קלאַסיש סושי, אָדער אויב איר וויסן ווי צו קאָכן ראָללס אין שטוב?

יאַפּאַניש, אָריגינעל און גאָר געשמאַק, קעסיידער סטערז די פאַנטאַזיע פון עוראָפּעאַנס. מיר פּרובירן עס אַ ביסל עקזאָטיש טראדיציאנעלן קיילים - איצט יעדער פון אונדז באשטימט ווילן צו פּרובירן צו מאַכן עפּעס אויס פון דעם קיך. למשל, דער אַמייזינגלי געשמאַק ראָללס, אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָלקס יאַפּאַניש קיילים - סושי.

ווי צו גרייטן ראָללס אין שטוב? סימפּלי, אויב איר וויסן אַז זיי זענען שיין ראָללס דורך רייַז, אָנגעפילט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס און Carefully אלנגעוויקלט אין נאָרי שיץ. ניט ענלעך די קלאַסיש סושי קיילים איז שיסל פון יאַפּאַניש קוויזין דיפפערס אַ ביסל גרעסער קאַמפּלעקסיטי אין דער צוגרייטונג, אָבער מיט די דערפאַרונג פון יעדער קענען קריגן די נייטיק סקילז און ווערן אַ אמת בעל. אין דערצו, ווייסט ווי צו מאַכן ראָללס ריכטיק, איר קענען גאָר פאַרבינדן דיין פאַנטאַזיע און טאָמער אויסטראַכטן עטלעכע נייַ רעצעפּט.

איידער איר גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג פון דעם סטאַנינג קיילים, איר זאָל מאַכן זיכער אַז די קיך האט אַלע די נייטיק מכשירים און ינגרידיאַנץ, און דער שעף איז געווען באַקאַנט מיט אַ ביסל וויכטיק כּללים, וואָס דאַרפן פאַקטיש יאַפּאַניש ראָללס. ווי פֿאַר די קיך אַפּלייאַנסיז, די קוקינג דאַווקע דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער, וואָווען באַמבו סערוועטקע, שיסל (פּרעפעראַבלי ווודאַן) - עס וועט זיין נייטיק צו קילן די רייַז און האָלץ סטיקס פֿאַר די קוקינג פּראָצעס, ווי געזונט ווי גלייַך פֿאַר עסנוואַרג. איידער איר צוגרייטן די ראָללס אין שטוב, זיין זיכער צו ונטערזוכן דער סכעמע פון זייער קאַנסטראַקשאַן - דער ערשטער מאָל אַ אָנהייבער קאָכן גאָרנישט. רעכט זעמל זעמל - אַ קונסט אַז איז ניט אונטערטעניק צו ביגינערז, און דאָרט ס 'גאָרנישט איר קענען טאָן וועגן עס - נאָר צו באַן.

די מערסט פּשוט רעצעפּט, פּאַסיק פֿאַר אָנהייבער קוקס וואס טוט ניט וויסן נאָך ווי צו מאַכן ראָללס געשווינד און ריכטיק, אָבער איר זוכט צו פֿאַרבעסערן זייער סקילז, גערופֿן נאָרימאַקי. אין אַ נאַטשעל מיר קענען זאָגן אַז דעם עסנוואַרג געמאכט פון רייַז מיט פיללינגס און אלנגעוויקלט אין אַ בויגן פון מאַרינע יאַמ-גראָז נאָרי. צו צוגרייטן נאָרימאַקי דאַרפֿן צו נעמען אַ באַמבו סערוועטקע, לייגן עס אויף שפּיץ פון אַ קליין בויגן פון נאָרי, וואָס אין דרייען וועט געבן אַלע די Layers פון פילונג, געלאזן עטלעכע פּלאַץ אין איין סוף. דער ערשטער איז בוילד רייַז (קליין און קייַלעכיק גריינז), וואָס איז נייטיק צו דזשענטלי פאַרשפּרייטן אַ קליין סומע פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנט וואַסאַבי, נאָך עס - די טונפיש סלייסיז (איר קענען נעמען קיין פיש פיללעט אָדער פריש גרינס ברעקלעך). ווייַטער, ניצן אַ באַמבו סערוועטקע זעמל קענען זיין אלנגעוויקלט - מויסאַנד פֿאַר-פּאָטער פילונג אַלדזשי בויגן ברעג רייַז עסיק, טרים די וידעפדיק, און די פאַרטיק שיסל צעטיילט אין זעקס ברעקלעך מיט אַ שאַרף מעסער.

אויב איר שוין וויסן ווי צו קאָכן אין שטוב ראָללס אַזוי אַז זיי זענען אַטראַקטיוו צו קוקן אין און געשמאַק צו די טעם, איר קענען פּרובירן צו קאָמפּליצירן די אַרבעט. לעמאָשל, צו צוגרייטן וראַמאַקי, דאס הייסט ראָללס, אויסגעדרייט ין אויס. זייער צוגרייטונג איז שווער, אַזוי עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן די ריכטיק סיקוואַנס פון אַקשאַנז: אַ באַמבו מאַטע צו לייגן פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אין די מיטל פון וואָס לייגן צוגעגרייט און אָסטוזשעננוי Fig. דעם טעמפּ שיכטע בויגן באוועגט האַלב יאַמ-גראָז ליפט און פילונג. דורך דעם וועג, וועגן די ייַזנוואַרג: פֿאַר וראַמאַקי קענען נעמען וועלכער איר טראַכטן געשמאַק - וגערקע אָדער מער סטריפּס פון פיש פיללעט אָדער טינטפיש רינגס, קראַב פלייש אָדער אַפֿילו אַוואָקאַדאָ. צוגרייטן די פילונג קענען זיין אַ ביסל גיסן מייַאָנעז, דעמאָלט זעמל דימד גרייט פֿאַר פאָלדינג און קאַטינג מעסער פֿאַר זעקס טיילן. איר קענען אויך זעמל די פאַרטיק ראָללס אין פליענדיק פיש סאַרנע - באַקומען אַ זייער אַטראַקטיוו און, פון קורס, געשמאַק.

טראַכטן וועגן ווי צו מאַכן ראָללס אין שטוב אַזוי יבערראַשן דיין משפּחה אָדער Friends. פֿאַר בייַשפּיל, ניצן ראָללס פאַרבייַסן רעצעפּט ספּעציעל פֿאַר זיס ליבהאבערס. נעמען די גרייט-דין פּאַנקייקס (אָדער באַקן זיי זיך), שנייַדן, געבן אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, און שטעלן זיי אויף קיין געשמאַק פיללינגס - הייַזקע קעז, קלעם אָדער מאַרמעלאַד, ווי געזונט ווי פריש פרוכט. Carefully ייַנוויקלען די זעמל, גיסן אויף שפּיץ פון הייס שאָקאָלאַד אָדער יאַגדע סירעפּ און צוריקקומען צו די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דאס אַמייזינג שיסל, האַלב מיט ליבע און זאָרגן, קיינמאָל געחלומט פון אַפֿילו פאַכמאַן קוקס אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ.