גרינס בשמים: נוצן, שעדלעך נוצן פון

בשמים אין קוקינג זענען גערופֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַבסטאַנסיז אַז געבן עסנוואַרג ווען קוקינג די געבעטן געשמאַק, טאַם און קאָנסיסטענסי. עטלעכע פון זיי זענען ניט-פאַבריק אָנהייב :. זאַלץ, באַקינג סאָדע, עסיק, צוקער, קראָכמאַל און אנדערע וועגן, מיר נוצן יעדער טאָג, און עס איז שוין אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן וואָס וואָלט זיין די קיילים אָן די "ימפּראָווערס" פון עסנוואַרג. עס זענען אויך ערבאַל און געווירץ. די רשימה כולל פילע הערבס, Fruits, זאמען (אַזאַ ווי קראָפּ, קאָריאַנדער, פעפער, זענעפט), בלעטער, צווייגן (יאַם בלאַט, באַסיל, ראָוזמערי, פּעטרעשקע, טיים), רוץ און באַלבז (קנאָבל, ינגבער) ספּעציעל עראַמאַטיק געוויקסן. מיר בעקיצער באַשרייַבן זייער נוצן, שאַטן און פּראַקטיש אַפּלאַקיישאַן.

די נוצן פון שמעקנדיק בשמים

פאַרשידן גרינס געווירץ קאַמאַנלי געניצט אין קוקינג. נאמען עטלעכע געזונט באקאנט צו אַלע, בשעת אנדערע זענען געניצט פיל ווייניקער אָפט. דאָ זענען עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס פון די מערסט פּראָסט:

- באַקטעריסידאַל און פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג קוואַליטעט פון פעפער, מושקאַט, קלאָוועס און זאַפרען;

- רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג קאַנסערס טאַרראַגאָן, טיים, סאַגע, ינגבער, אַנאַס און קאָריאַנדער;

- רעקאַמענדיד פֿאַר קרענק צוקערקרענק מעלליטוס פּראָסט צימערינג, ווי עס העלפּס צו רעדוצירן בלוט צוקער און קאַלעסטעראַל לעוועלס.

וואָס קענען זיין שעדלעך עטלעכע ערבאַל בשמים

דער ערשטער איז צו טראַכטן וועגן די יחיד ינטאַלעראַנס. נאָך אַלע, פילע מענטשן לייַדן פון פאַרשידן קינדס פון אַלערדזשיז, טאָן עס אָן ווייסט עס. דעריבער, עסן געווירץ פאַבריק פֿאַר די ערשטער מאָל, זיין אָפּגעהיט און אָנהייבן מיט אַ זייער קליין סומע. אויך באַטראַכטן די פֿעיִקייטן פון זיכער קאַנדאַמאַנץ:

- קנאָבל און טורמעריק קען וויקאַן די עפפעקטיווענעסס פון עטלעכע מעדאַקיישאַנז;

- שוואַרץ און רויט פעפער איז נישט רעקאַמענדיד צו ווערן צוגעלייגט צו עסנוואַרג אין פאַל פון פּראָבלעמס מיט די מאָגן;

- פעפערמינץ בעשאַס רעגולער נוצן קענען זייער רעדוצירן די דרוק און אָנמאַכן כעדייקס דורך רידוסינג וואַסקיאַלער טאָן;

- נעגעלע קענען ניט זיין געניצט פֿאַר קינדער צאָרעס פון חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם, און הויך בלוט דרוק;

- מושקאַט אָוווערדאָוס ז קאָפּשווינדל, קאָפּווייטיק און עקל.

ווי געמאסטן ערבאַל בשמים

עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין אַלע די רעסאַפּיז יוזשאַוואַלי אנגעוויזן דאָוסאַדזש פון פריש בשמים. אַזוי באַטראַכטן דעם ווען קוקינג. לעמאָשל, אָלספּייס און קלאָווע יסענשאַלי פאַרלירן וואָג נאָך עקסטענדעד סטאָרידזש, אָבער ווערן געבעטן צו אַ ביסל רעדוצירן די וואָג אין סדר צו ויסמייַדן דיטיריעריישאַן פון די טעם פון עסנוואַרג. אויך, איבער צייַט, האָבן דאַר בשמים זאל בייַטן אַראָמאַ, דערצו, דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן זייער גילטיקייַט.

בעערעך איינער גראַם כּולל די ווייַטערדיק סומע פון בשמים:

- נעגעלע - 15 באַדז;

- שוואַרץ פעפער - 28-30 פּיז;

- בוכטע בלעטער - בלעטער די דורכשניטלעך 8-10;

- מושקאַט - האַלב;

- קאָריאַנדער - 125 גריינז.

איינער לעפעלע מיט די שפּיץ ערטער אין צוויי-דרייַ גראַמז פון ערבאַל בשמים.

שטענדיק אָבסערווירן די נייטיק פּראַפּאָרשאַנז און רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו נוצן ערבאַל בשמים. אויך, הערן צו דיין גוף און געדענקען אַז אַלע זאָל זיין די מאָס.