האָניק שטיקל "ווינטידזש": באָבע ס רעצעפּט סיקריץ

אויף וויקענדז, די גאנצע גרויס משפּחה וועט קלייַבן אַרום אַ גרויס טיש, און וועט סעודה אויף טראדיציאנעלן באָבע טריץ אַז אייער שמעקן דערמאנט איר פון קינדשאַפט. א זון אָדער טאָכטער וועט זיין ינפאָרמעד ראַסע: "מיר זענען האָניק שטיקל" אלטע "קאָכן צוזאַמען, און דעמאָלט מיר וועט טרינקען טיי מיט אים!" ווי פייַן צו הערן קינדער 'ס געלעכטער מינגגאַלד מיט דער געשיכטע פון די האַוועניש פון די קיך! געזונט באַקאַנט, טוט ניט עס? נאָך אַלע, נאָר אַמאָל פילע פון הייַנט ס כאַוסווייווז פּרובירן פֿאַר די ערשטער מאָל אַז אַ ויוון אונטער די מוטער 'ס אָדער באָבע' ס גיידאַנס. און עס טורנס אויס, איז נישט אַזוי שווער צו מאַכן האָניק שטיקל "אלטע." דער רעצעפּט סאַגדזשעסטיד אין דעם אַרטיקל איז דערלאנגט אין אַ שריט דורך שריט פירן מיט וויכטיק עצות און עצה.

נייטיק ינגרידיאַנץ

עס זענען פילע פאַרשידענע ווערסיעס פון די באליבטע היים קוקינג "האָניק שטיקל". באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט, אויף דער באזע פון וואָס עס איז מעגלעך צו קומען אַרויף מיט אַ Infinite נומער פון אַלע מינים פון זיס פּייסטריז.

טייג פּראָדוקטן:

- 180-200 ג פון ונסאַלטעד פּוטער אָדער מאַרגאַרין אָילס, פּאַקס אָדער וואָג; ווייך FOODS אין טרייַס (אַזאַ ווי פאַרשפּרייטן) זאָל זיין אַוווידיד;

- 2-3 פול אַרטיקל. ל. קיין מיינונג פון האָניק (פּרעפעראַבלי אַ ביסל טיקאַנד);

- 1 פאַסעטעד גלאז צוקער (ראַפינירט צוקער וועט נישט אַרבעטן);

- 3 עגגס, זייער בעסטער שטייַגן פון די פרידזשידער צו די הקדמה אין די הייס טייג זיי זענען נישט פאָלדעד;

- 1 פול צען. ל. קאַלך עסנוואַרג סאָדע;

- עטלעכע זאַלץ (קניפּ);

- סיפטעד מעל וואַרעם.

קרעם ינגרעדיענץ:

- 1 פול גלעזל פון צוקער;

- 500 ג פון 30% פעט זויער קרעם;

- אַ זעקל פון וואַניל צוקער.

ברוינג באַסיקס

טאָמער די מערסט וויכטיק שריט אין פּריפּערינג די שטיקל איז די ערשט מיקסינג עטלעכע ינגרידיאַנץ. דאס וועט דאַרפן אַלומינום אָדער ומבאַפלעקט שטאָל פאַן. זייַן גרייס מוזן זיין גרויס גענוג. באַטראַכטן וואָס איר דאַרפֿן צו באַזע איז געווען צוגעגרייט, און דעמאָלט אַ האָניק שטיקל "אלטע." דער רעצעפּט גיט פֿאַר אַ פאַרגרעסערן פאָאַמינג מאַסע ביי בוילינג 2-2.5 מאל, אַזוי פּאַסיק קיילים מיט אַ קאַפּאַציטעט פון וועגן 3 ליטער. לייגן עס אין די מאַרגאַרין און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. נאָך די אָנהייב פון מעלטינג, לייגן די האָניק און צוקער. פּיריאַדיקלי גערודער די געמיש פֿאַר מער מונדיר פאַרשפּרייטונג פון אַלע פּראָדוקטן אונטער באַהיצונג. ווען דער ערשטער בלאָז, שפּריצן אין באַקינג סאָדע און פאָרזעצן צו נאָכגיין די פּראָצעס מער ענג. ווי באַלד אָנהייבן צו העכערונג דיק בראַוניש היטל, און עס וועט זיין אַ פאַרגרעסערן אין דער סומע פון אַרויף צו 2 מאל פון דער אָריגינעל, קערן אַוועק די היץ. גלייך נאָך אַז, גיין צו די ווייַטער שריט.

נידינג און אַלאַוינג צו שטיין

ווען ברוינג די באַסיקס איר דאַרפֿן צו צאָלן ספּעציעל אכטונג צו די פאַקט אַז מיר קענען ניט לאָזן עס פּערעקיפּאַנייאַ און אַ לאַנג וואַרטן איידער נידינג. אַנדערש די פּינע קענען פאַרענטפערן און צוקונפֿט טעסץ וועט זייַן פינצטער און שווער. דעריבער, לייגן די מעל זאָל זיין סטאַרטעד מיד נאָך רימוווינג די טאָפּ פון דער הרובע. צי עס אין קליין פּאָרשאַנז. נאָך די הקדמה צו די באַסיקס 4-5 טייבאַלספּונז מעל האַמער עגגס, אַדינג זיי צו די מאַסע פון איין און ווימעשיווייַאַ לעפל. דעמאָלט פאָרזעצן צו גיסן די מעל ביז די טייג איז די קאָנסיסטענסי ווי דיק קרעם. עס זאָל זיין פרייַ און צעשיידט פֿון די ווענט פון די פּאַן. שפּריצן אַ ביסל מעל אויף די טיש און פאַרשפּרייטן אַן אַפֿילו שיכטע, שטעלן אויף שפּיץ פון אַ דיק געמיש און ניד אין אַ ווייך טייג לייכט, אָן קלאָגינג עס. דעמאָלט די וואָג זאָל זיין געגעבן ביסל וואָג צו שטיין איידער דער הרובע פֿון איר האָניק שטיקל. יזיאַסט און רובֿ פּראָסט וועג - צו דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און דעמאָלט ייַנוויקלען אַרויף מיט עפּעס וואַרעם. נאָך 40-50 מינוט, איר קענען אָנהייבן מאכן קייקס.

ווי צו ויוון האָניק שטיקל "אַלט"?

די טעכנאָלאָגיע פון דעם לבֿנה דעפּענדס אויף די געבעטן רעזולטאַט. יוזשאַוואַלי געמאכט פון אַ זייער דין הויט האָניק שטיקל "אלטע." ענלעך צו באַקינג רעצעפּט גיט אַ טיקער לאַמינאַטיאָן Layers. אין דערצו, אויב די טייג נאָך שטייענדיק האט ניט קונה גענוג ילאַסטיסאַטי, עס וועט זיין פּראָבלעמאַטיק צו באַקן קייקס זענען זייער דין. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן אַ זיכער חוש אין וואָס די דאַרפֿן צו "פילן" די מאַקסימום גרעב ווען ראָולינג אויס. באַקן פֿאַר איינער מוסטער שטיקל, יוואַליוייטינג די קוואַליטעט פון די פאַרטיק ינטערמידייט פּראָדוקט. און דעריבער צו פּרובירן צו טאָן זיי די זעלבע ווי די גרעב און גרייס. באַקן פֿאַר 5-7 מינוט צו אַ בלאַס ברוין קאָלירן, וואָס ערשיינט דורך ינקאָרפּערייטינג האָניק אין די טייג. ווען די פּרעפאָרם אַוועקגענומען פון די פּאַן, עס איז נייטיק מיד, בשעת הייס און קנעטיק פאָרמאַטיאָנס, שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער ברעג. פֿאַר דעם צוועק, נוצן די צונעמען גרייס קייַלעכיק כייפעץ אַזאַ ווי אַ גרויס דעקן פון די פּאַן אָדער שיסל.

פּראָמאַזיוואַניע קייקס און באַפּוצונג

יעדער משפּחה אַוואַדע האט זייַן טריידמאַרק אופֿן פון קוקינג קרעם: קאַסטערד, קרעם, וואַניל, עטק ...

אבער טראַדישאַנאַלי עס איז סאַנוויטשט קרעם האָניק שטיקל "אלטע." קרעם רעצעפּט איז זייער פּשוט. נעמען די required סומע פון די אויבן פּראָדוקטן און זייער וויסק מיקסער. די ברייט טעלער אָדער שיסל אָנהייבן צו אָנלייגן קייקס אויף איינער דעם אנדערן, לובראַקייטינג קרעם און דזשענטלי דרינגלעך אַראָפּ. פֿאַר די שטיקל מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון קרעם קענען נעמען די שפּאַלטן פורעם פֿאַר באַקינג. עס זאָל זיין אַ ביסל גרעסערע אין דיאַמעטער ווי די שטיקל. דעקן די קאַנטיינער, און אָנהייבן די עסנוואַרג מיט פּאַפּיר אַרבעט. נאָך וואָס, שטעלן די שטיקל "האָניק שטיקל" אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר ימפּרעגניישאַן. דינען דעם פאַרבייַסן קענען זיין קיין פריער ווי 10-12 שעה. א שפּאַלטן עפענען איידער דעם ברעג פאָרעם און שפּריצן די זייטן פון די שטיקל פּיצל קייקס ריזאַלטינג אַליינמאַנט. אין דער זעלביקער אַרויסגעבן און די שפּיץ פּלאַסט פון די פּראָדוקט. לאַקאָמטעס ראַדויטע געזונט און זייער ליב געהאט אָנעס געשמאַק פּייסטריז!