פּיטאַ האט לאַנג אויפֿגעהערט צו זיין אַ מיטגליד פון אַ ריין מיזרעכדיק קוויזין. עס קענען באַקן אין שטוב קיין באַלעבאָסטע, אַפֿילו ביגינערז. און צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס פון דעם ווונדערלעך געבעקס און טוט נישט מאַכן ווער עס יז אַרבעט. און ווייַל כּמעט יעדער טאָג, קיין מוטער אָדער באָבע האט די געלעגנהייט צו באַלעווען דיין משפּחה אַ געשמאַק סנאַקק.
סאַלאַדס, סאַלאַדס, סאַלאַדס
וואָס איז אַ וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר די סאַלאַט אין פּיטאַ ברויט? דעם קשיא איז שווער צו ענטפֿערן, ווייַל יעדער באַלעבאָסטע האט זיין אייגן. יא, און ימפּראַוויזיישאַן אין קוקינג זענען באַגריסן, ספּעציעל אין דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס און סנאַקס. אבער אַ ביסל טרינקגעלט פֿאַר קריייטינג געשמאַק מאַסטערפּיסיז מיר וועלן נאָך פּרובירן צו געבן. למשל, אַ סאַלאַט אין אַ פּיטאַ רעצעפּט: צעקוועטשן גאָפּל פיש קאַנינג סלוי. קאָכן עטלעכע פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ, קיל, ריין, שנייַדן אין קליין סטריפּס. אויך צעהאַקן פּיקאַלז און אַ ביסל גלאָק פּעפּערז, גרין אַניאַנז שנייַדן Feathers. איצט דער רעצעפּט סאַלאַט אין פּיטאַ רעקאַמענדז אַז איר סאָרט דורך דעם פיש שטיקל, דעמאָלט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, קיוקאַמערז. קאַמפּאָונאַנץ שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער, מאַכן אַ שיכטע פון מייַאָנעז און קעטשופּ - אויף בעטן. פאַרלייגן פּיטאַ ברויט זעמל און פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין. געדינט הייס שיסל נאָר ביז די טייג אַפּעטיטלעך קראַקקלעס. אַזאַ אַ סאַלאַט אין אַ פּיטאַ רעצעפּט זאל האָבן אנדערע קוקינג עמבאַדימאַנט אָנשטאָט פון קאַנד פיש בוימל שטעלן פּאָמידאָר.
פּיטאַ ברויט און קראַב סטיקס
יאַמ - די גאנץ ינגרידיאַנץ פֿאַר אַלע סאָרץ פון סנאַקס. עס קאַנסערנז ניט בלויז קאַנד עסנוואַרג. פֿאַר וואָר, אַלעמען וועט ווי קראַב סאַלאַט אין פּיטאַ ברויט, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן זאָגן איר איצט. צו אָנהייבן, צוגרייטן אַ הויפּט שיסל. צו טאָן דאָס, צעהאַקן פּאַק פון קראַב סטיקס, 2 בוילד שווער-בוילד עגגס, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. אָפּטיאָנאַללי, לייגן קאַנד גרין פּיז אָדער פּאַפּשוי. מישן אין אַ שיסל, פּריסאָליט, סעזאָן מיט מייַאָנעז. צולייגן אויף אַ טעלער פון פּיטאַ, שפּריצן אויף שפּיץ פון שווער קעז, גרייטיד, פּאַטינג גרין - ספּריגס פון פּעטרעשקע, סאַלאַט. זעמל אַרויף זעמל, שטעלן אין אַ פּאַן אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט אין די ויוון און קאָכן ביז ווייך. איר קענען וואַסער אַפֿילו מייַאָנעז אָדער הייס סאָוס ווען אַפּלייינג.
יידל "מימאָסאַ"
ווי איר קענען זען, ניט בלויז ריפּלייסיז פּיטאַ ברויט גאָר ווען עס איז קאַמביינד מיט אַ פאַרשידענע אַבדזשעקס. "פּאַקט" אין די טייג, עס ווערט אַ גאַנץ מאָלצייַט אַז קענען גאָר באַפרידיקן דיין הונגער און געבן דיין גוף די required סומע פון קאַלאָריעס. דאס פּראָוועס אַ גרויס רעצעפּט "סאַלאַד" מימאָסאַ "אין פּיטאַ ברויט." פֿאַר עס דארף 3 פּרובירן טעלער קעסטל קאַנד פיש ייל (טונפיש, ספּראַט, סאַרדינז און ה. ד), אַ ביסל עגגס, קעז, הערבס. צעקוועטשן די פיש, עגגס און קעז רייַבן. הערבס (פּעטרעשקע, ציבעלע, קראָפּ) צעהאַקן. טייל פון עס מישן מיט קאַנד עסנוואַרג, און עטלעכע - מיט עגגס און קעז חלק. יעדער טיפּ פון ליידיק פּריסאָליט, פֿעפֿער, טאַק מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן אויף פּיטאַ ברעדז. סאַלאַט "מימאָסאַ" סטאַקט Layers. ווי צו דערגרייכן דעם, אויב מיר זענען גערעדט וועגן "לאַוואַשנאָם" ווערסיע? און איר קענען טאָן: זעמל אין אַ זעמל פאָרמירונג מיט פיש. זייַן ייַנוויקלען אויף אַ טעלער מיט עגגס, און אַז, אין דרייען, אין אַ פּיטאַ ברויט מיט קעז. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען פּוסט, שטעלן פֿאַר 3-4 שעה אין די פרידזשידער פֿאַר ימפּרעגניישאַן, דעמאָלט פּרעגלען פּאַן אָדער אין די ויוון.
שוועמל נאַש
ויסגעצייכנט געשמאַק און שוועמל סאַלאַט אין פּיטאַ ברויט (לאַבן). רעסיפּעס זייער דייווערס און איר קענען שטענדיק געפֿינען די מערסט אַטראַקטיוו. לעמאָשל, דאָ ס אַן אָפּציע. איר וועט דאַרפֿן צו נעמען 250-300 ג פון האַלב אָדער סמאָוקט פלייש. פּאַסן און שינקע, בייקט שינקע, האַלב אָדער סמאָוקט ווורשט. און אויך דאַרפֿן: 200 גראַמז פון פריש מאַשרומז, אַ ביסל פּיקאַלז, וועגן 100 גראַמז פון קעז, אַ קאָרעיִש מער אָדער קרויט, אַ ביסל קנאָבל, מייַאָנעז. בוילד אָדער סמאָוקט פלייש צעהאַקן און פּרעגלען. ווורשט נאָר צעהאַקן. אויך פינעלי צעהאַקן די מאַשרומז צוגעגרייט, זיי, אויך, קענען זייַן געפּרעגלט מיט קנאָבל. קוקומבערס צעהאַקן סטיקס. קעז רייַבן. קאַמפּאָונאַנץ פאַרבינדן, פּריסאָליט און פעפער, סעזאָן מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. גיסן אַנטו פּיטאַ (אָדער 2), דרייַ זעמל און באַקן פֿאַר 10 מינוט אין אַ ויוון. עס איז אַ סנאַקק קענען זיין ביידע הייס און קאַלט.
שאַוואַרמאַ "ספּעציעלע": צוגרייטונג
פילע פון אונדז פּיטאַ פֿאַרבונדן בפֿרט מיט שאַוואַרמאַ. עס איז אַ מין פון פּיראָג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש און גרינס סטופפינג, הייס בשמים און סאָסיז. אבער נישט פֿאַר גאָרנישט אַז די סלאַווס האָבן אַ ווונדערלעך אַזוי צו זאָגן: "נעסעססיטי איז די מוטער פון דערפינדונג." דעם מיטל אַז אונדזער קוקס האָבן קומען אַרויף מיט אַ זייער ספּעציעל שיסל - "שאַוואַרמאַ" סאַלאַט. רעצעפּט אָן פּיטאַ, ימאַדזשאַן! ווי עס קוקט אין פיר: נעמען וועגן 500 גראַמז פון הינדל פלייש, אַראָפּנעמען עס פון די ביינער, אויב עס איז נישט פיללעט, אַראָפּנעמען הויט. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן די בשמים און קאָכן ביז ווייך. רעפטל 1-2 פּאָמידאָר אַדינג טהערעטאָ 150 ג פון קאָרעיִש זויער קרויט און קעראַץ. קרויט קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ זויערע וגערקע. און אָפֿט מאַכן דעם סאַלאַט מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון בוילד רייַז.
צוגרייטונג
אַנשטאָט פּיטאַ איר וועט דאַרפֿן אַ רעגולער ווייַס לאַבן פון פראנצויזיש ברויט אָדער שמאָל. טיילן עס אין עטלעכע ברעקלעך. דערנאך, יעדער שנייַדן צוזאמען איינער זייַט און צונעמען די פּיצל צו האָבן טינער ווענט. ין שמירן לאַבן מייַאָנעז אָדער אַ געמיש פון מייַאָנעז און זענעפט, מייַאָנעז און קעטשופּ אָדער טקעמאַלי סאָוס. וועגעטאַבלעס און רייַז לייגן אויס די Layers פֿון שפּיץ צו פאַרשפּרייטן די פלייש, לייגן אַ ביסל מער קעטשופּ און זעמל יעדער שטיק טייטלי שטעקן צו די סטופפינג טוט נישט פאַלן אויס. פּרעגלען פאַרשפּייַז אין אַ סקאָווראָדע מיט ייל ביז ברוין. עס טורנס אויס נאָר סטאַנינג צו טעם אַ שיסל, איז ניט ערגער ווי די בעקאַבאָלעדיק פּיטאַ! וואס פּרובירן צו - צו באַשטעטיקן!