אַדזוקי בעבל זופּ: לויז און סייווערי אָפּציעס

אויך פילע מענטשן אַרום דער וועלט האָבן ווערן פאַנס פון יאַפּאַניש קוויזין. אָבער, רובֿ פון זיי בעסער וועלן די ראָללס און סושי, פאָרגעטטינג אָדער ניט געוואוסט אַז איינער פון די מערסט רעספּעקטעד אין די קיילים פון יאַפּאַן זענען די סופּס. און זיי טאָן ניט גיין צו אַ באַזונדער, זעלבשטענדיק און הויפּט שיסל, אלא, זענען אַ פייַן דערצו צו די אנדערע מיץ. זייער טשיקאַווע טעם גאַמאַ, וואָס איז אַ זופּ פון אַזוקי בינז. און דער צוגרייטונג פון אָפּציעס אַזאַ קיילים זייער פיל.

וואָס איז אַדזוקי?

קיין בינז זיך זענען נוציק, ברייטהאַרציק און געשמאַק, ווי זענען וויידלי געניצט אין דער ערשטער קורס, און ווי אַ גאַרניש און אין סאַלאַדס. אָבער, אַדזוקי בינז זענען בעסער באקאנט אין די מזרח, ווו ענג ספּייסט, טשיינאַ, קארעע און דזשאַפּאַן - די מדינה, קאַלטיווייטינג און אַפּלייינג זיי אין קוקינג. דערווייַל, דעם בעבל איז פיל מער נוצלעך ווי אנדערע זייער "קרובים". און די טעם פון עס איז זייער אַנדערש פון זיי, ווייַל עס האט אַ סוועעטיש טאָן. אַדזוקי בינז זענען נוציק פֿאַר סטייבאַלאַזיישאַן פון די האַרץ, ווייַל זיי אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון צינק און מאַגניזיאַם. פאָליק זויער, וואָס אין די בינז ונימאַגינאַבלי פיל, פּראַטעקץ קעגן די ימערדזשאַנס און אַנטוויקלונג פון ראַק. פּראָסט פיברע סטרוקטור ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן. און די בינז סטימולירן בלוט סערקיאַליישאַן און נאָרמאַלייז קאַלעסטעראַל אין דעם גוף. עס איז קלאָר, פּראַקטיש יאַפּאַניש קען נישט פאָרן אַרויף אַזאַ ווערטפול "זאמען." איצט אַפֿילו אַוועק פון שטוב, אַזוי נוציק און ומגעוויינטלעך בינז איז ניט שווער צו קויפן. סעלעקט עס גרינג - גיידיד דורך די פּאָליצע-לעבן און אויסזען. מיט סטאָרידזש, אויך, עס איז קיין פּראָבלעם - געשטעלט אין אַ גלאז סלוי מיט אַ ענג שרויף היטל, בינז טאָן ניט פאַרלירן זייער קוואַליטעט איבער די יאָרן. די הויפּט זאַך - צו האַלטן זיי טרוקן.

די יזיאַסט זופּ פון אַזוקי בינז

עטלעכע קוקס גלויבן אַז עס איז ניט נייטיק צו ווייקן זיי. דעם מיינונג איז קאָנטראָווערסיאַל ווייַל אין פילע רעסאַפּיז סאָוקינג דערמאנט. אָבער, אין סדר צו צוגרייטן די מערסט פּשוט זופּ פון אַזוקי בינז, זיי טאַקע טאָן ניט דאַרפֿן צו ווייקן אין וואַסער. בינז האַלב פֿאַר וועגן פערציק מינוט אויף נידעריק היץ. דערנאך, עס מוזן דורכגיין דורך אַ בלענדער צו פּראָדוצירן אַ לאַש קרעם. עס קאַנעקץ מיט קאָקאָסנוס מילך, הערבס און בשמים - וואָס איר ווי - און עס ס געטאן. אויב איר ניטאָ ניט זיכער וואָס בשמים וועט כאַרמאַנייז מיט אַדזוקי, פּרובירן די ערשטער מאָל, לייגן סעלדעריי, אָלספּייס און ווייַס פעפער, אַ ביסל קלאָוועס, אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, מינץ און באַסיל. און יווענטשאַוואַלי, אויב איר הנאה אַ זופּ פון בינז, אַדזוקי, איר וועט געפֿינען דיין אייגן זאַץ פון בשמים.

ווינטער יאַפּאַניש זופּ

ער האָט גערופֿן סירוק. הויפּט קורס ער איז נישט, אָבער, טאָן אין די סוף פון זייַן מיטאָג איז ניט געדינט, ווייַל ער אויך איז סאַטיספיינג. רעסאַפּיז, וואָס פּריפּערז אַ זיס זופּ געמאכט פון אַדזוקי בינז, גרויס פאַרשיידנקייַט. די מערסט געוויינט - מיט מאָטשי, אָבער טאָן עס מיט טשעסנאַץ, און פּיעס. צו ונטערשטרייַכן די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם שיסל, אָפֿט געדינט אים געזאָלצן פלוים, זויער יאַמ-גראָז אָדער עפּעס אַנדערש איז דער זעלביקער קאַנטראַסט.

קאָכן זיס אַדזוקי בעבל זופּ קענען זייַן אין שטוב. פֿאַר אים, 130 ג פון בינז סאָוקט יבערנאַכטיק אין אַ ליטער פון וואַסער. אין דער מאָרגן רעכט אין דער זעלביקער וואַסער קאָכן עס אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. ווען עס סטאַרץ צו קאָכן, שטעלן אין אַ קאַנטיינער אַ קניפּ פון באַקינג פּודער, אַ פייַער איז רידוסט, און אַדזוקי בינז זענען בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך פּאָרינג אן אנדער ליטער פון וואַסער, און אַלע די קאָכן פֿאַר 30 מינוט. א צייכן פון גרייטקייַט בינז איז ביכולת צו לייכט ענגשאַפט זיי מיט דיין Fingers. אויב זיי זענען נאָך האַרט, קוקינג האלט. ווען די בעבל איז גרייט, עס איז אויסגעגאסן אין די טאָפּ איינער-דריט גלעזל פון פּאַודערד צוקער, און דרייַ מינוט שפּעטער - נאָך דער זעלביקער. נאָך אן אנדער דרייַ מינוט, זיס אַדזוקי בעבל זופּ און לייגן עטלעכע זאַלץ איבער דער זעלביקער צייַט אַוועקגענומען. מאָטי שנייַדן אין האַלב, בראָטן ביז גאָלדען ברוין, געלייגט אויס אויף פּלאַטעס, ווו נאָך די זופּ איז אויסגעגאסן. באַמערקונג: אויף שפּיץ פון דער "קייקס", ער זאָל נישט זיין דאָרט.

ווייַט זופּ

פֿאַר אים, דורך די וועג, אַדזוקי בינז זענען סאָוקט ווידער יבערנאַכטיק (האַלב אַ גלעזל פון בינז, פּלוס העלפט פון קונסט. אָף וואַסער). אין דער מאָרגן די וואַסער איז צוגעגעבן צו דרייַ טעפּלעך, בינז און בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה מיט צוויי קליין ברעקלעך פון קאָמבו. אויף צו באַקומען אַ געשמאַק און שיין זופּ מיט בינז רעצעפּט אַדווייזיז צו שטעלן די דייסט ציבעלע און מער. צען מינוט שפּעטער, איר דאַרפֿן צו גיסן אנדערן גלאז פון וואַסער. צו קאָכן - לייגן נאָר עקסאַקיוטאַד קירבעס (איינער הונדערט גראַמז) און קאָכן ביז עס סאָפטענס. עס בלייבט פּאָדסאָליט (פּרעפעראַבלי ים זאַלץ), בוילד פֿאַר אן אנדער פינף מינוט און אויסגעגאסן אין פּלאַטעס.

לעגיומז-שוועמל ווערסיע

ווידער גלעזל אַדזוקי דאַרפֿן צו ווייקן. דעם אנדערן טאג, די בינז אין דער זעלביקער צייַט מיט דרייַ ברעקלעך קאָמבאָ שעה קאָכן. בעשאַס דעם מאָל, ריין די מער, ציבעלע, סעלדעריי שורש און שייטאַקע צוויי - עס אַלע גייט אין די זופּ מיט בינז. דער רעצעפּט אויך כולל פּאָמידאָר 6 וואָס צעברעקלען און Passero צוזאמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און יידילי - מאַסלינע בוימל. סעפּאַראַטעלי עס איז נייטיק צו קאָכן די וואַסער, און ווו צו שטעלן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. ווען כּמעט גרייט, לייגן די בשמים און זאַלץ (ים ווידער). שוין שפּיל אַ שיסל פון די זופּ פון די אַדזוקי בעבל, איר קענען לייגן אַ ביסל מיסאָ; אָבער דעם איז אַפּשאַנאַל. נאָר אַוועק די שיסל וועט טעם סמאָוקט פּראָדוקטן אַז באטייטיק פֿאַרבעסערן די אויסזען פון עס.