קייקס מיט קלעם ווי אַ באַפּוצונג פון קיין יום טוּב טיש

קייקס מיט קלעם, ווייל אַ ויסערגעוויינלעך מאָלצייַט, פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין רוסלאַנד. עס פּיעס ווי אַ באַזונדער שיסל פון רוסיש קוויזין ריטשט אונדזער צייַט אָן סאַקאַמינג צו פרעמד השפּעה.

די וואָרט "פּיראָג", דערייווד פון די וואָרט "סעודה", ינדיקייץ אַז אין די אור אַלטע צייטן אָן פּיראָג טוט ניט טאָן קיין יום טוּב מאָלצייַט. און בשעת דעם שיסל איז צוגעגרייט בלויז פֿאַר סימכע אָדער יום טוּב.

פּיעס מיט קלעם, למשל, אַ באַזונדער שיסל, און פילע מינים פון סייווערי פּיעס געפֿיטערט ווי סנאַקס צו פאַרשידענע הויפּט קיילים, אַזאַ ווי אויער, קרויט און זויערע וגערקע.

אין אונדזער צייַט, פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּיעס דער הויפּט געניצט בלויז ווייץ מעל און קייקס ערידזשנאַלי געמאכט בפֿרט פון קאָרן מעל צו וואָס שפּעטער אנגעהויבן צו לייגן אַ ביסל מעל פֿאַר דער נידעריקער גראַדעס, און יווענטשאַוואַלי מעל שפּיץ מיינונג ווייץ. עס איז דעם געמיש פון פאַרשידענע מינים פון מעל האט אַ ספּעציעל, יינציק טעם פון דעם שטיקל.

אויף די געצויגן פּאָפּולאַריטעט פון קייקס האָבן אַפפעקטעד ניט בלויז ויסגעצייכנט געשמאַק אָבער אויך זייער נוטרישאַנאַל ווערט. אַלעמען ליב פּיעס. צי עס ס זיס קייקס פֿאַר טיי און קייקס ווי אַ פאַרשפּייַז צו עפּעס, אָדער קייקס ווי אַ באַזונדער שיסל.

מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן אַ פאַירלי פּשוט און לעפיערעך שנעל וועג צו קאָכן קייקס מיט קלעם. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ געמיש פון צוויי טעפּלעך פון מעל, איין גלעזל פון צוקער און אַ שטאַרק וועלדינג. דאס אויך לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ראַפינירט בוימל, אַ לעפעלע פון עסיק, סלאַקעד סאָדע און האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ.

אַלע מוזן זייַן ונ דורך געמישט ביז גלאַטיק. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 220 דיגריז אין יעדער גריסט מיט מאַרגאַרין פאָרעם.

גרייט פּיראָג שנייַדן אין קייקס, וואָס זענען סמירד מיט קיין קלעם.

היפּש פאָלקס קייקס מיט רייַז און יי. פֿאַר זייער צוגרייטונג ריקווייערז 500 מל פון קו ס מילך, הינדל עגגס 4, 600 גראַמז פון מעל און 300 גראַמז פון רייַז. אויך זונרויז (20 מל) און די קרעם (50 גראַמז) פון אַן בוימל, 15 גראַמז הייוון, 65 גראַמז פון צוקער און 15 גראַמז פון זאַלץ.

מאָל הענט הייוון מיט מעל ביז גלאַט פּיצל פאָרמירונג. גיסן, סטערינג, וואַרעם מילך, גרינס ייל מיט די יי יאָוקס. לייג צו פּוטער (PRE-צעלאָזן), זאַלץ און צוקער. אַלע מישן ונ דורך (ערשטער מיקסער, דעמאָלט הענט).

שטעלן די טייג אין אַ הויך פּאַן און לאָזן פֿאַר 3 שעה, באדעקט מיט צוויי קיך טאַולז. שטעלן די טייג אויף די טיש ספּרינגקאַלד מיט אַ דין שיכטע פון מעל, באַזונדער ברעקלעך און פאָרעם די טאָרטיאַז.

פֿאַר די פילונג מישן די האַלב רייַז מיט פֿאַר-בוילד עגגס, שנייַדן אין קיובז.

ייַנוויקלען די סטופפינג אין קייקס און פאָרעם פּאַטיז. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, אַ ביסל פלאָורעד, און אויף שפּיץ פון קייקס שמירן מיט געשלאגן יי. באַקן בייַ 180 דיגריז אין די ויוון.

ווי אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי קענען נישט בלויז באַקן קייקס מיט קלעם, אָבער אויך פילע אנדערע. לעמאָשל, יאַגדע פּיעס.

פֿאַר זייער צוגרייטונג, נעמען 500 גראַמז פון מעל, 160 גראַמז פון מאַרגאַרין, 4 יי יאָוקס, האַלב-גלאז פון מילך און 30 גראַמז פון הייוון. און צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, האַלב-גלעזל פון פעט זויער קרעם, און וואַניל צו געשמאַק 500 גראַמז פון בעריז. פון די ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן געשמאַק, פלאַוואָרפול און נאָך גאַנץ שיין און ומגעוויינטלעך עפענען פּיעס מיט בעריז וואָס וועט באַצירן דיין מיטאָג טיש.

אַזוי פּאָסעקיטע מאַרגאַרין מיט די מעל, לייגן הייוון, דיילוטאַד בעפאָרעהאַנד אין דער וואַרעם מילך, און פּאַודערד צוקער מיט וואַניל און יי יאָוקס. ניד די טייג אויף אַ לאַש קרעם. זעמל דעם שטיקל, אָרט עס אויף די פּאַרמעט און שמירן די פּראָטעין. שטעלן די בעריז אויף שפּיץ און שטעלן דעם שטיקל אין קיין וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה. באַקן פֿאַר 45 מינוט אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 220 דיגריז. שפּריצן בייקט פאַרטיק שטיקל מיט פּאַודערד צוקער.

געשמאַק שטיקל איז גרייט. האַנאָע האָבן!