פּאָטאַטאָעס: שורש שעדיקן און Benefits ביי פאַרשידענע וועגן פון קוקינג

פּאַטייטאָוז, שאָדן און נוץ איז ווייל אַקטיוולי דיסקאַסט דורך די ספּעשאַלאַסץ און פּראָסט מענטשן האָבן לאַנג פאַרנומען אַ פעסט שטעלן אויף די מעניו פון פילע עוראָפּעאַנס. דעם אַפּלייז צו די לענדער פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד, ווו עס איז האָט גערופֿן דעם "צווייט ברויט" און איז אַקטיוולי געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר דער צוגרייטונג פון יקערדיק און אַפֿילו דייאַטערי קיילים.

די Benefits פון פּאַטייטאָוז

אויב מיר באַטראַכטן אַ גרינס פֿון אַ מעדיציניש פונט פון מיינונג, עס אָפּענס אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע פּראַפּערטיז. ערשטער, טובער זאַפט האט אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי פּראַפּערטיז. עס איז פּריסקרייבד פֿאַר ביידע פונדרויסנדיק און ינערלעך נוצן פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן אַלסערז, ייטער און אנדערע ליזשאַנז. רעכט צו דער הויך צופרידן פון פּאַטאַסיאַם, וועדזשטאַבאַלז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט פּראָבלעמס פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די מאַקסימום נומער פון נוציק עלעמענטן ליגן אין די הויט, אַזוי צו גרויס ווירקונג טובערס זענען אַדווייזד ניט צו ריין איידער קוקינג. אין דער באַהאַנדלונג פון חולאתן פֿאַרבונדן מיט דער פּראָסט קאַלט, די פּאַטייטאָוז געניצט פֿאַר ינאַליישאַן און קאַמפּרעסאַז, און זיין מאַשט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט פּראָבלעמס פון די דיגעסטיווע שעטעך.

נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע

אין רובֿ קאַסעס, די פּאַטייטאָוז זענען באמערקט ווי אַ מעדיצין און ווי אַ עסנוואַרג. עס זענען מער ווי 50,000 ווערייאַטיז פון געוויקסן. זיי זענען געווען ברעד דורך מענטשן פֿאַר דעם ציל פון פּראַוויידינג די באַפעלקערונג מיט עסנוואַרג. פֿאַר דעם סיבה, פּאַטייטאָוז - איינער פון די שליסל FOODS אין אַמעריקע און אזיע, אייראָפּע און אויסטראַליע.

מענטשן זענען געניצט צו געזען די גרינס אויף זיין שרייַבטיש ממש אויף אַ טעגלעך יקער. עס זענען טויזנטער פון רעסאַפּיז, וואָס אַרייַננעמען פּאַטייטאָוז. שאָדן און טובערס נוץ לאַרגעלי דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון זייער צוגרייטונג. אויף דעם איין האַנט, דעם גרינס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון שפּור יסודות נייטיק פֿאַר די מענטש. אָבער, אונטער זיכער באדינגונגען אין די טובערס קענען אָנקלייַבן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. און אין עטלעכע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג (למשל, פריינג בוימל) - קאַרסינאַדזשאַנז.

אויף די דיינדזשערז פון פּאַטייטאָוז

אויב מיר באַטראַכטן די פאַבריק ווי אַ גאַנץ אין טערמינען פון באַטאַני, דעם יערלעך קשאַק פון סאָלאַנאַסעאַע משפּחה איז געהאלטן סאַמיק. אין באַזונדער, דעם אַפּלייז צו די סטעם, בלומען און בעריז (ווי קליין גרין טאַמאַטאָוז) מיט זאמען. אָבער, ווי אין די עסנוואַרג קאַנסומד בלויז טובערס. זיי האָבן אין גייַסט ווען זיי זאָגן "קאַרטאָפל". שאָדן און Benefits פון דעם טייל פון די געוויקסן געלערנט גענוג צו זאָגן אַז זייַן עסן איז לעגאַמרע זיכער. אויסנעמען זענען גריניש ינסטאַנסיז אַז טאַקע זאל געזונט זיין סאַמיק. פֿאַר דעם סיבה, איר זאָל ניט קראָם פּאַטייטאָוז אין די ליכט, און די קויפן זאָל Carefully דורכקוקן יעדער טובער, פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר.

מיט לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון וועדזשטאַבאַלז אין עס אַקיומיאַלייץ סם סאָלאַנינע. טיפּיקאַללי, זייַן קאַנסאַנטריישאַן ריטשאַז אַ געפערלעך ווערט נעענטער צו קוואַל ווען די טובערס אָנהייבן צו ספּראַוט. דעריבער, ווען די נוצן פון פּאַטייטאָוז, אָנהייב מיט די חודש פון יאנואר, עס איז רעקאַמענדיד צו זייַן זיכער צו ריין (די סם איז קאַנסאַנטרייטאַד אין די הויט). ספּעציעל זאָרגן מוזן זיין שוואַנגער ווייַל סאָלאַנינע האט אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די עמבריאָ און קענען פירן צו ערנסט חסרונות.

שאַטן פריעס

ווי ביז אַהער דערמאנט, די נוצן פון דעם פּראָדוקט איז לאַרגעלי אָפענגיק אויף דעם אופֿן פון זייַן צוגרייטונג. לויט צו רובֿ נוטרישאַניסס, טשיפּס רעפערס צו די קיילים, די נוצן פון וואָס איז העכסט אַנדיזייראַבאַל. עטלעכע סיבות פֿאַר דעם. ערשטער, אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די טובערס אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון ייל, וואָס דעמאָלט גייט אריין די מאָגן. ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל איז דרייסט און זייער נערעוודיק. רגע, געפּרעגלט אין זיך איז נישט זייער נוצלעך. און, טערדלי, זיי נוצן עס, יוזשאַוואַלי מיט אַ פּלאַץ פון זאַלץ און סאָסיז זענען אויך גאַנץ שעדלעך. פֿאַר דעם סיבה, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן אויף אַ בייקט קאַרטאָפל, Benefits און האַרמס איז אויך אַמביגיואַס, אָבער רובֿ עקספּערץ גענייגט צו נאָר אַזאַ אַ אופֿן פון צוגרייטונג.

צו מינאַמייז די נעגאַטיוו פּראַל פון ראָוסטיד אויף דעם גוף, עס איז נייטיק אין דעם פּראָצעס אַדכיר צו זיכער כּללים. און צו נוצן עס עס איז בעסער אין מאַדעריישאַן.

ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז?

עס טורנס אויס אַז דעם שיסל איז גאַנץ מעגלעך צו זייַן טראַנספעררעד פֿון קלאַס "איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד און שעדלעך" אין דער קאַטעגאָריע פון "נישט רעקאַמענדיד, אָבער עס איז גאַנץ פּאַסיק." צו דעם סוף, אַ ביסל ניט צו קאָמפּליצירט כּללים מוזן זיין באמערקט.

ערשטער, עס איז ניט נייטיק צו ווייקן פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז אין וואַסער, ווי רעקאַמענדיד דורך עטלעכע מעטרעסע. אַנדערש, רובֿ פון די נוטריאַנץ וועט בלייַבן פּונקט אין עס, און פּאַטייטאָוז זענען נאָר שעדלעך סנאַקס.

רגע, די פּרעגלען קענען זיין אויסשליסלעך אין פריש ראַפינירט בוימל, וואָס נאָך קוקינג זאָל שטענדיק זיין אויסגעגאסן און נישט ריוזד. דריט, די ערשטער פּאַטייטאָוז געבראכט צו אַ גאָלדען ברוין אויף אַ זייער הייס סקאָווראָדע, און דעריבער נעמען אַוועק די היץ און פאָרזעצן צו פּרעגלען ביז געטאן שוין אויף נידעריק. זאַלץ און לייגן די בשמים איר דאַרפֿן צו אין די זייער סוף, ווען די שיסל איז גרייט.

בוילד פּאַטייטאָוז

דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס זייַט קיילים. און קאָכן עס אין עטלעכע וועגן: מאַשט, סלייסט אָדער אין "וניפאָרמס". אין אַלע קאַסעס, באַקומען בוילד פּאַטייטאָוז. Benefits און האַרמס קיין צווייפל זיין אַנדערש. די יזיאַסט אָפּציע - קאָכן פּילד פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער, אַדינג צו זיי אַ ביסל בוכטע בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס. פּריפּערינג פּאַטייטאָוז, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, פֿון 10 צו 25-30 מינוט. דעמאָלט עס קענען זיין לובראַקייטיד מיט אַ שטיק פון פּוטער און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

א מער נוציק אָפּציע - פּאַטייטאָוז בוילד אין זייער סקינס. אַזוי עס ריטיינז די מערסט יקערדיק עלעמענטן. אָבער, שעדלעך און זענען אויך פּרעסערוועד. אַזוי PRE-טובערס זאָל זייַן ונ דורך קלינד און ינספּעקטיד פֿאַר שעדיקן און גרינינג.

אַפֿילו בעסער, אויב די פּאַטייטאָוז צו קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. טאָמער די מערסט נוציק וועג. איידער איר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ דאַמפער, עס דארף צו זיין אָדער זייער גוט וואַשן אָדער שאָלעכץ. די טובערס וועט פּאַסיק און סאַלאַט, און ווי אַ יסוד פֿאַר פּיראָג פילונג, אָדער דאַמפּלינגז, און ווי אַ זעלבשטענדיק זייַט שיסל.

מאַשט פּאַטייטאָוז

באַליבט מאָלצייַט פון קינדער און אַדאַלץ, וואָס איז פאַירלי גרינג צו באַגרענעצן. עס קענען מאַכן דייאַטערי ניצן אַ מינימום פון בשמים און פעט, אָדער קרעם-לופט, מיט מילך, פּוטער און יי יאָוק. אין דער ערשטער פאַל, אַ קאַרטאָפל בוילד אין סאָלטאַד וואַסער. עס איז געווען דעמאָלט פּרעשערד טאָלקושקוי פּיוריי און ברענגען צו אַ שטאַט פון די פליסיק פּאָרינג ווי דארף.

צו באַקומען אַ געשמאַק שיסל, ביז האַלב פּאַטייטאָוז קענען זייַן שטעלן אין די וואַסער אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער און אַ ביסל פּיז פעפער. אַמאָל אַלע די ברעקלעך זענען סקוואַשעד דורך, לייגן די פּוטער און יי יאָוק, און איז געבראכט צו דער געוואלט צושטאַנד בוילד מילך. עס טורנס אויס זייער ווייך געשמאַק זייַט שיסל.

ווי צו קאָכן די דישן פון פּאַטייטאָוז?

דעם שיסל האט אַ זייַט שיסל איז ניט גערופֿן. עס איז גאַנץ מעגלעך צו צולייגן און מיטאָג, און בעשאַס לאָנטש. עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז. און אויב די דישן פּאַטייטאָוז מיט פלייש, איר באַקומען אַ פאַקטיש סעודה. בעשאַס פאַסטינג און יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע, עס איז בעסטער צו שיעור די גרינס אָפּציע. זיי זענען צוגעגרייט וועגן דער זעלביקער, אַחוץ פֿאַר די דערצו פון פלייש.

א פונט פון כאַזער וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז. אויך נעמען גרויס מער, ציבעלע דורכשניטלעך, גרינס בוימל, זאַלץ, יאַם בלאַט, פעפער, קען זיין געניצט און אנדערע בשמים. אן אנדער נוצלעך ביסל פון גרינערי.

איידער קוקינג סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש, ניט פאַרמייַדן עס מאַרינירן. צו דעם סוף, כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך (3x3 סענטימעטער), זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, לייגן אנדערע בשמים. דעמאָלט עס איז געווען ערלויבט צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל איר דאַרפֿן צו ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס פּלאָמבירן מיט וואַסער, אַזוי עס טוט נישט דאַרקענעד.

אין קאַזאַנאָק אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ גיסן גרינס ייל און געפּרעגלט פלייש דעראָן צו ברוין. דעמאָלט צוגעגעבן טהערעטאָ קאָאַרסעלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, פאָרזעצן צו גערודער-פּרעגלען. ווען וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ברוין, די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קובעס, פלייש גלייַך אין גרייס, און איז געשיקט אין די פּאַן. גיסן די הייס וואַסער אַזוי אַז עס האט באדעקט אַלע די ברעקלעך, יאַם בלעטער זענען צוגעגעבן און פעפער, דישן דזשענטלי פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף פון די שיסל איז סאָלטיד צו טעם און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

וואָס איז אַזוי אַנדערש קענען זיין אַ קאַרטאָפל. שאָדן און Benefits פון זייַן נוצן א מאל אַ ביסל יגזאַדזשערייטאַד. אַזוי אין פאַקט עס איז מעגלעך פֿאַר אַלע. די הויפּט זאַך - רעכט צוגרייטן און וויסן ווען צו האַלטן.