אָדזשאַהורי - גרוזיניש רעצעפּט. רעצעפּט אָדזשאַהורי אין אַ סקאָווראָדע

אויב איר זענט אַ פאָכער פון גרוזיניש קוויזין, זיין זיכער צו לייענען דעם אַרטיקל. אין עס מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קאָכן אָדזשאַהורי. דער רעצעפּט איז נישט צו שווער צו קאָפּע מיט אים און אַלעמען קענען.

אָדזשאַהורי גרוזיניש

צוגרייטן דעם געשמאַק און סאַטיספיינג מאָלצייַט פֿאַר מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה. ווי צו גרייטן אָדזשאַהורי? רעצעפּט - דזשארדזיע - איז ווי גייט:

• 300 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, און אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל שאָלעכץ, דעמאָלט צעהאַקן אַרביטרעראַלי.
• 250 גראַמז פון כאַזער (בעסער צו נעמען אַ האַלדז טייל) שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• גרעענס פינעלי צעהאַקן.
• נעמען אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ, לייגן עס אויף די פייַער און היץ די גרינס ייל אין עס.
• כאַזער פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און טיף געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
• מישן פּראָדוקטן, לייגן אַ קנאָבל און בשמים.
• אין די סוף שטעלן אין אַ פּאַן סלייסט פּאָמידאָר און געהאַקט פּעטרעשקע.

אָדזשאַהורי איר קענען צולייגן אין דער בעסטער טראדיציעס פון גרוזיניש קוויזין - רעכט אין די שיסל אין וואָס עס איז געווען צוגעגרייט.

רעצעפּט אָדזשאַהורי אין אַ סקאָווראָדע

קעצי - אַ גרוזיניש פּאַן געמאכט פון רויט ליים אָדער שוואַרץ שטיין. מיט זייַן הילף, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק מיטאָג אויף די קוילן אָדער גאַז הרובע פֿאַר אַ גרויס משפּחה. אויב איר זענען מאַזלדיק גענוג צו ווערן די באַזיצער פון די קיילים, געדענקען אַז עס ריקווייערז ספּעציעל זאָרגן. פֿאַר משל, עס קענען ניט זיין קלינד ניצן מאָדערן דיטערדזשאַנץ, אָדער אָלטערנאַטלי צוגרייטן פלייש און פיש אין עס. אַזוי, אויב איר זענט אַרמד מיט אַזאַ אַ פּאַן, לייענען געשמאַק גרוזיניש אָדזשאַהורי רעצעפּט און צוגרייטן דעם שיסל צוזאמען מיט אונדז:

• העלפט אַ קילאָ פון כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שפּריצן זיי מיט בשמים צו טעם (איר קענען נעמען די גרין אַדדזשיקאַ, רויט און שוואַרץ פעפער). אויב איר ווילן, איר אויך לייגן געהאַקט ציבעלע און 100 מל טרוקן רויט ווייַן. מאַרינירן מיץ אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 12 שעה.
• 600 גראַמז פון פּאַטייטאָוז (איר קענען נעמען און מער) שיילן און שנייַדן אין סלייסיז פון דער זעלביקער גרייס. פּרעגלען זיי אין טיף פעט ביז גאָלדען ברוין.
• היץ קעצי און בראָטן פלייש די טרוקן ביז קרוכלע.
• לייג צו די פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און קאָכן עס מיט די פלייש פֿאַר וועגן 10 מינוט.

ווען די שיסל איז גרייט, פאָרלייגן עס צו די טיש אין דער זעלביקער טאָפּ, שפּריצן אַניאַנז, געהאַקט גרינז און גאַרניש מיט זויער קיוקאַמערז.

דעם גרוזיניש רעצעפּט אָדזשאַהורי

טראַדיציאָנעל גרוזיניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן פאַרשיידנקייַט פון פלייש קיילים. אָבער, פילע בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז, לערנען אונדז ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פויגל מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז. אַזוי מיר ווילן צו געבן אַ בייַשפּיל פון הינדל אָדזשאַהורי. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט:

• נעמען דרייַ אָדער פיר פון טשילד הינדל לעגס, אָפּטיילן די פלייש און שנייַדן עס אין סלייסיז. נאָך וואָס, פּרעגלען די פלייש אין די פּאַן, ניט פאָרגעטטינג זייַן זאַלץ און פעפער.
• קילאָ פון פּאַטייטאָוז שיילן און שנייַדן אין קיובז. צולייגן די סלייסאַז אויף גרילד פלייש.
• צוויי טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז, און ציבעלע האַלב רינגס דרייַ. אַרביטרעראַלי צעהאַקן צוויי קנאָבל קלאָוועס און הערבס. שטעלן די עסנוואַרג אין די פּאַן, סעזאָן זיי מיט זאַלץ און פעפער.
• ווען אָדזשאַהורי איז כּמעט גרייט, לייגן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 אָדער 30 מינוט.

דינען הייס צו די טיש מיט ברויט און דיין באַליבט סאָוס.

אָדזשאַהורי רינדערנס

ווי מיר דערמאנט, דעם ווונדערלעך גרוזיניש שיסל קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן עס אין פריש וועדזשטאַבאַלז און געווירציק בשמים. ווי צו מאַכן אַ האַרציק אָדזשאַהורי (רעצעפּט):

• 300 גראַמז פון פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען זיי אין די גרינס ייל ביז גילדענע ברוין. סיזאַן עס מיט זאַלץ און פעפער.
• איינער ציבעלע קלאָר פון שאָלעכץ, שנייַדן אין רינגס און מאַרינירן עס אין אַ געמיש פון עסיק, גרינס בוימל, זאַלץ און צוקער.
• 300 גראַמז פון פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין דיק קייַלעכיק סלייסיז, שטעלן זיי אין אַ פּאַן און פּרעגלען מיט די פלייש פֿאַר אַ בשעת.
• לייג צו די פּאַן די געהאַקט קנאָבל, פינעלי געהאַקט טאַמייטאָוז אָן הויט און שטרוי זיס פעפער. מליען אַלע צוזאַמען אונטער די דעקן, ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.

שפּריצן FOODS מיט געהאַקט הערבס און קאָך. דינען דעם שיסל צו די טיש, נאָך דעקערייטינג עס מיט זויער אַניאַנז.

אָדזשאַהורי אין מולטיוואַרקאַ

אויב דיין קיך האט אַ יראַפּלייסאַבאַל אַסיסטאַנט-מולטיוואַרקאַ, איר קענען קאָכן מיט די הילף פון פאַקטיש גרוזיניש אָדזשאַהורי. לייענען דעם רעצעפּט אונטן און דעמאָלט בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו זייַן צוגרייטונג.

• 700 גראַמז פון די פּאַפּ פון כאַזער שנייַדן אין קיובז.
• שאָלעכץ צוויי אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס, און שטעלן זיי צו די פלייש. מאַרינירן פּראָדוקטן אין די געמיש פון זויער קרעם, קעטשופּ, ווייַן, און סאָלץ דערפון. לייג צו זיי אַ יאַם בלאַט און בשמים פֿאַר פּילאַף. נאָך 8-9 שעה איר קענען אָנהייבן קוקינג.
• דרייַ גרויס פּאַטייטאָוז שיילן און שנייַדן אין קיובז. אין מולטיוואַרקי שיסל, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אויף אים און דעריבער לייגן עס אויף אַ שיסל.
• דעמאָלט שטעלן די פלייש אין אַ שיסל און קאָכן עס אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 40 מינוט.
• פאַרבינדן די פּראָדוקטן און קאָכן זיי צוזאַמען אין דער זעלביקער מאָדע פֿאַר אַ ביסל מינוט.

שנייַדן פריש וועדזשטאַבאַלז, צעהאַקן קיין גרינז און דינען זיי צו די טיש מיט אָדזשאַהורי. דער רעצעפּט פון דעם שיסל, איר קענען שטעלן אייער אייגן דורך אַדינג קיין ינגרידיאַנץ אין עס. לעמאָשל, פֿאַר געשמאַק איר קענען פּאָלזשיט מינסט קנאָבל, פּאָמידאָר סאָוס און בשמים פֿאַר אַ שיש קעבאַב.

אָדזשאַהורי אין די ויוון

אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ טראדיציאנעלן גרוזיניש שיסל מיט אַ גאַז הרובע, דעריבער ביטע לייענען אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז און רעצעפּט אָדזשאַהורי כאַזער:

• 500 גראַמז פון פלייש רעפטל אין צוויי סענטימעטער דיק און אָפּשטויסן יעדער האַמער. געווירץ קאָריאַנדער ערד פלייש, זאַלץ, פעפער און עסיק. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען ברעקלעך און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה.
• אָניאָנס שנייַדן אין רינגס, פּאָמידאָר סלייסיז און פעפער סטריפּס.
• פלייש פּרעגלען אין סקאָווראָדע, דעריבער לייגן די ציבעלע, און נאָך אים די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. ווען די שיסל איז גרייט דורך האַלב, צו יבעררוק עס אין אַ Fireproof שיסל און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צייַט FOODS מיט קראַשט קנאָבל און פּאָמידאָר פּאַפּ.

באַקינג שיסל דעקן מיט אַ דעקל אָדער שטער, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען אין צען מינוט ביז האַלב. דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס. איידער געדינט צו די טיש, לאָזן עס ברו אין די ויוון. צען מינוט נאָך איר קער אַוועק די היץ, אָדזשאַהורי קענען באַקומען און צולייגן אויף פּלאַטעס.

סאָף

מיר האָפֿן אַז איר געקומען צו די לייקינג פון גרוזיניש קוויזין. אָדזשאַהורי וועמענס רעסאַפּיז מיר האָבן געזאמלט אין דעם אַרטיקל, קענען צוגרייטן אַלעמען, ראַגאַרדלאַס פון די נומער פון סקילז אָדער פּערזענלעך דערפאַרונג. דעריבער, פּרובירן פאַרשידענע וועגן פון קוקינג, עקספּערימענט מיט ינגרידיאַנץ און ראַדויטע זייער געבוירן געשמאַק.