געשמאַק און געזונט בעבל זופּ פון קאַנד בינז

בינז איז איינער פון די מערסט אלטע טרעגערס פון לעגיומז. אין אייראָפּע, עס איז געווען פֿון אַמעריקע, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט געניצט ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק. עס איז געווען בלויז אין די פרי eighteenth יאָרהונדערט, עס איז געווען געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. בינז איז באטראכט צו זיין די ידעאַל עסנוואַרג, ווייַל עס כּולל די גאנצע סכום פון יקערדיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף.

סאָופּס מיט בינז עס זענען אין אַלע נאציאנאלע קוויזינז פון די וועלט. טאָמער די וואָרט "זופּ" איז נישט געניצט אין אַלע די קיטשאַנז פון די וועלט, אָבער דער ערשטער שיסל מיט בינז שטענדיק דאָרט אין דער רשימה פון נאציאנאלע קיילים. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דער ערשטער קיילים ניצן בינז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, ביידע פריש און קאַנד. בעבל זופּ פון קאַנד בינז זענען זייער נערעוודיק, געזונט און געשמאַק. עס איז צוגעגרייט מער געשווינד ווי טרוקן בינז, ווי אין דעם פאַל טוט נישט דאַרפן אַ לאַנג PRE-סאָוקינג און קוקינג פּראָצעס. אין דערצו, עס איז אַ מיינונג פון עקספּערץ אַז סאָוקינג בינז, עס לאָסעס טייל פון זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז. בעבל זופּ פון קאַנד בינז קענען זיין האַלב מיט פלייש אָדער גרינס. צו מאַכן עס פּאַסיק פֿאַר ביידע פינצטער און ליכט בינז.

לענטען זופּ פון בינז געניצט אין פאַרשידן דיייץ, עס איז נוצלעך צו אַרייַננעמען אין די דיעטע בעשאַס לענט. און די טעם פון זופּ קענען זיין גאַנץ וועריד, ווי עס דעפּענדס אויף דעם טיפּ פון בינז און אַ אופֿן פון פּרעזערוויישאַן. לענטען זופּ פון בינז קער אויס פלאַוואָרפול, אויב עס איז צו קאָכן די גרינס יויך. איר וועט דאַרפֿן צוויי קליין קעראַץ, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, איין גרויס ציבעלע, איין גלאָק פעפער ווי סיזאַנינגז זאָל נעמען אַ געמיש פון פּעפּערז, קומין, לימענע זאַפט און הערבס. קאַנד בינז איז בעסער צו נעמען די רויט PRE-פליסן די סאָוס.

אין די אָנהייב זאָל פּרעגלען אין אַ פּאַן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז מיט קנאָבל אויף אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן בשמים צו טעם, מליען די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין בעערעך איין מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן אין אַ פאַן האַלב אַ ליטער פון וואַסער און צוויי קאַנס פון בינז און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָך 15 מין די צוויי דריט זופּ קראַשט אין אַ בלענדער ביז די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן צוריק אין די פּאַן און ברענגען צו בוילינג זופּ קאַנד בינז. רעצעפּט פֿאַר עס ינוואַלווז אַדינג צו די סוף פון קוקינג, איינער לעפעלע פון לימענע זאַפט און געהאַקט גרינז.

בעבל זופּ קאַנד בינז צוגעגרייט מיט די דערצו פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, למשל, עס קען זיין אַ ווורשט, קעז אָדער פונגי. עס קענען אויך זיין האַלב מיט פּאַטייטאָוז און אָן עס. געשמאַק שוועמל זופּ פון קאַנד בינז. דער רעצעפּט פון דעם זופּ איז פּשוט, די הויפּט זאַך צו האַנט איז געווען אַ ווייַס סלוי פון קאַנד בינז, צוויי הונדערט גראַמז פון פריש מאַשרומז און אַ פּאָר פון פּיקאַלז. אין די אָנהייב פון אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט איין דייסט ציבעלע, מאַשרומז, פּיקאַלז, שנייַדן אין סטריפּס. דעריבער לייגן קאַנד בינז אָן סאָוס, אַזאַ אַ געמיש איז קווענטשעד פערטל פון אַ שעה. נאָך דעם בעבל געמיש זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, בעערעך 0.7 ליטער אין באַנד. בעבל זופּ אַמאָל ווידער געבראכט צו אַ קאָכן, זאַלץ און בשמים זענען צוגעגעבן צו טעם און די שיסל איז גרייט.

ניט ווייניקער אָריגינעל און מעהודערדיק טעם טורנס בעבל זופּ מיט קאַנד פיש. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן דרייַ פּאַטייטאָוז, איינער מער און איינער ציבעלע, אַ סלוי פון קאַנד מאַקרעל אין ראָסל, סיזאַנינגז און הערבס.

פּאַטייטאָוז, קעראַץ און ציבעלע, שנייַדן אין קיובז און קאָכן פּאַטייטאָוז ביז ווייך אין 0.7 ליטער פון וואַסער. אין דעם צייַט פון די קאַנד פיש איז נייטיק צו באַזייַטיקן די זאמען און לייטלי קראַשט ברעקלעך פון פיש. לייג עס צו די פּאַן פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. בעבל זופּ צוגעגרייט קאַנד בינז. עס בלייבט שפּריצן מיט הערבס און דינען.