אַספּיק רינדערנס: צוויי מעטהאָדס פון צוגרייטונג

דזשעלליעד רינדערנס - אַ גרויס שיסל פֿאַר אַ יום טוּב. צו צוגרייטן עס, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. ביטע געפֿינען עטלעכע פון זיי.

דזשעלליעד רינדערנס רעסיפּעס

וואָס איר דאַרפֿן:

• רינדערנס פּאַפּ - וועגן 1 קג;
• אַ פּאַקאַט (25 גראַמז) פון דזשעלאַטאַן;
• בוילד יי - 1 פּיסי;
• מיטל-סייזד קעראַץ;
• הערבס, הזיתים;
• פעפער, זאַלץ, יאַם בלאַט.

טעכנאָלאָגיע

אין סדר צו צוגרייטן אַספּיק רינדערנס, אין דער זייער אָנהייב צו זיין שטעלן באַקומען סאָוקט דזשעלאַטאַן. פּלאָמבירן עס מיט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, צוגרייטן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. וואַשן און ריין די קעראַץ. פלייש שווענקען און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער (וועגן 2.5 ליטער), לייגן טהערעטאָ מער, שטעלן יאַם בלאַט, זאַלץ און שטעלן צו קאָכן פֿאַר 2 ה. קאַראַט עקסטראַקט מיד נאָך די פלינק. אַמאָל די פלייש איז האַלב, באַזייַטיקן עס פון די יויך און שטעלן צו קיל. שפּאַנונג די פליסיק. מיד לייגן די דזשעלאַטאַן. ווידער שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און מיד קער אַוועק. קאָכן איז ניט נייטיק. ציכטיק קרייזן שנייַדן בוילד קעראַץ און עגגס. פלייש שנייַדן אין גלייַך פּאָרשאַנז אַריבער די קערל. די פאָרעם פיללער לייגן אויס די פלייש, גרינז, הזיתים און יי. לעפל די ינגרידיאַנץ נייסלי. גיסן די יויך און שטעלן אין די פרידגע צו פאַרגליווערן.

דזשעלליעד רינדערנס קענען זיין דעקערייטאַד אין פילע וועגן. למשל, צו מאַכן רויזן פון וועדזשטאַבאַלז אָדער שטעלן גרין פּיז און לימענע סלייסיז. שעפעריש פאַנטאַזיע, און דיין מאָלצייַט וועט זיין ימפּרעסיוו און אַפּעטיטלעך צו קוקן אין די יום טוּב טיש.

דזשעלליעד רינדערנס. די רגע וועג פון צוגרייטונג

דעם שיסל וועט דאַרפן:

• רינדערנס פּייַדע (אָדער קאַלבפלייש) ווייינג וועגן 500 גראַמז;
• גרינס ייל;
• שורש פּעטרעשקע און סעלדעריי (30 גראַם);
• בוילד הינדל עגגס (2 ברעקלעך);
• זאַלץ.

זשעלע:

• רינדערנס ביינער (1 קג);
• ציבעלע (1 קאָפּ);
• קעראַץ - (1 פּיסי.);
• די פּאַקאַט (40 גראַמז) פון דזשעלאַטאַן;
• לעאַפס און קלאָווע;
• אָלספּייס פעפער און זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

מיר פאָרשלאָגן שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז.

1 שריט

שנייַדן די פלייש אין גרויס ברעקלעך, אַ קליין פּאָדסאָליטע. פּרעגלען זיי מיט אַ חלק פון רוץ אויף גרינס ייל אָדער פעט.

2 שריט

פּאַן (אויב עס איז פּאַסיק פֿאַר ויוון) צו באַפרייַען צו די עלעקטריש הרובע און ברענגען די רינדערנס ביז האַלב. אָדער נוצן אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם. לייגן עס אין די פלייש, גיסן די פעט און אָרט אין ויוון.

3 שריט

בשעת די פלייש איז בייקט, צוגרייטן די זשעלע. קאָכן די יויך פון די ביינער שטאַרק. ווען קוקינג, שטעלן אים אין קעראַץ, גאנצע ציבעלע, די רוען רוץ. אַראָפּנעמען די פּינע און די דעקן עפענען.

שריט 4

דזשעלאַטאַן פּלאָמבירן מיט וואַסער, לאָזן צו טייַער. גיי די ינסטראַקשאַנז. אַמאָל די יויך איז גרייט, גיסן עס אין די צוגעגרייט געמיש. קאָך, שטעלן לאַוורושקו, סיזאַנינגז, קלאָוועס, זאַלץ און ברענגען צו קאָכן.

שריט 5

שפּאַנונג די יויך און שטעלן צו קיל.

שריט 6

פלייש בייקט. מיר נעמען עס פון די ויוון און שנייַדן אין ציכטיק ברעקלעך פון די זעלבע גרייס. צולייגן זיי אין אַ פאָרעם אָדער אַ לאַ קאַרט קיילים. אַרום לייגן סלייסיז פון בוילד קעראַץ, עגגס, פּעטרעשקע בלעטער. גיסן זשעלע.

7 שריט

אַראָפּנעמען די פלייש אין די פרידזשידער. נאָך אַ ביסל שעה וועט זיין גרייט רינדערנס אַספּיק. דינען און גאַרניש די שיסל צו דיין לייקינג.