שאַטן מייַאָנעז, וואָס אַלע דאַרפֿן צו וויסן!

עס האַרמס די מייַאָנעז איז געזונט-באקאנט עקספּערץ אויף דערנערונג. דאָ ס וואָס זיי זאָגן וועגן אים: "ווען איר מאַכן אַ סאַלאַט סאָוס טוט ניט דאַווקע נוצן דעם סאָוס. אלא, עס קענען זיין האט געזאגט אַז אַ גוט באַלעבאָסטע צו לייגן צו קיילים פון מייַאָנעז איז באטראכט צו זיין ומזין. " און אין פאַקט, וועלכער די שיסל אָדער דער סאָוס איז צוגעגעבן צו עס, רעכט צו זייַן העל רייַך טעם, אָפֿט ענכאַנסט דורך קינסטלעך מיטל, איז כּמעט גאָר קאָווערס די טעם פון די הויפּט פּראָדוקטן. אַזוי וואָס ניט קומען אַרויף מיט אַ נוצלעך פילונג, באזירט אויף נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און האט אַ נידעריקער קאַלאָריפיק ווערט?

נישט פֿאַר גאָרנישט אין קייטערינג אַ גרויס פאָלקס מייַאָנעז, נוץ און שאָדן זענען קענטיק צו די נאַקעט אויג. פון קורס, היגע שעף איז זייער באַקוועם צו באַהאַלטן די טעם איז נישט זייער הויך-קוואַליטעט קיילים אונטער אַ דיק שיכטע פון סאָוס, אָבער עס איז רעפלעקטעד אין די וואַיסץ פון אָפט וויזאַטערז פון די אינסטיטוציעס איז באקאנט אַלע איבער די וועלט. וואָס איז דעם געשעעניש? צו טאָן דאָס, איר מוזן קוקן אין די זאַץ פון די מאָדערן מייַאָנעז.

גאַנץ אָפֿט, עס באשטייט פון אַזוי-גערופֿן טראַנס פאַץ. סימפּלי שטעלן, עס איז אַ modified גרינס בוימל, די מאַלאַקיולז פון וואָס זענען נישט דיידזשעסטיד אין דער מענטש גוף, און זענען דיפּאַזאַטאַד אויף די ווענט פון בלוט כלים, לעבער, פּאַנקרעאַס, און, פון קורס, אין דער טאַליע. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די גרעסטן נומער פון אַזאַ פאַץ זענען געפֿונען דווקא אין די אַזוי-גערופֿן ליכט מייַאָנעז מינים. פֿאַר די עקספּערץ טאָן ניט פֿאַרשטיין דעם דעפֿיניציע, זיי זען ליכט מייַאָנעז אין דער זעלביקער מיטאָס ווי אַ ליכט ייל. עס איז דעם פּראָדוקט איז די מערסט שעדלעך צו דעם גוף ווי ווויל ווי אַטשיווינג 'לייטנאַס' עגגס אין עס פאַרבייַטן יי פּודער, און די בוימל איז דיילוטאַד מיט וואַסער. פון קורס, אַזאַ אַ זאַץ איז שווער צו ברענגען צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. דאס איז טריינג צו דערגרייכן דורך דילוטינג די מאַסע פון שטאַרק סטייבאַלייזינג און עמולסיפיינג אגענטן. לייג צו אַז טאַם ענהאַנסערס, קינסטלעך, אַדווערסלי ווירקן די גאַסטריק מיקראָפלאָראַ און אַדיקטיוו, פּראַזערוואַטיווז, אויך האָבן אַ דעטראַמענאַל ווירקונג אויף דעם גוף, און אנדערע ניט ווייניקער אַטראַקטיוו פֿאַר אַדאַטיווז פּראָדוצירער. זיי לאָזן איר צו באַקומען די גאנץ געשמאַק, אויסזען און קאָנסיסטענסי פון מייַאָנעז, די Benefits און האַרמס פון וואָס בלייַבן אַ מיסטעריע צו די קוינע.

טראַקינג איר געשטאַלט ווייבער האָבן לאַנג פֿאַרשטאַנען די שאָדן פון מייַאָנעז און נאָר אויסגעמעקט עס פון אייער דיעטע, ריפּלייסינג אַ געשמאַק און נאַטירלעך אין זייַן זאַץ סאָסיז. אבער אַז רעקאָמענדירן יענע פאַנס וואס, אַפֿילו ריאַלייזינג די שאָדן פון מייַאָנעז, פאָרזעצן צו נוצן עס אין פאַירלי גרויס קוואַנטאַטיז? און אין אַזאַ אַ סיטואַציע עס איז אַ אַרויסגאַנג. איר קענען מאַכן אַ כאָוממייד מייַאָנעז. די נוצן פון מייַאָנעז אין דעם פאַל וועט זיין די נוצן פון הויך-קוואַליטעט נאַטירלעך פּראָדוקטן מיט אַ מינימום פון פּראַזערוואַטיווז און קאַלעסטעראַל. ער וועט ווערן אַ פאַקטיש קאָמפּראָמיס פֿאַר די וואס געפינען עס שווער צו פאַרלאָזן די געוויינטלעך טעם פון דיין באַליבט קיילים, אנגעטאן מיט דעם סאָוס, מייַאָנעז און די שעדיקן אין דעם פאַל וועט זיין געוויזן בלויז אין זייַן הויך קאַלאָריק צופרידן.

די פראנצויזיש, אמת גורמייז, האָבן לאַנג פֿאַרשטאַנען די שאָדן פון מייַאָנעז, Manufactured ינדאַסטריאַלי, און קיינמאָל נוצן עס ווי פילונג סטיישאַנז, געראַזשיז אין זייער קיילים. אין France, סטריינדזשלי גענוג, דעם מין פון סאָוס געניצט אין אַלע זעלטן. אָפֿט, ינטעליגענט פראנצויזיש נוצן מער קאָמפּליצירט, נאַטירלעך און שמעקנדיק סאָסיז געמאכט אויף דער באזע פון פּאָמידאָר-באזירט און יויך, און מאַכן עסנוואַרג געשמאַק ריטשער. נו, אויב קאַנסומד מייַאָנעז, נאָר זיין אייגן Manufactured.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די פאַרנעם פון מייַאָנעז, אַפֿילו די פאָרשטעלן - עס איז פעט, און שטענדיק פּרובירן צו זיין אַ געפיל פון פּראָפּאָרציע, ווייַל די טעגלעך קורס פון פעט אין דער מענטש גוף זאָל ניט יקסיד איינער-פערט פון די גאַנץ סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ.