רעסיפּעס סאַלאַט מיט מאַנגאָ. מאַנגאָ הינדל. מאַנגאָ שרימפּ

דעם געשמאַק מאַראַנץ אָדער יעלאָויש ין די פרוכט, וועמענס עכט טעם און געוועב פון פלייש געבן אַ ברייט פעלד פון קולינאַריש פאַנטאַזיע, קאַפּטשערד די הערצער פון פילע הייַנטצייַטיק קוקס. אַמאָל געהאלטן עקזאָטיש ינדיאַן פרוכט איצט פירמלי ענטרענטשט אין די קראַנט מעניו ווי אַ ווערטפול ינגרידיאַנט פון קיילים פון פאַרשידן מינים און נאַטור. לעמאָשל, זומער סאַלאַט רעסאַפּיז מיט מאַנגאָ, טשיקאַווע קרימז פֿאַר קייקס, געשמאַק פּודינגז.

גוט פֿאַר געזונט

דורך דעם וועג, סייאַנטיס האָבן פּרוווד אַז דעם פרוכט סטימיאַלייץ מאַרך פֿונקציע און סטרענגטאַנז די האַרץ מוסקל. און אין ינדיאַ, אין שטוב, די Fruits האָבן לאַנג שוין געניצט אין פאָלק מעדיצין. ווי מאַטשוריישאַן פון דעם ריזיק סומע פון סטאַרטשי סאַבסטאַנסיז אין די פּאַפּ ימערדזשינג קאַרבאָוכיידרייט אַזאַ ווי גלוקאָוס, אָבער אויך מאָלטאָוס, סוקראָוס. אין דערצו, גרין מאַנגגאָוז - אַ גוט מקור פון פּעקטין. דעריבער, עקזאָטיש Fruits הצלחה ינקלודעד אין די דיעטע מעניו טייפּס. מיר איצט קוק אין די פאַרשידן רעסאַפּיז מיט מאַנגאָ סאַלאַט, די הויפּט קאָמפּאָנענט פון וואָס אקטן ווי די פרוכט. נו, לאָזן ס פּרובירן צו קאָכן?

סאַלאַט מיט מאַנגאָ און הינדל

אויב עפּעס ומגעוויינטלעך אין די קולינאַריש קונסט האָבן אַ לעבעדיק אינטערעס, זיין זיכער צו מאַכן דעם שיסל. קאָכן עס זייער גרינג, און די צייַט עס וועט נעמען ניט מער ווי 15 מינוט און. סאַלאַט מיט מאַנגאָ און הינדל זיין זיכער צו העסאָפע מיט פריש גרינז און קריספּי, זיס און זויער (אין כינעזיש) סאָס, באזירט אויף - די לימענע זאַפט און האָניק (אָדער צוקער). עטלעכע רינגס פון טשילי פּעפּערז געבן דעם סאָוס אַ שטראַף שאַרפּנאַס (אָבער איר קענען פירן אָן פעפער). צו קאָכן רייַז סאַלאַט, און איר האָבן צוגעגרייט אַ גרויס מאָלצייַט אין די כינעזיש נוסח, ליכט און געשמאַק.

ראַט

צו דעם קיילים איז בעסער צו נעמען אַ ביסל ונריפּע, גרין מאַנגאָ צו ברעקלעך ווען עס סליטטינג געהאלטן זייַן פאָרעם און געשמאַק פון די פרוכט זאָל זיין פּונקט זיס און זויער. און פּרובירן צו באַקן אין די ויוון אָדער קאָכן אַ שיסל מיט הינדל אַנשטאָט פון פריינג הינדל, קאָכן עס (דעם איז אַ דייאַטערי אָפּציע - פֿאַר די וואס רעסערוועד די בלאַקנאַס פון די פיגור).

ינגרידיאַנץ

רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט מאַנגאָ אַרייַננעמען פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ. מיר דאַרפֿן: 250 גראַמז פון הינדל פיללעט, אַ פּאָר פון מאַנגגאָוז, אַ בינטל פון סאַלאַט, קאָריאַנדער שטראַל, זאַפט פון האַלב אַ לייַם, אַ לעפל פון האָניק, דאַר בוימל, טשילי, בשמים - צו טעם. ווי די לעצטע קאָמפּאָנענט קענען נוצן אַ געמיש פון מילד פעפער. אַנשטאָט, סילאַנטראָו, אויב עס איז ניט בנימצא, פּעטרעשקע גייט געזונט אין דער זעלביקער סומע. און אַנשטאָט פון לייַם - לימענע.

גרייט צו שענקען

1. הינדל פיללעט באַקן אין די שטער אויף די טאַץ (אָלטערנאַטיוולי, קאָכן אָדער פּרעגלען אויף גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע. ווען ניצן די יענער עמבאַדימאַנט, די פלייש שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך (איינער קאָוס), זאַלץ און טאַם געמיש פּעפּערז (קניפּ וועט זיין שעפע). פּרעגלען . אין ייל בייַ די געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע ביז גרייט צו פּרובירן פֿאַר גרייטקייַט פיללעץ, ציען אויס איין שטיק און שנייַדן זייַן פלייש ין זאָל זיין ליכט, נישט פון בלוט, און אויף שפּיץ -. בראַונד ברעקלעך צו פּרעגלען אויף מיטל היץ בשעת די פלייש. יוואַנלי האַלב, נישט טרוקן אַרויף. גרייט יבעררוק די פיללעץ אין די צוגעגרייט קאַנטיינער.
2. מאַנגאָ שנייַדן אין 3 פּאַרץ - אין די 1 סט בלייַבן אַ ביין, די רו - די פּאַפּ. עס מאכט אַ ינסיזשאַן ייגל. שטופּן מיט די הויט, ווי אויב טוויסטינג ין אויס. א שאַרף מעסער שנייַדן אַוועק די מאַנגאָ קיובז מיט די הויט און שיקן זיי אין אַ קאַנטיינער צו צוגרייטן אַ סאַלאַט. אויב די ברעקלעך זענען אויך קרופּנאָוואַט, שנייַדן קלענערער.

ווי צו קאָכן די סאָוס פֿאַר רעפועלינג

מיר צוגרייטן דעם סאָוס צו צייַט אונדזער סאַלאַט. די שיסל גיסן גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל אָדער סעסאַמי בוימל אָדער אַ געמיש פון זיי, אָבער אויב איר טאָן ניט בייַ האַנט, פּאַסיק און זונרויז). פון די האַלב אַ קליין לימענע דזשוס. געטרייסלט ונ דורך וויסק. און צו באַקומען די אָריגינעל סאָוס פון זיס און זויער געשמאַק, לייגן צו נאַטירלעך האָניק (צוקער, אויך, קענען זיין ריפּלייסט, אָבער עס איז נישט אַזוי גוט). די פאַרטיק סאָוס פֿאַר אונדזער סאַלאַט מישן און פּרובירן, ברענגען די טעם און גרעב צו די געבעטן קאָנסיסטענסי. צו לייגן געווירץ צו די געזונט פילונג די פינעלי געהאַקט טשיללי, גאַנץ אַ ביסל (ערשטער שנייַדן צוזאמען די פּאַד, סקראַבינג ווענט מעסער מיט זאמען, דעמאָלט צעהאַקן פינעלי, פינעלי פעפער). נאָך סלייסינג טשילי מיר רעקאָמענדירן אַז איר Carefully וואַשן זייער הענט, ווי איז די ויוון און קענען באַקומען אין די אויגן (אויב עס טוט פּאַסירן, וואַשן די אָרגאַנס פון זעאונג אין פליסנדיק וואַסער).

לעצט און דינען

1. קאָריאַנדער בלעטער און גרין סאַלאַט מיין, און וידעפדיק וואַסער איז געווען דעמאָלט געטרייסלט אַוועק און דאַר פֿאַר האַנטעך ניטלי. סאַלאַט טרער הענט זענען גרויס, שנייַדן קאָריאַנדער - אויך ביגער.
2. שטעלן די שיסל אויף די אַ לאַ קאַרט "קישן" פון גרינערי. דעמאָלט גיסן אַ ביסל צוגעגרייט סאָוס סאָוס ניצן העלפט די וואָג. דו זאלסט נישט קאָך, און געבן גרין צו שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט.
3. פאַרשפּרייטן אויף אַ פּלאַסט פון גרינערי הינדל ברעקלעך צוגעגרייט, דעמאָלט - מאַנגאָ קיובז. און אַלע דעם גיסן סאָוס וואָס איז געבליבן. ווי אַזאַ, עס איז מעגלעך און צו פאָרלייגן צו די טיש!

מיט רייַז לאָקשן און שרימפּ

מיר דאַרפֿן: אַ גלעזל (120 גראַמז) פון לאָקשן געמאכט פון רייַז, אַ פונט פון שרימפּ, פּילד און בוילד, פּילד העלפט אַ קילאָ פון מאַנגאָ, באַסיל בלעטער, עסיק, רייַז, ליקס, צוקער, זאַלץ, דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז (קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע אויב איר טאָן ניט).

1. צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט מאַנגאָ און שרימפּ, שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט וואַסער און קאָכן.
2. מיד סאָוקט רייַז לאָקשן אין בוילינג וואַסער (צו זיין גענוג פֿאַר בעערעך זיבן מינוט). דעמאָלט עס טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
3. בשעת לאָקשן זענען סאָוקט, לייגן אין אַ שיסל פּילד שרימפּ (איר קענען לעגאַמרע, און קענען זיין שנייַדן אַ ביסל קלענערער), געהאַקט פּאָרע-ציבעלע.
4. עס אויך פאָרשטעלן אַ שנייַדן אין קיובז פון מאַנגאָ, לייגן באַסיל צו טעם, פּלוס געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ און מישן ונ דורך אָבער דזשענטלי.
5. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די צוקער און זאַלץ, אַדינג רייַז עסיק. צעלאָזן די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט. גיסן העלפט פון דעם סאָוס, רייַז לאָקשן, די אנדערע האַלב נוצן פֿאַר רעפועלינג.
6. געשמאַק סאַלאַט צוגעגרייט מיט מאַנגאָ. דינען דעם שיסל צו די טיש אין די אַ לאַ קאַרט סאַלאַט שיסל. און אין די דנאָ לייגן אויס די רייַז לאָקשן, אָבער שוין אויף שפּיץ פון עס - די פאַרנעם פון די שרימפּ.

סאַלאַט מיט מאַנגאָ און אַוואָקאַדאָ

דעם עקזאָטיש שיסל שיין און געשמאַק אין דער זעלביקער צייַט. א קריספּי סאַלאַט בלעטער, קאַמביינד מיט די זיסקייַט פון די מאַנגאָ, ציבעלע און מילד שאַרפּנאַס קרימי אַוואָקאַדאָ, שאַפֿן אַ באמת ווונדערלעך בוקיי.

מיר דאַרפֿן: איינער מאַנגאָ און אַוואָקאַדאָ, איינער ציבעלע (בעסער צו נעמען די רויט ציבעלע), די זאַפט פון האַלב אַ לייַם (יוזשאַוואַלי ריפּלייסט דורך אַ לימענע), גרין בלאַט סאַלאַט, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ - צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

1. מאַנגאָ שנייַדן און ריין, מיר גרייטן די פּאַפּ אין קיובז.
2. ריין אַניאַנז און שנייַדן Feathers. אויב עס איז אויך שאַרף, דעמאָלט סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער.
3. אַוואָקאַדאָס זענען ריין און שנייַדן אין קיובז אָדער סלייסיז. אַזוי זיי טאָן ניט דאַרקענעד, און ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט.
4. טרער סאַלאַט דורך האַנט און שטעלן אויף אַ סאַלאַט טעלער.
5. שפּריצן ברייטער האנט שיין Feathers ציבעלע און לייטלי - זאַלץ און פעפער.
6. ווייַטער, מיר זאָל זייַן אַ פּלאַסט פון מאַנגאָ, און הינטער אים - אַ שיכטע פון אַוואָקאַדאָ. ווידער, אַלע פון דעם און שפּריצן מיט פֿעדערן פון רויט ציבעלע.
7. ספּרינגקאַלד מיט שוין מער ברייטער האנט מיט לימענע זאַפט, גיסן גרינס ייל (מאַסלינע ייל - די מערסט בילכער, איז געזונט סוטאַד סעסאַמי בוימל אָדער אַ געמיש פון צוויי פון די אויבן), אַמאָל מער זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, און קענען זיין אויף דער טיש צו פאָרלייגן!
8. הנאה אַלע אַפּעטיט, און סאַלאַט רעסאַפּיז מיט מאַנגאָ וועט לאָזן איר צו דערפאַרונג נייַ, עקזאָטיש טעם, מיט די הילף פון קולינאַריש קונסט צו באַזוכן ווייַט לענדער און געשמאַק די אָריגינעל קיילים פון די מזרח!