געשמאַק אויער פֿיניש קרעם ווי אַן אנדער ברירה באָרשט

אויב אויך פיל איז איינער און דער זעלביקער שיסל, עס געשווינד ווערט נודנע, איר ווילן עפּעס נייַ. דעם איז ספּעציעל אמת פון הייס קיילים. מיר זענען צוגעוווינט צו עסן דעם טראדיציאנעלן זופּ אָדער הינדל זופּ, נאָר אַ ווייג רעקאַלעקשאַן פון אַז, טאָמער, עס זענען אויך אנדערע מינים פון פליסיק הייס עסנוואַרג. עס טורנס אויס עס זענען. לעמאָשל, אויער, אָבער ניט פּראָסט, און אויער פֿיניש, מיט קרעם. יא, עס איז מיט די קרעם, ווייַל אין Finland קרעם און מילך קאַמאַנלי איז מוסיף צו פיש קיילים, כולל זופּ. און לאָזן די פיננס צוגרייטן זייער פיש זופּ בלויז אויף יום טוּב און וויקענדז, מיר זענען ביכולת צו צוגרייטן עס, ווען מיר ווילן.

לעמאָשל, אַזאַ אויער מיט קרעם (די רעצעפּט טוט נישט דאַרפן קיין עקזאָטיש און ינגקאַמפּראַכענסיבאַל פֿאַר אונדז קאַמפּאָונאַנץ. באַקומען צו צוגרייטן פריש פאָרעל ווייינג וועגן אַ פונט, ריין, וואַשן עס און צונעמען די יננאַרדס. ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די הויט. דורכשניט די פיש אין קליין ברעקלעך. איצט מיר דאַרפֿן צו שיילן און שנייַדן אין קיובז העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און 3-4 -. קומענדיקע, פאַרלייגן די סטריפּס אויף די דנאָ פון אַ טיף פּאַן פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ פון עס - די געהאַקט ציבעלע, און אויף שפּיץ פון ציבעלע הויט לייגן-אַרויף ברעקלעך פון פאָרעל פּלאָמבירן אַלע דעם בוילינג וואַסער צו. אויף פיש באדעקט דורך 3-4 סענטימעטער. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם אָבער לייגן 2-3 אַרבעס שוואַרץ אָלספּייס. עס איז צייַט צו שטעלן אַ פּאַן אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, קאָכן די זופּ, אָן סטערינג, פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. ממש 2-3 מינוט ביז האַלב גיסן אין 200 מל קרעם זופּ און לאָזן קאָכן ווידער. נאָך בוילינג איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּאַן פון היץ און לאָזן די זופּ ינפוסע פֿאַר צען מינוט. אויער פֿיניש קרעם איז גרייט, דינען מיד, ספּרינגקאַלד יעדער געדינט מיט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע.

איר קענען פּרובירן אן אנדער, ניט ווייניקער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר פֿיניש פיש זופּ. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן 350 ג פון פיש (לאַקס אָדער לאַקס), איינער ציבעלע און מער, דרייַ מיטן-גרייס פּאַטייטאָוז, 100 ג פון קרעם קעז, 200 מל פון מילך און קרעם, טיש 2. טייבאַלספּונז גרינס ייל. פעפער, זאַלץ און הערבס לייגן צו טעם. אויך שטייַגן צוגרייטן 1 ליטער פון בוילינג וואַסער. רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען זיי אין ייל (דעם קענען ווערן געטאן גלייַך אין די פּאַן, וואָס וועט קאָכן פיש זופּ). איצט, גיסן די בוילינג וואַסער אין די פּאַן און גיסן די דייסט פּאַטייטאָוז. זאל אַלע קאָכן פֿאַר צען מינוט, דעריבער לייגן אין אַ פּאַן פיש סלייסיז און גרייטיד קעז. זאַלץ און פעפער. זאל דער אויער איז האַלב פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז האַלב לייגן די מילך און קרעם. ווען די זופּ קומט צו אַ קאָכן ווידער, אַראָפּנעמען פון היץ. נאָר איידער געדינט לאָזן די אויער אַ ביסל באַשטיין אויף אַ טיש און דעמאָלט שפּריצן עס מיט הערבס. אַזאַ אויער פֿיניש מיט קרעם און מילך געפֿיטערט אָדער קאַנווענשאַנאַל ברויט אָדער טאָסט אָדער קראַקערז מיט.

אויב איר ליבע די ריטשנאַס פון זופּ מיט גראָאַץ, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. צוויי ליטער פון וואַסער (4 סערווינגז) איר דאַרפֿן:

- קאָפּ, עק און Fins פון לאַקס גרויס גענוג;

- דרייַ מיטל פּאַטייטאָוז;

- גרויס ציבעלע;

- האַלב אַ גלעזל פון מילאַט;

- דריי מיטל טאַמאַטאָוז

און בשמים: בעקאַבאָלעדיק זאַלץ מיט פעפער און 5-6 פּיז אָלספּייס, קלאָווע זאכן 2-3, 1-2 לאָראַל בלאַט און קראָפּ געהאַקט פּעטרעשקע (צו געשמאַק).

דעם זופּ פון לאַקס מיט מילאַט צוגעגרייט ווי גייט. פיש קאָפּ מיט אַ עק און Fins מיט קאַלט וואַסער און אָנהייבן צו מליען. ווען די פיש יויך איז האַלב, עס זאָל זיין קיל און פליסן. סטראַינינג צו פּאַסיק פאָלדעד אין 2-3 Layers פון טשעעסעקלאָטה. סטריינד יויך ווידער געבראכט צו בוילינג און פּלאָמבירן עס פּאַטייטאָוז, דייסט, און די פּילד און דייסט טאַמייטאָוז, פינעלי געהאַקט ציבעלע און מילאַט (PRE-געוואשן). בשעת דעם איז אַלע האַלב אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, געניסן אַ האַלב זופּ אין דער ערשטער פיש - אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער. ווען איידער דער סוף פון קוקינג וועט זייַן 5 מינוט, כיטרע זופּ מיט בשמים, זאַלץ און פעפער עס. נאָך פינף מינוט, קערן אַוועק די הרובע, דעקן פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די זופּ ינפוסע פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט. ווייַטער, צולייגן אויף פּלאַטעס לאַקס סלייסיז, גיסן די זופּ און גאַרניש מיט די פּרעזענט פריש, פינעלי געהאַקט גרינז. דאס איז באמת די רויאַל אויער איז ניט ערגער ווי די אויער אין פֿיניש מיט קרעם. אין קיין פאַל, דיין מעניו איז געווען אַ ביסל מער וועריד.