שוועמל Julienne - דער רעצעפּט איז ערידזשנאַלי פון France

שוועמל Julienne - רעצעפּט פון פייַן פראנצויזיש קוויזין. רובֿ אָפֿט עס איז צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב טיש. אָבער, די קאַמפּלעקסיטיז פון קיין רעצעפּט איז ניט, אַזוי איר קענען מייַכל זיי היים און וויקדייז. אָבער, רעכט צו די נוצן פון סאָוס פון זויער קרעם שיסל דיפפערס שטרענג קאַלאָריע, אַזוי עס איז בעסטער צו דינען עס פֿאַר מיטאָג, ניט מיטאָג.

פֿאַר דעם Julienne געניצט ניט בלויז פריש, אָבער קאַנד, פאַרפרוירן אָדער דאַר מאַשרומז. קאַנד מוזן זיין צעשיידט פֿון די מאַרינייד, פאַרפרוירן שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער און רינג אויס, און דאַר אין אַ הייס ווייקן און וואַרטן ביז זיי טייַער.

שוועמל Julienne, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון פריש פּראָדוצירן, די רובֿ פּראָסט. עס איז בעסטער צו באַקומען באַפרייַען פון די הויט. מושראָאָמס, אנדערע ווי אַז, איר דאַרפֿן צו וואַשן און שנייַדן ריכטיק. פֿאַר Julienne בעסטער צו מאַכן עס אין סטריפּס. אזוי, דער שיסל וועט זיין צוגעשטעלט מיט גוט אויסזען און געשמאַק וועט ווערן מער כאַרמאָוניאַס.

אויב איר פּלאַן צו לייגן Julienne פלייש זאָל בלייַבן אויף די לעגס, טייז אָדער סירלאָין הינדל. זייט זיכער צו באַזייַטיקן די הויט, שרעדינג און Julienne פּאַסיק אָפּציע. ציבעלע שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס.

אויך צוקוקנ זיך צו דעם סאָוס, וואָס איז באַפֿוילן מיט די שיסל. שוועמל Julienne - אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז די נוצן פון זויער קרעם אָפּציע. איר קענען מישן די מייַאָנעז מיט זויער קרעם אָדער יי צו טיקאַן עס. פּאַסיק און בéטשאַמעל. פֿאַר אים, עס איז נייטיק צו פּרעגלען די מעל ביז לייטלי בראַונד און מישן עס מיט מילך און אַ פּענעץ פון פּוטער.

טראַדיטיאָנאַללי, דעם שיסל איז צוגעגרייט אין אַ קאָקאָטטע. זיי אויך אָרגאַניזירט און דער טיש פּאַטשן. קאָקאָטטע אויב די הויז איז נישט, דעמאָלט עס איז גאנץ ליים פּאַץ פון קליין גרייס. שוועמל Julienne רעצעפּט איז אַזוי גרינג צו געפֿינען אין קיין קוואלן, עס איז מעגלעך אין אַלע צו באַקן אין די שטיקל פּאַן. ווען אַפּלייינג איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אויף אַ טעלער, באדעקט מיט אַ שטאָף.

שוועמל Julienne מיט הינדל, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אַ קלאַסיש, קאָכן איז נישט זייער שווער. רובֿ פון זיי טיילן דעם וואַריאַנט, זינט עס איז גאָרנישט יבעריק. מאַשרומז און הינדל - אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע אַז אַפּילז צו פילע.

0.5 קילאָגראַמס פון הינדל דאַרפֿן פונגי 0.5 קילאָגראַמס, 200 גראַמז פון קעז דוראַם, 200 גראַמז פון ציבעלע, 300 גראַם פון קרעם, זאַלץ, פעפער, פּוטער.

ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז עס וועט ווערן טראַנספּעראַנט. צו לאַנג צו האַלטן אויף אַ טעלער אַניאַנז זענען ווערט עס, ווייַל זייַן אַרבעט איז בלויז צו שטעלן אַוועק די טאַם און געשמאַק פון די שיסל. צו עס איז צוגעגעבן צו די פּאַן הינדל ברוסט, געהאַקט סלייסיז, און מאַשרומז. אַלע די פּעפּערז און לייטלי סאָלטיד, און דעמאָלט געבראכט צו גרייטקייַט. אַמאָל אַלע די נעץ האט יוואַפּערייטיד, קערן אַוועק דער הרובע.

קאָקאָטטעס לובראַקייטיד מיט פּוטער, און דעריבער געלייגט זיי אין צוגעגרייט עסנוואַרג. נאָך איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אין אַ פּלאַץ פון זויער קרעם אָדער סאָוס, אויב איר ווילן צו געבן די שיסל עקסטרע טאַם. צום סוף אַלע ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. די כיטיד ויוון פאָרמאָטשקאַם גענוג פֿאַר 15 מינוט. ווילינגנאַס איז באשלאסן דורך די סקאָרינקע. אַמאָל עס ווערט קריספּי גילדענע קאָליר, עס מיטל אַז די שוועמל Julienne מיט הינדל קענען זייַן געדינט.