דעפראָסטינג - איז ... אַפּפּליקאַטיאָן פּראָצעס פֿאַר פיש און פלייש

רובֿ אָפֿט ינגקאַמפּראַכענסיבאַל ווערטער דינאָוט עפּעס זייער קלאָר און באַקאַנט. למשל, אַ מיסטעריעז דעפראָסטינג - עס נאָר לאָזנ אָפּגיין. אָבער דעפראָסטינג קאָמפּעטענט, איר קענען ראַטעווען אין די פּראָדוקטן פון אַלע פון זייער נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק. ווי פאַרפרוירן פּראָדוקטן זענען אונטערשיידן דורך פאַרשידענע גשמיות פּראָפּערטיעס פון דעפראָסטינג איז געטראגן אויס אין פאַרשידענע וועגן, כאָטש די אַלגעמיינע פּרינציפּן און סטאָרד. די גרעסטע נומער פון פאַרפרוירן פיש און פלייש ווי געזונט ווי די טערמין פֿאַר די רובֿ טייל עס רעפערס צו זיי.

דעפראָסטינג פלייש אינדוסטריע

עס זענען עטלעכע מעטהאָדס דורך וועלכע די פּראָדוקציע פון פלייש איז טאָד.

מייקראַווייוו דעפראָסטינג. עס איז אַ פּראָצעס עפּעס ענלעך צו דער אָפּעראַציע פון אַ קאַנווענשאַנאַל קיך מייקראַווייוו, אָבער אין פיל גרעסערע קוואַנטאַטיז. זייַן כיסאָרן איז אַז די פעט אַבזאָרבז מייקראָוווייווז מיט אן אנדער ינטענסיטי ווי פלייש, ביינער און אַלע זיי פאָרשטעלן. אַז איז נאָענט צו די באַקבאָון פון אָוווערכיטינג געוועב, און די קוואַליטעט פון די פלייש איז רידוסט. אָבער, דער פּראָצעס איז גאַנץ שנעל: טאָן קאַרקאַסיז טאָד איידער רעפריגעראַטעד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

דיעלעקטריק דעפראָסטינג - איז די פּראַל אויף פלייש ילעקטראָודז צווישן וואָס עס איז ליגן. א שליסל צושטאַנד: די ילעקטראָודז מוזן נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די פּראָדוקט.

ויסשטעלן צו אַלטראַווייאַליט ליכט. גוט נוטראַלייזיז באַקטיריאַ, אָבער גאַנץ פּאַמעלעך.

וואַקוום דעפראָסטינג. דעם נאָר אַפּלייז צו לאָזנ אָפּגיין אָף, בלאַקס און קאַץ צו זייַן האַלב-קאַרקאַסיז זענען נישט געניצט. באַזירט אויף טרוקן פּאַרע איז ינדזשעקטיד אין די וואַקוום פּויק. היגיעניש גערעכט, אָבער איז באגרענעצט אין נוצן.

אַלע די מעטהאָדס פון צוגרייטונג פון פאַרפרוירן פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג, פון קורס, זענען בלויז גוט פֿאַר די אינדוסטריע - אין שטוב אַזוי איר וועט ניט שטעלן די דעפראָסטער.

לאָזנ אָפּגיין פיש פּראָדוקציע

זי ס אויף די פּאַראַמעטערס (נומער, ביניען) איז זייער אַנדערש פון די פלייש פון לאַנד אַנימאַלס און בירדס, און דעריבער טאָד עפּעס אנדערש. דער הויפּט פּראָבלעם איז אַז אין די קייט פון -5 צו -1 דיגריז דענאַטורעד פּראָטעינס אין די קאַרקאַס, אַזוי אַז ריס בעשאַס דעפראָסטינג מוזן "האָפּקען" ווי געשווינד ווי מעגלעך.

די מערסט געוויינט דעפראָסטינג פיש - וואַסער, מיט אַ טעמפּעראַטור פון 12-16 דיגריז. און ניצן נאָר פליסנדיק וואַסער ווייַל סטאַגנאַנט זייער געשווינד קולז אַרום די קאַרקאַסיז, און טאָינג פּראָצעס סלאָוז אַראָפּ באטייטיק. דער זעלביקער אופֿן איז געניצט דעפראָסטינג כאַוסווייווז און היים קיך.

גרויס פיש אַזאַ ווי פליאָנדרע און דאָרש אָפֿט טאָד אין סאַלין 4% לייזונג. דעם אופֿן איז ניט שטענדיק אָנווענדלעך, ווי עטלעכע קאַרקאַסיז פּראָסאַליווייַוציאַ. אין די פּראָדוצירן פון קאַנד עסנוואַרג איז דאַווקע גענומען אין חשבון, אָבער אין רוי פאָרעם צו פאַרקויפן אַזאַ פיש איז נישט דיזייראַבאַל.

איינער פון די נואַסט מעטהאָדס אַז פּראָדוצירן דעפראָסטינג פיש - ילעקטראָומאַגנעטיק ווייבריישאַן. מיט די הילף פון די לאָזנ אָפּגיין פּראָצעס איז אַקסעלערייטיד כּמעט 2 מאל.

אן אנדער מאָדערן אופֿן - די נוצן פון הויך-אָפטקייַט קראַנט. עס אַלאַוז דעפראָסטעד פיש יוואַנלי איבער.

היים דעפראָסטינג: מייקראַווייוו

די פאַקט אַז דעם מיטל איז ביכולת צו געשווינד לאָזנ אָפּגיין עסנוואַרג, זיי וויסן אַלץ. אבער די כּללים דורך וואָס דעפראָסטינג פלייש איז יוואַנלי, טאָן ניט נאָכקומען מיט עס. ווי אַ רעזולטאַט, מאל אַ פּראָדוקט דערגרייכט דורך טרוקן אָדער זאַפטיק, און א מאל ווערט אַ ספּעציפיש און נישט אויך אָנגענעם שמעקן. ערשטער, דער פלייש זאָל זיין געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פּאַסיק פֿאַר מייקראַווייוו אָווענס, און טייטלי נאָענט עס. צווייטנס, יעדער דרייַ מינוט, די פּראָדוקט איז required צו קער איבער, אַנדערש די איין האַנט ער ראַזלאָהמאַטיציאַ, און אויף די אנדערע וועט בלייַבן פאַרפרוירן. דריט, צו גרויס אַ שטיק זאָל זייַן שנייַדן אין סדר נישט צו בלייַבן פאַרפרוירן סעקשאַנז ין עס.

היים דעפראָסטינג: וואַסער

פלייש איז נישט זייער גוט, כאָטש, און שנעל וועג. זייַן כיסאָרן איז אַז אָנזעטיקן די פלייש מיט וואַסער און ווערט מער פּאָרעז. דעם קענען זיין אַוווידיד אויב איר שטעלן עס אין אַ טאַש אָדער קאַנטיינער פֿאַרמאַכט געזונט. דעפראָסטינג איז נייטיק נאָר אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער - וואַרעם (אָדער אַפֿילו וואַרעם) ספּוילז די טעם פון די פלייש און פאַסיליטאַטעס דער גיך קייפל פון באַקטיריאַ אויף עס.

היים דעפראָסטינג: אין די פרידזשידער

פון קורס, דעם אופֿן איז די מערסט דוראַבאַל. דיפּענדינג אויף די גרייס פון אַ שטיק, עס וועט נעמען אין מינדסטער האַלב אַ טאָג. אָבער, ער דעמאַנסטרייץ ווי צו מאַכן דעפראָסטינג פלייש פּראָדוקציע, אַז איז, אַלאַוז איר צו ראַטעווען אין אַ פּראָדוקט מיט אַ מאַקסימום פון לייַטיש, אַז עס איז. ניט ספּעציעל מי פֿאַר דעם דעפראָסטינג איז ניט Required: נאָר די נאַכט איידער די פלייש איז נייטיק צו יבעררוק אין די דנאָ פון די גרינס אָפּטייל פון די פרידזשידער און געדולד. און פֿאַר פאַרפרוירן מינסט פלייש איז בכלל דער בלויז פּאַסיק אופֿן פון שטוב.

א ביסל ערגער צו האַלטן נוציק מידות פון פלייש, אָבער עס איז פיל Faster ווי דעפראָסטינג אַפּערייץ ינעווייניק. עס נעמט 3-4 שעה; עס זאָל זיין געטראגן אויס אין אַ שיסל באדעקט מיט אַ האַנטעך.

אין דער זייער מינדסטער, אויב ערדזשאַנטלי דארף דעפראָסטעד פאַרפרוירן עסנוואַרג, איר קענען טאָן עס אין אַ וואַסער וואַנע. אָבער, די פלייש זאָל זיין געהאַקט פּאָרשאַנז, אָדער אַרויס פון עס סקאָלדיד, און אינעווייניק וועט בלייַבן האַרט. און, פון קורס, צו גערודער, צו וואַרעם עס יוואַנלי.