קיילים פון מינסט פיש: רעסאַפּיז. וואָס קענען איר מאַכן פון מינסט פיש?

קיילים פון מינסט פיש האָבן ווערן טייל פון די מעניו פון פילע אומות. די מעטרעסע פון די וועלט זענען צוגעגרייט אין זייער קיטשאַנז מיטבאָלז, פּאַנקייקס, קייקס און סנאַקס פון פיש. הייַנט מיר ווילן צו טיילן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע קיילים.

פיש סטופפינג. וואָס קענען איר מאַכן אויס פון עס פֿאַר מיטאָג?

צו דאַטע, זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז פֿאַר יעדער רעצעפּט גאנץ זיכער ווערייאַטיז פון פיש:

• משפּחה קאַרפּ - קאַרפּ, ברים און קאַרפּ. זיי זענען גאַנץ גראָב און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון ביינער. זיי זענען בעסטער סוטאַד פֿאַר פריינג אין אַ פּאַן אָדער גרילל.
• סטורגעאָן - אַ בעלוגאַ, סטערדזשאַן, סטעללאַטע סטערדזשאַן און סטערדזשאַן. פון דעם גאַנץ טייַער פיש יוזשאַוואַלי קאָכן סופּס, קאָכן הויפּט קיילים, סנאַקס און פּיראָג פיללינגס.
• לאַקס - ווייסע לאַקס, פאָרעל, לאַקס און פאָרעל אַנדערש זייַן ווייך פלייש, וואָס האט כּמעט קיין ביינער.
• דאָרש משפּחה - כאַדאַק, דאָרש און זאַפרען דאָרש. קיילים פון מינסט פיש דעם מינים זענען נידעריק אין קאַלאָריעס און אַנטהאַלטן אַ מינימום סומע פון פעט.
• סידעלע - אַ סידעלע און העכט. צעהאַקן פיללעט פון דעם משפּחה איז ידעאַל פֿאַר די פּראָדוצירן פון האַמבורגערס און מיטבאָלז. עס דאַטערמאַנז אַ ווונדערלעך פילונג פֿאַר פּיעס און די באזע פֿאַר דזשעלליעד קיילים.

מאַקרעל פּייט

וואָס צו קאָכן פון מינסט פיש פֿאַר די יום טוּב טיש? שמעקנדיק און סאַטיספיינג סנאַקק וואָס וועט ימפּאָנירן קיין גאַסט. צו דעם פּאַפּ, מיר דאַרפֿן:

• גרויס סמאָוקט מאַקרעל.
• 100 גראַמז פון קרעם קעז.
• איין לימענע.
• הערבס צו געשמאַק.
• גרייט טאַרטלעץ.

ונ דורך ריין די פיש פון Fins, הויט און ביינער. פיללעץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מאָל זיי מיט אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג צו אין מינסט לימענע זאַפט, קעז און וויסק ביז גלאַט. שטעלן די פּיראָג אין די טאַרטלעט און באַצירן מיט ספּריגס פון פּעטרעשקע און קראָפּ.

פיש קייקס מיט בשמים

קיילים פון מינסט פיש קאָכן געזונט קענען צו ניט אַלע. פילע געדאַכט אָן די טעג פון פישערייַ אין די ניראַסט דיינינג שטייַגן פאַרלאָזן זיי אין טויווע פון פלייש אָדער באַקינג. אָבער, איר קענען לערנען ווי צו מאַכן געזונט און געשמאַק בורגערס, ניצן עראַמאַטיק הערבס און געווירציק בשמים. אַזוי, לאָזן ס נעמען:

• 600 גראַמז פון האַקע פיללעץ.
• צוויי הינדל עגגס.
• צוויי אַניאַנז.
• 100 גראַמז פון ברויט ברעקלעך.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• א געמיש פון בשמים פֿאַר פיש.
• מאַסלינע בוימל.
• 100 גראַמז פון מייַאָנעז.
• פּינטעלע פון איין לימענע.
• איינער לעפעלע פון לימענע זאַפט.
• העלפט אַ לעפעלע פון פּאַפּריקאַ.
• זאַלץ.

אויב איר טאָן ניט ווי צו שנייַדן די פיש זיך, דעמאָלט קויפן אין די קראָם פיללעט אָן ביינער און הויט. האַקע שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שיקן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שאָלעכץ אַניאַנז און קנאָבל, פּיצל און לייגן צו די פיש. אויך אין אַ שיסל שטעלן מייַאָנעז, ברעאַדקרומבס, יי, זאַלץ און בשמים. קער אויף די פּראַסעסער פֿאַר אַ ביסל מינוט און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אויב איר האָבן אין האַנט איז געווען ניט אַ נס פון מאָדערן טעכנאָלאָגיע, איר קענען נוצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. פּרעהעאַט די ויוון איז געווען באדעקט מיט באַקינג פּאַרמעט און שמירן עס מיט מאַסלינע ייל. פון מינסט פלייש מאָלדינג פּאַטיז און שטעלן זיי אויף פּאַפּיר. בשעת אונדזער מאָלצייַט איז ווייל צוגעגרייט, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק סאָוס פון מייַאָנעז, לימענע זאַפט, פּינטעלע און פּאַפּריקאַ. דינען הייס מיטבאָלז מיט סאַלאַט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. באָן אַפּפּעטיט!

זופּ מיט מיטבאָלז

קיילים פון מינסט פיש העכט אָנגענעם געשמאַק, בישליימעס סאַטשערייטאַד, אָבער עס לינקס אַ געפיל פון ליגהטנעסס. פֿאַר די מיטבאָלז, מיר דאַרפֿן צו נעמען:

• 200 גראַמז פון מינסט פיש העכט.
• 300 גראַמז פון פעט.
• העלפט די אַניאַנז.
• איין רעפטל טרוקן ווייַס ברויט אָדער לאַבן.
• א קליין בינטל פון קראָפּ.
• קרעם אָדער מילך.

פיש פיללעץ און פעט צעהאַקן אָדער מאָל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. ברויט סאָוקט אין מילך, צעברעקלען און לייגן צו די סטופפינג. פינעלי שנייַדן ציבעלע און קראָפּ, דעריבער מישן געזונט אַלע פּראָדוקטן סקאַלפּט קליין מיטבאָלז. פון פיש ביינער און Fins קאָכן יויך, שפּאַנונג עס, און ברענגען צו אַ קאָכן. אין אַ פאַן שטעלן די גרייטיד קעראַץ, מיטבאָלז, קאָכן איבער מיטל היץ. אין דעם צייַט שינקועם קרויט און שנייַדן אין דין רינגס פון ציבעלע. נאָך צען מינוט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די יויך, יאַם בלאַט און אַ ביסל פון פּאַפּריקאַ. אַמאָל ווידער מיר ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, פאַרמינערן די פייַער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. גרינג דיעטע שיסל פון העכט גרייט!

פיש פריטטערס

וואָס צו קאָכן פון מינסט פיש קינדער וואס פלאַטלי אָפּזאָגן נישט זייער געשמאַק, אָבער געזונט דייאַטערי קוויזין? מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן צו מייַכל זייער ליב געהאט אָנעס פריטטערס געמאכט פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון פיש. פֿאַר זייער צוגרייטונג אויף דעם דאַרפֿן צו נעמען:

• א גאַנץ פיש פון דורכשניטלעך גרייס.
• צוויי הינדל עגגס.
• זאַלץ, בשמים צו טעם.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.

קאָכן פיש אין וואַסער ביז ווייך, קיל, אָפּטיילן די פיללעט פֿון די ביינער. אין אַ באַזונדער שיסל שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן זיי מיט די הילף פון אַ בלענדער. אויף אַ סקאָווראָדע מיט נאָנסטיקק פּרעגלען פּאַנקייקס אונדזער אָן די דערצו פון ייל.

קוטלעץ פון אַ רויט פיש

קיילים פון מינסט פיש לאַקס זענען געהאלטן אַ נאַש און זענען קעראַקטערייזד דורך גוט געשמאַק. ערשטער פון אַלע, מיר רעקאָמענדירן איר נישט צו נעמען פֿאַר מיטבאָלז טשויס פיללעץ, ווי עס איז בעסער צו באַקן אין די ויוון מיט לימענע און הערבס. און פֿאַר אונדזער קיילים וועט פּאַסיק לעפטאָווערס און סקראַפּס אַז ביסט לינקס פון אַ פייַערלעך לאָנטש. קוטלעץ פון רויט פיש צוגעגרייט מיט די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 500 גראַמז פון לאַקס פלייש.
• צוויי עגגס.
• צוויי סלייסיז פון דאַר אַרויף ווייַס ברויט אָדער לאַבן.
• די צוויי קעפּ פֿון אַניאַנז.
• בשמים (צו געשמאַק).

ברויט סאָוקט אין וואַסער און מישן מיט אנדערע פּראָדוקטן. געווער מאָלדינג פּאַטיז, קאַלאַפּסיז אין מעל און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל. דינען דעם שיסל מיט פריש אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז און דיין באַליבט סאָוס.

קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל

אַלע מענטשן, Carefully וואָג וואַטטשערס, איר וויסן ווי נוציק פיש צעהאַקן. וואָס קענען זיין האַלב פֿאַר מיטאָג אין אַ טאָפּל קעסל צו עמעצער וואס אַדכירז צו אַ דיעטע? מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר אַ ליכט מיטאָג:

• 800 גראַמז פון מינסט פיש.
• איין לימענע.
• 100 גראַמז פון קראַשט קראַקערז.
• זאַלץ, פעפער, בשמים צו טעם.

פֿאַר דעם שיסל מיר נעמען צוויי מינים פון פיש. לעמאָשל, איר קענען קויפן אין די קראָם פּאַלאַק פיללעץ און לאַקס, טאָ און צעהאַקן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די רוען ינגרידיאַנץ, סקאַלפּט בורגערס מיט נאַס הענט און שטעלן זיי אין די דאַמפער. שטעלן די פיש אויף יעדער פּילקע איין דין רעפטל פון לימענע און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.

פיש זראַזי

רעסיפּעס פון מינסט פיש איז אָפֿט ניט פיל אַנדערש פון ענלעך רעסאַפּיז פלייש קיילים. אַז דער רעזולטאַט איז געווען טשיקאַווע, אַנשטאָט פון הינדל עגגס מיר נעמען די וואַכטל. אַזוי, צוגרייטן די סטופפינג אויס פון קיין פיש איר ווי, מישן עס מיט די הינדל יי, געהאַקט ציבעלע, סאָוקט אין וואַסער, ברויט, דאַר באַסיל, זאַלץ און פעפער. בליינדלי פֿון די ריזאַלטינג טייג לאַטקע, שטעלן אין זייַן צענטער איין בוילד וואַכטל יי און קליי די עדזשאַז פון זיינע הענט. פּרעהעאַט די ויוון, לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר באַקינג פּאַפּיר און שטעלן אים זראַזי. באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט שיסל און דינען עס מיט סאַלאַט אָדער גרינס צימעס.

מיר האָפֿן אַז אונדזער רעסאַפּיז וועט זיין נוצלעך צו איר. און איר וועט זיין מער מסתּמא צו מייַכל זייער ליב געהאט אָנעס געשמאַק און אָריגינעל קיילים פון פיש.