וואָס איז די זייַט שיסל און ווי צו גרייטן עס געשווינד?

אין דער וועלט פון אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים - קיילים ינווענטיד דורך מענטשהייַט אין דער געשיכטע פון זייַן עקזיסטענץ. צו פילע פון זיי, לויט צו קלאסישע רעסאַפּיז, עס איז געגלויבט די דערצו, וואָס איז אָפֿט געניצט ווי אַ באַפּוצונג, אָבער אויך האט אַ פּראַקטיש פונקציאָנירן: מאכן מער פלאַוואָרינג וואָג אָדער אַ קאַנטראַסט צו די הויפּט ינגרידיאַנט געשמאַק. די פאַקט אַז אַזאַ אַ זייַט שיסל, זיין דיסקאַסט אין אונדזער ווייַטער אַרטיקל.

די ווערט אין דער מאָדערן קיך

די קונסט פון קוקינג די באַגריף פון מאַדערנאַטי איז ינטערפּראַטאַד עפּעס ברייטערער ווי, למשל, אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט. וואָס איז די זייַט שיסל הייַנט? דעם אַדאַטיוו זאל זיין באגלייט און טרינקען, און אויך אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס זענען געשטעלט אין אַ שיסל פון קאָנסאָממע, אָדער וואָס איז נייטיק צו פּאָרטיאָנעד פלייש ברעקלעך.

וואָס זענען געמאכט

זייַט קיילים זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון פאַרשידן קינדס פון וועדזשטאַבאַלז און שורש קראַפּס, טוווע און לעגיומז. עס זענען איצט אָפּציעס און SEAFOOD, און מאַשרומז, און פרוכט. עס זענען אויך קוקינג אין נאַטור און קאַמפּאָונאַנץ פון קאָמפּלעקס זייַט קיילים פון עטלעכע מינים פון פּראָדוקטן וואָס זענען מאל דראַמאַטיק חילוק אין טעם מידות אַז בישליימעס עמפאַסיזעס קאַנטראַס קאַנסיווד ווי אַ קאָכן. אבער הייַנט, מער וועט רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ פּשוט זייַט קיילים, אַזאַ ווי רייַז, וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז. אין אַלגעמיין, די טייפּס אַז זענען בנימצא צו יעדער באַזיצער פון אַ דורכשניטלעך רוסיש קוויזין. וואָס איז אַ זייַט שיסל? אין פראנצויזיש, די וואָרט מיטל "פּלאָמבירן", "באַצירן". זאל ס פּרובירן צו באַצירן און גאַרניש מיט די הילף אָנזעטיקן אַלע די באַקאַנט קיילים.

א זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז

די פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס פֿאַר דעם טיפּ פון אַדאַטיווז איז נאָר אַמייזינג. וועדזשטאַבאַלז זאל ווערן געניצט אין פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז מיט איינער דעם אנדערן. לעמאָשל, פּאַטייטאָוז, ציבעלע און מער אָדער צוקיני, פּאַטייטאָוז, בלומענקרויט. אַ גאַרניש און קענען זיין Manufactured פֿון די זעלבע מינים. א סטרייקינג בייַשפּיל איז די מאַשט פּאַטייטאָוז, אַלע פון קינדשאַפט באַקאַנט. זיי פאַרבינדן געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז און טוווע אַזאַ ווי רייַז, און לעגיומז, אַזאַ ווי בינז. אַזאַ גאַרנישעס געדינט מיט פלייש: קוטלעץ, טשאַפּס, לעבער. ניט ויסנעם און פיש. ווער האט ניט פּרובירן געפּרעגלט אָדער בוילד פיש מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אין מינדסטער אַמאָל אין דיין לעבן? זאל ס פּרובירן צו טאָן די מערסט פּשוט זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז.

קאַראַט פּלוס פּאַטייטאָוז

די שליימעסדיק דערגאַנג צו פלייש אָדער פיש. און געטינג גרייט געשווינד, און אַבזאָרבד דורך דעם גוף בישליימעס! צו צוגרייטן נעמען 5-7 פּאַטייטאָוז, און אַ פּאָר פון מיטל-סייזד קעראַץ. נאָך דאַרפֿן אַ גרין (פּעטרעשקע, קראָפּ), זאַלץ און וואַסער.

1. וועגעטאַבלעס ריין און וואַש.
2. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין האַלב, און קעראַץ - סעגמאַנץ פון 3 סענטימעטער - ברייט.
3. קראָפּ פּעטרעשקע (סילאַנטראָו קענען ווערן געניצט פֿאַר די לייקינג זייַן געשמאַק) פינעלי שנייַדן.
4. די פּאַן ינסטאַלירונג וועדזשטאַבאַלז און גיסן קאַלט וואַסער. ברענגען צו די קאָכן, לייגן עטלעכע זאַלץ און פאָרשטעלן די פאָליאַגע.
5. קאָכן אויף נידעריק היץ ביז ווייך. מיר טשעק עס גוט אַלטמאָדיש וועג: דורכשטעכן פּאַטייטאָוז מיט אַ גאָפּל. עס זאָל אַרייַן פרעעלי, אָבער נישט ספּראָלינג שורש.
6. אַוועקוואַרפן די וואַסער און צושטעלן די פּאָרטיאָנוויסע מיט פיש אָדער מיץ.

רייַז גאַרניש

דעם גערשטן איז ביי די אָנהייב פון מענטשלעך אַנטוויקלונג, און אין פילע לענדער איז איינער פון די הויפּט אַדאַטיווז געניצט. רייַז גאַרניש קאָכן פּשוט. עס זענען פילע וועגן צו קאָכן עס. מיר נוצן איינער פון די סאַגדזשעסטיד קוקינג.

צוגרייטונג

מיר וועט דאַרפֿן: רייַז, גרינס בוימל, קנאָבל, זאַלץ.

1. קלאָר די ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. מאַכן קאַץ אויף ביידע זייטן.
2. אין אַ סקילאַט וואַרעם אַרויף די בוימל (אַ ביסל טייבאַלספּונז) און געפּרעגלט קנאָבל דאָרט ביז גאָלדען שטאַט.
3. מיר נעמען אויס די קנאָבל און אַ ביסל מינוט אין דער זעלביקער ייל פּרעגלען די רייַז ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט.
4. פּלאָמבירן די רייַז וואַסער (די גוט אַלט רעצעפּט: 1 טייל גראָאַץ און 2 טיילן פון וואַסער, וואָס איז, אויב איר האָבן אַ גלעזל פון רייַז, איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי טעפּלעך פון פליסיק), זאַלץ און דעקן מיט אַ דעקל.
5. קאָכן איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט.
6. אזוי, אַלע פון די ינדזשעקטיד וואַסער האט צייַט צו קאָכן איבער, און גאַרניש עס טורנס קרוכלע און שמעקנדיק.

דעם טיפּ פון דערצו איז געזונט סוטאַד צו פיש און יאַמ-שפּייַז קיילים. עס קען זיין געוויינט ווי אַ זעלבשטענדיק קוגל. ווען אַ טיש צו זייַן גאנץ נאַטירלעך פערמענטעד סוי סאָוס. רייַז קענען זיין האַלב זייַט קיילים און זיס מיט דאַר פרוכט אָדער פריש פרוכט, אַדינג אַ ספּאָאָנפול פון האָניק צו און בשמים.

מאַקאַראָנען, סיזאַנד מיט גרייטיד קעז

וואָס איז די זייַט שיסל פון מאַקאַראָנען? עס איז צוגעגרייט אין די זעלבע גרינג, ווי די פֿריִערדיקע. דורך דעם וועג, אין עטלעכע לענדער, עס אקטן ווי אַ באַזונדער שיסל.

נעמען אַ פּאַק פון מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ (יענע אַז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געוואשן שפּעטער). אין בוילינג וואַסער טראָוז די רוי מאַטעריאַל, סטערינג קעסיידער צו פאַרמייַדן סטיקינג פון די מאַקאַראָנען צו די דנאָ פון די פּאַן (עס זאָל נעמען מער דימענשאַנז). יוזשאַוואַלי אויף די פּאַק זיי שרייַבן די קוקינג געבעקס. ווי אַ הערשן, עס איז 10-15 מינוט. קיצער איז ניט נייטיק, ווי זיי זאלן שטעקן צוזאַמען און צעלאָזן די גאנצע קוקן. דעמאָלט אויסגעגאסן וואַסער, און לייגן צו די הייס מאַקאַראָנען בוימל. קאָך און שפּריצן מיט גרייטיד קעז דוראַם.

טיפּ: איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פאַקטיש קעז, קיין אַדאַטיווז און קיין קעז פּראָדוקט. דעמאָלט גאַרניש דיין וועט - סימפּלי יום!