דזשאַם ירגי - אָריגינעל און געשמאַק

נאַטור האט געגעבן מענטש אַ ריזיק סומע פון געשמאַק און געזונט Fruits. זינט אָולדאַן מאל מען געניצט זיי פֿאַר עסנוואַרג, ענדזשויינג אַ אָנגענעם געשמאַק און צאַרט אַראָמאַ. אָבער, ניט אַלע "נאַטירלעך גודיז" ינטראַדוסיז אַ ברייט קייט פון קאָנסומערס. איינער פון די בעריז - סאַסקאַטון.

וסואַללי עס וואקסט אין פּאַרקס און גאַרדענס, און איז קאַלטאַווייטאַד דער הויפּט ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק. איר קענען טרעפן איר אין די וואַלד, אָבער אַ ווילד-גראָוינג בושעס ירגו ניט געהערן.

עס איז געגלויבט אַז זייַן נאָמען פֿון אַ קשאַק, אויך באקאנט ווי אַמעלאַנהיעראָם באקומען פון די פּראָווענקאַל וואָרט וואָס ינדיקייץ אַ האָניק טעם פון בעריז - אַמעלאַנטשע. דערוואַקסן Fruits ירגי טאַקע האָבן אַ אָנגענעם, אָריגינעל, האָניק געשמאַק, און האָבן מאַטיורד ווי אַ טונקל לילאַ, ריטשינג די שוואַרץ קאָליר מיט אַ בלויש טינדזש.

פרויטינג קשאַק אין יולי און פרי אויגוסט, און דאָס מאָל איז די מערסט צונעמען צו מאַכן באַרס פון ירגי.

באַלעבאָסטע, איז געווען דערוואַקסן אויף גאָרטן פּלאַץ דעם קשאַק, עס זאגט אַז אַלע די קיילים פון בעריז Produced גאָר געשמאַק, אָבער האָבן די אָריגינעל געשמאַק. די מערסט פּראָסט ירגי קלעם, דזשאַמז און קלעם, זשעלע און פרוכט טרינקען און דזשוסאַז. עס זענען רעסאַפּיז און ומגעוויינטלעך קיילים און טרינקען פון דעם יאַגדע, אַזאַ ווי קוואַסס.

סאַסקאַטון, ווייל ווייך יאַגדע מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, אַלאַוז צו מאַכן קלעם אויס פון עס גאָר געשמאַק. אין דער זעלביקער צייַט עס איז איינער פון די ערליאַסט טרעגערס פון יאַגדע קראַפּס אין די גאַרדענס.

דזשאַם ירגי האט אַ פאַירלי פּשוט רעצעפּט, וואָס איז עפּעס ענלעך צו דער זעלביקער רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַכט גראַמז פון צוקער אין די קורס פון איין קילאָ פון בעריז. די Fruits האָבן צו גיין דורך, פֿילטרירונג אויס די פעלנדיק, קלינד פון סטאָקס און דזשענטלי וואַשן, ווייל אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די הויט, נאָך וואָס די וואַסער צו פליסן. אין דער זעלביקער צייַט איר דאַרפֿן צו מישן די צוקער מיט אַ האַלב טעפּל פון וואַסער (דערט מילאַליטערז) און קאָכן אויף נידעריק היץ צו אַזאַ אַ מאָס אַז עס איז סאַליאַבאַל אין וואַסער גאָר. צו געשמאַק צו די סירעפּ און לייגן סיטריק זויער.

בעריז ירגי לאָוערד אין בוילינג סירעפּ, דעמאָלט האַלב פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קערן אַוועק די פייַער און לאָזן קיל שיסל. דערנאָכדעם, אַ ענלעך פּראָצעדור (ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט, לאָזן צו קיל) זאָל זיין ריפּיטיד צוויי מער מאל.

די לעצטע מאָל די בוילינג קלעם ירגי דאַרפֿן צו גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף אין שטייַגן. אָדער, אויב איר קאָכן דעם פאַרבייַסן צו מיד צולייגן צו די טיש, שטעלן אין די נייטיק יוטענסאַלז אָן קאַנינג.

סטאָרד דזשאַרז געשמאַק שיסל אין צימער טעמפּעראַטור.

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע זאָגן אַז די פאַרהעלטעניש פון צוקער און בעריז קענען זיין גאַנץ פרעעלי טוישן. אויב איר קאָכן די אַרייַנשטופּן פון די ריזאַלטאַד ירגי אויף רעצעפּט, עס וועט זיין אַ ביסל זויער, אָבער אויב איר ווילן עס אויסגעדרייט אויס זיס, צוקער זאָל נעמען מער קילאָגראַמס פּער קילאָ פון בעריז.

פילע אויך אַדווייזד צו מאַכן קאַמביינד וועריאַנץ דזשאַמז און ייַנגעמאַכץ, למשל, געמישט מיט אַ קורראַנט ירגו (אַזאַ ווי שוואַרץ און רויט). רובֿ געשמאַק מייַכל טורנס אויס, אויב איר נעמען צוויי קילאָוז ירגי, איינער קילאָ פון קורראַנץ און צוויי קילאָוז פון צוקער.

סאַסקאַטון, קלעם וואָס טאַקע טורנס ווייך און געשמאַק, טוט נישט פאַרנעמען אַ וויכטיק אָרט אויף די טישן. ווייל נוציק און אָנגענעם צו די טעם פון בעריז, עס האט נישט ווערן דער הויפּט פאָלקס. און דעם, פון קורס, טאָוטאַלי אַנדיזערווד. באַלעבאָסטע, וואס אַמאָל האַלב קלעם ירגי, דזשאַמז, מאַרמעלאַד און אנדערע קיילים, און אַפֿילו די וואס נאָר ינקאָרפּערייט פרוכט אין אייער דיעטע אין פריש פאָרעם, זענען אַנלייקלי צו פאַרלאָזן זיי אין דער צוקונפֿט.

א קלעם פון בעריז, צווישן אנדערע זאכן, געזונט העלפּס אין דער באַהאַנדלונג פון ווייטיקדיק טראָוץ, קאָולדז און אנדערע יילמאַנץ. און, פון קורס, בישליימעס עס סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק בעשאַס די קעלט צייַט.