קיילים פון בלומענקרויט רעסאַפּיז און קוקינג עצות

עס איז געגלויבט אַז בלומענקרויט זענען געקומען צו אייראָפּע מיט דעם אינזל פון קרעטע. זי געגעסן די אלטע רוימער. אין אייראָפּע, בלומענקרויט פאַרשפּרייטן בלויז אין די קסווי יאָרהונדערט. ערשטער, דער זאמען האט צו זיין גענומען פֿון די מזרח, ווי בלומענקרויט האט נישט וועלן אין די היגע קלימאַט, פּראָדוצירן זאמען און אַזוי איז געווען זייער טייַער, און איז געפֿאַלן אויף די טיש בלויז צו די ריטשאַסט מענטשן. צום סוף, אין די קסיקס יאָרהונדערט, אַ פראנצויזיש גערטנער געראטן צו באַקומען די זאמען פון דעם געוויקס, און זינט אַז צייַט בלומענקרויט, ווי געזונט ווי קיילים פון בלומענקרויט רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג זענען צוטריטלעך צו אַלע מענטשן.

דעם איז זייער נוצלעך גרינס כּולל אַ פּלאַץ פון פיל דארף פֿאַר געהעריק דיידזשעסטשאַן פון פיברע און פאַרשידן מיקראָעלעמעטנאָוו. עס איז אינטערעסאנט אַז ווען קוקינג און פריינג בלומענקרויט בישליימעס ריטיינז זייַן נוצלעך פּראַפּערטיז. דערצו, בעשאַס קוקינג, עטלעכע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז אַפֿילו אַקטיווייטיד. אויב בלומענקרויט צו עסן קעסיידער, באטייטיק רידוסט די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג מאָגן אַלסערז און גאַסטרייטאַס, און די זאַפט פון בלומענקרויט קענען צעשטערן אַלע קרענק-קאָזינג באַקטיריאַ אין די גאַסטריק מיוקאָוסאַ.

צום באַדויערן, אַזוי ווייַט, ניט אַלע רוסישע וויסן וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם ווונדערלעך גרינס, און משמעות אַזוי פילע קיילים פון בלומענקרויט רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג איז נאָך אומבאַקאַנט צו רובֿ כאַוסווייווז. בלומענקרויט קענען זיין צוגעגרייט מיט מאַשרומז, מינסט פלייש, קענען מאַכן דישן, פּאַנקייקס, זופּ, פּרעזשעניצע און פיל מער. געניצט צו עסן בלויז די ווייַס קאָפּ פון די געוויקס, און די אַדזשוינינג ריין בלעטער.

פֿאַר עטלעכע קיילים איר דאַרפֿן בוילד בלומענקרויט. בוילינג קרויט צייַט דעפּענדס אויף די קיילים. לעמאָשל, פֿאַר אַ אָמלעט בלומענקרויט קאָכן 10 מינוט פֿאַר סאַלאַדס - 20 מינוט פֿאַר די זופּ-מאַשט בלומענקרויט דאַרפֿן צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 30 מינוט און פֿאַר די מנוחה פון די קיילים זענען בוילד בלומענקרויט איז ניט אַלע.

מיר פאָרשלאָגן אַ געשמאַק און געזונט שיסל פון בלומענקרויט רעסאַפּיז פֿאַר זיי איז ניט שווער און טוט נישט נעמען פיל צייַט. אין ערשטער איר קענען צוגרייטן די זופּ פון בלומענקרויט. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 2 בלומענקרויט, איינער מער, איינער קאָפּ פון אַניאַנז, צעלאָזן קעז, 2 עגגס, פּוטער און פריש הערבס.

אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט, בוילד בלומענקרויט און קעראַץ. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען ערד אין אַ בלענדער אָדער ראַבד דורך אַ זיפּ. אָניאָנס פינעלי שנייַדן און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין, אין די סוף פון קוקינג לייגן צו די אַניאַנז גרייטיד קעז. דעם געמיש איז אויסגעגאסן גרייטיד קרויט און קעראַץ, לייגן זאַלץ צו טעם און דיילוטאַד גרייט פלייש יויך. די זופּ איז שטעלן אויף נידעריק היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען אַ טיש אין יעדער שיסל לייגן העלפט אַ בוילד יי און שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

קרויט מיט מאַשרומז רעצעפּט פֿאַר אַ הויפּט שיסל, צוגעגרייט פֿון ינגרידיאַנץ: נעמען עטלעכע קאָטשאַנטשיקי בלומענקרויט, 300 גראַמז פון מאַשרומז, איינער ציבעלע, איינער מער, פּוטער און פריש הערבס. פֿאַר דעם שיסל בוילד קרויט 15 מינוט.

דעמאָלט עס מוזן זיין דיסאַסעמבאַלד אין פלאָרעץ און מישן מיט סאָטייד מאַשרומז און געהאַקט ציבעלע. כל קאַמפּאָונאַנץ זענען שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די רוען קרויט יויך, לייגן די גרייטיד קעראַץ און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. איידער קרויט מיט מאַשרומז ברענגען צו די טיש, עס איז ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

בלומענקרויט קענען ווערן געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז. דאַמפּלינגז מיט קרויט רעצעפּט כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1 פֿאַר די פּרובירן איז גענומען גלעזל יאָגורט, איינער יי, זאַלץ און סאָדע אויף די שפּיץ פון אַ מעסער. מעל ווי דארף, צו אַ שייגעץ טייג. פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו קאָכן 200 גראַמז פון בלומענקרויט, 500 גראַמז פון מינסט פלייש, דער בעסטער טערקיי, 1 גלעזל מילך, איינער קאָפּ פון אַניאַנז, זאַלץ און פעפער צו טעם. צו צוגרייטן די פילונג קרויט ערשטער בוילד אין מילך, און דעריבער מיט די רוען ינגרידיאַנץ זענען ערד אין אַ בלענדער. אויב די סטופפינג איז אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל מילך אין וואָס האַלב קרויט. גרייט דאַמפּלינגז זענען געדינט מיט צעלאָזן פּוטער אָדער זויער קרעם.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט און קאָכן נייַ קיילים פון בלומענקרויט רעסאַפּיז זענען אַזוי פּשוט אַז קיין עפנטלעך דיספּיוץ יוזשאַוואַלי שטיי אויף.