קו ס מילך: פעט צופרידן, די Benefits און האַרמס

ניט קיין דאַרפֿן צו איבערצייגן ווער עס יז אַז מילך איז אַ ווערטפול פּראָדוקט פֿאַר געזונט. עס כּולל אין אַ באַלאַנסט וועג אַלע די נוטריאַנץ. די מערסט דאַמאַנייטינג געהאלטן צו ציג ס מילך. 100 ג פון די פּראָדוקט אַנטהאַלטן 3.2 ג פון פּראָטעין און 3.6 ג פעט. בעערעך דער זעלביקער פּאַראַמעטערס האט קו ס מילך. זייַן פעט צופרידן איז אַ ביסל העכער, און נוטרישאַנאַל ווערט - 64.4 קייקאַל. די מערסט מילד געשטאַלט - גרויס ס מילך. פּראָטעין אין עס - בלויז 2.1 גראַמז פון פעט און אַפֿילו ווייניקער - 1.9 אבער אַ פּלאַץ פון מילך צוקער - 5.8, די העכסטן צופרידן פון פּראָטעין און פעט האט אַ שעפּס ס מילך (5.6 און 7.8 ג, ריספּעקטיוולי ). אבער אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן נאָר וועגן די קו ס מילך. וואָס איז זייַן פעט צופרידן אין גאַנץ עסנוואַרג, קרעם און מילכיק דעריוואַטיווז? זאל ס פאָרשן.

וואָס אַ פעט קו ס מילך?

לאַקטאָוס האט נוצלעך בייאַלאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס. עס כּולל פּראָטעין און לעסיטהין קאָמפּליצירט און אַראַטשידאָניק זויער, וואָס שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין אונדזער מאַטאַבאַליזאַם. די קרעלן פון פעט נאָך עטלעכע מאָל נאָך די דאַרפֿן צו קריכן אַרויף. אַזוי קרעאַמער. אין די דנאָ פון די עמער איז אויסגעדריקט מילך. עס האט שוין אָפּגעשעפּטע, ווי געגעבן עטלעכע טייל פון די קרעם. עס איז קלאָר אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט איז דיזייראַבאַל פֿאַר מענטשן זיצן אויף אַ דיעטע. אבער וואָס כאַפּאַנז צו די מילך ווייַטער? פּאַסטשערייזד, סטעראַלייזד, דאַר צו אַ שטראַף פּודער און דעמאָלט דיילוטאַד מיט וואַסער, ענריטשט מיט וויטאַמינס סאָרץ. און טאָן צעלאָזן, יאָן-וועקסל, קאַנדענסט. ניט צו דערמאָנען די לאַקטיק זויער פּראָדוקטן. עס איז לאַדזשיקאַל אַז קו ס מילך האט אַ אַנדערש פעט צופרידן. עס דעפּענדס אויף וואָס מין פון באַהאַנדלונג איז געווען די פּראָדוקט.

די נוצן פון קו ס מילך

דאס עסנוואַרג פּראָדוקט גיט אַלע די באקאנט וויסנשאַפֿט פון וויטאַמינס. ווי גרוס מינעראַלס, די מערסט וויכטיק פֿאַר געזונט זענען פאָספאָרוס און קאַלסיום סאָלץ. זיי זענען דארף פֿאַר שטאַרק ביינער, און שטארקן זכּרון. לאַקטאָוס, אָדער מילך צוקער, סאַקט מאָגן סלאָוער ווי אנדערע. אבער פֿאַר רובֿ מענטשן עס טוט נישט גרונט אויך טיף פערמענטאַטיאָן אין די קישקע. אויף די פאַרקערט, די לאַקטיק זויער באַקטיריאַ ינכיבאַט די אַנטוויקלונג פון די קישקע פּוטרעפאַקטיאָן. דעריבער, קו ס מילך, די פעט צופרידן פון וואָס ריינדזשאַז 1-6 פּער סענט, עס איז נוצלעך אין קיין פאָרעם. אבער עס זענען מענטשן וואס קענען נישט דערלאָזן דעם פּראָדוקט זינט זייַן געבורט.

שעדיקן צו קו ס מילך

אין דעם וועלט, יעדער האָבן זייער אייגן זאַלב פליען אין די זאלבאלל. אין די פאַל פון מילך, די פּראָבלעם איז אַ מעגלעך באַקטיריאַל ינפעקציע. דעריבער, די גראָב פּראָדוקט זאָל זייַן בוילד. אבער דעמאָלט די מילך איז דיפּרייווד פון רובֿ פון זייער ווערטפול פּראָפּערטיעס. עס זענען אויך מענטשן וואס האָבן אַ דיין געבורסטאָג אין די מאָגן מאַנגל דער ענזיים פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר מעטאַבאָליזינג לאַקטאָוס. גליק, די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע טראגט אַ ספּעציעל מילך פֿאַר זיי. ברעאַסטפעד בייביז טאָן ניט שטענדיק נאָרמאַלי לייַדן צעשיידונג פון זייַן מוטער 'ס ברוסט. דעמאָלט קו ס מילך, די פעט צופרידן פון וואָס בלייבט אַנטשיינדזשד, פאַרבייַטן די יאָן-וועקסל. עס איז Produced סינטהעטיקאַללי, סאַבסטיטוטינג קאַלסיום פֿאַר אַ גלייַך סומע פון פּאַטאַסיאַם און סאָדיום, ווי געזונט ווי ינריטשינג וויטאַמינס C און בי אָפֿט ספּעציעל מילך און פֿאַר פּאַטיענץ צאָרעס פון אַ פּראָטעין דעפיסיענסי. זייַן פעט צופרידן איז נאָרמאַל - 2.5 פּראָצענט. אָבער דער פּראָטעין צופרידן געוואקסן אַרטיפיסיאַללי. צום סוף, די מילך (און דעריוואַטיווז דערפון עסנוואַרג) פֿאַר לוזינג וואָג. אַלע נאָר דאָ. Nada איז אויסגעגאסן אין אַ ספּעציעל שיסל - סעפּאַראַטאָר. דעמאָלט דער קרעם איז אַוועקגענומען און אָפּשעפּן מילך איז געווען סטעראַלייזד (כיטיד אין אַ טעמפּעראַטור פון 150 ° C) און אָדער פּאַסטשערייזד (געהאלטן אין 75 ° C פֿאַר דרייַסיק סעקונדעס און דעמאָלט ראַפּאַדלי קולד צו 8 ° C).

וואָס איז משפּיע די פעט צופרידן פון די פּראָדוקט?

מיר האָבן שוין באשלאסן אַז די מאַניפּיאַליישאַן פון די גאַנץ מילך קען ביידע פאַרקלענערן און פאַרגרעסערן זייַן נוטרישאַנאַל ווערט. אויב די פּעקל מיט די פּראָדוקט אנגעוויזן 10%, דעמאָלט דעם איז די קרעם. פּראָצענט פעט באָווויין מילך צעלאָזן - 6 וניץ, נאָרמאַלייזד און רידוסט - 3.2. די פּאַקקאַגינג פון רוי פּראָדוקט, וואָס דורכגעגאנגען בלויז מעטשאַניקאַל רייניקונג, ליסטעד 2-2.5%. א נידעריק-פעט פּראָדוקט זאל זיין בעסאַכאַקל 0.1%. אבער דעם ציפער אַפֿילו אָן מענטשלעך אריינמישונג זאל בייַטן. צו דעפֿינירן עס, נוצן אַ ספּעציעל מיטל - לאַקטאָמעטער.

וואָס איז משפּיע די פעט צופרידן פון דינער קו ס מילך?

ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן איז נייטיק, דער פּראָצענט פון לאַקטאָוס דעפּענדס אויף סך סיבות. הויפּט צווישן זיי איז די האָדעווען פון קאַוז. ברעעדערס פון פיך ספּעסיפיקאַללי אַרויספירן קאַוז מילך אָדער פלייש. ספּעציעל ווערטפול זענען זשערסי קאַטאַל און פאַסיניישן. די קאַוז געבן מילך פינף אָדער זעקס פּראָצענט פעט צופרידן. עלטער פון די כייַע איז אויך וויכטיק. צווישן די סומע פון מילך טראָגן און פעט צופרידן פון די מילך קענען זיין טרייסט באַמערקונגען. די מער ליטער גיט די קו, די טינער פּראָדוקט. לאַקטיישאַן אויך משפּיע די פעט. נאָך קאַלווינג פליסיק מילך און דעמאָלט עס ווערט טיקער. פון קורס, עסנוואַרג plays אַ הויפּט ראָלע. די אַלט היי, שמעקנדיק Aftermath, פאַרדאַרט גראָז פֿון ראָודסיידז אָדער קלאָווער מעדאָוז געוויינטלעך ווירקן די קוואַליטעט און פעט צופרידן פון די פּראָדוקט. אין דעם קשר און בעשאַס מילקינג איז וויכטיק. רובֿ פעט - טאָג מילך און פליסיק - מאָרגן.