"רויאַל" רעצעפּט פֿאַר ציבעלע זופּ אין פראנצויזיש

קריספּי קראָוטאָנס טאַמיק יויך מיט אַ ריר פון ווייַס ווייַן און אַ יידל זיס ציבעלע. פראנצויזיש ציבעלע זופּ איז געהאלטן גורמיי פראנצויזיש קוויזין, אָבער ווייניק מענטשן וויסן אַז די געשיכטע פון זייַן אָנהייב גייט צוריק צו די טקופע פון אלטע רוים. בויגן ביליק פּרייַז, עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר גראָוינג, און דעריבער געווארן די באזע פון די וואָכעדיק קוויזין פון די נעבעך סעגמאַנץ פון די באַפעלקערונג. אבער אין די מיטל עלטער רעצעפּט ציבעלע זופּ גאַינעד ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט: לויט צו לעגענדע, עס איז געווען ינווענטיד דורך לוי קסיוו, די זון מלך, ווען לינקס אַליין אין דער לאָזשע און געפֿונען בלויז פון צומ עסן אַניאַנז, אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער און פּוטער. לעגענדע זאגט גאָרנישט וועגן ווי דער זעלביקער וועג איז געווען צוגעגרייט די זופּ: צי די בויגן איז געווען קאָכן אין שאַמפּאַניער, אָדער ערשטער געפּרעגלט, דעמאָלט אָנגעפילט מיט ווייַן - מיר קענען נאָר טרעפן. אבער די פראנצויזיש ציבעלע זופּ רעצעפּט איז געווען זייער באַרימט צווישן די אָרעם און די מאַרק טריידערז, און די לעגענדע איז געווען ינווענטאַד נאָר אין סדר צו באַקומען די קידס צו עסן אַניאַנז און יויך.

א אמת ווינטידזש רעצעפּט פֿאַר ציבעלע זופּ איז פּשוט, אָבער די פראנצויזיש קוויזין - אַ קעסיידערדיק ימפּראַוויזיישאַן און יקספּעראַמאַנטיישאַן, אַזוי די ציבעלע זופּ אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש ציבעלע זופּ

מיר דאַרפֿן: 100 גראַמז פון פריש פּוטער, 4-5 זאכן זיס ווייַס אַניאַנז, אַ פּאָר קעפּ פֿון קנאָבל, האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, 3-4 טעפּלעך פון קיין פלייש נידעריק-פעט יויך, 50 גר. גרייטיד קעז, מאַסלינע הערבס און זאַלץ, אַ ביסל סלייסיז פון פריש באַגועטטע.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. אין אַ סקילאַט אָדער פאַן, היץ די דיק-וואָלד פּוטער, וואָרף די אַניאַנז און קראַשט קנאָבל און קאָך, מליען, באדעקט איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 40 מינוט.

קוקינג ציבעלע זופּ איז גרינג, אָבער עס איז איין שטריך - די געפּרעגלט אַניאַנז פֿאַר 40-50 מינוט אויף נידעריק היץ. אין דעם צייַט, די פּראָצעס פון קאַראַמעליזאַטיאָן פון צוקער, וואָס אין גרויס נומערן קאַנטיינד אין אַניאַנז. עס איז וויכטיק אַז אַניאַנז זאָל ניט זיין גרייט געפּרעגלט צו ברוין! עס זאָל זיין גילדענע און ווייך.

אין די פאַרטיק בויגן לייגן די ווייַן, פּראָווענקאַל הערבס און מליען פֿאַר 10 מינוט. גיסן יויך, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און כיטיד איבער נידעריק היץ, אַזוי אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאָננעקטעד צו יעדער אנדערער.

סלייסיז פון באַגועטטע טרוקן זיי אָדער פּרעגלען. ווען געדינט שפּריצן מיט גרייטיד קעז הייס זופּ, אַ ביסל וואַרטן און .... מיר באַקומען פאַרגעניגן פון די גרויס געשמאַק!

דיק ציבעלע זופּ

דעם רעצעפּט פֿאַר ציבעלע זופּ ביי וועט קענען "ראַפינירן" אַ ביסל טייבאַלספּונז פון שווער קרעם.

מיר דאַרפֿן: 100 גראַמז פון פריש פּוטער, 3 טעפּלעך פון קיין פלייש נידעריק-פעט יויך, 4 זאכן זיס ווייַס אַניאַנז, אַ גלעזל פון גרייטיד קעז, איינער-דריט גלעזל פון מעל, מאַסלינע הערבס און זאַלץ, אַ ביסל סלייסיז פון פריש באַגועטטע.

אָניאָנס שנייַדן אין קיובז. אין אַ סקילאַט אָדער פאַן, היץ די דיק-וואָלד פּוטער, וואָרף די אַניאַנז און קראַשט קנאָבל און קאָך, מליען, באדעקט איבער מיטל היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. לייג די מעל, מישן געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט, גיסן די יויך, לייגן בשמים און מליען די זופּ איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.

סלייסיז פון באַגועטטע שטעלן גרייטיד קעז, שטעלן אין די ויוון און וואַרטן ביז די קעז מעלץ.

דיק ציבעלע זופּ איז גרייט!