רעטעך אין קאָרעיִש רעסאַפּיז

גרינס סאַלאַט אין מיזרעכדיק נוסח האָבן לאַנג געווען צוגעוווינט צו אונדזער טישן. צווישן זיי, לעצטנס גענומען די רעטעך אין קאָרעיִש. קאָכן דעם שיסל קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. ווי אַ בייַשפּיל, באַטראַכטן עטלעכע פון זיי.

גרינס שפּאַס

רעטעך אין קאָרעיִש - איז אַ אמת סימכע פון געשמאַק. דעם סאַלאַט זאָל אַפּעלירן צו יענע וואס ווי עראַמאַטיק קיילים מיט גורל פון בשמים. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 500 גראַמז פון גרין רעטעך 1 ציבעלע, 3.2 גראַמז פון עסיק פון 6%, 3 טשיווע, 1 לעפעלע פון סעסאַמי זוימען און גרינס ייל, זאַלץ, און קיין נומער פון ברענען רויט פעפער, זיס פעפער, קומין, און קאָריאַנדער.

פּריפּערינג רעטעך אין קאָרעיִש איז נישט שווער:

1. ערשטער, וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר אַרבעט. דער ערשטער ראַדישעס זאָל זיין געוואשן, פּילד און דעמאָלט קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער.
2. די ריזאַלטינג פּראָדוקט מוזן זייַן ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, מישן און לאָזן בייַ דעם פּאָסטן פֿאַר 30 מינוט. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו שטיין אויס זאַפט, און מיט אים האט ניטאָ די עקסטרע ביטערניש.
3. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ סאָוס. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו שנייַדן די ציבעלע האַלב רינגס, קנאָבל - קראַשט ניצן אַ ספּעציעל דריקן און קאָריאַנדער און קומין גוט מאָל, לייגן פעפער און פּאַפּריקאַ.
4. אויף אַ הייס גרידדלע, ערשטער פּאַססאַגעד אין ציבעלע בוימל. דערנאך לייגן די קנאָבל מיט סעסאַמי זאמען, דעקן מיט אַ דעקל און האַלטן עס אַלע אויף פייַער מינוט 3. צום סוף, איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים פרייַעד.
5. רעטעך קוועטשן און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל.
6. לייג צו די האַלב פילונג, גיסן די עסיק און מישן געזונט.

איידער די נוצן פון אַזאַ דרעסינגז האָבן צו לאָזן פֿאַר לפּחות 12 שעה.

Simplified ווערסיע

קאָרעיִש סאַלאַדס זענען שטענדיק קעראַקטערייזד דורך אַ ווונדערלעך אַראָמאַ און פּיקאַנט טאַם. זייער הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך - די שאַרפּנאַס. דעריבער, מיט אַזאַ קיילים מוזן זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו שאַטן זייַן אייגן גוף. רעטעך קאָרעיִש יינציק אין אַז עס איז צוגעגרייט פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט, עס זענען דאַזאַנז פון רעסאַפּיז. עס אַלע דעפּענדס אויף די פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא. פֿאַר די סימפּלאַסט ווערסיע פון דעם סאַלאַט וועט דאַרפֿן:

• 0.6 קילאָגראַמס פון רעטעך, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 10 גראַמז זאַלץ און די זעלבע גרינס בוימל, אַ לעפל פון עסיק און 2 ג פון ערד רויט און 1 גראַם פון שוואַרץ פעפער.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג מילז אַוטריידזשאַסלי פּשוט:

1. ערשטער, איר מוזן, וואַשן, שיילן און דעמאָלט רייַבן רעטעך. דעם קענען ווערן געטאן ניצן אַ ספּעציעל אָדער רעגולער פּראָסט כאַבאַרניק.
2. קנאָבל פונט אין קיין באַקוועם וועג.
3. פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און מישן זיי.

אויב איר נאָכקומען מיט די פּראַפּאָרשאַנז, איר קענען באַקומען אָנ אַ גלייַכן פאַרשפּייַז, וואָס מוזן ביטע אַלעמען.

ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע

ווי אַנדערש איז פּריפּערינג רעטעך אין קאָרעיִש? דער רעצעפּט זאל אַרייַננעמען עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. דאס וועט מאַכן די טאַם פון די פאַרטיק שיסל מער וועריד און טשיקאַווע.

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ Required:

• 400 גראַמז פון גרין רעטעך 100 גראַמז פעפער און 200 גראַמז פון פריש קעראַץ.

פֿאַר די פילונג:

• 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 30 ג פון עסיק פון 6%, 60 גראַמז פון גרינס בוימל ביי ½ לעפעלע זאַלץ און ערד קאָריאַנדער און 1/3 לעפעלע שוואַרץ פעפער און רויט.

ווי זאָל טאָן צו באַקומען אַ געשמאַק רעטעך אין קאָרעיִש? רעצעפּט כולל 3 סטאַגעס פון קוקינג קיילים:

1. ערשטער, די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן ונ דורך געוואשן און קלינד. נאָך וואָס, יעדער פון זיי דאַרפֿן צו רייַבן, ניצן אַ יינציק כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער.
2. טשייווז צעהאַקן ספּעציעל מאַשער. די ריזאַלטינג מאַסע איז פאָלדעד אין אַ באַזונדער שיסל און מישן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.
3. געהאַקט וועדזשטאַבאַלז פאָלדעד זיך אַ סאַלאַט שיסל און גיסן די האַלב סאָוס. דער געמיש איז געווען שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ מינימום פון 4 ה.

רעכט צו דער בייַזייַן פון קעראַץ און פּעפּערז סאַלאַט בולגאַריש טורנס זאַפטיק און ניט זייער שאַרף.

בילאַץ פֿאַר דער צוקונפֿט

מיט דעם אַנסעט פון די ווינטער סעזאָן ענדס וועדזשטאַבאַלז. ווי צו זיין אין דעם פאַל די ליבהאבערס פון גרינס סאַלאַדס? נאָך אַלע, וואָס מאל עס איז סאָלד אין סטאָרז, ניט שטענדיק אַ צוטרוי אויף פרעשנעסס און קוואַליטעט. דעריבער, עס איז בעסער צו טאָן עס זיך, ספּענדינג די זומער אָדער פאַלן אַ ביסל צייַט. זייער נאָר פּריפּערינג רעטעך אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער. ערשטער איר דאַרפֿן צו סטעריליזירן לאגלען, און צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן:

• 350 גראַמז 40 גראַמז פריש רעטעך קעראַץ, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 10 גראַמז זאַלץ 15 גראַמז גרינז, 4 גראַמז פון צוקער און 20 גראַמז פון עסיק.

פּריפּערינג אַ סאַלאַט געשווינד גענוג:

1. געוואשן און פּילד רעטעך ענגשאַפט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
2. דער זעלביקער איז געטאן מיט אַ מער.
3. גרעענס אַרביטרעראַלי שנייַדן מיט אַ מעסער, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.
4. די ריזאַלטינג מאַסע יבעררוק אין באַנקס.
5. שפּיץ לייגן צוקער, זאַלץ און עסיק.
6. די אינהאַלט פון קאַנס גיסן בוילינג וואַסער.
7. די אָנגעפילט קאַנטיינער דעקן מיט אַ דעקל און געשיקט פֿאַר סטעראַליזיישאַן.
8. אין די סוף פון די באַנקס זאָל זעמל דזשענטלי דרייַ קאַפּויער, ייַנוויקלען טייטלי און לאָזן ביז קיל.

איידער קאָרמען צו די טיש קענען זייַן אָפּצאָל מיט אַ סאַלאַט גרינס בוימל, מייַאָנעז אָדער קרעם.

סאַלאַט פון דאַיקאָן

אין די מזרח (למשל דזשאַפּאַן), דאַיקאָן איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס גרינס קראַפּס. דעריבער, פֿאַר זיי, אַ סאַלאַט פון דעם שורש גערעטעניש איז גאַנץ באַקאַנט שיסל. יא, די רוסישע, וואס ווי טאַפּאַס זאָל ווי דאַיקאָן רעטעך אין קאָרעיִש. צו אַרבעטן דאַרפֿן אַ זיכער שטעלן פון פּראָדוקטן:

• 250 גראַמז פון דאַיקאָן קאָפּ ½ רויט ציבעלע, אַ לעפעלע פון עסיק, אַ קניפּ פון זאַלץ, 15-20 גראַמז פון גרינס בוימל, און אַ ביסל ערד קאָריאַנדער און רויט פעפער.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט געשווינד גענוג:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו מאָל די קלינד ראַדישעס. עס ריקווייערז שטראַף כאַבאַרניק אָדער די איינער אַז איז געניצט פֿאַר קאָרעיִש מער. צו די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן זאַלץ און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ בשעת. דער פּראָדוקט דאַרפֿן צו פאָרן אויף אַ זיפּ צו פליסן די נעץ קען.
2. שנייַדן אין דין האַלב-רינגס לייטלי פּרעגלען די אַניאַנז (צוויי מינוט) אין די בוימל.
3. קלייַבן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און מישן געזונט.

דעם עמבאַדימאַנט איז באַקוועם ווייַל עס טוט נישט דאַרפן נאָך צייַט. אַזאַ אַ שיסל איז ניט נייטיק צו באַשטיין. נאָך מיקסינג סאַלאַט קענען בעשאָלעם דינען.

זויער רעטעך

קאָרעאַנס - נאָר געווירציק עסנוואַרג פאַנס. אין דערצו, זיי זענען אויך זייער ליב פאַרשידן פּיקאַלז און מאַריניידז. ווי צו קאָכן קאָרעיִש רעטעך, גענומען אין חשבון אַזאַ טעם פּרעפֿערענצן? צו טאָן דאָס, עס איז יזיאַסט צו ברויצונג. פֿאַר דעם רעצעפּט דארף שוין באַקאַנט פּראָדוקטן:

• צו 2 קג רעטעך 2 טייבאַלספּונז צוקער און זאַלץ, 6 קנאָבל קלאָוועס, ינגבער שטיק 100 גראַמז פון פיש סאָוס, טשייווז שטראַל און רויט פעפער (צו געשמאַק).

פּריפּערינג זויער רעטעך ווי גייט:

1. אין ערשטער, ער גרינס זאָל זייַן געוואשן, קלינד, שנייַדן אין פאַירלי גרויס קיובז און שטעלן אין אַ שיסל.
2. לייגן צוקער, זאַלץ, מישן געזונט און לאָזן אין דעם שטעלע פֿאַר 30 מינוט.
3. אין דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן פילונג. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו זאַמלען די רוען ינגרידיאַנץ צוזאַמען און צונויפגיסן אין אַ בלענדער.
4. גיסן סאָוס רעטעך קיובז, קאָך צו פאַרבינדן אין גלאז דזשאַרז און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר 3 טעג.

ביז די פּראָדוקט ברו היטל איז ניט נייטיק צו נאָענט אויך טייטלי, ווי די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס וועט זיין ימיטיד לופט באַבאַלז צו פאָרעם פּינע. אין די סוף פון צייַט צו קאָכן ראַדישעס קענען לייכט זיין געדינט ווי אַ שמעקנדיק סנאַקק אַפֿילו פֿאַר די יום טוּב טיש.