ראָוסטיד ניסלעך - אַ באַליבט מייַכל פֿאַר פילע. ווי צו קאָכן אין שטוב זיסוואַרג און שטיקל "גריליאַזש"?

ניט קיין ענין וואס און ווי צו טייַטשן די נאָמען פון די פראנצויזיש דעליקאַסיז, עס איז אַ הייס באַליבט אָוווערוועלמינגלי זיס צאָן. "קאַנדיעד ראָוסטיד ניסלעך - אַ זיסוואַרג שטעקן מיט אַ האַרט פילונג," - זאָגן עטלעכע לייענער. זיי זענען צומ טייל רעכט. אבער עקספּערץ וועט ריכטיק אַז דעם נאָמען קענען ווערן באשלאסן בלויז סטופפינג גודיז. "קאַנדיעד ראָוסטיד ניסלעך - אַ געשמאַק נאַטי שטיקל," - זאָגן אנדערע. ער איז זייער זיס און רייַך, קענען זיין ביידע ווייך און שיין שווער. און דעם מיינונג איז אויך ריכטיק.

אין פאַקט, ראָוסטאַד ניסלעך - דעם איז ניסלעך, מאָלצייַט, אָנגעפילט מיט פרוכט אַרייַנשטופּן אָדער אַ דיק צוקער סירעפּ און דאַר. עס איז בכלל גערופֿן ווי קיין שיסל אָדער קאָנפעקטיאָן, אין וואָס ביניען עס זענען ניסלעך און צוקער. די אַרייַננעמען עטלעכע זיסוואַרג, קייקס און פּיעס.

אָנהייב און טייפּס פון

ראָוסטיד ניסלעך - דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס פראנצויזיש פאַרבייַסן געמאכט פון צוקער און ראָוסטאַד ניסלעך. זייַן אָריגינס טאָג צוריק צו דער שיסל קאָאַרסעלי מאָל מזרח האַלוואַ. עטלעכע זיסוואַרג וועלשענער נוס, סאָוויעט, און שפּעטער רוסיש-געמאכט, זענען די זעלבע נאָמען.

Confectioners ראָוסטיד ניסלעך, ווו די בייַזייַן פון ספּלינטערעד ניסלעך דאַווקע צעטיילט אין צוויי טייפּס:

• ווייך, וואָס גיט פֿאַר די בייַזייַן פון האַלב פרוכט.
• א פעסט אין וואָס מאָולטאַן צוקער איז געניצט.

עס איז אויך באקאנט אַז דעם טערמין איז גערופֿן ראָוסטינג זיסוואַרג, אין וואָס די בינדער קאָמפּאָנענט איז אַ פרוכט סירעפּ. די טעכנאָלאָגיע פון זייער פּראָדוקציע איז נישט צו קאָמפּליצירט.

סוועעץ "גריליאַזש": צי עס איז מעגלעך צו קאָכן אין שטוב?

ראָוסטינג זיסוואַרג ליב געהאט דורך פילע. זיי זענען באָוגהט פֿאַר וואָכעדיק געטרונקען טיי, ווי געזונט ווי פֿאַר די יום טוּב טיש. נאַש מאָדנע טעם צוגעשטעלט דורך די בייַזייַן דערין חידוש קאָמבינאַציע פון טעם פון שאָקאָלאַד, קעראַמאַל און ראָוסטיד ניסלעך. פּראָדוקטן פון פאַרשידענע Manufacturers (טם "סקאַוואַ", «סוויטאָטש", "סוף אקטאבער", אין שטוב און אנדערע.) פֿעיִקייטן אַ יינציק רעצעפּט און קוואַליטעט ינגרידיאַנץ אַז נאַטוראַלנעסס איז אָפֿט קוועסטשאַנד דורך די מחברים פון סך באריכטן.

סוועעץ "קאַנדיעד ראָוסטיד ניסלעך אין שאָקאָלאַד", ווי מיר זענען אַשורד דורך יקספּיריאַנסט היים בייקערז, עס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב זיך. זייער חילוק פון די שאַפּינג פון פּראָדוקטן ( "סקוועראַלז", "פּראָמעטהעוס", "מעטעאָריטעס") ליגט אין דעם בייַזייַן פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. נאַש, האַלב אין שטוב, וועט ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

קוקינג אין שטוב ראָוסטינג זיסוואַרג

איין אָפּציע איז צו זיסוואַרג "קאַנדיעד ראָוסטיד ניסלעך אין שאָקאָלאַד" כאָוממייד. דער אַרטיקל Offers אַ שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר מאכן סוויץ.

ווי אַ טייל פון דעם זייער יקסייטינג טריץ באַשייַמפּערלעך זיך דאַר אַפּראַקאַץ, געהאַקט פּרונז, געצוקערט פרוכט. זיי, אגב, קענען ווערן געניצט ניט בלויז פרוכט, אָבער אויך גרינס - קעראַץ אָדער ביץ. געווירץ נאַש וועט געבן אַ קליין חלק פון אַלקאָהאָל. בעסטער פון אַלע, לויט צו כאָומגראָון קראַפצמען אין ראָוסטינג זיסוואַרג לייגן קאָניאַק. אבער אויב זיי וועט פאָרשלאָגן קינדער בעסער, פון קורס, טאָן אָן אַלקאָהאָל.

בעשאַס קוקינג, אין אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער אַ וואַסער וואַנע, צעלאָזן שאָקאָלאַד. מיסטראַסיז טיילן אַז טונקל שאָקאָלאַד נעמט מער צו גיסן ווי מילך. די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק טשאָקלאַץ מיט טונקל שאָקאָלאַד איז האַרדער ווי מיט מילך.

אזוי, די ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן ראָוסטינג דאַרפֿן:

• 1 טעפּל וואָלנאַץ;
• 5 ברעקלעך פון דאַר אַפּראַקאַץ;
• 100 ג פון צוקער;
• 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון וואַסער;
• 1 לעפעלע לימענע זאַפט.

די גלייז איז צוגעגרייט 170-200 ג פון טונקל שאָקאָלאַד. צו ענשור קאָנפליקט-פּאָטער צעשיידונג פון די זיסוואַרג שיסל, ווו זיי וועלן מאַכן נוצן פון 1-2 שעה. ל פּוטער.

וואָס מכשירים וועט זיין דארף?

בעשאַס קוקינג ראָוסטינג זיסוואַרג היים באַזיצער וועט האָבן צו נוצן:

• עמער פֿאַר בוילינג וואַסער;
• טעצל מעלטינג שאָקאָלאַד;
• טיש לעפל פֿאַר סטערינג און בוילד צוקער ייסינג;
• פאַרבייַסן לעפל פֿאַר מעסטן סקוויזד לימענע זאַפט;
• אַ שעפּ פֿאַר פּריפּערינג ראָוסטינג;
• שיסל פון קאַלט וואַסער צו נאַס הענט אָדער ספּונז (עס required ווען מאָלדינג קרעלן ראָוסטינג פון דאַר אַפּראַקאַץ, ניסלעך, בוילד און צוקער);
• טוטפּיקס פֿאַר ימפּאַלינג ראָוסטינג קרעלן פון 10-15 וניץ;
• צוויי פּלאַטעס צו אַקאַמאַדייט די פאַרטיק זיסוואַרג.

צוגרייטונג

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז ווי גייט:

• ערשטער, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די קלאָוועס וואָלנאַץ. אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט ניסלעך.
• אין די קאָכלעפל צו גיסן צוקער, וואַסער, קאָך און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער.
• דער געמיש זאָל קאָכן ביז דיק סירעפּ און ענדערונגען זייַן קאָליר פון ווייַס צו ליכט ברוין.
• אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ, לייגן לימענע זאַפט און מישן. זאַפט פאַרמייַדן סאָלידיפיקאַטיאָן פון דעם געמיש. אַלטערנאַטיוועלי, אין דער צוגרייטונג פון סוויץ קענען ווערן געניצט אָנשטאָט פון האַלב צוקער, האָניק.
• די צוקער סיטריק פּרעפאָרם גיסן די געמיש איז געווען דאַר אַפּראַקאַץ און ניסלעך און געזונט געמישט מיט אַ לעפל.
• ניצן אַ לעפל, וואָס זאָל זיין קעסיידער נאַס מיט קאַלט וואַסער, מאָלדינג קרעלן. איר קענען טאָן דעם גלייַך אין די הענט, וואָס זענען אויך צו זייַן קעסיידער וועטטעד אין קאַלט וואַסער.
• ווייַטער, אין יעדער פּילקע סטאַק אויף אַ ציינשטעכער. בעסער צו טאָן עס סקרוד מווומאַנץ - דעם וועט פאַרמייַדן די באַללס פון ראַזוואַליוואַניע.

דעמאָלט זאָל צוגרייטן די ערד אונטער די זיסוואַרג. צו טאָן דאָס, מיט קעסיידערדיק סטערינג, אין אַ וואַסער וואַנע צו צעלאָזן אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב פון די גאַנץ פאַרמעגן פון שאָקאָלאַד. נאָך דעם, די טעלער סמירד מיט פּוטער און שטעלן אויף איר פלאַך ראָונדעלס הייס שאָקאָלאַד - זיי זאָל זיין פּונקט ווי פיל Created ראָוסטינג באַללס.

נאכגעגאנגען דורך צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע די רוען שאָקאָלאַד. נאַט-צוקער פרוכט קרעלן זענען גאָר באדעקט מיט גלייז. יעדער זיסוואַרג זאָל זיין שטעלן אויף אַ שאָקאָלאַד באַזע, נעמען אויס אַלע די זיסוואַרג פלאָסס, און די ערטער ווו זיי האָבן שוין סטאַק, צו גלאָס איבער דעם שאָקאָלאַד. די פאַרטיק זיסוואַרג פֿאַר האַלב אַ שעה צו ריין די פרידגע צו סאָלידיפי.

די רוען צעלאָזן שאָקאָלאַד מיט אַ לעפל אויף אַ ריין טעלער איז געווענדט צו קיין בילד וואָס וועט באַצירן צוגעשטעלט ווען איינגעבן. טעלער פּאַטערנד ווי 30 מין. ריין אין די פרידזשידער. העלפט אַ שעה שפּעטער, און זיסוואַרג קיילים מיט נעמען אויס פון די פרידגע צו שטעלן פייַן. אויב געבעטן, די שיסל קענען באַצירן שאָקאָלאַד סלייסיז און האַלב אַ וועלשענער נוס.

"גריליאַזש" שטיקל

אין אַניוזשואַלי געשמאַק, האַרט, זייער זיס און סאַטיספיינג פאַרבייַסן כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינז נאַטירלעך און געזונט פֿאַר די גוף ינגרידיאַנץ: האָניק, שאָקאָלאַד קעראַמאַל, וואָלנאַץ. קוקינג ראָוסטינג שטיקל, קעראַקטערייזד דורך גרויס געשמאַק, אין די מיינונג פון יקספּיריאַנסט קוקס, איז פּשוט. דער פּראָצעס זיך נעמט וועגן זיבן שעה. אויף די טריינינג וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. ווייַטער, די אַרטיקל לייגט אַ רעצעפּט פֿאַר 12 סערווינגז.

ינגרידיאַנץ

ראָוסטינג שטיקל געמאכט פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 200 ג פּוטער;
• 200 מל פון האָניק;
• 4 טעפּלעך מעל;
• צוקער (העלפט אַ גלעזל);
• 1 ה. ל סאָדע;
• 5 מל עפּל עפּלזאַפט עסיק;
• צוויי עגגס.

קאַראַמעל איז צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קאַקאַאָ פּודער (5 טייבאַלספּונז);
• 400 ג פּוטער;
• 8 טייבאַלספּונז פון האָניק;
• 2 וואָלנאַץ;
• צוויי טעפּלעך פון צוקער.

ווי צו קאָכן?

אין ערשטער טאָן אַ פּרובירן: וויפּט עגגס מיט צוקער, האָניק איז צוגעלייגט, דעמאָלט דער געמיש איז סטערד. אין אַ פאַן שטעלן די פּוטער און צעשמעלצן. אויסגעגאסן אין דעם יי געמיש און קאָך. לייג צו מעל.

ווייַטער, צוגרייטן די טייג. מעל זאל נעמען מער ווי אנגעוויזן אין די רעצעפּט. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, מיר מוזן ענשור אַז די טייג איז נישט סטאַק צו די הענט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו "פאַרלעשן" די סאָדע, לייג עס צו די טייג און מישן געזונט. טיילן די טייג אין 6 באַללס פון גלייַך גרייס. יעדער קרעל פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ אָדער אין אַ ספּעציעל פאָרעם, פֿאַר-גריסט און פלאָורעד מאַרגאַרין. די קרעלן זענען דעמאָלט ראָולד אין די קייקס.

יעדער שטיקל דורכשטעכן גאָפּל שטעלן פֿאַר 15 מינוט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° סי ווייַטער, עס זאָל אַדרעס די קעראַמאַל. צו טאָן דאָס, ערד ניסלעך (עס זאָל זיין 2 טעפּלעך). צעשמעלצן די פּוטער. עס טורנס צוגעגעבן צוקער, ניסלעך, קאַקאַאָ און האָניק. שטעלן אויף פייַער און קאָכן, סטערינג קעסיידער וועגן 5-7 מינוט.

ווייַטער רעקאָאַט פאַרטיק קעראַמאַל קייקס און שטיקל געזאמלט ווי געוויינטלעך. שפּיץ זאָל זיין לובראַקייטיד אַזוי אַז די קעראַמאַל דריפּינג פּיקטורעסקוועלי אויף די זייַט פון די גודיז. שטיקל מוזן זיין ערלויבט צו קיל און ווייקן פֿאַר 5-6 שעה. די ריזאַלטינג מאָלצייַט וועט באַצירן קיין טיש און וועט דערפרייען געסט אלנגעזאמלט פֿאַר טיי.