וואָס איז די חילוק אָן הייוון בלאָז געבעקס בלאָז געבעקס פון די הייוון?

בלאָז געבעקס - אַ באַליבט פּראָדוקט פון פילע כאַוסווייווז. נאָך. בלויז 20 מינוט - און אויף די טיש אַ גלענצנדיק קיכלעך, שמעקנדיק פּיעס אָדער געשמאַק קוואַסאַנץ. טייג בעשאָלעם סטאָרד אין די פרעעזער, און שעפּן עס זייער גרינג און באַקוועם.

צו מאַכן בלאָז געבעקס אין שטוב איז גאַנץ שווער און לאַנג, און אויב איר - ניט אַ פאַכמאַן קאָכער, איר זאָל ניט אַרן זיך, עס איז בעסער צו קויפן די פאַרטיק פּראָדוקט, די נוץ איז ווערט עס גאַנץ ביליק. און הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר וועגן וואָס איז אַנדערש אָן הייוון בלאָז געבעקס פון די הייוון. זיי זענען די זעלבע בייַ ערשטער בליק, אָבער, די פּראָדוקטן זענען באקומען גאָר אַנדערש.

דער הויפּט חילוק

אויב איר ווי קריספּי ווייטלאַס פּראָדוקטן מיט פאַרשידן פיללינגס, עס זאָל שוין זאָגן די חילוק. אבער אויב איר טאָן ניט וויסן דעם חילוק אָן הייוון בלאָז געבעקס פון די הייוון, דעמאָלט אונדזער אַרטיקל פֿאַר איר. א פאַרשיידנקייַט פון סענדוויטש באַקינג איז טאַקע אַמייזינג. דעם זיס דיזערץ און סנאַקס ווי געזונט ווי האַרציק פּיעס. אבער דער הויפּט חילוק איז ניט די פאַל, און אין די גריידינג זיך.

דער הויפּט חילוק איז די טייג העכערונג בעשאַס קוקינג פּראָדוקטן. עס זענען טעקנאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן וואָס זענען באקאנט בלויז צו פאַכמאַן בייקערז. בלאָז אָן הייוון ריסעס רעכט צו פּאַרע. א פּראָבע אין הייוון צו דעלאַמינאַטיאָן רעכט צו וואַסער פּאַרע איז צוגעלייגט און די אַרבעט פונגאַל מייקראָואָרגאַניזאַמז.

קאַלאָריפיק ווערט

קאָנסידערינג די חילוק אָן הייוון בלאָז געבעקס פון די הייוון, עס איז זייער וויכטיק צו טאָן דעם פונט. אויב איר ווי קריספּי פּייסטריז, אָבער וואַך אויס פֿאַר איר געשטאַלט, דעמאָלט קלייַבן די בעסטער הייוון. פון קורס, עס אויך כּולל בוימל, אָבער אין קלענערער נומערן ווי די "פריש" פאַרשיידנקייַט. דעריבער, אויב איר קלייַבן די טייג פֿאַר פּיעס מיט אַ רייַך פלייש אָדער פיש פילונג, עס וועט פּאַסיק נאָר גאנץ רעכט צו דער נידעריקער קאַלאָריע צופרידן.

טעקנאַלאַדזשיקאַל דעטאַילס

מיר אָנהייבן מיט אַ באַשרייַבונג פון ונלעאַווענעד טייג. וואָס איז די חילוק אָן הייוון בלאָז געבעקס פון די הייוון, עס איז זייער נוצלעך צו וויסן אין סדר צו קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זייער פּראָדוקטן. צו צוגרייטן לייערד שוואַך פּראָדוקטן, עס איז בעסטער צו קלייַבן פריש וואַסער. פּריפּערינג עס אויף דער באזע פון די געוויינטלעך האַרט טייג פון ווייץ מעל, וואָס איז דעמאָלט עקספאָליאַטעס ניצן ספּעציעל טעקניקס. טראָץ דער פאַקט אַז עס איז נישט זיס, געבעקס קוקס ליבע צו נוצן פֿאַר בלאָז קייקס און טובז, קעז פּיעס און סטרודעלס און פּייסטריז. אין קאָמבינאַציע מיט אַ ליכט קרעם, ייסינג צוקער און Fruits, עס איז נאָר אַ מייַסטערווערק.

פאַרשיידנקייַט פון בלאָז געבעקס

גאַנץ פון הייַנט עס זענען דרייַ טייפּס. דעם דייַטש טייג וואָס איז געמאכט דורך ראַפּינג די טייג פעט און ביסלעכווייַז אַדינג Layers. א סימפּלער ווערסיע, וואָס איז געניצט אָנהייבער קוקס - אַ האָלענדיש געבעקס. אין דעם פאַל, די ראָולד שיכטע פון פעט איז פאַרשפּרייטן, און דעמאָלט סלאָולי געלייגט Layers. פון קורס, דער רגע אָפּציע איז פיל גרינגער, אַזוי עס ניצט רובֿ פון די געבעקס שאַפּס.

און איצט עס איז צונעמען צו זאָגן מער ווי איז אַנדערש פון הייוון בלאָז געבעקס פּאַף. ונלעאַווענעד טייג פֿאַר אַ לאַנג צייַט טוט נישט עלטער, און דעריבער קענען זיין כאַרוואַסטיד אין גרויס קוואַנטאַטיז און סטאָרד אין די פרעעזער. דעם איז גאָר באַקוועם אין פאַל ווען די געסט זענען שוין אויף די וועג, און איר האָבן גאָרנישט צו פאַרווייַלן זיי.

און איצט פֿאַר די הייוון אַנאַלאָג

און מיר פאָרזעצן צו אָפּשאַצונג די פֿעיִקייטן פון די שייך אָבער פאַרשידענע פּראָדוקטן אַזאַ. בלויז בייַ ערשטער דערזען שווער צו פֿאַרשטיין די חילוק צווישן הייוון בלאָז געבעקס פון ונלעאַווענעד. דעם פּראָדוקט איז מילד און לאַש, די Layers אין די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין ווייניקער, אָבער עס וועט זיין זייער ווייך און אָנגענעם צו די געשמאַק. אבער די פראַגיליטי פון אַזאַ טיפּיש לייערד טאַבס, עס וועט זיין אוממעגלעך צו דערגרייכן.

רייזינג טעסט איז רעכט צו עטלעכע פּראַסעסאַז.

• מילד פּיצל סטרוקטור געגרינדעט דורך די וויטאַל פונגאַל מייקראָואָרגאַניזאַמז.
• בעשאַס די באַהיצונג פּראָצעס, וואַסער פּאַרע אַנטדעקן די Layers אין די טייג.

ידעאַל פֿאַר קייקס און Muffins

עס ווערט קלאָר וואָס איז אַנדערש אָן הייוון בלאָז געבעקס בלאָז געבעקס פון די הייוון. דער פּראָדוקט האט אַ נידעריק פעט צופרידן (הייוון טייג) אָפּזוך און צעשיידונג אַקערז רעכט צו דער ספּעציעל פֿאַרזאַמלונג פּרובירן ויסריכט, ווי ווויל ווי דורך די הייוון. דערצו, די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין אַנדערש סאָפטנעסס און ספּלענדער, אָבער די Layers זענען ווייניקער קלאָר. די העכער די פעט צופרידן, די שאַרפּער די אַלאַקייטיד Layers. פון קורס, דעם כאַפּאַנז נאָר אויב דער לאַמינאַטיאָן פּראָצעס איז געטראגן אויס ריכטיק.

פֿאַר דעם פּרובירן, די פאַרשיידנקייַט איז זייער וויכטיק טעמפּעראַטור. יבעריק טייג און באַקענענ פעט - עס זאָל זייַן אין צימער טעמפּעראַטור. פערמענטאַטיאָן פּרובירן איז געטאן אין אַ טעמפּעראַטור פון 20 דיגריז. און אין סדר צו פאָרעם Layers, יעדער מאָל ווי די הקדמה פון פאַץ איז געשיקט צו די פרידזשידער (12 ° C) פֿאַר 15 מינוט.

אַרבעט ספּעציעל

און מיר פאָרזעצן צו רעדן וועגן די חילוק צווישן הייוון בלאָז געבעקס פון ונלעאַווענעד. וואָס איז בעסער - שווער צו זאָגן, עס אַלע דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן און פּראָדוקט אַז איר ווילן צו באַקומען צו דעם אַרויסגאַנג. הייוון טייג איז זייער יידל, אַזוי עס ס 'גוט צו זעמל אויס די Layers וועט זיין גאַנץ שווער. אויך ווייך ייל ספּילד, און צו שווער צו ברעכן און טרער Layers. אזוי אויב איר ווילן צו פּרובירן צו קאָכן אַ שטיקל מישן זיך, עס איז פיל בעסער צו אָנהייבן פריש.

ווי צו קלייַבן די בעסטער אָפּציע

אויב איר ווילן צו נוצן די פּעקל ווי באַלד ווי עס איז נייטיק צו קלייַבן נאָר פריש טייג. שייעך-פרירן בלאָז אַדזע איז אוממעגלעך, ווי די מייקראָואָרגאַניזאַמז שטאַרבן און דער פּראָדוקט וועט נישט העכערונג. מיר האָבן שוין דיסקאַסט די חילוק צווישן הייוון בלאָז געבעקס פון פּאַף בלאָז. דער ערשטער אָפּציע איז מער מילד אויף די ביניען באקומען דערפֿון ויסגעצייכנט קוואַסאַנץ. אבער פֿאַר באַקינג קייקס ונלעאַווענעד טייג איז בעסער צו נעמען, אָבער, איז אין זייַן זאַץ כּולל מער מאַרגאַרין.

דורך דעם וועג, די מער Layers, די מער געשמאַק פּייסטריז. דעריבער, טשוזינג די טייג, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו פּאַקקאַגינג. א גוט גראדן פון סטראַטיפיקאַטיאָן פֿאַר חמץ פּראָדוקטן - איז 48, און פֿאַר די ונלעאַווענעד - 256.

אַנשטאָט פון אַ מסקנא

אזוי מיר קומען צו די סוף. אַלעווייַ איצט אַלעמען ווייסט די חילוק צווישן אַ פלאַקי טייג אָן הייוון פון די הייוון. וואָס איז די חילוק ווערט קלאָר אויב מיר פּרובירן צו בלאָז קוויטל און קראָיססאַנט. צי איר ווילן אַ ווייך, פּוכיק בולקע אָדער שטיקל - נוצן הייוון. א קליין קריספּי קיכלעך זענען בעסטער סוטאַד פרעשוואַטער. כאָטש דאָ, אויך, אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. עמעצער אויף די פּיצאַ נעמט אַ פריש וואַסער אַז עס איז דין און קריספּי. אנדערע טאָן ניט ווי עס פֿאַר יבעריק אָילינעסס און פלאַקי הייוון בעסער וועלן. עס קענען ניט זיין לינקס אויף די דעטונינג, און אַמאָל טאָד, צו שיקן אין די ויוון. דעמאָלט די טייג האט נישט האָבן צייַט צו העכערונג שטארק און וואָלט מאַכן אַ ידעאַל באַזע. עקספּערימענט און געפינען פֿאַר זיך די בעסטער אָפּציע.