דער רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו שטיקל

טיראַמיסו, זייַן צוגרייטונג - עס איז אַ נס פון דער וועלט פון קוקינג. טיראַמיסו איז אַן איטאַליעניש קולינאַריש ופדעקונג וואָס האט קאַנגקערד מיליאַנז פון סוועעטהעאַרץ 'הערצער אַרום דער וועלט. אין דער מאָמענט, די פּאָפּולאַריטעט פון דעם מאַלטי-שיכטע פאַרבייַסן ביץ אַלע מעגלעך באַונדריז און, דערצו, טיראַמיסו איז געהאלטן די מערסט דיזייעראַבאַל גוטסקייט אין דער גאנצער וועלט.

שטיקל רעצעפּט טיראַמיסו קלאַסיש איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט: עטלעכע קאַווע, מאַסקאַרפּאָנע (קעז), עגגס, הינדל, סאַוואָיאַרדי (לופט ביסקאַץ) און צוקער. יוזשאַוואַלי טיראַמיסו פּודער איז פּאַודערד מיט פּראָסט קאַקאַאָ פּודער. כאָטש די טיראַמיסו שניט ינטראָודוסט אין דעם טראדיציאנעלן זאַץ פילע נייַ קאַמפּאָונאַנץ אַז פאַרבייַטן די גרונט. פֿאַר בייַשפּיל, מער און מער אָפֿט קאַקאַאָ איז געניצט פֿאַר גרייטיד שאָקאָלאַד, אַנשטאָט פון סאַווויאַרדי זיי שטעלן אַ ביסקאַט, און ימפּרעגניישאַן פון קאַווע איז ריפּלייסט מיט פאַרשידן פרוכט און אַלקאָהאָל פילינגז. אין עטלעכע מאָדיפיקאַטיאָנס, דער רעצעפּט פֿאַר שטיקל טיראַמיסו אַפֿילו ריזעמבאַלז אַ שטיקל אָדער קוגל.

אַזוי, צו צוגרייטן טיראַמיסו פֿאַר אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נעמען 4 עגגס און באַזונדער די פּראָטעין און יאָוק סעפּעראַטלי. ווייַטער, נעמען 35 גר. פּאַודערד צוקער און וויפּט צוזאַמען מיט יאָוקס. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען דזשענטלי ינטערווענעס מאַסקאַרפּאָנע (0.25 קג) און אַלע לייטלי סטערד ביז אַ גלאַט כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
פּראָטעינס אויך דאַרפֿן צו שלאָגן מיט האַלב אַ צוקער פּודער (35 ג). נאָך די פאָרמירונג פון ווייך פּיקס אויף זיי, די פּראָטעינס זאָל זיין ערלויבט צו קילן אַראָפּ צו פאָרעם האַרט פּיקס. ווייַטערדיק עס איז נייטיק צו לייגן פּראָטעינס צו די פריער באקומען קעז-יאָוק מאַסע.

בעת די מאַסע פֿאַר טיראַמיסו איז רעסטינג, איר דאַרפֿן צו קאָכן און קיל גוט קאַווע. און דעמאָלט לייגן אַ ביסל קאָניאַק (4 טייבאַלספּונז). מישן די פאַרנעם. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו סוויפּ די סאַווויאַרדי סטיקס (1 פּאַק) אין דעם געמיש מיט שנעל מווומאַנץ און שטעלן זיי אויף די פורעם. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ גאַנג פון קיכלעך. עס דאַרף צו זיין אויסגעגאסן מיט אַ קאָניאַק-קאַווע געמיש און שטעלן אין אַ ענלעך וועג אַ צווייט שיכטע פון קיכלעך. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו גיסן די רוען געמיש און דזשענטלי גלייַך עס. נאָך וואָס - צעטיילט די קרעם (10 מל.). דאס איז נייטיק צו באַצירן דער פאַרבייַסן. אויך, צו באַצירן די טיראַמיסו, שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ פּודער.

אין די סוף, איר דאַרפֿן צו לאָזן אַ קיל צייַט אין אַ פרידזשידער.

אויב איר ווילן צו קאָכן טיראַמיסו, דעמאָלט, רובֿ מסתּמא, איר קענען נישט מאַכן עס לויט די קלאסישע רעצעפּט, אָבער אַלע ווייַל דער בעסטער סאַווויאַרדי קיכלעך איז געפונען. צו צוגרייטן אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו שטיקל איז געניצט מאַסקאַרפּאַן, סאַווויאַרדי און ליכט ווייַן מאַרסאַלאַ. מאַסקאַרפּאָנע איז אַ פריש קעז מיט אַ פעט צופרידן פון 55%, וואָס איז געשאפן בלויז אין די אַפּעננינעס. דאס איז די גאָלדען מיינען צווישן פּוטער און פאַטי זויער קרעם. דער הויפּט חילוק פון מאַסקאַרפּאָנע קעז איז אַז עס, ניט ענלעך אנדערע טשיזיז, עס טורנס אויס נישט פון די פּראַסעסינג פון מילך און קרעם.

איטאַליעניש סאַווויאַרדי לופט ביסקאַץ זענען געמאכט אויסשליסלעך אין די פאָרעם פון טובז און געבן די פאַרבייַסן אַ ספּעציעל טעם. ווי מיט ווייַן מאַרסאַלאַ, וואָס איז Produced לעבן סיציליע סאַוואָיאַרדי איצט קענען נאָר זיין געפֿונען אין איטאליע, אַזוי הנאה די בעקאַבאָלעדיק טעם פון טיראַמיסו קענען נאָר באַזוכן דעם ווונדערלעך לאַנד.

אבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג, ווייַל איר קענען מאַכן אַ ביסקאַט פֿאַר טיראַמיסו זיך. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו נעמען 4 הינדל עגגס (זיין זיכער צו צעטיילן די פּראָטעינס און יאָוקס) און שלאָגן זיי מיט צוקער פּודער (0.75 טעפּלעך). דערנאך לייגן די פּרעמיע מעל (0.85 טעפּל) און באַקן פּודער פֿאַר די טייג (0.5 טיספּונפולז). דער טייג באקומען אין דעם וועג איז שנייַדן אין שמאָל סטריפּס און בייקט אין די ויוון פֿאַר 6-7 מינוט. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר שטיקל טיראַמיסו איז נישט קאָמפּליצירט.

אויף אונדזער וואַסט ספּייסאַז מיר שטענדיק האָבן צו בייַטן מיט די ינגרידיאַנץ צו באַקומען דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן. מאַסקאַרפּאָנע פאַרבייַטן פעט הייַזקע קעז אָדער קרעם, סאַוואָיאַרדי - ביסקאַט שאָרטקאַקעס, וואָס איר קענען צוגרייטן זיך, אָבער אַנשטאָט נוצן אַ מאַרסאַלאַ ווייַן ליקער אַמאַרעטטאָ אָדער קאָניאַק. אבער דער רעזולטאַט שטענדיק דזשאַסטאַפייז דערוואַרטונג און מי, ווייַל טיראַמיסו גאָר קאָראַספּאַנדז צו זייַן נאָמען, וואָס אין די איבערזעצונג פון איטאַליעניש מיטל "הייבן מיר אַרויף".