן קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. מיר דערלאנגט די קלאסישע ווערסיע אין די אָנהייב פון די אַרטיקל. אָבער, עטלעכע קוקס בעסער צו מאַכן אַן איטאַליעניש שיסל צוזאַמען מיט שאָקאָלאַד און קאַווע. פֿאַר אַזאַ אַ שמעקנדיק פּאַנאַקאָטאַ מיר דאַרפֿן:

• מילך פון הויך פעט צופרידן איז פריש - וועגן 350 מל;
• קרעם דיק (זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש זויער קרעם) - וועגן 100 מל פֿאַר אַ שאָקאָלאַד פיללער און וועגן 150 מל פֿאַר אַ קאַווע קרעם;
• יי יאָוק - 4 ברעקלעך;
• שאָקאָלאַד מילך אָדער שוואַרץ - וועגן 100 ג פֿאַר פיללער און 30 ג פֿאַר באַפּוצונג;
• צוקער בוריק - 100 ג;
• קאַווע בינז נאַטירלעך - וועגן 35 פּקס .;
• רעגע דזשעלאַטאַן - 16 ג;
• וואַרעם בוילד וואַסער - 3 גרויס ספּונז.

קוקינג קאַווע קרעם

צו מאַכן אַזאַ אַ קרעם, פריש קאַווע בינז זענען ארלנגעווארפן אין פריש מילך, און דעמאָלט העאַטעד אויף נידעריק היץ, ברענגען די אינהאַלט פון די קיילים צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן 2 מינוט, זיי פילטער דורך אַ זיפּ און לאָזן קיל.

אין דעם צייַט, דזשעלאַטאַן איז פּראַסעסט. ער איז ברעד מיט פּראָסט וואַסער און ווייץ פֿאַר געשווילעכץ, דעמאָלט אַ ביסל וואָרמד אַרויף אויף נידעריק היץ, אָבער נישט בוילד. ווייַטער, יי יאָוקס זענען געשלאגן צוזאַמען מיט צוקער. ווייל באקומען אַ כווייטינעד האָמאָגענאָוס מאַסע, אַ דין טייַך פון אויסגעגאסן קאַלט קאַווע מילך.

דער גרייט מאַסע איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און סלאָולי כיטיד. עס איז זייער וויכטיק צו קעסיידער גערודער עס מיט אַ לעפל און טאָן ניט לאָזן בוילינג.

ווי דער געמיש טיקאַנז, עס איז אַוועקגענומען פון די טעלער און דזשעלאַטאַן איז צוגעלייגט צו אים. אין דעם פאָרעם, די קרעם איז דערלויבט צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער וויזן 150 מל פון קרעם, און לייגן זיי צו די קאַווע גראָונדס.

ווי צו פאָרעם?

געשאפן קאַווע פּאַנאַקאָטאַ אין פּונקט די זעלבע וועג ווי די קלאסישע. פֿאַר דעם נוצן קרעמאַנקי. זיי זענען ליינד מיט עסנוואַרג פילם, און דעמאָלט האַלב אָנגעפילט מיט אַ שמעקנדיק קרעם.

מאַכן שאָקאָלאַד פיללער

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ מילכיק טאַפּינגז אָדער טונקל שאָקאָלאַד צעלאָזן אין נידעריק טעמפּעראַטור. אַמאָל איר האָבן אַ מונדיר גלייז, ביסלעכווייַז לייגן די רוען 100 מל פון קרעם פארויס. אין דער זעלביקער צייַט, אַ גאַנץ דיק און זייער געשמאַק געמיש איז באקומען. עס איז געשטעלט אין אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ אָדער אַ זעקל מיט אַ לאַנג און שמאָל נעזל.

נאָך דעם, אין די מיטן פון די קאַווע קרעם, קערפאַלי ינדזשעקט עטלעכע שאָקאָלאַד פיללער. אין דער זעלביקער צייַט, זיי קערפאַלי מאָניטאָר אַז די פליסיק פאַרבייַסן איז נישט פּירסט רעכט דורך. דעם איז נייטיק אין סדר פֿאַר די פיללער צו בלייַבן אין דעם צענטער, אָבער ווי בראָך די קאַווע קרעם און נישט גיין אויסער עס.

אויב דאָס נאָך כאַפּאַנז, דעמאָלט טאָן ניט יבערקערן. אין קיין פאַל, אַזאַ אַ פאַרבייַסן וועט קער אויס זייער שיין און געשמאַק.

די לעצט בינע

אַמאָל די איטאַליעניש נאַש איז געשאפן, עס איז געשיקט צו די פרידזשידער. אין דעם שטאַט, די פּאַנאַקאָט איז מיינטיינד ביז עס קולז (וועגן 3-6 שעה).

פאַרבייַסן געדינט צו די טיש

נאָך די דזשעלאַטאַן איז גאָר פאַרגליווערט, די פאַרבייַסן איז קערפאַלי אַוועקגענומען פון די פורעם מיט די עסנוואַרג פילם. עס איז פארקערט איבער און שטעלן אויף אַ שיין פלאַך טויס. ווייַטער, זיי אָנהייבן צו באַצירן זייער כאָוממייד דעליקאַסיז. צו טאָן דאָס, נוצן די רוען מילך אָדער פינצטער שאָקאָלאַד (30 ג). עס איז צעלאָזן אויף נידעריק היץ (איר קענען לייגן אַ ביסל קרעם), און דעמאָלט גיסן די גאנצע פאַרבייַסן. אויב געוואלט, דעם שיסל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס אָדער פשוט דעקערייטאַד מיט בעריז.

ניצן קאַווע פּאַנאַקאָט נאכגעגאנגען מיט אַ פאַרבייַסן לעפל. עס טורנס אויס זייער יידל און געשמאַק. אין מיינונג פון די פאַקט אַז דזשעלאַטאַן איז נישט צוגעגעבן צו די שאָקאָלאַד פיללער, עס בלייבט האַלב-פליסיק אַפֿילו נאָך פּראַלאָנגד ויסשטעלן צו די פאַרבייַסן אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטייל. נאָך קאַטינג די פּאַנאַקאָטאַ, די פילונג זאָל גיין אויס נייסלי אויף די טעצל. Bon appetit!