דער בעסטער רעסאַפּיז פון דיזערץ: פּיראָג אין די מייַאָנעז. זיס שטיקל אויף מייַאָנעז

מייַאָנעז פֿאַר אַ לאַנג צייַט געניצט אין קוקינג. ווי אַ הערשן, עס איז צוגעלייגט צו סאַלאַדס און אנדערע סנאַקס. אָבער ווייניק וויסן אַז, באזירט אויף די פּראָדוקט טורנס ינקרעדאַבלי געשמאַק פּייסטריז. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ זיס פּיראָג אויף מייַאָנעז.

אָפּציע מיט פאַרפרוירן בעריז

ביי טייג פון וואָס די בייקט פּיראָג, גיין אין מינוטן. דעריבער, דעם רעצעפּט וועט זיכער אָפּשאַצן די פאַרנומען באַלעבאָסטע, טוט ניט האָבן אַ פּלאַץ פון פּאָטער צייַט. די טייג איז קאַמביינד מיט קיין יאַגדע פילונג, כולל קאַרש, טרוסקאַווקע אָדער אָזשעניצע. צו קאָכן אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול שטיקל אויף מייַאָנעז (זיס), איר וועט דאַרפֿן אַ פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ, פילע פון וואָס האָבן אין יעדער קיך. אין דעם פאַל, איר האָבן אין האַנט עס מוזן זיין:

• 3 עגגס.
• 1/3 דיינינג באַקינג סאָדע.
• 150 גראַמז פון מייַאָנעז.
• 6 טיספּונז פון פּאַודערד צוקער.
• אַ ביסל מער טעפּלעך פון מעל.
• 6 טיספּונז פון ברוין צוקער.

אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ זענען נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טייג פון וואָס וועט זיין דערנאָך בייקט זיס שטיקל אויף די מייַאָנעז. דער רעצעפּט פון דעם נאַש אַפֿילו סאַגדזשעסץ די בייַזייַן פון פיללינגס. דעריבער, דער רשימה זאָל זיין מוסיף צו מאַכן:

• ½ ליטער קאַנס פון פאַרפרוירן טשעריז.
• 2 ספּאָאָנפולס פון פּאַודערד צוקער.

צו גרייט די פאַרבייַסן האט קונה אַ שיין עלעגאַנט קוקן, עס איז באדעקט מיט אַ ספּעציעל קאָוטינג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו לייגן אַרויף אין שטייַגן:

• 100 מל קרעם.
• 15 גראַמז פון פּאַודערד צוקער.
• וואַניללין.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע די פּראָטעינס צעשיידט פֿון די יאָוקס, פאַרבינדן זיי מיט צוקער און וויפּט אין אַ געדיכט פּינע. דעם קענען ווערן געטאן ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל מיקסער אָדער קעראַלאַ. די רוען יאָוקס ראַבד מיט פּאַודערד צוקער איז צוגעגעבן צו אים מייַאָנעז און סאָדע. אַלע ונ דורך סטערד און דזשענטלי קאַמביינד מיט פּראָטעין פּינע. אין די לעצט שריט אין די ריזאַלטינג מאַסע באַקענענ אין סיפטעד מעל.

די ריזאַלטינג לופט קנעטיק טייג קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג ווייך ליים, איז געווען צעטיילט אין צוויי בעערעך גלייַך פּאַרץ. איינער פון זיי פלאַטטענעד אין דער ניט אויך דין שיכטע און פאַרשפּרייטן צו פֿאָרמירן די דנאָ און ווענט פון וואָס זענען לובראַקייטיד מיט בוימל. געשטעלט אויף שפּיץ סטופפינג צוגעגרייט פֿון טאָד אָטצעזשענני טשעריז און פּאַודערד צוקער. אַלע דעם איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון אַ רגע פּרובירן, Carefully לעוואַלד רידל און שיקן עס אין די ויוון. באַקן די שטיקל אין די מייַאָנעז (זיס) רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איר קענען זען אין הייַנט ס אַרטיקל, מיט 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. גרייט פאַרבייַסן בראַונד אַוועקגענומען פון די ויוון, דעקן קאָוטינג קאַנסיסטינג פון זויער קרעם און פּאַודערד צוקער, און געדינט צו די טיש.

אָפּציע מיט קלעם און מאָן זאמען

דעם פּשוט און געשמאַק שטיקל איז האַלב זייער געשווינד און לייכט. אַזוי ער אַוואַדע וועט אָפֿט דערשייַנען אויף דיין דעסקטאַפּ. עס איז גוט ווייַל עס טוט נישט דאַרפן טייַער קנאַפּ פּראָדוקטן. צו מאַכן אַ ווייך און שמעקנדיק שטיקל אויף מייַאָנעז (זיס), טאָפּל-טשעק בעפאָרעהאַנד צי עס זענען אין דיין קיך:

• 30 גראַמז פון מאָן און צוקער.
• הינדל עגג.
• 60 גראַמז פון מעל.
• 3 טייבאַלספּונז קירבעס קלעם.
• 60 מילאַליטערז פון זונרויז בוימל.
• 5 גראַמז פון באַקינג סאָדע.
• נויט סיטריק זויער.
• 75 גראַמז פון מייַאָנעז.

אויב נייטיק, קאַבאַק קלעם קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

אין אַ פּאַסיק שיף קאָננעקטעד מייַאָנעז, גרינס בוימל און רוי יי. אַלע וויסק געזונט מיט אַ מיקסער. די ריזאַלטינג מאַסע איז באַקענענ קאַבאַטשקאָוואַדזשאַ קלעם, סיטריק זויער, סאָדע און סיפטעד מעל. אַלע ונ דורך סטערד צו האָמאָגענעיטי.

העלפט פון די ריזאַלטינג טייג פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און Carefully לעוואַלד מיט אַ לעפל. שפּיץ און שפּריצן מיט מאָן פאַרשפּרייטן עס מיט פּאַודערד צוקער. אַלע דעם איז באדעקט מיט די רוען טייג און שיקן עס אין די ויוון. פּיראָג בייקט אין מייַאָנעז (זיס) מיט קלעם און מאָן הונדערט דיגריז אין אַ טעמפּעראַטור ניט מער ווי אַ שעה. דערנאָכדעם, עס איז אַוועקגענומען פון די ויוון, פאַרשפּרייטן אויף רייַבן, קולד און געפֿיטערט צו די טיש.

אָפּציע מיט שאָקאָלאַד

דאס ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן קענען זיין געדינט ניט בלויז צו די משפּחה טיי טרינקט, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב טיש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז געניצט איז נישט גאַנץ אַ נאָרמאַל שטעלן פון פּראָדוקטן. דעריבער, איידער איר באַקן אַ שטיקל אין די מייַאָנעז (זיס), זיין זיכער אַז איר האָבן אין דיין פינגערטיפּס אַלץ איר דאַרפֿן עס. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 550 גראַמז פון מעל.
• 6 עגגס.
• 220 גראַם פון צוקער.
• 550 מל קרעם.
• 300 גראַמז פון קעראַמאַל און נוס-שאָקאָלאַד פּאַפּ.
• 250 מילאַליטערז פון מייַאָנעז.
• 100 גראַמז פון וואָלנאַץ.
• נאָרמאַל שאָקאָלאַד באַר.
• 5 גראַמז פון סאָדע.

די אַלגערידאַם

די צונעמען באַנד פון די קיילים פאַרבינדן עגגס און צוקער. אַלע דעם מיט אַ מיקסער אָדער וויסק די געוויינטלעך וויסק ביז גאָר צעלאָזן גריינז. צו די ריזאַלטינג מאַסע איז געווען צוגעגעבן מייַאָנעז, סיפטעד מעל און קעראַמאַל פּאַפּ. אַלע ונ דורך סטערד און ינדזשעקטיד אין אַ סאַבסטאַנשאַלי גרייט טייג סאָדע, פֿאַר-קווענטשעד מיט עסיק אָדער באַקינג פּודער. אַלע ווידער קנעאַדעד ביז מונדיר.

די ריזאַלטינג טייג איז נישט צו צעטיילט אין דרייַ בעערעך גלייַך פּאַרץ. יעדער פון זיי איז געווען אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער פּאַן, וואָס דנאָ איז לובראַקייטיד מיט ייל, און איז געשיקט אין די ויוון. באַקן קייקס, פון וואָס וועט זיין דערנאָך געגרינדעט אויף די מייַאָנעז שטיקל (זיס), מיט 180 דיגריז, ניט מער ווי דרייַסיק מינוט. עס איז גאָר וויכטיק נישט צו אָווערדאָ זיי. אַנדערש, זיי וועלן קער אויס צו טרוקן און וועט זיין באַדלי שנייַדן. יעדער פון די בייקט קייקס ביסעקט. צו טאָן דאָס, זיי זענען שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער כאָריזאַנטאַלי.

אין די ווייַטער שריט, איר קענען אָנהייבן מאכן די קרעם. פֿאַר דעם צוועק, איין שיסל פאַרבינדן קרעם און שאָקאָלאַד און פיסטאַשקע פּוטער. אַלע ונ דורך געמישט. צו די ריזאַלטינג מאַסע איז געווען צוגעגעבן 100 גראַמז פון קראַשט וועלשענער נוס קערנאַלז. די ריזאַלטינג קרעם איז צעשיקט יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך פון קייקס און פאַרשפּרייטן זיי אין יעדער אנדערער. געגרינדעט פאַרבייַסן געשיקט צו אַ ביסל שעה אין די פרידגע, אַזוי אַז ער קען ווייקן און ווערן מער ווייך. דערנאָכדעם, עס איז שנייַדן פּאָרשאַנז און געדינט מיט טיי.