געשמאַק האַלב טערקיי ברוסט. רעסיפּעס פֿאַר אַלע מאל

טערקיי איז געזונט סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיין מין. זי געשמאַק און נערעוודיק פלייש. טערקיי ברוסט בייקט אין די ויוון מיט גאַנץ בשמים אָדער פֿון טאן ראָללס. פילע רעסאַפּיז, און יעדער אין זייַן אייגן גוט. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

פֿאַר דעם רעצעפּט מיר וועלן דאַרפֿן ברוסט פון טערקיי. רעסיפּעס פון קיילים קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. איר קענען העסאָפע זייער דיסקרעשאַן. ברוסט מוזן זיין לייטלי שלאָגן אַוועק. צו ויסמייַדן דאַמידזשינג עס, ייַנוויקלען אין אַ פּלאַסטיק זעקל. ווייַטער לייגן בשמים און זאַלץ. לייגן אַוועק איר באַזונדער און צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. בלומענקרויט נעמען באַזונדער און אַ ביסל קאָכן פֿאַר פינף מינוט. קעז, פּרעפעראַבלי דוראַם, איר דאַרפֿן צו רייַבן. איצט פאַרשפּרייטן די ברוסט אין אַ טיף פּאַן און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אַ טייל פון עס. שפּיץ פּלייסינג בלומענקרויט. שיסל פּלאָמבירן עס מיט קרעם און שיקן עס אין די ויוון. צען מינוט איידער דער ציען אויס שיסל און שפּריצן מיט די רוען קעז. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט צו צעלאָזן די קעז און פאָרעם אַ ברוין סקאָרינקע. די גאַנץ קוקינג צייַט איז בעערעך 40 מינוט.

ברוסט פון טערקיי אין די ויוון, בייקט אין קרעם טורנס אויס ווייך און זאַפטיק. איידער געדינט, עס זאָל זיין שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. מיט רייַז אָדער פּאַטייטאָוז איז קאַמביינד ינדיק ברוסט. רעסיפּעס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך קיין בשמים אויב באגערט.

איר קענען נוצן די פעט פֿאַר קוקינג פלייש. אין דעם פאַל, וועט קער אויס זאַפטיק ינדיק ברוסט. רעסיפּעס אַרייַנציען די נוצן פון כאַזער בייקאָן מיט אַ נומער פון Layers פון פלייש. נעמען אַ גרויס ברוסט און פּריפּערז עס פֿאַר ווייַטער נוצן. בייקאָן שנייַדן אין מלקות און שיקן עס אין די פרידגע צו קיל. ווייַטער ברוסט שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. שטעלן די סלייסיז פון בייקאָן אויף עס. מיר פאַרשפּרייטן אויף באַקינג שטער און לייגן עס אויף די ברוסט פון טערקיי. גיסן די פלייש ווייַס ווייַן פון גוט קוואַליטעט (בעסער צו נעמען אַ פּודער). ייַנוויקלען שטער און פּירסט זייַן שפּיץ, שטעלן אין די ויוון. קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט, האלטן די טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. פאַרטיק די ברוסט פֿון די ויוון, און ווען עס האט קולד, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. דינען מיט אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען פאָרשלאָגן דעם סאָוס, וואָס וועט זיין געזונט אין האַרמאָניע ינדיק ברוסט.

די רעסאַפּיז זענען אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. ינדיק ברוסט, איר דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן געזונט. דעמאָלט מיר שנייַדן עס אַזוי ווי צו קריגן די פאָרמירונג. ווייַטער אַדינג צו איר בשמים און זאַלץ. אויך שמירן עס מיט פּוטער, וואָס מוזן זיין פֿאַר-צעשמעלצן. מאַשרומז (מאַשרומז קענען זיין גענומען) זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נעמען אַ קליין ביסל פון ינדיק לעבער און שנייַדן עס פינעלי. אויך קומען מיט אַ ציבעלע און אַ קליין סומע פון פעט. איצט מיר לייגן אויס דעם פעט אין די פּאַן, און ווען עס האט צעלאָזן, פּרעגלען ציבעלע אין עס. דעריבער לייגן צו די לעבער און מאַשרומז. שיטן אין אַ געמיש פון 20 גראַמז פון קאָניאַק און איינער רוי יי. אַלע די מישן. איצט איר דאַרפֿן צו גיסן וועגן צוויי טייבאַלספּונז ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג און לייגן בשמים און זאַלץ. אַמאָל ווידער אַלע מישן געזונט.

מיר פאַרשפּרייטן די סטופפינג אין די ינדיק פלייש און ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל. איר קענען פאַסטען זייַן קולינאַריש פאָדעם אָדער צעהאַקן אַוועק ניצן ווודאַן סטיקס. נאָך וואס, די פעט, שנייַדן אין דין סלייסיז, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון זעמל און פאַסטען זייַן פאָדעם. געפּרעגלט זעמל אויף אַלע זייטן אין אַ סקאָווראָדע. פֿאַר דעם מיר נוצן גהעע. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם און בייקט אין ויוון קאַמער. נאָך האַלב אַ שעה לייגן די ווייַס ווייַן און יויך. קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. די פליסיק צו צומ טייל יוואַפּערייט. געדינט אויף די טיש, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און וואָטערינג זויער קרעם.

אַז ס פּריפּערינג טערקיי ברוסט. רעסאַפּיז און קלייַבן פּלאָמבירן, אין זייַן דיסקרעשאַן, גענומען די פּראָפּאָסעד יקער. נוצן סיזאַנינגז, זיי וועלן מאַכן די שיסל מער שמעקנדיק.