הינדל ברוסט דזשערקי אין שטוב

צי איר ווי דזשערקי? רובֿ מענטשן געענטפֿערט דעם קשיא דורכויס. עס איז זייער שווער צו געבן אַרויף אויף דעם נאַש. אבער אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס די פייַכט דאַר הינדל ברוסט און ווי צו קאָכן אין שטוב, דעמאָלט דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר.

עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פון קאַלט סנאַקס, וואָס קענען זיין דערלאנגט צו די יום טוּב טיש, און יבערראַשן געסט. הינדל ברוסט קען זיין דאַר ווי אַ באַזונדער שיסל, און באַזע פֿאַר סאַנדוויטשיז. בשמים און הערבס צוגעגעבן בעשאַס קוקינג, געבן איר אַ מילד אַראָמאַ און אַ ביסל געווירציק טעם.

וואָס איז דארף

דאַר הינדל ברוסט אין שטוב געטינג גרייט זייער גרינג. ינגרעדיענץ required אַ קליין ביסל, וואָס איז ניט די צייַט. אָנהייבן צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן אַ ביסל טעג איידער די סימכע. דאַווקע דאַרפֿן עסנוואַרג פילם, גאָז אָדער האַנטעך און קולינאַריש פאָדעם (קענען פאַרבייַטן קאַנווענשאַנאַל, אָבער ביסט נישט דין). בשמים קלייַבן צו אייער געשמאַק. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען יקספּרעסיוו און שמעקנדיק. וועלן צו מאַכן אַ געווירציק געשמאַק, לייגן פעפער. אויב איר דאַרפֿן אַ העל סאַטשערייטאַד קאָליר, נוצן פּאַפּריקאַ. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע און פּרעפֿערענצן.

יידל אַראָמאַ פון קנאָבל

קנאָבל גיט קיין שיסל אַ ווונדערלעך אַראָמאַ. דעריבער, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן עס צו באַקומען אַ געשמאַק דאַר הינדל ברוסט. רעצעפּט פּשוט און ריקווייערז אַ מינימאַל נומער פון ינגרידיאַנץ.

אַזוי, איר וועט דאַרפֿן צוויי הינדל בריסט פון מיטל גרייס, 4 קליין ספּונז פון שוואַרץ פעפער, אַ גרויס לעפל פון פּאַפּריקאַ, צוויי ספּאָאָנפולס פון פּראָסט זאַלץ און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. מיר קלייַבן נאָר הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן. הינדל ברוסט זאָל זיין פריש, טשילד אָדער פאַרפרוירן. אויף דעם דעפּענדס די אַוטקאַם.

ערשטער שריט: מעראַנייטינג

איידער צוגרייטן אַ דאַר הינדל ברוסט, מישן די זאַלץ, פעפער, און פּאַפּריקאַ. עס וועט זיין אַ געמיש פֿאַר מעראַנייטינג פלייש. ווייַטער, וואַשן די ברוסט אונטער פליסנדיק וואַסער און דאַר ונ דורך. פֿאַר דעם גאנץ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט רייַבן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער.

מיר טאָן עס קוואַלאַטייטיוולי, אויף יעדער זייַט. פאַרשפּרייטן די ברוסט אין אַ קאַנטיינער און קלאָוזינג עס מיט קלינג פילם. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג. אין דעם פּראָצעס פון די פלייש וועט צושטעלן די זאַפט דארף פֿאַר מעראַנייטינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַ ביסל מאל אַ טאָג צו דרייַ די ברעקלעך אַזוי זיי זענען סאָוקט אין אַ געמיש פון זאַפט און בשמים.

די לעצט בינע

הינדל בריסט פֿון די פרידזשידער און ונ דורך געוואשן. דאַר עס מיט פּאַפּיר טאַולז. אויף די פלייש זאָל ניט בלייַבן בשמים, און זייַן קאָנסיסטענסי זאָל זייַן דיק. קנאָבל קראַשט און דאַובעד זייער בריסט. ייַנוויקלען יעדער שטיק אין אַ ריין שטאָף אָדער גאָז.

שטעלן אין די פרידגע פֿאַר לפּחות אן אנדער טאָג. דעמאָלט ציען אויס און טייינג פאָדעם, געהאנגען אויס צו טרוקן. עס איז בעסער אויב די צימער איז געזונט-ווענאַלייטיד. די מער די פלייש איז טרוקן, אַזוי עס וועט זיין האַרדער. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט האָבן אַ פּאַסטראַמי הינדל ברוסט - דאַר, געשמאַק סנאַקק מיט אַ יידל אַראָמאַ פון קנאָבל. דאס איז די יזיאַסט רעצעפּט.

ווייך פלייש

די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אָריגינעל, אָבער דעם שיסל בלויז ווינס. ווייך און געשמאַק פלייש איז דיין קולינאַריש מייַסטערווערק. עס וועט נעמען צוויי אָדער דרייַ הינדל ברוסט פלייש (600 גראַמז), 200 גראַמז פון זאַלץ (וועגן צוויי גרויס ספּונז), 2 לעפעלע שוואַרץ פעפער, רויט פעפער 1.5 ספּונז ברענען און 50 גראַמז פון קאָניאַק (קענען פאַרטרעטער קיין מאַשקע). זאַלץ פֿאַר קוקינג און נעמען אַ גרויס ניט-יאָדיזעד. זייַן סומע קען זיין אַדזשאַסטיד אין דער צוקונפֿט. נוצן דעם רעצעפּט ווי אַ יסוד, אָבער אויב די פלייש ויסקומען געזאָלצן, דעמאָלט דער ווייַטער צייַט רעדוצירן די סומע פון דעם ינגרידיאַנט.

מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון

צו נעמען, וואַשן די ברוסט און צונעמען אַלע פֿילמען און ביינער. עס איז דיזייראַבאַל אַז די פיללעט איז געווען פריש, דעמאָלט באַקומען אַ זייער געשמאַק הינדל ברוסט דזשערקי. סעפּאַראַטעלי, מישן אַלע די בשמים, זאַלץ און קאָניאַק. אַלקאָהאָל גיט די פלייש אַ ומגעוויינטלעך טאַם און אקטן ווי אַ גוט פּריזערוואַטיוו. ונ דורך רייַבן די ברוסט צוגעגרייט געמיש. איר דאַרפֿן צו געווירץ געזונט סאָוקט פלייש, אַזוי צו רייַבן שווער. דעריבער לייגן די ברוסט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און נאָענט די קלינג פילם אַז פּראַטעקץ פון טשאַפּפּינג

שיף פּרעפאָרם אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, עס איז געזונט פּראָמאַרינועציאַ און אַבזאָרבז אַלע די טאַם פון די בשמים. צו מאַרינייד יוואַנלי צעשיקט, אומקערן די פלייש עטלעכע מאל אַ טאָג. אין די סוף פון די טאָג מיר באַקומען ברוסט און געזונט געוואשן. פלייש פּראָסאָלילאָס, און וידעפדיק זאַלץ איז ניט נייטיק. דעמאָלט אויך Carefully ווישן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, ווי די נעץ וועט אויך זיין יבעריק. ווי אַ רעזולטאַט פון סאָלטינג די פלייש איז זייער ענג. ווייַטער, רייַבן די ייבערפלאַך פון די קראַשט קנאָבל און פעפער. מיר אויך נוצן פּאַפּריקאַ צו באַקומען אַ פייַן הינדל ברוסט דזשערקי. דער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער ריקווייערז אַ זיכער סומע פון צייַט צו גרייטן. ייַנוויקלען די פלייש אין טשעעסעקלאָטה און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 12 שעה. אבער עס איז בעסער אויב ברוסט וועט ליגן דאָרט מער. דעמאָלט געהאנגען אויס צו טרוקן יעדער שטיק.

ומגעוויינטלעך פלאַוואָרס

ווי איז באקאנט, יעדער געווירץ אָדער געווירץ גיט די שיסל זייַן ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ. צוגרייטן געשמאַק דזשערקי ברוסט, ניצן אַ ביסל בשמים. נעמען צוויי הינדל פיללעץ, 7-8 טייבאַלספּונז פּראָסט זאַלץ, אַ קליין ספּאָאָנפול פון דזשוניפּער, דער זעלביקער שוואַרץ פעפער, שטערן אַנאַס, מאַראַנץ האַלב, אָלספּייס, אַ קניפּ פון פעננעל טרוקן, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון צוקער, יאַם בלאַט און אַ ביסל אַדזשיקאַ. צוגרייטן די ברוסט, אַראָפּנעמען די פילם און ביינער. דעמאָלט, סקוויזינג איר העלפט מאַראַנץ זאַפט.

אין אַ מאָרטאַר און רייַבן די גאנצע געווירציק בשמים, זאַלץ און צוקער און מישן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. זאַלץ זאָל זיין גענוג צו דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די פלייש. נעמען אַ פּאַסיק קאַנטיינער און גיסן אַ ביסל צו די דנאָ פון בשמים און זאַלץ. שטעלן די הינדל ברוסט אין עס און פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון בשמים און זאַלץ. טייל בשמים רעזערוו. איר זאל זיין ביכולת צו זעמל די פלייש אין זיי, ראַבינג זיי אין די פּנים. איצט נאָענט די שיסל מיט אַ דעקל אָדער שטער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג, אָדער אַ ביסל מער, פֿאַר פּיקלינג. סאָל בעשאַס דעם צייַט וועט אַרייַנציען קיין נעץ און מאַכן די פלייש טעמפּ. דעמאָלט גענומען די ברוסט פֿון דעם טאַנק און Carefully געוואשן, וואַשינג די זאַלץ און בשמים. דעמאָלט טרוקן געזונט פלייש. שפּריצן מיט די רוען בשמים און רייַבן טרוקן אַדזשיקאַ. בלאַנקינג פון פלייש מיט גאָז און געהאנגען צו טרוקן. דאַר הינדל ברוסט אין שטוב גיט אַ זייער עראַמאַטיק רעכט צו דער גרויס נומער פון בשמים.

אַסיאַן קוויזין

עס איז קיין סוד אַז די דזשערקי - עס איז איינער פון די הויפּט אַסיאַן קוויזין. זיי דינען עס מיט זאָרג און נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. באַסטורמאַ אָדער הינדל ברוסט דזשערקי - אַ געשמאַק, אַפּעטיטלעך סנאַקק. צו צוגרייטן די דארף 800 גראַמז הינדל, 400 גראַמז פון זאַלץ, אַ ביסל בוכטע בלעטער און פּיז פּעפּער שמעקנדיק, פֿאַר העלפט אַ קליין לעפל פון קומין און מושקאַט, ווי ווויל ווי קיין בשמים אין דיין דיסקרעשאַן. די שמעקנדיק בשמים זענען, די טייסטיער וועט זיין הינדל ברוסט דזשערקי.

די קוקינג פּראָצעס איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע רעצעפּט. מיר רייַבן די פלייש צוגעגרייט מיט בשמים און שיקן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר לפּחות אַ טאָג. דערנאך אַראָפּנעמען זאַלץ רעזאַדו און ווידער רייַבן די ברוסט מיט בשמים. נאָך וואָס שיקן די פלייש צו טרוקן. דאס קענען ווערן געטאן אין עטלעכע וועגן. ערשטער פון אַלע, נאָר הענגען עס אין, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט, באדעקט מיט גאָז. רגע, נוצן אַ ספּעציעל דרייער. דריט, איר קענען לייגן די פלייש אין די ויוון מיט אַ טעמפּעראַטור פון 40-60 דיגריז פון אַ טיר אַ ביסל אַדזשאַר. אבער געדענקען, די פלייש זאָל זיין דאַר, ניט בייקט. די פאַרטיק שיסל איז שנייַדן אין דין סלייסיז און פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל.

קענען זיין געפֿיטערט הינדל ברוסט מיט זון-דאַר טאַמאַטאָוז. די דאזיקע צוויי פּראָדוקטן זענען בישליימעס קאַמפּלאַמענטשי צו יעדער אנדערער. ווי טינלי סלייסט פלייש איז געניצט פֿאַר קוקינג סאַנדוויטשיז. דאַר הינדל ברוסט קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס. איר קענען אויך נוצן עס פֿאַר סאַלאַדס און אנדערע קיילים. אבער דאַר ברוסט זיך איז שוין אַ נאַש און צירונג צו קיין יום טוּב טיש. געדענקען, די פּראָדוקט איז האַלב אין שטוב, עס איז שטענדיק בעסער פּערטשאַסט.