דער בעסטער ווערייאַטיז פון רויט ווייַן

רויט ווייַן, בעת אַ ערשטיק געווירציק פלאַוואָרס, געמאכט פון רויט (שוואַרץ) ווייַנטרויבן דורך אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע וואָס אַלאַוז איר צו נאַוויגירן אַנטהאָסיאַנינס פֿון די סקינס פון Fruits אין די וואָרט, אַזוי טרינקען און האט אַ רייַך קאָלירן. די הויפּט מקור פון די זאַפט מיט די פּאַפּ פון ווייַנטרויבן איז. עס כּולל טאַרטאַריק, סיטריק און מאַליק אַסאַדז, מינעראַלס, פּעקטין, און פאַרשידן ניטראָגען קאַמפּאַונדז. ווייַל די הויט קומט אין אַלקאָהאָל טאַננינס און פּאָליפענאָלס און פון קערל - טאַננינס. אויב מיר באַטראַכטן די ווערייאַטיז פון רויט ווייַן, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איבער דער וועלט עס זענען וועגן פיר און אַ האַלב טויזנט, דיפּענדינג אויף די ווייַן-גראָוינג געגנט. די מערסט באַרימט פון זיי, מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט.

קוואַליטעט רויט ווייַן

כמעט אַלע די איידעלע ווערייאַטיז פון רויט ווייַן איז רייַך אין טאַננינס, אַזוי זיי זענען אונטערשיידן דורך די קאַמפּליטנאַס און סוסטאַינעד כאַראַקטער. נאָך ויסשטעלן אַלקאָהאָל אַקווייערז אַזאַ טאָנעס וואָס זענען אָפֿט באגלייט דורך Floral סענץ (למשל, פיאַלקע) אָדער וואַניל. זאל ס באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע פון זיי נעענטער.

קאַבערנעט סאָוויניאַן

קאַבערנעט סאָוויניאַן האט אַ טעמפּ רובין קאָליר. דעפּענדינג אויף עלטער, די ווייַן קענען קריגן אַ געמיש פון עראָומאַז פון קאַרש, פלוים, זשורעכלינעס און שוואַרץ קורראַנט (דריי - זיבן יאר), און דעמב עראָומאַז מיט הויט ימפּיוראַטיז, טאַבאַק און קאַווע (צען צו פֿופֿצן יאָר).

וואָס איז געדינט

אַזאַ ווערייאַטיז פון רויט וויינז ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן, זענען באטראכט צו זיין שטאַרק גענוג, אַזוי זיי האָבן געדינט צו ליכט קיילים. אַזאַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק פּאַסיק פלייש קיילים פון כאַזער, קאַלבפלייש, אָף, און ליכט טשיזיז, מאַקאַראָנען, דיזערץ פון טונקל שאָקאָלאַד.

מערלאָט

מערלאָט איז אַ נאָענט קאָרעוו פון קאַבערנעט סאָוויניאַן, אָבער דער טאַם עס אַ ביסל מער ווייך און טייסץ זויער און טערפּטשע, דערצו, עס איז פאָרשטעלן אין די שאָטן פון דאַר פרוכט, אַזוי עס איז גערופֿן "ווייַבלעך". דעם פאַרשיידנקייַט פון רויט ווייַן האט הינץ פון וואַניל, ליקעריש און שוואַרץ אָדער גרין פעפער און הזיתים.

וואָס איז געדינט

אַזאַ ווייַן איז געזונט סוטאַד קיילים פון לאַם, אָף און קאַלבפלייש און גרינס קיילים, לעגיומז, סעמיסאָליד טשיזיז, איטאַליעניש סאָסידזשיז. פיש טוט ניט פּאַסיק געזונט מיט דעם טרינקען, אַזוי זיי טאָן ניט פאַרבינדן.

פּינאָט נאָיר

פּינאָ נואַר האט ציגל קאָליר, פייַן אַראָמאַ מיט שיידז פון האָלץ רויך און עלעגאַנט טאָרפּקים טאַם מיט אַ אָנצוהערעניש פון ווילד רויז, בשמים און קאַווע. איך מוזן זאָגן אַז דעם סאָרט פון רויט ווייַן - אַ אַנפּרידיקטאַבאַל און קאַפּריזיק, און דעריבער ריקווייערז אַ זיכער דערפאַרונג פון די טאַסטער.

וואָס איז געדינט

פּינאָט נאָיר איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט ווייַס פלייש סאָוס, אַ שיסל פון לאַם אָדער אָף, ווי געזונט ווי די לאַקס.

סיראַה

סיראַ (Shiraz) האט אַ שטאַרק געשמאַק מיט טאָרפּקים פול אַראָמאַ קאַרש און וועלשענער נוס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז Shiraz אין יעדער מדינה איז אַנדערש כאַראַקטער און סטיל. למשל, אין France אַזאַ ווייַן האט אַ קאַנאַטיישאַן פון פעפער און רויך, און אין California - פרוכט און קאָריק.

וואָס איז געדינט

אַזאַ ווערייאַטיז פון רויט וויינז ווי סיראַה, געדינט דער הויפּט צו שפּיל, פלייש און פאַטטי טשיזיז, ווי דעם ווייַן איז ביכולת צו מאַקסאַמייז שאָטן קיילים טעם דאַטן. עס טוט ניט מישן דעם טרינקען מיט געווירציק עסנוואַרג, אָראַנדזשאַז, טונקל שאָקאָלאַד און דיזערץ מיט פעפערמינץ און פאַטטי פיש, ווי זיי טאָן ניט לאָזן איר צו גאָר עפענען די ווייַן אַראָמאַ און געשמאַק.